কিভাবে একটি প্যানে লার্ডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ সঠিকভাবে ভাজবেন? রান্নার প্রযুক্তি, পণ্য নির্বাচন এবং খাবারের গোপনীয়তা। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
গলিত লার্ডে ক্রিসপি ভাজা পেঁয়াজ। এটি অনেক খাবারের মধ্যে একটি অপরিবর্তনীয় উপাদান। সালাদ, স্যুপ, স্ন্যাকস, প্রধান কোর্স, সুস্বাদু পেস্ট্রি, পাই এবং পাইসের জন্য ফিলিংস … গোল্ডেন ফ্রাইড পেঁয়াজ সব খাবারেই দারুণ লাগে। এটি একটি বিশেষ সুবাস দেয় এবং সমাপ্ত খাবারের স্বাদকে জোর দেয়। এর সংযোজনের সাথে, খাবারগুলি সত্যই সন্তোষজনক, মুখের জল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। যদিও সঠিকভাবে ভাজা পেঁয়াজ স্বাদে এবং নিজেদের মধ্যে।
প্রথম নজরে, এটি অনেকের কাছে মনে হয় যে পেঁয়াজ ভাজা কঠিন নয়, তবে এগুলি প্রায়শই অতিরিক্ত রান্না করা বা কম রান্না করা হয়। যদিও এটি একটি সহজ এবং দ্রুত প্রক্রিয়া, এটি একটি মহান রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা হতে হবে না। কিন্তু ভাজার জন্য সঠিক পেঁয়াজ কিভাবে চয়ন করতে হয়, তা প্রস্তুত করা এবং সঠিক প্রযুক্তি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, এই পর্যালোচনায়, আমরা শিখব কিভাবে একটি প্যানে লার্ডে পেঁয়াজ সঠিকভাবে ভাজতে হয়।
আরও দেখুন কিভাবে শুকনো পেঁয়াজ গুঁড়ো তৈরি করতে হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- পেঁয়াজ - 3-4 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- শুয়োরের মাংস - 100 গ্রাম
- স্বাদ মতো লবণ এবং প্রয়োজনে
ধাপে ধাপে ভাজা পেঁয়াজ একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. লার্ডকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন যার পার্শ্ব 1 সেন্টিমিটার।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
দ্রষ্টব্য: ভাজার জন্য, সবচেয়ে সাধারণ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ বা লিকের সাদা অংশ উপযুক্ত। লাল এবং সবুজ পেঁয়াজ একটি সোনালী রঙ এবং পছন্দসই স্বাদ আনা অসম্ভাব্য। অতএব, এই ধরনের জাতগুলি ভাজার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
3. পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। যদিও আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো কাটতে পারেন: ছোট বা বড় কিউব, রিং বা হাফ রিং ইত্যাদি।
দ্রষ্টব্য: পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল আটকে রাখতে, রান্নার আগে ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা পেঁয়াজ আপনাকে খুব কান্না করে না। পেঁয়াজ কাটার সময় আপনি পর্যায়ক্রমে ঠান্ডা জল দিয়ে ছুরি এবং কাজের পৃষ্ঠকে আর্দ্র করতে পারেন।
4. চুলায় প্যান রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন। তারপর এতে বেকন রাখুন।
দ্রষ্টব্য: যে কোন ফ্রাইং প্যান কাজ করবে। কিন্তু একটি পুরু তলায়, ভাল castালাই লোহা বা নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি পাত্রের মধ্যে, এটি ভাজা সহজ হবে। "ফ্রাই" বা "স্টু" মোডের সাথে মাল্টিকুকার ব্যবহার করাও সুবিধাজনক।
5. মাঝারি আঁচে বেকন গলান, মাঝে মাঝে নাড়ুন, এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসুন। আপনি যদি বেকনটি থালায় থাকতে চান তবে এটি হালকা সোনালি বাদামী করে নিন। যদি আপনি প্যান থেকে সরানোর পরিকল্পনা করেন, যতক্ষণ না গ্রীভস তৈরি হয় ততক্ষণ এটি গলান, একটি চামচ দিয়ে সংগ্রহ করুন এবং প্যান থেকে সরান।
দ্রষ্টব্য: আপনি যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজতে পারেন: পাতলা, জলপাই ইত্যাদি।
6. স্কিললেটে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
7. যখন পেঁয়াজ গরম তেলে দেওয়া হয়, কয়েক সেকেন্ড পরে এটি প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যাবে। এর মানে হল যে এটি ক্রমাগত হস্তক্ষেপ করার সময়। পেঁয়াজ সঠিকভাবে ভাজার মূল রহস্য হল ক্রমাগত আলোড়ন। যেহেতু এটি খুব দ্রুত রান্না করে, এবং যদি আপনি এটি অনুসরণ করেন, এটি একদিকে জ্বলবে, এবং অন্যদিকে এটি সম্পূর্ণ সাদা থাকবে।
রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে আপনার উচ্চ তাপের উপর পেঁয়াজ ভাজার দরকার নেই। এটি নরম হবে না এবং স্বাদ ভাল হবে না। মাঝারি আঁচে তা ভাজা ভালো।সঠিকভাবে ভাজা পেঁয়াজ পোড়া বাইরের পিচফোর্কের পরিবর্তে একটি সুন্দর সোনালী রঙ অর্জন করবে। এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত সুবাস, সামান্য মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ থাকবে।
রান্নার শেষে, লবণ দিয়ে পেঁয়াজ seasonতু করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, আপনার পছন্দের মশলা যোগ করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, 10 মিনিটের পরে, ভাজা পেঁয়াজ পছন্দসই ছায়া অর্জন করে, যা প্রস্তুতি নির্দেশ করে। যদি প্রচুর পেঁয়াজ থাকে তবে এটি 2 টি ধাপে ভাগ করা ভাল যাতে প্যানের স্তরটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি না হয়, অন্যথায় পেঁয়াজ খুব নরম হয়ে যাবে।
পেঁয়াজ রান্না হয়ে গেলে, তাপ থেকে কড়াইটি সরান এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন যাতে কিছুটা ঠান্ডা হয় বা সরাসরি পছন্দসই থালায় যোগ করা যায়। এই জাতীয় পেঁয়াজগুলি মূল কোর্সের আগে আগাম রান্না করা যেতে পারে এবং যখন আপনার মাংস, স্টু, পাস্তা যোগ করার প্রয়োজন হয় …
পেঁয়াজ ভাজা কিভাবে রান্না করতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
