ক্ষুধার্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত হেরিং কেবল একটি আরামদায়ক পারিবারিক নৈশভোজের জন্য উপযুক্ত নয়। নাস্তার আকারে যেকোনো উৎসব উপলক্ষে তার আকাঙ্ক্ষা করা হবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
শীত মৌসুমে, হেরিং বিক্রি হয় লবণাক্ত নয়, কিন্তু গ্রীষ্মে এটি গ্রহণ করা বিপজ্জনক। অতএব, অনেক গৃহিণীরা নিজেরাই এটি লবণ দিতে পছন্দ করেন। হেরিং লবণ দেওয়ার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। আজ আমরা একটি ব্যাগে শুকনো লবণযুক্ত হেরিং কীভাবে তৈরি করব সে সম্পর্কে কথা বলব। হেরিংয়ের বিপরীতে, যা একটি মেরিনেড দিয়ে লবণযুক্ত, এটি আরও মসলাযুক্ত, চর্বিযুক্ত এবং শুকনো হয়ে যায়। এটি একটু শুকনো মাছের মতো, যা হেরিংকে খেতে এবং খেতে চায়। যদিও বাড়িতে লবণ দেওয়ার যে কোনও পদ্ধতিতে, হেরিং কেনা পদ্ধতির চেয়ে অনেক সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। উপরন্তু, হিমায়িত বা তাজা মাছ থেকে বাড়িতে লবণ হেরিং পরিবারের বাজেট সংরক্ষণের জন্য প্রমাণিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।
এই ধরনের নাস্তার আরেকটি অনস্বীকার্য সুবিধা হলো প্রস্তুতির সহজতা, ন্যূনতম সময় ব্যয় এবং উপলব্ধ পণ্য। আচারের জন্য একটি মৃতদেহ কেনার সময়, এটিকে অন্তর এবং মাথা দিয়ে পুরোপুরি চয়ন করুন। কারণ, শুধুমাত্র চোখের দিকে তাকিয়ে এবং গিলগুলি পরীক্ষা করে, কেউ মাছের সতেজতা জানতে পারে। আপনি যদি হিমায়িত হেরিং কিনে থাকেন, তাহলে রাষ্ট্রদূতের সামনে ফ্রিজের নিচের শেলফে ভালোভাবে গলানোর সময় দিন।
হেরিং পেট কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 185 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - হেরিং 24-36 ঘন্টা পরে লবণাক্ত হয়ে যাবে
উপকরণ:
- হেরিং - 2 পিসি।
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- Allspice মটর - 4-6 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.25 চা চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
একটি ব্যাগে শুকনো লবণযুক্ত হেরিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. প্রতিটি হেরিংয়ের জন্য আমরা আলাদা ব্যাগ গ্রহণ করি যাতে এটি ভালভাবে লবণাক্ত হয়। যদি মৃতদেহ হিমায়িত হয়, তবে প্রথমে এটিকে ডিফ্রস্ট করুন। চলমান জলের নিচে তাজা ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি লবণাক্ত করার সময়কে সংক্ষিপ্ত করতে চান তবে আপনি শবটিকে ফিললেট এবং টুকরো টুকরো করতে পারেন। সুতরাং, প্রস্তুত মাছ একটি পরিষ্কার ব্যাগে রাখুন।
2. মাছের সাথে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
3. এরপরে, তেজপাতা, অলস্পাইস মটর এবং কালো গোল মরিচ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন: সরিষা, লেবুর রস, ভিনেগার, পেঁয়াজ …
4. ব্যাগটি বেঁধে রাখুন এবং আপনার হাতে হেরিংটি ভালভাবে ঝাঁকান যাতে লবণ সমানভাবে লাশ জুড়ে বিতরণ করা হয়। 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে মাছ পাঠান। এই সময়ের পরে, পাখনা ছিঁড়ে নিন এবং স্বাদ নিন। যদি আপনি লবণ দিয়ে সন্তুষ্ট হন তবে ব্যাগ থেকে শুকনো লবণযুক্ত হেরিং সরান, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে নিন এবং বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য এটি ব্যবহার করুন। যদি মাছ পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণাক্ত না হয় তবে এটি ব্যাগে ফেরত দিন এবং আরও 5-6 ঘন্টা লবণ দেওয়া চালিয়ে যান, তারপরে নমুনাটি আবার সরান।
এই হেরিং শিল্প উত্পাদন হিসাবে একই রেসিপি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি হাড় এবং ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে, তেল দিয়ে pourেলে, তাজা পাতলা কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি সকলের প্রিয় নববর্ষের সালাদ “পশমের নিচে হেরিং” তৈরি করতে পারেন।
শুকনো লবণযুক্ত হেরিং কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
