বরের বর্ণনা, ক্যালোরি উপাদান এবং রাসায়নিক গঠন। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য বিধিনিষেধ। কিভাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় বেরি এবং তাদের থেকে রেসিপি খাওয়া যায়। বাড়ছে খাদ্য সংস্কৃতি। অন্ত্রের উপর একটি বর ব্যবহার করে একটি আকর্ষণীয় প্রভাব প্রয়োগ করা হয়। যদি শুধুমাত্র সজ্জা খাওয়া হয়, এটি আরামদায়ক। সেপলস সহ সজ্জা একটি নিরপেক্ষ ক্রিয়া। সেপলগুলি ফিক্সিং বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারণ করেছে, তারা ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, নির্বিশেষে এটি যে কারণে ঘটেছে।
ব্রাজিলিয়ান চেরিগুলির বিপরীত এবং ক্ষতি
বরের ক্ষতি কেবল অপব্যবহারের সাথেই দেখা যায়।
3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের ফল দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, যাতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশ না হয়। তবুও, ব্রাজিলিয়ান চেরির স্বাদ একটি সাধারণ ইউরোপীয় বেরির চেয়ে জাবোটিকাবার মতো।
ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সম্ভব।
আপনার যদি ডায়রিয়ার প্রবণতা থাকে তবে আপনার সেপলগুলি পরিষ্কার করা উচিত নয়, যাতে অবস্থার আরও অবনতি না হয়।
কিভাবে গ্রুমিচামা খাবেন
আপনি যদি ইতিমধ্যে সাধারণ চেরির সাথে পরিচিত হন, তাহলে আপনাকে ব্রাজিলিয়ান চেরি কিভাবে খাওয়া হয় তা নিয়ে ভাবতে হবে না। বেরিগুলি ধুয়ে এবং খোসার সাথে একসাথে খাওয়া হয়, বীজ বের করে। আপনার বীজ কুঁচকানোর দরকার নেই, সেগুলি বিষাক্ত - এগুলিতে হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড রয়েছে।
সঞ্চয়ের সময়, ফলগুলি একটি স্তরে প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা হয় এবং একটি রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখা হয়। জার বা প্লেটে প্রচুর পরিমাণে সঞ্চয় করবেন না। যদি বেরিগুলি 2-3 স্তরে থাকে তবে ত্বকের অখণ্ডতা দ্রুত লঙ্ঘিত হয় এবং ক্ষয় প্রক্রিয়াটি এমনকি 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুরু হয়।
ব্রাজিলিয়ান চেরি রেসিপি
বর থেকে প্রচুর মিষ্টান্ন তৈরি করা হয় - জেলি, সংরক্ষণ, জ্যাম, বেরিগুলি পাইসের ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ফলের সালাদে সেপল এবং পাতা যোগ করা হয়।
একটি বর সঙ্গে রেসিপি:
- জ্যাম … জ্যাম রান্নার পদ্ধতি, যেখানে বেরিগুলি চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত, বরের জন্য উপযুক্ত নয়। খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি অবিলম্বে চিনির সিরাপে নিমজ্জিত হয়। এর প্রস্তুতির জন্য, চিনি ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে তারা ন্যূনতম পরিমাণে জল toালার চেষ্টা করে, কেবল জ্বলন এড়ানোর জন্য। 1 কেজি বীজবিহীন বেরি পাল্পের জন্য আপনার 1.5 কেজি চিনি নেওয়া উচিত। ফুটন্ত সিরাপের সাথে বেরি ourালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং পাত্রে আগুনে রাখুন। যেহেতু পাথর অপসারণের পর ফলের আকৃতি বিঘ্নিত হয়, তাই সব কিছু এক সময়ে সিদ্ধ করা হয়, কম তাপে, ঘন না হওয়া পর্যন্ত। শক্ত, মসৃণ পৃষ্ঠে জ্যাম ফেলে দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। ড্রপ ছড়ায় না - জ্যাম প্রস্তুত।
- পনির কেক … আগাম একটি বিভক্ত বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন এবং এটি চর্মের একটি স্তর দিয়ে coverেকে দিন। 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট এবং 50 গ্রাম দুধ পিষে নিন, মিশ্রণটি পানির স্নানে গলে নিন, 50 গ্রাম কর্ন ফ্লেক্সের সাথে মিশিয়ে 1 স্তরে একটি ছাঁচে রাখুন। বীজবিহীন বেরি, 400 গ্রাম, একই পরিমাণ চিনি মিশিয়ে 7 মিনিটের মধ্যে একটি "দ্রুত" জ্যাম তৈরি করুন। তারপর জ্যাম থেকে সিরাপ ছেঁকে নিন, অর্ধেক গ্লাস আলাদা করুন। অবশিষ্ট শরবত এক টেবিল চামচ আলুর মাড়, এক তৃতীয়াংশ চামচ দারুচিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে আনা হয়। ফলটি বেরির সাথে মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, জেলটিনের 3 টি শীট পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, 300 গ্রাম কুটির পনির 3 টেবিল চামচ চিনি এবং ভ্যানিলার সাথে মেশানো হয়। জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়, কুটির পনিরের সাথে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখা হয়। যখন কুটির পনির শক্ত হতে শুরু করে, 100 গ্রাম হুইপড ক্রিম এটিতে andেলে দেওয়া হয় এবং পার্চমেন্টে দ্বিতীয় স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। জেরটিনের আরও 2 টি শীট সিরাপের অবশিষ্টাংশে দ্রবীভূত করা হয়, উত্তপ্ত এবং ঠান্ডা করে বর থেকে টক জেলি তৈরি করা হয়। জেলি কেকের তৃতীয় স্তরে বিছানো হয় এবং সবকিছু শক্ত হতে আরও এক ঘন্টা বাকি থাকে। আপনার কেক বেক করার দরকার নেই।পরিবেশন করার আগে, ছাঁচ খোলা হয় এবং কেকটি একটি সমতল থালায় রাখা হয়।
- আইসক্রিম ডেজার্ট … পূর্ববর্তী রেসিপির মতো ফর্মটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়। চকোলেট মাখন, 100 গ্রাম, একটু গলে, 200 গ্রাম চকোলেট ওয়াফেলের সাথে মিশ্রিত করুন, কম্প্যাক্ট করুন এবং প্রথম স্তরে ছড়িয়ে দিন। পরবর্তী স্তরটি তৈরি করতে, 3 টি ডিম এবং আধা গ্লাস চিনি বিট করুন, এবং তারপর একটি জল স্নান রাখুন এবং ফেনা পর্যন্ত গরম করুন। পেটানো ডিম পুরোপুরি ঠান্ডা করা হয়, বরের লিকার বা চেরি লিকার 1 টেবিল চামচ ভরতে চালিত হয়, ভ্যানিলিন যোগ করা হয়। 250 গ্রাম বীজবিহীন গ্রুমিং এজেন্টগুলি ডিমের মিশ্রণে মিশ্রিত করা হয়, একটি ছাঁচে দ্বিতীয় স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখা হয়। পরিবেশন করার আগে, কেকটি একটি থালায় রাখা হয়, আপনার পছন্দের আইসক্রিম দিয়ে সজ্জিত - একটি আইসক্রিমের সাথে আরও ভাল।
- সমুদ্রের সালাদ … গ্রুমিচামা টিংচার থেকে বেরিগুলি ব্যবহার করা ভাল বা 350 গ্রাম হিমায়িত বেরিগুলি কগনাকের সাথে সেপলের সাথে pourেলে এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। 300 গ্রাম চিংড়ি সাবধানে খাদ্যনালী সরিয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়। 2 টি চুন থেকে রস নিন। 2 টি বড় অ্যাভোকাডো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং চুনের রস দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। নরম Suluguni পনির 150 গ্রাম ডাইস। অতিরিক্ত তরল, পনির এবং অ্যাভোকাডো নিষ্কাশনের পর সালাদে গ্রুমিচামা মিশ্রিত করা হয়। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: অবশিষ্ট চুনের রস এবং বরের মেরিনেড দিয়ে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল বিট করুন। সালাদ সিজন করুন, চিংড়িতে রাখুন, মিশ্রিত করুন। স্বাদে লবণাক্ত। গ্রেটেড পাইন বাদাম বা বাদাম এই সালাদের একটি চমৎকার সংযোজন।
যদি আপনার হাতে তাজা বেরি না থাকে, তাতে কিছু আসে যায় না। একটি হিমায়িত বর রান্নার জন্য উপযুক্ত। এটি এই ফর্ম যে এটি প্রায়ই ভোক্তা দেওয়া হয়।
বরের সঙ্গে পানীয়
প্রায়শই, ব্রাজিলিয়ান চেরি থেকে রস তৈরি করা হয়। তবে এটি একমাত্র ক্রান্তীয় বেরি পানীয় রেসিপি নয়।
বর থেকে পানীয়:
- স্মুথি বিভিন্ন ধরণের … অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং ইউরোপীয়দের কাছে বেশি পরিচিত উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। একটি মিষ্টি রচনা করার সময়, আপনার স্বাদের সংমিশ্রণটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত: মিষ্টি ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল, যেহেতু ব্রাজিলিয়ান চেরি নিজেই টক। সেরা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল স্মুদি হল বীজবিহীন গ্রুমিচামা, স্ট্রবেরি পেয়ারা সজ্জা, জাবোটিকাবা এবং কলাকে ব্লেন্ডারে একত্রিত করা। দুধ একটি সমজাতীয় ফল পিউরিতে েলে দেওয়া হয় - একই পরিমাণে, সামান্য দারুচিনি যোগ করা হয়। ফেনা না দেখা পর্যন্ত বিট করুন, ঠান্ডা পরিবেশন করুন। যদি আপনি গ্রুমিচামাকে আরও পরিচিত ফলের সাথে একত্রিত করেন তবে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে মিষ্টি আপেল এবং পীচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাদ উন্নত করতে মধু যোগ করা হয়।
- গ্রুমিচামা অমৃত … ব্রাজিলিয়ান চেরির রস 1: 2 অনুপাতে পরিষ্কার আপেল সিডারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং চিনি দূর করার জন্য পানিতে মিশ্রিত করা হয়। যদি আপনি এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, পানীয়টি নির্বীজিত হয়।
- বর থেকে ingেলে দেওয়া … পানীয় তৈরির সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে রস খুব দ্রুত গাঁজন শুরু করে, তাই আপনি খামির ছাড়া করতে পারেন। লিকার জন্য অনুপাত: বর 3 কেজি - 1.5 কেজি চিনি। পিট করা ব্রাজিলিয়ান চেরিগুলি কাচের পাত্রে স্তরে স্তরে বিছানো হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রায় 1, 5 গ্লাস জল ালুন। আনুমানিক 5-7 সেমি খাবারের শীর্ষে থাকা উচিত। একটি ঘন কাপড় দিয়ে ঘাড় বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় পাত্রে সরান। গাঁজন প্রক্রিয়া সাধারণত 1-2 মাস স্থায়ী হয়। এটি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, 1 টি আঙুল ভেদ করে ঘাড়ের উপরে একটি রাবারের গ্লাভস লাগানো ভাল। একবার গ্লাভস ডিফ্লেটেড হয়ে গেলে লিকার প্রস্তুত। বর চিজক্লথের মাধ্যমে তরল নিষ্কাশন করে সজ্জা থেকে পরিত্রাণ পায়, আবার একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে andেলে এবং একটি অন্ধকার জায়গায় একটি হারমেটিক সিলযুক্ত পাত্রে 2 দিনের জন্য রক্ষা করে। তারপর লিকার গা dark় কাচের বোতলে redেলে ঠান্ডা জায়গায় ফেলে দেওয়া হয়। শীতল পানীয় পান করুন।
- গ্রুমিচামা ককটেল … 100 গ্রাম পিট করা ব্রাজিলিয়ান চেরি একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখা হয়, গুঁড়ো করে, এক টেবিল চামচ মধু, 100 গ্রাম চকোলেট আইসক্রিম এবং 1.5 কাপ সিদ্ধ ঠান্ডা (বা পাস্তুরাইজড) দুধ।সমৃদ্ধ ফেনা পর্যন্ত বিট, ঠান্ডা চশমা মধ্যে pourালা এবং একটি চামচ দিয়ে ফেনা বিতরণ। সাজসজ্জার জন্য পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়।
যদি বর থেকে পানীয়গুলি খুব মিষ্টি হয়, তবে তাদের জন্য দারুচিনি মশলা, টক - প্রাকৃতিক তরল মধুর জন্য যোগ করা হয়।
ব্রাজিলিয়ান চেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
উদ্ভিদটি পর্বত আপেল, জাবোটিকাবা, পেয়ারার সাথে যুক্ত - পুরো মার্টল পরিবারে 30 টি ভোজ্য প্রজাতি রয়েছে। তারা 1791 সালে তাদের ছোট জন্মভূমিতে ব্রাজিলিয়ান চেরি চাষ শুরু করেছিল এবং ইতিমধ্যে 1821 সালে তাদের হাওয়াইতে আনা হয়েছিল।
চাষ করা এবং বন্য জাতের মধ্যে স্বাদের কোন পার্থক্য নেই। মাটিতে প্রয়োগ করা নিষেকের কারণে বড় ফল তৈরি হয়। এটাও লক্ষ্য করা যায় যে যখন নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা হয়, তখন ট্রাঙ্কের সেলুলোজ শক্তিশালী হয়।
কাঠ রান্নাঘরের আসবাবপত্র তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এটির একটি সুন্দর লালচে ছোপ রয়েছে।
ফসল তোলার সুবিধার্থে চাষ করা গাছ গুল্মে ছাঁটাই করা হয়। চারা গাছের সর্বোচ্চ উচ্চতা 3 মিটার পর্যন্ত। যেহেতু চেরি পাকার জন্য ভাল আলো প্রয়োজন, সেগুলি কমপক্ষে 3 মিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়। যখন হেজ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ফলন হ্রাস পায়
বর বাড়ার জন্য অনুকূল শর্ত: + 23 + 26 ° С, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 90 মিটার উচ্চতা, মাঝারি জল। দীর্ঘ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বৃষ্টির সময় গাছটি মারা যায়। এ কারণেই ইসরায়েল এবং সিঙ্গাপুরে সংস্কৃতি গড়ে তোলার প্রচেষ্টা সফলতার মুকুট পায়নি - একটি আবহাওয়া যা খুব শুষ্ক তাও উপযুক্ত নয়।
বন্যে, উদ্ভিদ পাখি দ্বারা ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, যা পেটের অম্লীয় পরিবেশে দ্রবীভূত হয় না এমন বড় বীজ গ্রাস করে।
ফুল ও ফলের মধ্যে সময়কাল কম - 30 দিনেরও কম। ফসল 4-5 দিনের মধ্যে পেকে যায়। জুলাইয়ের শুরু থেকে ডিসেম্বরের শেষ পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা হয়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় পণ্য রপ্তানি করার সময়, ফলগুলি হিমায়িত হয়। এই ক্ষেত্রে, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান 2 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
বর সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
যদি আপনার দক্ষিণ আমেরিকা ভ্রমণের সময় আপনি একটু বর বাড়িতে আনতে চান, তাহলে আপনি "চেরি" পিউরি একটি জার কিনতে পারেন। আপনার পরিবারের সাথে গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ ভাগ করে নেওয়ার একমাত্র উপায় এটি।
