বাড়িতে ড্রেসডেন ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড তৈরির জন্য শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
গ্রিলড সসেজ, মল্ড ওয়াইন, জিঞ্জারব্রেড, ফ্লাফি ক্রিসমাস ট্রি, ক্রিসমাস ক্যারোল … জার্মানিতে শীতের ছুটি সুস্বাদু স্বাদ এবং যাদুতে ভরা। পর্যটকরা প্রতি ডিসেম্বরে এখানে আসে জার্মান মেলা দেখতে, traditionalতিহ্যবাহী স্মৃতিচিহ্ন কিনতে এবং স্থানীয় খাবারের নমুনা নিতে। ড্রেসডেন ক্রিসমাস মার্কেট - জার্মানির প্রাচীনতম হিসেবে বিবেচিত। 200 টিরও বেশি বাজারের শাল সব ধরণের স্মারক, খেলনা এবং খাবারের সাথে এখানে প্রধান চত্বরে উপস্থিত হয়। ড্রেসডেন মেলার সঙ্গে জার্মানির ক্রিসমাস গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্য জড়িত। এখানে প্রথমবারের মতো তারা বিখ্যাত ক্রিসমাস ডেজার্ট - জিঞ্জারব্রেড বিক্রি করতে শুরু করে, যাকে আদিত (ওয়েহনাচটস্টোলেন বা ক্রিস্টস্টলেন)ও বলা হয়। বাড়িতে আপনার নিজের ড্রেসডেন ক্রিসমাস জিঞ্জার ব্রেড প্রস্তুত করুন এবং জার্মানিতে ক্রিসমাসের চেতনা অনুভব করুন। এই নিবন্ধটিতে রয়েছে জার্মান ক্রিসমাস পেস্ট্রির জন্য সেরা 4 টি সেরা রেসিপি।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- ড্রেসডেন জিঞ্জারব্রেড একটি উচ্চ মাখনের সামগ্রী সহ একটি আয়তন ক্রিসমাস কেক।
- স্টোলেনের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল সর্বোত্তম স্বাদ, যা পণ্যটি বেকিংয়ের মাত্র কয়েক সপ্তাহ পরে অর্জন করে, যখন সমস্ত উপাদান ময়দার মধ্যে ভিজিয়ে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ তৈরি করে।
- ড্রেসডেন ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেডগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যে কাগজে তারা বেক করা হয়েছিল, বা ফয়েলে মোড়ানো হয়েছিল।
- বেক করার আগে, ময়দার মধ্যে বিভিন্ন স্বাদ যুক্ত করা হয়: কিশমিশ, বাদাম, মিষ্টি ফল, পোস্ত বীজ, মশলা (এলাচ এবং দারুচিনি), শুকনো ফল ইত্যাদি।
- জিঞ্জারব্রেডের অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে: দই, পোস্ত, বাদাম, বাদাম, মার্জিপান।
- সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে পণ্যটি একটি তুষার-সাদা ডায়াপারের মতো দেখা যায় যেখানে নবজাতক যীশু মোড়ানো থাকে।
- পণ্যের প্রস্তুতি নির্ধারণের জন্য, একটি কাঠের টুথপিক বা স্প্লিন্টার দিয়ে গ্যালারি ভেদ করুন। যদি লাঠিতে কোনও ময়দা না থাকে, তবে বেকড পণ্য প্রস্তুত এবং চুলা থেকে সরানো যেতে পারে।
কিসমিস জিঞ্জারব্রেড
ষোড়শ শতাব্দীতে, বড়দিনে বন্ধুদের বড় সুগন্ধযুক্ত কেক দেওয়ার প্রথা ছিল, যা অতীতের সূত্র অনুসারে, "বেঞ্চ" এর দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে। ক্রিসমাসের জন্য পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে উপহার দেওয়ার জন্য এই সুস্বাদু বেকড পণ্যগুলি তৈরি করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 569 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 টি মাফিন
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 2 চামচ।
- ভ্যানিলা চিনি - 0.5 স্যাচেট (তৈলাক্তকরণের জন্য)
- মাখন - 200 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 100 গ্রাম (তৈলাক্তকরণের জন্য)
- লার্ড - 1, 5 টেবিল চামচ
- কিসমিস - ১ টেবিল চামচ।
- তিক্ত বাদাম - 0.5 চামচ
- মিষ্টি বাদাম - 1.5 টেবিল চামচ
- চিনি - 0.5 চামচ। (ময়দার মধ্যে), 2 টেবিল চামচ। (তৈলাক্তকরণের জন্য)
- স্বাদে লেবুর রস
- মিছরি ফল - 1 টেবিল চামচ
- খামির - 35 গ্রাম
- দুধ - 0.5 চামচ।
- গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ (তৈলাক্তকরণের জন্য)
- স্থল জায়ফল - স্বাদ
- লবনাক্ত
কিসমিস জিঞ্জার ব্রেড রান্না:
- মিষ্টি ফলকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, বাদাম (মিষ্টি এবং তেতো) একটি ময়দার সামঞ্জস্যের জন্য কেটে নিন এবং একটি মাঝারি খাঁজে লেবুর রসটি কষান।
- গরম দুধে খামির এবং চিনি (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে ময়দা (2-3 টেবিল চামচ) দ্রবীভূত করুন এবং একটি ময়দা প্রস্তুত করুন।
- তারপর বাকি ময়দা চিনি, গলিত লার্ড এবং মাখনের সাথে ময়দার সাথে যোগ করুন।
- ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায় এবং এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে 2 ঘন্টা উঠতে থাকে।
- মালকড়ি লম্বা স্ট্রিপ মধ্যে রোল আউট। তাদের প্রতিটিতে, একটি অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ (খাঁজ) 2 সেন্টিমিটার গভীর করুন, যেখানে আপনি ভরাট রাখবেন: ধুয়ে কিশমিশ, মিষ্টি ফল, লেবুর রস এবং জায়ফল।
- মালকড়ি রোল করুন যাতে ভরাট পণ্যের ভিতরে থাকে এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- জিঞ্জারব্রেডকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, চকচকে চিনি দিয়ে coverেকে দিন এবং ১ 180০ ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত ওভেনে ১ ঘন্টা বেক করুন।
বয়স্ক ময়দার পাটি
এই জাতীয় জিঞ্জারব্রেডের জন্য ময়দা এক মাসে গুটিয়ে নেওয়া হয়, তবে ফলস্বরূপ, বেকড পণ্যগুলি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। অতএব, এই ধরনের একটি চমৎকার ট্রিট অপেক্ষা করার যোগ্য।
উপকরণ:
- রাইয়ের ময়দা - 1 কেজি
- মধু - 500 গ্রাম
- চিনি - 1, 5 চামচ।
- ঘি - 300 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- বেকিং পাউডার - 2.5 চামচ
- ঘন জ্যাম - 1 টেবিল চামচ। (স্তরের জন্য)
- কার্নেশন - 10 কুঁড়ি
- এলাচ - 6 টি বাক্স
- বাদিয়ান - 4 তারা
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/2 চা চামচ
- আদার গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
বয়স্ক ময়দা থেকে একটি আদা রুটি তৈরি করা:
- মাঝারি আঁচে মধু, মাখন এবং চিনি সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং ফেনা সরান।
- নিষ্কাশিত এলাচ বীজ, লবঙ্গ, তারকা মৌরি তারকাকে একটি মর্টারে রাখুন এবং সবকিছু গুঁড়ো করে নিন। মিশ্রণটি মাখন-মধুতে ourেলে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন।
- তারপর জ্যাম বাদে সব উপকরণ যোগ করুন এবং ময়দা আধা ঘন্টার জন্য গুঁড়ো করুন।
- ময়দা একটি গুঁড়ায় রোল করুন, প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং 1 মাসের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তবে কমপক্ষে 1 দিন।
- ময়দাটিকে 2 টুকরো করে ভাগ করুন এবং প্রতিটি টুকরোকে একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রোল করুন। এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রিহিট করা চুলায় 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- জ্যাম দিয়ে সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেডের একটি অংশ লুব্রিকেট করুন এবং দ্বিতীয় অংশটি উপরে রাখুন।
- রাগের উপর পার্চমেন্ট রাখুন, যেখানে একটি বিশাল বোর্ড বা অন্যান্য নিপীড়ন রয়েছে। পণ্যটি 1 সপ্তাহের জন্য রেখে দিন।
বাদাম জিঞ্জারব্রেড
স্টোলেন অনেক ধরনের আছে, কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ড্রেসডেন। বাদাম জিঞ্জারব্রেড পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি বেকিংয়ের এক মাস পরেও সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থাকে।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম
- খামির - 60 গ্রাম
- দুধ - 1/8 l
- লেবু - 1 পিসি।
- খোসা বাদাম - 125 গ্রাম
- নরম মাখন - 150 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 150 গ্রাম (লেপের জন্য)
- এলাচ - ১/২ চা চামচ
- চিনি - 75 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- মিষ্টি ফল (লেবু এবং কমলা) - 125 গ্রাম প্রতিটি
- বীজবিহীন কিশমিশ - 125 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম (লেপের জন্য)
বাদাম জিঞ্জার ব্রেড তৈরি করা:
- গরম দুধে খামির দ্রবীভূত করুন।
- ময়দা ছাঁকুন, এটি একটি preheated চুলা 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং এতে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, যেখানে পাতলা খামির pourেলে দিন।
- ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং ভলিউমে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত গরম হতে দিন।
- লেবু থেকে ঝাঁকুনি, বাদামকে সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন এবং মাখনের সাথে মেশান। এলাচ, চিনি এবং লবণ দিন।
- একটি তোয়ালে দিয়ে ভর Cেকে রাখুন এবং আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- মিষ্টি ফল কেটে নিন, কিশমিশ ধুয়ে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- ময়দা গুঁড়ো, একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
- 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বাদাম জিঞ্জার ব্রেড বেক করুন। তারপরে এটি মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
চকলেট মগ
চকোলেট জিঞ্জারব্রেড চকোলেটের টুকরোগুলির সাথে মিশে একটি সুস্বাদু খাবার যা দীর্ঘ সময় ধরে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা যায়।
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- খামির - 50 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- চকোলেট ড্রপস - 100 গ্রাম
- নরম মাখন - 130 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 130 গ্রাম (লেপ এবং প্রসাধন জন্য)
- কোকো পাউডার - 50 গ্রাম
- চিনি - 75 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- বীজবিহীন কিশমিশ - 100 গ্রাম
রান্না করা চকোলেট জিঞ্জারব্রেড:
- গরম দুধে খামির দ্রবীভূত করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ভলিউম দ্বিগুণ করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
- ময়দার মধ্যে কোকো পাউডার, নরম মাখন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- ময়দার মধ্যে চকোলেট ড্রপ যোগ করুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন।
- 20 মিনিটের পরে, চকোলেট জিঞ্জারব্রেডটি প্রিহিট করা চুলায় 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। প্রক্রিয়াটির মাঝখানে, মাখন দিয়ে পণ্যটি ব্রাশ করুন।
