বাড়িতে কীভাবে উঁচু, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টুয়েড অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি রান্না করবেন। থালার উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, অথবা যেমন তারা বলে, সবুজ মটরশুটি, একটি চমৎকার সবুজ সবজি। যাইহোক, তিনি আমাদের টেবিলে খুব ঘন ঘন অতিথি নন। তদুপরি, সারা বিশ্বে, বিশেষত ইউরোপীয় দেশগুলিতে, এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, আমি একটি সহজ এবং সুস্বাদু ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তাব করি যা অবশ্যই বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে-উঁচু, গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে স্টিউড অ্যাসপারাগাস মটরশুটি।
তরুণ সবুজ মটরশুটি দ্রুত রান্না করে। উপরন্তু, এটি সুপারমার্কেটে তাজা হিমায়িত বিক্রি করা হয় এবং সারা বছর পাওয়া যায়। যাইহোক, হিমায়িত পণ্যটি এমন সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোল সরবরাহ করে না যা এত মূল্যবান। কিন্তু সব একই, খাবার সুস্বাদু পরিণত।
এই সবজি সংস্কৃতি বিভিন্ন সবজি, সিরিয়াল এবং মাংসের সাথে ভাল যায়। অতএব, অ্যাসপারাগাসকে একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চির প্রকৃত সহকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই রেসিপিতে, অ্যাস্পারাগাস মটরশুটিগুলি মিষ্টি, গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করা হয়। কিন্তু সবজির সেটে অন্যদের স্বাদ এবং ইচ্ছা যোগ করে বৈচিত্র্য আনা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি - 250 গ্রাম
- লবণ - স্বাদ বা 1 চা চামচ
- গাজর - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- তুলসী - কয়েক ডাল
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
উঁচু, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টুয়েড অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি, ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. উঁচুচিনি ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, একপাশে টিপ কেটে নিন, অন্যদিকে ডালপালা। তারপর zucchini রেখাচিত্রমালা বা অন্য কোন সুবিধাজনক আকারে কাটা। কিন্তু যেহেতু অ্যাসপারাগাস মটরশুটি লম্বা, তাই সব খাবার একই আকৃতির হলে থালাটি সুন্দর দেখাবে।
2. সবজি খোসা: পেঁয়াজ খোসা, গাজর খোসা। মূল শাকসব্জি ধুয়ে কেটে নিন: গাজরকে স্ট্রিপ, অর্ধেক রিংয়ে পেঁয়াজ।
3. প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর স্কিললেটে পাঠান।
4. মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং সবজি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। গাজর খুব শক্তভাবে তেল শোষণ করে, তাই প্রয়োজনে তেল যোগ করুন।
7. অন্য একটি কড়াইতে, তেল ভাল করে গরম করুন এবং জুচিনি যোগ করুন।
8. মাঝারি তাপ চালু করুন এবং ফল ভাজুন যতক্ষণ না একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ভূত্বক উপস্থিত হয়।
9. একই সাথে ভাজা সবজি দিয়ে, একটি সসপ্যান, লবণে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি সসপ্যানে অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি ধুয়ে, শুকিয়ে নিন এবং ডুবিয়ে নিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ মাঝারি করুন এবং 4-5 মিনিট রান্না করুন। এটি আর হজম করবেন না, অন্যথায় এটি এর কিছু পুষ্টি হারাবে।
10. সমাপ্ত অ্যাস্পারাগাস একটি চালনিতে রাখুন এবং তরল গ্লাসটি ছেড়ে দিন। তারপর এটি একটি বোর্ডে রাখুন। উভয় প্রান্তের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং আকারের উপর নির্ভর করে শুঁটিটি 2-3 অংশে কেটে নিন। অ্যাসপারাগাসের অনুকূল দৈর্ঘ্য 2-3 সেমি।
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি 3 দিন পর্যন্ত সিদ্ধ, কাটা এবং ফ্রিজে রাখা যায়। এবং যখন এটি কোন খাবারে ব্যবহার করা প্রয়োজন হবে।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপিতে সবুজ অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করা হয়েছে। যাইহোক, এর বেশ কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে। প্রায়শই বিক্রিতে আপনি সাদা এবং বেগুনি রঙের একটি উদ্ভিদ খুঁজে পেতে পারেন। সাদা অ্যাস্পারাগাস মার্চের মাঝামাঝি থেকে জুন পর্যন্ত কাটা হয়।বেগুনিকে বিরল জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং রান্না করার পরে এটি তার অস্বাভাবিক রঙ্গক হারায় এবং সবুজ হয়ে যায়। সবুজ অ্যাসপারাগাস সারা বছর পাওয়া যায়।
11. ভাজা zucchini সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে সেদ্ধ asparagus রাখুন।
12. এরপর, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
13. তুলসী এবং পার্সলে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন, শুকনো, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সবজির সাথে প্যানে পাঠান।
14. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সব পণ্য সিজন করুন এবং নাড়ুন। কড়াইতে একটি idাকনা রাখুন, এটি একটি ধীর আঁচে সেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, মশলা এবং bsষধি স্বাদে থালাটি seasonতু করুন, এবং তিলের বীজ এটি একটি বিশেষ আকর্ষণ দেবে।
এই খাবারটি তাদের জন্য যারা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ খাবার পছন্দ করে। বেকড বা ভাজা মাংস বা মাছের টুকরো দিয়ে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন। অথবা একটি স্বতন্ত্র নিরামিষ, খাদ্যতালিকাগত বা চর্বিহীন খাবার হিসেবে পরিবেশন করুন। যাইহোক, আপনি "স্টু" মোডে মাল্টিকুকারে খাবার রান্না করতে পারেন।
