অ্যাসপারাগাস সহ পিলাফের রেসিপি, পাশাপাশি এর সফল প্রস্তুতির মূল রহস্য।
আমরা পিলাফকে পূর্বের সাথে, বিদেশী মশলা, রঙিন পোশাকে মহিলাদের, অতিথিপরায়ণ প্রতিবেশীদের, সুগন্ধি মেষশাবক বা মুরগির বাষ্পের টুকরো দিয়ে, লম্বা ধানের স্বর্ণালী স্বচ্ছ দানার সাথে যুক্ত করি। অনেকেই জানেন কিভাবে পিলাফ রান্না করতে হয়, প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব অনন্য রেসিপি রয়েছে। কিন্তু কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল রয়েছে যা বিভিন্ন রেসিপি একত্রিত করে এই খাবারটিকে সুস্বাদু, স্বাদযুক্ত এবং চোখকে আনন্দদায়ক করে তোলে।
সফল পিলাফ তৈরির রহস্য:
- পিলাফের সঠিক প্রস্তুতির প্রথম রহস্য: চাল দীর্ঘ এবং বাষ্পযুক্ত হওয়া উচিত। যদি হোস্টেসের হাতে শুধু গোল ভাত থাকে, তাহলে থালাটি টুকরো টুকরো করা আরও কঠিন হবে। এটি সাতবার পর্যন্ত ধুয়ে ফেলা উচিত!
- দ্বিতীয় রহস্য: চর্বিযুক্ত মাংস চয়ন করা ভাল, যদি এটি মুরগি হয়, তবে উরু, ডানাগুলি করবে, যদি মেষশাবক হয়, তবে কোমল ভেড়ার মাংস।
- তৃতীয় রহস্য: গাজর এবং পেঁয়াজ ছাড়াও, সালাদ মরিচ এবং অ্যাসপারাগাস মটরশুটি পিলাফের জন্য উপযুক্ত। রসুনের সাথে পিলাফের প্রেমীরা আছে।
- চতুর্থ রহস্য: পানির পরিমাণ অবশ্যই অনুপাতের সাথে কঠোরভাবে মিলিত হওয়া উচিত, যেখানে এক গ্লাস চালের জন্য 2 গ্লাস জল রয়েছে। আগুনকে ছোট করুন, কড়াইটিকে lাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং চামচ দিয়ে হস্তক্ষেপ না করে পিলাফ রান্না করুন।
- পঞ্চম রহস্য: ডিশে পানি beforeালার আগে সবজি এবং তেলের সাথে ভাজা মাংসে ভাত যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কমপক্ষে এক মিনিট শুকনো চাল ভাজুন এবং তারপরে জল দিয়ে েকে দিন।
এই ছোট্ট কৌশলগুলি জেনেও, একজন নবজাতক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ পিলাফ তৈরির সাথে সামলাতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 104 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির মাংস (পা) - 6 পিসি।
- পার্বোইলড লং রাইস - ২ কাপ
- মিষ্টি গাজর - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ৫ টি দাঁত
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি (সবুজ মটরশুটি) - 300 গ্রাম
- হালকা পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
পিলাফ রান্না করা
1. প্রথমত, সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং ছোট ছোট টুকরো করুন - গাজর, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, অ্যাস্পারাগাস এবং মাংস। রসুন পুরো চালের মধ্যে চালের মধ্যে রাখা উচিত (চালের ক্যালোরি উপাদান সম্পর্কে সন্ধান করুন)।
2. একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মাংস ভাজুন।
3. তারপর আমরা সব সবজি কলাডোরে প্রায় সমাপ্ত মাংসে রেখে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
4. ঠান্ডা জলে চাল সাতবার ধুয়ে ফেলুন এবং মাংস এবং সবজি যোগ করুন। এবার চালের মধ্যে 4-5 লবঙ্গ রসুন যোগ করুন, চার গ্লাস পানি এবং লবণ ালুন। চাল দেওয়ার পর আপনাকে কিছু নাড়ানোর দরকার নেই! আমরা castাকনা দিয়ে castালাই লোহার কড়াই coverেকে রাখি এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
5. আধা ঘণ্টা পর, নীচে পানির উপস্থিতির জন্য একটি চামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন। যদি জল ফুটে যায়, এবং চাল এখনও প্রস্তুত না হয়, তাহলে আপনাকে আরও আধা গ্লাস ফুটন্ত পানি যোগ করতে হবে এবং অতিরিক্ত দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। সাধারণত কোন সমস্যা হওয়া উচিত নয়।
6. অ্যাসপারাগাস দিয়ে প্রস্তুত পিলাফ গুল্ম (পেঁয়াজ, পার্সলে) দিয়ে সাজানো উচিত। গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য থালায় এক টুকরো তাজা চুন যোগ করতে পারেন।
বন অ্যাপেটিট!
