বিভিন্ন প্রস্তুতির মধ্যে, টিনজাত সালাদ বিশেষভাবে জনপ্রিয়। বিভিন্ন সংযোজন সহ শীতের ভাতের সালাদ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা যা পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ খাবার হয়ে উঠবে। আমরা এই রিভিউতে এটি প্রস্তুত করার উপায় খুঁজে বের করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- শীতের জন্য ভাতের সালাদ - রান্নার রহস্য
- কিভাবে সালাদের জন্য ভাত রান্না করবেন?
- শীতের জন্য রাইস সালাদ: সবজি দিয়ে একটি রেসিপি
- শীতকালীন সালাদ ভাত এবং উঁচুচিনি দিয়ে
- শীতের জন্য ভাত এবং বেগুনের সালাদ
- ভিডিও রেসিপি
ধান একটি জনপ্রিয় শস্য ফসল। এটি প্রাথমিকভাবে বিখ্যাত পিলাফ, রিসোটো, পায়েলাসহ দ্বিতীয় কোর্সের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে স্যুপও তৈরি করা হয় - এটি খারচো, আচার, এমনকি বোরশটও। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চালের সালাদ বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এবং তাৎক্ষণিক রান্নার জন্যই নয়, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি ফাঁকা আকারেও। আমরা এই পর্যালোচনাটি শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য উৎসর্গ করব।
শীতের জন্য ভাতের সাথে একটি সালাদ একটি খাদ্যতালিকাগত এবং সুস্বাদু সংরক্ষণ যা অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যতীত প্রস্তুত করা যায়। এই ধরনের প্রস্তুতি সাহায্য করবে, প্রয়োজনে দ্রুত স্যুপ রান্না করুন বা পিলাফ রান্না করুন। এটি কেবল জারটি খোলার জন্য যথেষ্ট হবে, অন্যান্য পণ্য যুক্ত করুন এবং একটি সুস্বাদু লাঞ্চ প্রস্তুত। থালাটির স্বতন্ত্রতা এই সত্যের মধ্যেও রয়েছে যে এই হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু ক্ষুধা একটি সাইড ডিশ এবং ঠান্ডা সালাদ হিসাবে আদর্শ গরম। উপরন্তু, এটি সব ধরনের পণ্য একত্রিত করে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ভাত বাঁধাকপি, উঁচু, টমেটো, বেল মরিচ এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে ভাল যায়।
শীতের জন্য ভাতের সালাদ - রান্নার রহস্য
হোম ক্যানিং প্রক্রিয়া দ্রুত এবং সহজ। থালায় অন্তর্ভুক্ত শাকসবজির সাবধানে নির্বাচনের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। নষ্ট শাকসবজি টুকরোর শেলফ লাইফকে ছোট করবে। অতএব, আপনাকে পাকা সবজি বেছে নিতে হবে এবং সাবধানে ভুল জায়গা কেটে ফেলতে হবে।
এছাড়াও, যাতে স্টোরেজ চলাকালীন সংরক্ষণের অবনতি না হয় এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তাই পাত্রে এবং idsাকনাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না। সমাপ্ত নাস্তা গরম অবস্থায় জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে শীতল করুন এবং ভাঁড়ারে সংরক্ষণ করুন। যদি ক্ষুধা অল্প পরিমাণে তৈরি করা হয় শীতের জন্য না, তবে এটি লোহা দিয়ে গড়িয়ে না দিয়ে প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে coverেকে রাখা যথেষ্ট।
ওয়ার্কপিসকে সুন্দর দেখানোর জন্য বিভিন্ন রঙের সবজি চয়ন করুন। সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, সূর্যমুখী তেলের পরিবর্তে তিল বা ভুট্টা তেল ব্যবহার করুন। যদি ক্ষুধাযুক্ত টমেটো অন্তর্ভুক্ত করে তবে সেগুলি মাংসের জাত ব্যবহার করুন। সাধারণত এগুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং চূর্ণ করা হয় বা টমেটো পেস্টে পরিণত করা হয়।
বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, কাটা হয় এবং টমেটো সসে সিদ্ধ করা হয়। রসুন এবং কাঁচামরিচ মশলা যোগ করা হয়। ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে তাদের সংখ্যা স্বাধীনভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। মশলা এবং গুল্মগুলি কার্যত স্ন্যাকসের জন্য ব্যবহৃত হয় না। কখনও কখনও তারা একটু শুকনো গুল্ম, তাজা শাকসবজি, মশলা রাখে … প্রধান জিনিস এটি অতিরিক্ত না করা, যাতে ক্ষুধা এর স্বাদ ব্যাহত না হয়।
কিভাবে সালাদের জন্য ভাত রান্না করবেন?
প্রথমত, আপনার সঠিক চাল নির্বাচন করা উচিত যাতে রান্নার সময় সিরিয়াল পোরিজে পরিণত না হয়। এটি করার জন্য, দীর্ঘ-শস্যের জাতকে অগ্রাধিকার দিন। যেমন, বাসমতী বা বারাকাত। তারা কম স্টার্চ আছে, তারা সিদ্ধ হয় না এবং সমাপ্ত থালায় ভাল দেখায়। যাইহোক, লম্বা ভাত গোলাকার শস্যের ভাতের মতো সুস্বাদু নয়। অতএব, কিছু গৃহিণীরা গোল ধান বেছে নেয়। এটি স্ন্যাকের অন্যান্য উপাদানের স্বাদ এবং সুবাস ভালভাবে শোষণ করে। ভাত কোমল এবং নরম হতে দেখা যায়, তবে এটি প্রায়শই সিদ্ধ হয়।
রান্নার আগে, ধ্বংসাবশেষের চাল পরিষ্কার করুন, যদি থাকে।প্রবাহিত জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত স্টার্চ মুক্ত করতে ঠান্ডা জলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেদ্ধ চাল আরও টুকরো টুকরো হয়ে বেরিয়ে আসবে এবং স্টিকি স্মিয়ারে পরিণত হবে না। তারপর অল্প ফুটন্ত পানিতে 20 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 131 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4 কেজি
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 250 গ্রাম
- টমেটো - 8 পিসি।
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- সূর্যমুখী তেল - 250 মিলি
- গাজর - 3 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার 9% - 4 টেবিল চামচ
- মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
ধান এবং সবজি দিয়ে শীতের জন্য ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ধুয়ে নেওয়া টমেটোর উপরে ফুটন্ত জল andেলে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। ফুড প্রসেসর বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন, অথবা চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরান এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- চাল ধুয়ে, ভিজিয়ে সেদ্ধ করুন।
- টমেটো ভর লবণ, চিনি যোগ করুন, ভিনেগার, তেল এবং মিশ্রণ pourালা। আগুন জ্বালিয়ে দিন।
- ফুটন্ত টমেটো ভাজায় গাজর যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে রান্না করুন।
- তারপরে বেল মরিচ যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 15 মিনিটের পরে, সবজি স্ট্যুতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা রান্না করুন।
- তারপর প্রস্তুত সবজিতে তেল যোগ করুন, চিনি এবং সিদ্ধ চালের সাথে লবণ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে চাল সবজির রস শোষণ করতে পারে।
- পণ্যগুলিতে ভিনেগার েলে মিশ্রিত করুন। তাপ থেকে পাত্র সরান।
- জীবাণুমুক্ত জারে শীতের জন্য ভাত ও সবজির সাথে গরম সালাদ প্রস্তুত করুন, পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে শক্ত করুন, উল্টে দিন, একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি শীতল জায়গায় জার সংরক্ষণ করুন।
শীতকালীন সালাদ ভাত এবং উঁচুচিনি দিয়ে
ভাত এবং জুচিনি সহ এই সালাদ পুরো পরিবারের জন্য শীতের দিনে একটি অপরিহার্য জলখাবার হয়ে উঠবে। দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার রান্না করার সময় না থাকলে জলখাবার সত্যিকারের পরিত্রাণ হবে।
উপকরণ:
- ভাত - 2 চামচ।
- জুচিনি - 2 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 কেজি
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ
- মিষ্টি মরিচ - 2 কেজি
- টমেটো - 3 কেজি
- লবণ - 20 গ্রাম
- ভিনেগার - 40 গ্রাম
ধান এবং ধান দিয়ে শীতের জন্য ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কোর্গেট ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- পার্টিশন থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- টমেটোর উপর ফুটন্ত পানি,েলে, ত্বক সরিয়ে রস চেপে নিন।
- একটি সসপ্যানে টমেটোর রস andেলে ফুটিয়ে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে,েলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- বেল মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- উঁচুতে ভর যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সিদ্ধ চাল, লবণ দিন এবং ক্ষুধা রান্না করুন যতক্ষণ না সিরিয়াল পুরোপুরি রান্না হয়।
- ভিনেগার ourালুন, মিশ্রণ করুন এবং জলে গরম বিলেট pourালুন, idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং ঠান্ডা হতে দিন। স্টোরেজ সেলার স্থানান্তর।
শীতের জন্য ভাত এবং বেগুনের সালাদ
শীতের জন্য বেগুনের সাথে চালের সালাদ খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। একেবারে সবাই এবং এমনকি gourmets এটা পছন্দ করবে। এই ক্ষুধা একটি দ্রুত ডিনার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, যা থাকে তা হল মাংস ভাজা এবং সবজির একটি জার খোলা।
উপকরণ:
- ভাত - 200 গ্রাম
- বেগুন - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
- গাজর - 300 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
- টমেটো - 0.5 কেজি
- লবণ - 30 গ্রাম
- ভিনেগার - 80 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 180 মিলি
শীতের জন্য ধান এবং বেগুনের সাথে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চালের দানা সিদ্ধ করুন।
- বেগুন লম্বা করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
- বীজগুলি খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- টমেটো কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কাপে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল heatেলে গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। 10 মিনিট রান্না করুন।
- বেগুন যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- উপাদানগুলিতে টমেটো এবং মরিচ পাঠান এবং 20 মিনিটের জন্য merেকে রাখুন।
- চাল, লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ভিনেগার stirালুন, নাড়ুন এবং চুলায় 2 মিনিটের জন্য রাখুন।
- পরিষ্কার প্রস্তুত জারগুলিতে ফাঁকা রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
