বাড়িতে তৈরি ক্রিসমাস মধু কেকের জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
ক্রিসমাস হল একটি ছুটির দিন যা পরিবারের উষ্ণতা, উষ্ণতা এবং আরামের সাথে যুক্ত। কুটির পাশাপাশি, সুস্বাদু ঘরে তৈরি জিঞ্জারব্রেড কুকি ক্রিসমাসের একই প্রতীক। ক্রিসমাসের ছুটির দিনে তাদের বেক করার traditionতিহ্য years০০ বছর আগে দেখা গিয়েছিল, এবং জিঞ্জারব্রেড কুকি নিজেরাই অনেক আগে রান্না করতে শিখেছিল। রাশিয়ায়, মধু ছিল জিঞ্জার ব্রেড তৈরির প্রধান উপাদান, ইউরোপে আদা এবং বাদাম যোগ করা হয়েছিল, এবং পূর্বে - মসলাযুক্ত মশলা।
ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড এবং সাধারণের মধ্যে বিশেষ পার্থক্য হল তাদের চেহারা। তারা তারা, পুরুষ, ক্রিসমাস ট্রি, ঘর, স্নোফ্লেক্স, হরিণ এবং অন্যান্য নববর্ষের শিল্পকর্মের আকারে সজ্জিত। এই ধরনের জিঞ্জারব্রেড কুকি ক্রিসমাসের জন্য সুন্দর এবং সুস্বাদু উপহারের আকারে উপস্থাপন করা হয়েছিল এবং নতুন বছরের গাছকে সাজানো হয়েছিল। আমরা আপনাকে ক্রিসমাসের মধু জিঞ্জারব্রেডের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই, যা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে প্রস্তুত করা হয়।
ক্রিসমাস মধু জিঞ্জারব্রেড তৈরির সূক্ষ্মতা
- জিঞ্জারব্রেড ময়দার জন্য প্রধান উপাদান: মধু, ময়দা, মশলা।
- জিঞ্জারব্রেড ময়দার জন্য, রাই এবং আস্ত শস্যের ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল, যদিও গমের আটাও কাজ করবে।
- মধু যে কোনও হতে পারে, তবে গা dark় জাতগুলি আরও ভালভাবে উপযুক্ত, তারপরে ময়দা আরও সুগন্ধযুক্ত হবে। কিন্তু সবচেয়ে সুগন্ধি হল জিঞ্জার ব্রেড কুকিগুলি বকভিটের মধুর উপর ভিত্তি করে।
- মধু জিঞ্জারব্রেড কাস্টার্ড, কাঁচা বা চর্বিযুক্ত ময়দা থেকে তৈরি করা হয়।
- কাঁচা ময়দার জন্য, সমস্ত উপাদান কেবল ঘরের তাপমাত্রায় ব্যবহার করা হয় এবং কাস্টার্ডের জন্য প্রথমে সিরাপ প্রস্তুত করা হয়, যা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয় এবং বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- কাস্টার্ড জিঞ্জারব্রেডগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং নরম থাকে এবং কাঁচা জিঞ্জারব্রেড দ্রুত বাসি হয়ে যায়।
- বেকড পণ্যের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, মশলা, কিশমিশ, বাদাম, ঝাঁকুনি, শুকনো ফল, চকলেট, ক্যান্ডিযুক্ত ফল যোগ করুন।
- দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, জ্যামাইকান মরিচ, জায়ফল, তারকা মৌরি, পুদিনা, মৌরি, আদা, ধনিয়া, জিরা, ভ্যানিলা মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- কিছু ধরণের পণ্যগুলিতে, জ্যাম, জ্যাম, মার্বেল, শুকনো বেরি ব্যবহার করা হয়, যা সরাসরি ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করা হয় বা দুটি জিঞ্জারব্রেড পৃষ্ঠের মধ্যে ইন্টারলেয়ার এবং আঠালো হিসাবে কাজ করে।
- ছোট এবং পাতলা জিঞ্জার ব্রেড কুকি 5-15 মিনিটের জন্য 220-240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করা হয়, 180-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শক্ত ময়দা থেকে মোটা।
- চিনি, প্রোটিন বা দুধের গ্লাস দিয়ে সমাপ্ত পণ্যগুলি সাজান। রঙিন গ্লাসের জন্য, ফুড কালারিং যোগ করা হয়।
মধু এবং মরিচের সাথে চকোলেট জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
মধু এবং কাঁচামরিচের সাথে চকোলেট জিঞ্জারব্রেড কুকি একটি মসলাযুক্ত এবং আকর্ষণীয় বেকিং রেসিপি। চিলি একটু ব্যবহার করা হয়, তাই এটি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট মশলা দেয়।
ক্রিসমাসের জন্য কীভাবে জিঞ্জারব্রেড কুকি তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 492 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 320 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- দুধ - 100 মিলি
- কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ
- চিনি - 50 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - প্রসাধন জন্য
- গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ - একটি চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- মধু - 50 গ্রাম
- মাখন - 70 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
মধু এবং মরিচ দিয়ে চকোলেট জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা:
- শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন: ময়দা, কোকো পাউডার, চিনি, লবণ, মরিচের গুঁড়া এবং বেকিং পাউডার।
- শুকনো মিশ্রণে ডিম, নরম মাখন, দুধ, মধু যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন।
- 30 গ্রাম বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন এবং আইসিং সুগারে রোল করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট overেকে রাখুন এবং পরস্পর থেকে 2 সেমি দূরত্বে ফাঁকা রাখুন।
- 15-20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে মধু এবং কাঁচামরিচ দিয়ে চকোলেট জিঞ্জারব্রেড কুকিজ পাঠান।
জার্মান মধু জিঞ্জারব্রেড লেবকুচেন
নুরেমবার্গ থেকে লেবকুচেন জিঞ্জারব্রেডের ভিত্তি হল মধুর সাথে চিনির সিরাপ।এছাড়াও, দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা, ধনিয়া এবং ট্যানজারিন জেস্ট জার্মান ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেডের ময়দার সাথে যোগ করা হয়, যা এই বেকিংয়ের বিশেষত্ব। পণ্যগুলির আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে সমাপ্ত ময়দা 14 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- মধু - 200 গ্রাম
- মার্জারিন - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 500 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- স্থল মশলার মিশ্রণ (দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা, ধনিয়া) - 30 গ্রাম
- ট্যানজারিন জেস্ট - 1 চা চামচ
- লিকুর বেইলিস - 2 টেবিল চামচ
- গাark় বা সাদা চকলেট - 150 গ্রাম (গানাচে জন্য)
- ক্রিম 33% - 100 মিলি (গানাচে জন্য)
- আইসিং সুগার - 150 (গ্লাসের জন্য)
- ডিমের সাদা - 1 পিসি। (গ্লাসের জন্য)
- Dragee বহু রঙের - zhmenya
জার্মান লেবকুচেন মধু জিঞ্জার ব্রেড তৈরি করা:
- একটি পাত্রে মধু, চিনি, মার্জারিন রাখুন এবং অল্প আঁচে খাবার গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং মার্জারিন গলে যায়। একই সময়ে, একটি ফোঁড়া আনতে না। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার জন্য সমাপ্ত সিরাপটি ছেড়ে দিন।
- শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: ময়দা, মাটির মশলা, বেকিং পাউডার এবং ট্যানজারিন জেস্ট যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ভাজুন।
- মধুর মিশ্রণ, বেইলিস লিকার শুকনো উপাদানে eggsেলে দিন, ডিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি বলের আকার দিন এবং 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- মালকড়ি 7-8 মিমি স্তরে রোল করুন, পরিসংখ্যানগুলি কেটে ফেলুন এবং একে অপরের থেকে 1-2 সেমি দূরত্বে একটি বেকিং শীটে রাখুন, কারণ আইটেম আকার এবং বৃদ্ধি হবে।
- লেবকুচেন মধু কেকগুলি প্রি -হিট ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান।
- আলাদাভাবে সাদা এবং ডার্ক চকোলেট পানির স্নানে গলিয়ে গরম ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। জিঞ্জারব্রেড কুকিজ চকোলেট গানাচে ডুবিয়ে রাখুন, রঙিন ড্রাগেস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং শীতল জায়গায় ছেড়ে দিন।
- আইসিংয়ের জন্য, একটি সাদা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত প্রোটিনকে বীট করুন, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং স্থিতিশীল শিখর পর্যন্ত আবার বীট করুন। আইসিং দিয়ে ক্রিসমাসের জন্য লেবকুচেন জিঞ্জারব্রেড কুকিজ েকে দিন।
জ্যামের সাথে মধু জিঞ্জারব্রেড
জ্যাম সহ ক্রিসমাসের জন্য সুস্বাদু এবং টুকরো টুকরো মধু জিঞ্জারব্রেডটি তার দুর্দান্ত গুণগুলি না হারিয়ে দুই সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- মাখন 82% - 100 গ্রাম
- ডিমের সাদা - 1 পিসি।
- মধু - 50 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- জ্যাম বা জ্যাম - ভরাট করার জন্য
জ্যাম দিয়ে মধু জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- ফুড প্রসেসরে তরল মধু দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন ঝাঁকান। ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
- ময়দা, লবণ, দারুচিনি, বেকিং সোডা তরল খাবারে andালুন এবং ছুরির চারপাশে ময়দা একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- ময়দা থেকে বল বের করুন, সেগুলি হালকাভাবে টিপুন এবং মাঝখানে আপনার আঙুল দিয়ে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে টর্টিলাস রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- 1 ঘন্টা পরে, একটি প্রিহিটেড ওভেনে 15 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করতে মধু কেক পাঠান।
- সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজের খাঁজে জ্যাম রাখুন এবং ইচ্ছা হলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চক প্যাস্ট্রি গাছে ক্রিসমাস মধু জিঞ্জারব্রেড
উত্সবের বড়দিনের প্রত্যাশায় মধু জিঞ্জারব্রেড একটি দুর্দান্ত আচরণ হবে। তাদের রান্নাঘরে একটি ফুলদানিতে রেখে দিন এবং রুমটি শীঘ্রই শীতের জাদুর গন্ধে ভরে যাবে!
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- মধু - 80 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 100 মিলি
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবঙ্গ - 1 চা চামচ
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
ক্রিসমাস মধু কেক রান্না:
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি ছেঁকে নিন এবং চিনি, সোডা, মাটির দারুচিনি, আদা এবং লবঙ্গের সাথে একত্রিত করুন।
- মধু একটু গরম করুন এবং ডিমের সাথে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন।
- খাবার নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে উষ্ণ দুধ েলে দিন। একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন, এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন, যেখানে এটি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে কমপক্ষে এটি একদিন হওয়া উচিত।
- 3 মিমি একটি স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল, ছাঁচ সঙ্গে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ কাটা এবং তাদের মধ্যে একটি বড় গর্ত, যা তারপর আপনি ক্রিসমাস ট্রি সাজাইয়া স্ট্রিং পাস হবে।যেহেতু জিঞ্জার ব্রেড বেকিং প্রক্রিয়ার সময় উঠবে, তাই খুব ছোট গর্তে একটি সুতা থ্রেড করা অসম্ভব হবে।
- একটি বেকিং শীটে জিঞ্জারব্রেড কুকি রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস চুলায় বেক করতে পাঠান।
- ক্রিসমাসের জন্য রেডিমেড জিঞ্জারব্রেড কুকিজ চিল করুন, আইসিং দিয়ে coverেকে দিন এবং শুকিয়ে যান। জিঞ্জারব্রেডের গর্তের মধ্য দিয়ে থ্রেডটি পাস করুন এবং এটি গাছে ঝুলিয়ে দিন।
কাঁচা ময়দার উপর বাদাম দিয়ে মধু জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
বাদাম সহ মধু ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর উপাদেয় যা পরিবারের সকল সদস্যদের জন্য একটি আনন্দদায়ক ছুটির মেজাজ তৈরি করবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 3 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- তরল মধু - 4 টেবিল চামচ
- জল - 0.5 চামচ।
- মাখন - 50 গ্রাম
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- বাদাম - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 0.25 চা চামচ
কাঁচা ময়দার উপর বাদাম দিয়ে মধু জিঞ্জার ব্রেড রান্না করা:
- চিনি, মধু, ভ্যানিলিন একত্রিত করুন এবং জল ালুন। 7 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে সিরাপটি গরম করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
- পণ্যগুলিতে নরম মাখন যোগ করুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং নাড়ুন।
- ময়দা দিয়ে বেকিং সোডা andালুন এবং একটি ইলাস্টিক, যথেষ্ট শক্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, যার তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- বাদাম টুকরো টুকরো করে ময়দার মধ্যে নাড়ুন।
- ময়দা 6 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন এবং খাঁজ দিয়ে পণ্যগুলি কেটে নিন।
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ° C তে 12-14 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ইচ্ছা হলে আইসিং দিয়ে সমাপ্ত ঠান্ডা জিঞ্জারব্রেড সাজান।
ভিডিও রেসিপি:
ক্রিসমাস মধু এবং জিঞ্জারব্রেড।
ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড।
