আমাদের টেবিলে সবচেয়ে ঘন ঘন অতিথি কার্প। এর মাংস চর্বিযুক্ত, কোমল এবং চমৎকার স্বাদ দ্বারা আলাদা। অতএব, আমি এই মাছটি চুলায় বেক করার প্রস্তাব দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাছকে যে কোন ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, অন্যথায় খাদ্যকে সম্পূর্ণ বলা যাবে না। এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য এবং এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত, সপ্তাহে অন্তত একবার। কার্প হল এক ধরনের মাছ যা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয়, যদিও এতে ছোট হাড়ের প্রাচুর্য রয়েছে। এর মাংস খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, এবং যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করবে।
কিন্তু বেকড কার্পটি সত্যিই সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি ঠান্ডা, বা আরও ভালভাবে কেনা উচিত, তবে কোনওভাবেই হিমায়িত নয়। একটি হিমায়িত শব তার স্বাদ এবং সুবাসের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারায়। মাছের গিলগুলি লাল থেকে বারগান্ডি হওয়া উচিত, তবে ধূসর বা কালো নয়। চোখের কোন নিস্তেজতা থাকা উচিত নয়। এবং, অবশ্যই, গন্ধ - কার্প সবসময় ভাল গন্ধ।
আপনি নিজেই কার্প রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি অবিলম্বে এটি একটি সাইড ডিশ দিয়ে রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আলু বা সবজি দিয়ে। উপরন্তু, একই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি অন্য যে কোন মাছ রান্না করতে পারেন: পাইক পার্চ, সিলভার কার্প, স্টার্জন, কড, ইত্যাদি মাছ বেক করার আগে, অবশ্যই এটি মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অবশ্যই, যদি আপনার একটু অবসর সময় থাকে । এর জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত খাবারটি মশলার স্বাদ এবং সুগন্ধকে আরও ভালভাবে শোষণ করবে। মেরিনেডের জন্য, আপনি যে কোনও মশলা এবং গুল্ম নিতে পারেন যা আপনি পছন্দ করেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 122 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4 শব
- রান্নার সময় - বেকিংয়ের জন্য 40 মিনিট, মেরিনেট করার জন্য 20 মিনিট, খাবার প্রস্তুত করার জন্য 15 মিনিট
উপকরণ:
- কার্প - 4 টি লাশ
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম
- সস "টারটার" - 20 গ্রাম
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চুলায় বেকড কার্প রান্না করা
1. কার্পের খোসা ছাড়ুন। পানিতে এটি করা ভাল, তাই ভুষি সমস্ত রান্নাঘরে স্প্রে করবে না। আমি রান্নাঘরের সিঙ্কে পানি টানতে সবচেয়ে সুবিধাজনক মনে করি, কিন্তু আপনি একটি বড় বেসিনও ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে সাবধানে প্রতিটি শবের পেট খুলুন যাতে পিত্তথলি কেটে না যায়, সমস্ত অভ্যন্তর সরান এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছের মৃতদেহ শুকিয়ে নিন এবং 1 সেন্টিমিটার দূরত্বে কাটা করুন।
3. এখন সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা প্রস্তুত করুন: মেয়নেজ, টারটার সস, সয়া সস, মাছের মশলা, লবণ এবং মরিচ।
4. একটি বড় পাত্রে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে সেগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
5. রান্না করা মেরিনেড দিয়ে প্রতিটি কার্প ব্রাশ করুন এবং বেকিং পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন যাতে মাছ সব মশলা দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়। যদি আপনি এখনই একটি সাইড ডিশ রান্না করতে চান, তাহলে আপনি আলু খোসা ছাড়িয়ে 4-6 টুকরো করে মাছের শবের মাঝে রাখতে পারেন। আলু, যদি ইচ্ছা হয়, একই সসে ম্যারিনেট করা যেতে পারে।
6. এই সময়, ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, তারপরে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য মাছকে বেক করতে পাঠান। সমাপ্ত মাছ একটি থালায় রাখুন এবং একটি তাজা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি দেখুন: ওভেন বেকড কার্প।
