স্টুয়েড হেকের ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং এটি পুনরাবৃত্তি করা কঠিন হবে না, এমনকি একজন নবীন গৃহবধূর জন্যও।
বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হেক একটি সস্তা মাছ যেখানে সর্বত্র বিক্রি হয়। অনেকে তাকে অবমূল্যায়ন করেন, কারণ এটি প্রধানত হিমায়িত বিক্রি হয় এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, এর টুকরাগুলি একটি অস্পষ্ট, স্পঞ্জি পদার্থে পরিণত হয় যার স্বাদ নেই, মান নেই, না গঠন। কিন্তু যদি আপনি পুরো মৃতদেহগুলি বেছে নেন যা শক হিমায়িত হয়, তবে তাদের কেবল একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ থাকে এবং এটি অবশ্যই সুস্বাদু হতে পারে, যদি অবশ্যই সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। এবং আপনি বিভিন্ন উপায়ে হেক রান্না করতে পারেন, অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এটি বেকড, টুকরো টুকরো বা পুরো (কিন্তু মাথা ছাড়াই), সিদ্ধ স্যুপ এবং ব্রোথ, বাষ্পযুক্ত, স্টাফড এবং অবশ্যই স্ট্যু করা যেতে পারে। আমরা আজ শেষ বিকল্পটি ব্যবহার করব।
এই রেসিপিটি বেশ সহজ, এবং কেউ হয়তো ক্লাসিক বলতে পারে। মাছ প্রথমে ভাজা হয়, তারপর স্ট্যু করা হয়। আপনি এটি আপনার নিজের রসে, মেয়োনিজ, টক ক্রিম বা টমেটো পেস্টে স্টু করতে পারেন, অথবা আপনি সস একত্রিত করতে পারেন, যা আমি করেছি। একটি দ্বৈত মধ্যে টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম হেক একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয়, এটি কোমল এবং নরম করে। আমার রেসিপি অনুসারে মাছ রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি চিরকাল এর ভক্ত হয়ে যাবেন, ভুলে গিয়েছিলেন যে একবার এটি একটি প্যানে ভাজা হয়েছিল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 114 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হেক - 3 শব (মাথাহীন)
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।
- Allspice মটর - 5 পিসি।
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
রান্না হেক স্ট্যু
1. মাছের মৃতদেহ থেকে পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলুন এবং মাথা কেটে ফেলুন। চলমান জলের নিচে মাছ ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার পুরু অংশে কেটে নিন।
2. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাছকে উচ্চ তাপে ভাজতে পাঠান। আমি এই বিষয়ে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে যে কোনও মাছ কেবল একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে ভাজা হয়, অন্যথায় এটি নীচে লেগে থাকতে পারে। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মাছ asonতু করুন এবং উভয় পাশে সোনালি বাদামী এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. ভাজা হেকের টুকরোগুলো একটি সসপ্যানে স্ট্যু করার জন্য রাখুন। এটা পছন্দসই যে এটি পুরু দেয়াল এবং একটি নীচে আছে, তারপর মাছ ভাল stewed হবে, কারণ প্যানটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ রাখে।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম,েলে, তেজপাতা, গোলমরিচ, মাছের জন্য মশলা, লবণ এবং কালো মরিচ দিন।
5. প্যানে পানীয় জল,ালুন, মসলা দ্রবীভূত করতে নাড়ুন এবং চুলায় রাখুন। ড্রেসিংটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
6. তারপর প্রায় 5 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন।
7. হেকের উপর প্রস্তুত ড্রেসিং ourেলে, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে কম আঁচে সিদ্ধ করার জন্য চুলায় পাঠান। আপনি টমেটো সসে প্রস্তুত মাছ যে কোন সাইড ডিশ এবং সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। উপরন্তু, এই ধরনের মাছ গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়।
শাকসবজি দিয়ে হেক স্টু করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
