গ্রীষ্মকাল, ফসল তোলার সময়, সংরক্ষণ, আচার, ইত্যাদি এই ধরনের ফাঁকাগুলির অনেক প্রকারের মধ্যে, কেউ জমে থাকা মতকে উপেক্ষা করতে পারে না। সুতরাং, একটি সুস্বাদু এবং সরস বেরি হিমায়িত করুন - চেরি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হিমায়িত ফল এবং সবজি প্রতিটি গৃহিণীর জন্য ফ্রিজে থাকা উচিত। প্রকৃতপক্ষে, গৃহস্থালী যন্ত্রপাতিগুলির উন্নতির সাথে, শীতের জন্য খাদ্য হিমায়িত করা সম্ভব, এবং এটি সংরক্ষণ করা সম্ভব নয়। যেহেতু, প্রথমত, এটি সুবিধাজনক, এবং দ্বিতীয়ত, এর জন্য বড় আর্থিক এবং সময় ব্যয় প্রয়োজন হয় না।
এই রেসিপিতে, আমি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি হিমায়িত করার প্রস্তাব দিচ্ছি যা গ্রীষ্মের দিনগুলিতে আমাদের খুশি করে - চেরি। তাহলে শীতকালেও এটি উপভোগ করা সম্ভব হবে। এবং হিমায়িত হলে এর স্বাদ এবং উপকারিতা তাজা ফলের চেয়ে কোনভাবেই নিকৃষ্ট নয়। যখন একটি শিল্প পরিবেশে চেরি হিমায়িত করা হয়, এই প্রক্রিয়াটি তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটে, কারণ নির্মাতারা ফ্ল্যাশ ফ্রিজ ব্যবহার করেন। বাড়িতে এটি করা এখনও সম্ভব নয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। প্রধান জিনিস হল বেরিগুলি ফসল কাটার পরপরই প্রস্তুত করা, তারপর হিমায়িত চেরিগুলি পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখবে।
হিমায়িত চেরি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সামনের বছরের জন্য পুরো পরিবারকে ভিটামিন সরবরাহ করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি বিভিন্ন খাবার যেমন ডেজার্ট, কেক, ডাম্পলিংস, পাই, ক্লাফাউটিস, জাম, পানীয়, টিঙ্কচার, সিরাপ, সস, কমপোটস এবং ফিলিংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বেরিগুলি ককটেল সাজানোর জন্য তৈরি, তবে তারপরে চেরিগুলি থেকে গর্তগুলি সরানো দরকার।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 46 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেজি
- রান্নার সময় - 15 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, বাকি হিমায়িত সময়
উপকরণ:
চেরি - 1 কেজি
হিমায়িত চেরি রান্না করা
1. বেরিগুলি বাছাই করুন, ক্ষতিগ্রস্তদের সরিয়ে ফেলুন এবং সেগুলি থেকে পাতা দিয়ে লেজগুলি সরান। গাছ থেকে টুকরো টুকরো করবেন না এবং লেজ ছাড়া চেরি কিনবেন না, কারণ এই ফর্মটিতে তারা দ্রুত নষ্ট হবে, প্রবাহ হবে এবং ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু হবে।
3. চেরির টুকরো থেকে গর্ত সরানো যায়। যদি এই ক্রিয়াটির জন্য কোন বিশেষ সরঞ্জাম না থাকে, তাহলে পিন বা কাগজের ক্লিপের চোখ দিয়ে সাবধানে হাড়গুলি সরান।
4. বেরিকে একটি চালনিতে রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
4. একটি শুকনো তুলো তোয়ালে চেরি রাখুন, হালকাভাবে শুকিয়ে নিন এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন।
5. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে ভালভাবে শুকনো বেরি আনলোড করুন, যেখানে চেরিগুলি ফ্রিজে পাঠান, সর্বনিম্ন সম্ভাব্য তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন। একই সময়ে, পর্যায়ক্রমে, প্রতি আধা ঘন্টা, বেরিগুলি চূর্ণ করুন যাতে তারা একসাথে না থাকে।
6. শীতকাল জুড়ে ফ্রিজে হিমায়িত চেরি সংরক্ষণ করুন। কমপোট, বেকড পণ্য এবং অন্যান্য গুডস সিদ্ধ করতে এটি ব্যবহার করুন।
টিপ: আপনি ধোয়া না করা চেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন, তবে কেবল বাছাই করা। তারপর এটি শুকিয়ে যেতে হবে না, এটি একসাথে না থাকার গ্যারান্টিযুক্ত এবং আলগা হবে। আপনি চেরিগুলিকে একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিয়ে হিমায়িত করতে পারেন এবং যখন বেরিগুলি হিমায়িত হয়, তখন এয়ারটাইট প্যাকেজে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, হিমায়িত চেরি তাদের আকৃতি ধরে রাখবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ, উদাহরণস্বরূপ, কেক বা ককটেল সাজানোর জন্য।
কিভাবে হিমায়িত চেরি রান্না করতে হয় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
