আপনি যদি একজন ভালো গৃহিণী হতে চান, তাহলে সুস্বাদু হোম স্টাইলের কাটলেট রান্না করে ঘরে স্বাচ্ছন্দ্য তৈরি করুন!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সুস্বাদু কাটলেটের কিছু টিপস
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ঘরে তৈরি কাটলেট একটি সুখী শক্তিশালী পরিবারের প্রতীক। সর্বোপরি, পরিবারে শান্তি, ভালবাসা এবং সান্ত্বনা না থাকলে এবং কেবল ঝগড়া থাকলে কোনও গৃহিণী কখনও কাটলেট ভাজবেন না। নি meatসন্দেহে, এই মাংসের খাবারটি একান্তভাবে নিকটতম এবং প্রিয় মানুষের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
পরিসংখ্যান ইঙ্গিত দেয় যে প্লেট থেকে কাটলেটগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং ফ্রিজ থেকেও অন্যান্য মাংসের খাবারের চেয়ে অনেক দ্রুত। সর্বোপরি, এগুলি কেবল গরমই নয়, ঠান্ডাও। তারা সব ধরণের স্যান্ডউইচ এবং হ্যামবার্গারও তৈরি করে। এবং আশ্চর্যের বিষয় হল যে একেবারে যে কোনও সাইড ডিশ তাদের জন্য উপযুক্ত: মশলা আলু, স্প্যাগেটি, স্টুয়েড বাঁধাকপি, উদ্ভিজ্জ স্ট্যু এবং কেবল একটি টুকরো রুটি।
সুস্বাদু কাটলেট তৈরির কিছু টিপস
কাটলেটগুলিকে সরস করতে, কিমা করা মাংসটি অবশ্যই আপনার নিজের একটি বড় তারের আলনা দিয়ে পেঁচাতে হবে। কিন্তু একই সময়ে, এটা বাঞ্ছনীয় যে মাংসের একটি ছোট অংশ চর্বিযুক্ত। এতে, কাটলেট ভাজা হবে, যা মাংসের তন্তুগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে নরম করবে এবং থালার শুষ্কতা এবং কঠোরতা রোধ করবে। কিন্তু যদি চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি অতিরিক্তভাবে বেকনের একটি ছোট টুকরা টুইস্ট করতে পারেন। আরেকটি রহস্য হল সেই জল যা কিমা করা মাংসে ালতে হবে। রান্নার সময়, এটি ঝোলায় রূপান্তরিত হয় এবং প্যাটিসের ভিতরে থাকে, যা তাদের রসালো করে তোলে।
কাটলেটগুলিকে প্যানে আটকে যাওয়া রোধ করার জন্য, কিমা করা মাংস ভাজার আগে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে, অথবা পিটিয়েও ফেলতে হবে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রযুক্তিগত কারসাজি যা ভরকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তুলবে এবং এক টুকরো করে রাখবে। আপনাকে কেবল উত্তাপে এবং aাকনা ছাড়াই টিউনিকস ভাজতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রা তাদের উপর একটি ভূত্বক তৈরি করে, যা চর্বি এবং রস ভিতরে রাখবে এবং অবশ্যই, কাটলেটগুলিকে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 250 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- আলু - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- সরিষা - 1 চা চামচ
- সূর্যমুখী বীজ - 100 গ্রাম
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
সূর্যমুখী বীজ দিয়ে ঘরে তৈরি কাটলেট রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের বড় তারের আলনা দিয়ে পাস করুন।
2. আলু, রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একই তারের রাক দিয়ে পাকান।
3. একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ যোগ করুন, মেয়োনেজ যোগ করুন, সরিষা যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু দিন।
4. কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন। তারপর নক আউট। এটি নিম্নরূপ করা হয়। দুই হাত দিয়ে কিমা করা মাংস নিন, প্লেট থেকে প্রায় 30-50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় তুলুন এবং আবার ফেলে দিন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. চুলায় প্যান রাখুন, তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যখন প্যান থেকে একটি শক্তিশালী তাপ নির্গত হয়, তার মানে এটি কাটলেট ভাজার জন্য প্রস্তুত। একটি টেবিল চামচ দিয়ে কিমা করা মাংসের স্তুপকৃত অংশ নিন। এটি আপনার হাতে স্থানান্তর করুন এবং বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি কাটলেট তৈরি করুন, যা একটি প্যানে ভাজার জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হয়। তাপমাত্রা গড়ের উপরে সেট করুন।
6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একপাশে কাটলেট ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট। তারপর উল্টো এবং একই সময় জন্য রান্না। যদি আপনি কাটলেটগুলোকে একটু বাষ্প করতে চান, তাহলে তাপকে সর্বনিম্ন করুন, প্যানটি aাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। থালা প্রস্তুত এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
কীভাবে কাটলেট তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
