আমি একটি সুগন্ধি marinade বাড়িতে মসলাযুক্ত লবণাক্ত হেরিং জন্য একটি রেসিপি অফার। এই জাতীয় মাছের স্বাদকে দোকানের প্রতিপক্ষের সাথে তুলনা করা যায় না। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ক্লাসিক মসলাযুক্ত হেরিং সব ধরণের সুগন্ধি মশলা যোগ করে তাজা বা হিমায়িত মাছ থেকে তৈরি করা হয়। অনেক তোড়া আছে যা লবণের জন্য ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, লবণ, চিনি এবং কালো মাটি মরিচ ছাড়াও, allspice, তেজপাতা, লবঙ্গ, পুদিনা, দারুচিনি, লাল ক্যাপসিকাম, ধনিয়া, মৌরি, ডিল বীজ, এলাচ, জায়ফল, geষি এবং জিরা যোগ করা হয়। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সুগন্ধি গুল্মের রচনা নিজেই তৈরি করতে পারেন। মূল বিষয় হল যে সমস্ত মশলা তাজা, তারপর তারা মসলাযুক্ত হেরিংকে সমস্ত সুগন্ধযুক্ত তেল পুরোপুরি দেবে।
মৃতদেহটি সম্পূর্ণ, কাটা, অর্ধ-গুটানো, শিরশ্ছেদ করা, শিরশ্ছেদ করা, টুকরো টুকরো করা যায় … যাইহোক, যেভাবে আপনি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করেন। স্লাইসিং পদ্ধতি কেবল রান্নার সময়কেই প্রভাবিত করে। স্লাইসগুলি যত ছোট হবে তত দ্রুত রান্না হবে।
আজ আমরা ব্রাইন ছাড়া একটি ব্যাগে একটি মসলাযুক্ত লবণযুক্ত হেরিং প্রস্তুত করব। ন্যূনতম প্রচেষ্টায়, মাছটি লবণাক্ত এবং দোকানের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে যায়। একই সময়ে, আপনি সমাপ্ত পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন। প্রিজারভেটিভ এবং গন্ধ বর্ধক ছাড়া মাছটিতে কেবল প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। মশলা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন অথবা সালাদ এবং ক্ষুধা ব্যবহার করুন।
একটি ব্যাগে শুকনো লবণযুক্ত হেরিং কীভাবে প্রস্তুত করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 239 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - ১ দিন
উপকরণ:
- তাজা হেরিং - 1 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- ধনিয়া - 0.5 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
ব্রাইন ছাড়া একটি ব্যাগে মসলাযুক্ত লবণযুক্ত হেরিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. যদি হেরিং হিমায়িত হয়, মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার না করে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন। রেফ্রিজারেটরের নিচের শেলফে ধীরে ধীরে এটি করা ভাল। এইভাবে, মাছ মাংসের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী ধরে রাখবে। তারপরে চলমান জলের নিচে হেরিং ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। আমি gills অপসারণ সুপারিশ, কারণ তারাই প্রথম অবস্থার অবনতি শুরু করে। প্লাস্টিকের ব্যাগে প্রস্তুত মৃতদেহ রাখুন। আপনি যদি চান, আপনি মাছটি অন্তর্নিহিত করতে পারেন এবং ফিললেটগুলিতে ভাগ করতে পারেন।
2. লাশের সাথে তেজপাতা যোগ করুন (আপনি এটি টুকরো টুকরো করতে পারেন), অলস্পাইস মটর এবং মাটি ধনিয়া।
3. তারপর ব্যাগে লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ ালুন।
4. একটি ব্যাগ বেঁধে এবং হেরিং ঝাঁকান যাতে মশলাগুলি মৃতদেহ জুড়ে বিতরণ করা হয়। এটি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ঘষুন যাতে মসলাগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
5. একদিনের জন্য ফ্রিজে মাছ লবণে পাঠান। এই সময়ের পরে, ব্রাইন ছাড়া একটি ব্যাগে মশলাযুক্ত লবণযুক্ত হেরিং সামান্য লবণাক্ত হবে। যদি আপনি এটি নোনতা পছন্দ করেন, তাহলে আরও একদিন প্রতিরোধ করুন। আপনি যদি হেরিং ফিললেট লবণ করেন তবে রান্নার সময় তিনগুণ কমে যাবে।
হালকা লবণযুক্ত এবং সুস্বাদু মসলাযুক্ত লবণযুক্ত হেরিং কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
