কার্প, তার চর্বিযুক্ত এবং মাংসল মাংসের জন্য ধন্যবাদ, তার মিঠা পানির অংশগুলির মধ্যে রাজা হিসাবে স্বীকৃত। অতএব, আমি এটি একটি মসলাযুক্ত লেবু-সয়া সসে চুলায় বেক করার পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কার্প একটি বহুমুখী নদীর মাছ, যার একটি সস্তা খরচ রয়েছে, যা থেকে এটি অনেকের কাছে পাওয়া যায়। মাছের কোমল, চর্বিযুক্ত এবং সরস মাংস, স্বাদে কিছুটা মিষ্টি। প্রধান অসুবিধা হল তার ফিললে প্রচুর সংখ্যক ছোট হাড়ের উপস্থিতি। তবে আপনি যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এই অসুবিধাটি দূর করা যেতে পারে। এবং অনেক গৃহিণীর জন্য কার্প রান্নার সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রিয় উপায় হল চুলায় বেক করা। এই খাবারটি যেকোনো ভোজের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ একটি সাধারণ বাড়ির পারিবারিক ডিনারেও কার্প উদযাপনের একটি বিশেষ অনুভূতি নিয়ে আসবে।
আপনার প্রিয়জনকে আপনার হৃদয়ের নিচ থেকে সুগন্ধযুক্ত সূক্ষ্ম কার্প দিয়ে আড়ম্বর করার জন্য, এটি কেনার সময় আপনার নিম্নলিখিত রহস্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
- শুধুমাত্র একটি জীবিত মৃতদেহের দিকে মনোযোগ দিন, হিমায়িত পণ্যের কোন অ্যানালগ নেই। বড় সুপার মার্কেট এবং বাজারে অ্যাকোয়ারিয়াম থেকে সাধারণভাবে মাছ কেনা ভাল। নির্জীব মাছের সাথে, আপনার এটির ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয়।
- গিলগুলি উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত। এটি সতেজতার প্রথম লক্ষণ। এই অঙ্গের গা sha় ছায়াগুলি ইঙ্গিত দেয় যে শব প্রথম তাজা নয়।
- কাদা এবং নদীর গন্ধ কেবল সামান্য লক্ষণীয় হওয়া উচিত। যদি মাছটি বেশি পরিমাণে একটি জলাভূমির গন্ধ পায়, তবে এটি কিনতে অস্বীকার করে, এটি কাউন্টারে প্রায় 3 দিন থাকে।
- যদি কার্পের মেঘলা এবং ডুবে যাওয়া চোখ থাকে তবে কেনা থেকে বিরত থাকুন। এগুলি পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ হওয়া উচিত।
- স্কেল পরিষ্কার, শ্লেষ্মা ছাড়া এবং একটি নির্দিষ্ট চকমক সঙ্গে সেট আপ - একটি সফল ডিনার চাবি। শ্লেষ্মার উপস্থিতি - মাছটি একটি কর্দমাক্ত জলাভূমিতে ধরা পড়েছিল।
- মৃতদেহ দৃ be় হতে হবে। আপনার আঙুল দিয়ে তার শরীরের উপর চাপুন। ডেন্টস বাকি আছে, পণ্যগুলি বাসি। সদ্য ধরা মাছের মাংস ইলাস্টিক, ঘন এবং আকৃতির দ্রুত পুনরুদ্ধারের সাথে।
- যদি মাথা ছাড়া মাছ বিক্রি হয়, তার মানে হল বিক্রেতারা পণ্য ছদ্মবেশে, বিক্রির তারিখ গোপন করে, মাথা কেটে ফেলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 124 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- কার্প - 2 শব
- লেবু - 0.5 পিসি।
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো গোলমরিচ - 1/4 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
লেবু-সয়া সস দিয়ে ওভেন-বেকড কার্প রান্না করা
1. মাছ থেকে দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কার করুন। পেট খুলুন এবং অন্ত্রের ভিতরটি সরান। গিলগুলি সরান এবং চলমান জলের নিচে মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন। তারপর কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
2. 1.5 সেন্টিমিটার দূরত্বে মাছের উপর তির্যক কাটা করুন, যদিও আপনি একে অপরের থেকে 0.5 মিমি দূরে প্রায়ই করতে পারেন। তারপর একটি বেকিং ডিশে মাছ রাখুন।
3. একটি গভীর পাত্রে, লেবুর রস, সয়া সস, মাছের মশলা, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন।
4. কার্পের উপর সস andালা এবং 20-30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
5. তারপর লেবুর দ্বিতীয় অংশটি পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, যা লাশের উপরে এবং পেটের ভিতরে রাখা হয়।
6. ওভেন 180 ডিগ্রী গরম করুন এবং মাছ 20-25 মিনিট বেক করতে পাঠান। কার্পকে অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় এটি শুকিয়ে যাবে এবং এর মাংস শুকিয়ে যাবে এবং সুস্বাদু হবে না।
7. সমাপ্ত মাছ সরাসরি চুলা থেকে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে লেবু বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কিভাবে একটি পেঁয়াজ দিয়ে চুলায় কার্প রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
