বেগুন দিয়ে কীভাবে টমেটো রান্না করবেন? এই প্রশ্নটি গ্রীষ্মে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক! ইন্টারনেটে রেডিমেড ক্ষুধার্ত খাবারের সাথে অনেকগুলি অনুরূপ রেসিপি রয়েছে যা দেখে আপনার চোখ উঠে যায় এবং আপনি একবারে সবকিছু রান্না করতে চান!
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- খাদ্য প্রস্তুতি
- দরকারি পরামর্শ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সুতরাং, টমেটো এবং বেগুনের কচি ফল সব ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় চিকিৎসার অধীন। এগুলি সেদ্ধ, ভাজা, স্ট্যু, বেকড, স্টাফ এবং শুকনো। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এই দুটি বিস্ময়কর সবজি থেকে নিম্নলিখিত খাবারগুলি রান্না করতে পারেন: রসুন দিয়ে সালাদ, পনির দিয়ে চুলায় বেক করুন, মুরগি বা মাশরুম দিয়ে স্ট্যু, পাস্তা, মিনি-স্যান্ডউইচ ইত্যাদি তৈরি করুন তবে আজ এই নিবন্ধে আমি প্রস্তাব করছি সবচেয়ে সহজ বেগুনের ক্ষুধা এবং টমেটো রান্না করুন, যার উপর আপনি কমপক্ষে সময় ব্যয় করবেন।
একটি বেগুন জলখাবার জন্য খাবার প্রস্তুত করা
বেগুনের একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - তাপ চিকিত্সার যে কোনও নির্বাচিত পদ্ধতির সাথে, তারা সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন ধরে রাখে। ফলগুলি একটি বিশেষ সুগন্ধে পৃথক হয় না, যখন তারা সহজেই বহিরাগত গন্ধ শোষণ করে, যা থেকে তারা সফলভাবে সব ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়। একটি বেগুন বাছাই করার সময়, তাদের চেহারাতে মনোযোগ দিন - উচ্চ মানের ফলের আঁচড়, দাগ, দাগ এবং কাটা নেই, ত্বক চকচকে এবং মসৃণ, তবে কুঁচকে বা কুঁচকানো নয়। তবে বেগুনের একটি ত্রুটি রয়েছে - পণ্যটি পচনশীল, তাই প্রস্তুতির দিন এগুলি কেনা ভাল। এবং যদি প্রয়োজন হয়, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন, কিন্তু রেফ্রিজারেটরে এগুলি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে।
সহায়ক রান্নার টিপস
বেগুনের ফলের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণ ভিটামিন সংরক্ষণ করতে, সেগুলি ছিদ্র করে স্টেইনলেস ছুরি দিয়ে কাটা উচিত। কাটা সবজি বেশি দিন খোলা রাখবেন না। এগুলি একচেটিয়াভাবে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রস্তুত করা হয়, পশুর চর্বিতে নয়। ফলের পরিপক্কতার মাত্রা আঙুল দিয়ে টিপে এটি নির্ধারিত হয় - এটি অবিলম্বে তার আসল রূপে ফিরে আসে, সবজি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 61 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
একটি বেগুন-টমেটো জলখাবার রান্না করা
1. বেগুন ধুয়ে নিন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে প্রায় 8 মিমি পুরু রিং কেটে যায় যাতে টুকরোগুলো পুড়ে না গিয়ে ভালোভাবে রান্না করতে পারে। এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই সময়, ফলের ফোঁটায় ফোঁটা দেখা দেবে, তাদের থেকেই তিক্ততা বেরিয়ে আসে। চলমান জলের নীচে বেগুন ধুয়ে ফেলুন, যার ফলে সমস্ত তিক্ততা দূর হবে এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন যাতে ভাজার সময় প্রচুর ছিটকে না পড়ে।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং বেগুন ভাজতে পাঠান। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 4-5 মিনিটের জন্য উভয় পাশে ভাজুন। ভাজার সময়, তারা, স্পঞ্জের মতো, প্রচুর তেল শোষণ করবে, যা তাদের অনেক বেশি পুষ্টিকর করে তুলবে। এটি এড়ানোর জন্য, আপনি এগুলিকে একটি নন-স্টিক প্যানে ভাজতে পারেন, যেখানে সর্বনিম্ন পরিমাণ তেল প্রয়োজন হয়, অথবা রান্নার পরে, একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করে।
3. এদিকে, যখন বেগুন ভাজা হচ্ছে, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং টমেটোকে প্রায় 5-6 মিমি পুরু করে কেটে নিন। এটা কাম্য যে টমেটো বেগুনের মতো ব্যাস। তাহলে ক্ষুধা প্লেটে আরো সুন্দর দেখাবে।
4।একটি প্লেটে একটি বৃত্তে ভাজা বেগুন এবং কাটা টমেটো পর্যায়ক্রমে রাখুন।
5. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. রসুন কুচি দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন।
7. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট, টমেটো সঙ্গে বেগুন পিষে এবং টেবিলে ক্ষুধা পরিবেশন করা। যদি ট্রিটটি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়ার উদ্দেশ্যে না হয়, তবে পরিবেশনের ঠিক আগে এটিকে পনির দিয়ে গুঁড়ো করুন, অন্যথায় এটি আবহাওয়া এবং চেহারা হারাবে।
একটি বেগুনের ক্ষুধা রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
