মূলত, অনেক গৃহিণী লিভার পেট তৈরি করতে অভ্যস্ত, যদিও এটি একেবারে যে কোনও পণ্য থেকে তৈরি করা যেতে পারে। সুতরাং, আজ আমি এটি মুরগির গিবলেট থেকে তৈরির প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সঠিক পেটের গোপনীয়তা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকে দোকান থেকে পেট কিনে। যাইহোক, আমার মতে, এটা খুবই ক্ষতিকর, এবং মানিব্যাগের জন্য স্বাস্থ্যের জন্য ততটা নয়। প্রকৃতপক্ষে, অনেক স্টোর পেটে বিভিন্ন ক্ষতিকারক সংযোজন এবং স্বাদ বর্ধক থাকে এবং তাছাড়া, নিম্নমানের কাঁচামাল থেকে তৈরি হয়। অতএব, আমি মানসম্পন্ন পণ্য থেকে নিজের হাতে এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পছন্দ করি। উপরন্তু, অনেকেই অন্যায়ভাবে ভুল করছেন, এই ভেবে যে বাড়িতে সুস্বাদু পেট তৈরি করা অসম্ভব। আমার আজকের রেসিপিটি এর প্রতিবাদ করবে। এই পেট তৈরি করুন এবং নিজের জন্য এটির আশ্চর্যজনক স্বাদ দেখুন।
আপনি যে কোন উপলক্ষ্যে পান্তা পরিবেশন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এটি সকালের নাস্তার জন্য দুর্দান্ত। সর্বোপরি, সকালের নাস্তা দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার, এবং এটি অবশ্যই পুষ্টিকর, সন্তোষজনক এবং পরিমিত পরিমাণে ক্যালোরি হতে হবে। এটি উত্সব টেবিলে একটি দুর্দান্ত জলখাবারও হয়ে উঠবে, কেবল এই ক্ষেত্রে এটিকে সুন্দরভাবে সজ্জিত করা দরকার। এছাড়াও, পেট কর্মক্ষেত্রে দ্রুত নাস্তার জন্য উপযুক্ত। সাধারণভাবে, তার আবেদনটি বিশাল, প্রধান জিনিসটি কেবল রান্না করা। এবং আপনাকে একটি সূক্ষ্ম, পরিমার্জিত এবং আদর্শ খাবার পেতে, আমি মনে করি এর প্রস্তুতির নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতা আপনাকে সাহায্য করবে।
সঠিক পেটের গোপনীয়তা
- সর্বদা কেবল তাজা খাবার ব্যবহার করুন, প্রাক হিমায়িত খাবার ব্যবহার করবেন না। হিমায়িত উপকরণ থেকে তৈরি যে কোনও বাড়িতে তৈরি পেট সুষম স্বাদ পাবে না। রান্না করা হলে, খাবার মিষ্টিতা এবং তিক্ততার অপ্রীতিকর নোট অর্জন করবে।
- একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের একটি পেস্ট পেতে, একটি গাঁট ছাড়া, ভর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 2-3 বা তার বেশি বার পাকানো আবশ্যক। আপনি একটি কাটার ছুরি সংযুক্তি সঙ্গে একটি হেলিকপ্টার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
- যদি আপনি পেটে ক্রিম যোগ করেন তবে এটি আরও সরস হবে।
- আপনি একটি মাল্টিকুকার বা ডাবল বয়লারে পেট রান্না করতে পারেন - এটি কোনওভাবেই এর স্বাদকে প্রভাবিত করে না।
- পণ্যগুলিকে আরও সরস এবং লিভারকে আরও কোমল করতে, অফাল সেদ্ধ করা এবং শাকসবজি ভাজা ভাল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 110 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500-600 গ্রাম
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- চিকেন অফাল (হার্ট, পেট, লিভার) - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- শুয়োরের মাংস - 50 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- পনির - 50 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ (স্বাদ)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ (স্বাদ)
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
চিকেন জিবলেটস পেট তৈরি করা
1. সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। চলমান পানির নিচে চিকেন অফাল ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি সেগুলি ভেজা থাকে, ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে স্প্ল্যাশ হবে, যা রান্নাঘরে দাগ ফেলবে। হৃদয় থেকে সমস্ত রক্ত জমাট বাঁধা, যদি থাকে, এবং লিভার থেকে চর্বি এবং ফিল্ম সরান। সবজি (গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ) খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং যে কোনও আকারের টুকরো টুকরো করুন। যেহেতু তারা আরও চূর্ণ করা হবে।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, রান্না করা পর্যন্ত সবজি দিয়ে জিবলেট ভাজুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং রান্নার মরসুম শেষে লবণ এবং মরিচ দিয়ে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. একটি মাংস পেষকীর মধ্যে, অফাল, লার্ড এবং পনির পাকান। এই প্রক্রিয়াটি 2, বা বিশেষ করে 3 বার করুন যাতে ভর আরও সমজাতীয় হয়। তারপর পণ্যগুলিতে মাখন যোগ করুন, যা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। ক্রিমের বদলে মাখন দেওয়া যেতে পারে।
4. পেট ভালভাবে নাড়ুন এবং স্বাদ নিন।প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
5. সমাপ্ত পেট রুটি, ক্র্যাকার, ক্রাউটনের উপর রাখুন এবং এক কাপ কফি বা চা দিয়ে পরিবেশন করুন।
মুরগির লিভার পেট কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
