মসুর ডালের উপকারিতা অস্বীকার করা কঠিন। এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শেখার জন্যই রয়ে গেছে। আমি মুরগির ঝোল দিয়ে মসুরের স্যুপ তৈরির একটি সহজ রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমাদের দেশে মসুর ডাল সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য নয়, তবে এর চাহিদা সব সময় বাড়ছে। আরো এবং আরো গৃহিণীরা প্রতিদিন এই দুর্দান্ত সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হন, কারণ এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও এবং আপনি এটি থেকে প্রচুর খাবার রান্না করতে পারেন, সহ। এবং স্যুপ রান্না করুন। মসুর ডাল সম্পর্কে আরেকটি ভালো দিক হল যে তারা অন্যান্য জাতের শাক থেকে অনেক দ্রুত রান্না করে।
রান্নার বইগুলিতে, বিভিন্ন ধরণের মসুর ডাল, পানিতে সিদ্ধ, সবজি বা মাংসের ঝোল সহ স্টু এবং স্যুপের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। এই পর্যালোচনাতে, আমি একটি সুস্বাদু সবুজ-বাদামী মসুর ডাল স্যুপ রেসিপি শেয়ার করব। এই জাতটি দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার পরেও তার আকৃতি ভাল রাখে। একই সময়ে, এটি মরিচের নোটগুলির একটি বাস্তব স্বাদ ধরে রাখে।
অবশ্যই, আপনি সবুজ শিমকে লাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিন্তু এখানে এটা মনে রাখা উচিত যে লাল মসুর ডাল প্রায় সম্পূর্ণভাবে সেদ্ধ, যা স্যুপের জন্য একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি বেস তৈরি করবে। তারপর এটি চালু হবে, এবং আক্ষরিকভাবে নিজেই, একটি ঘন, হৃদয়গ্রাহী স্টু একটি সুন্দর, ভিন্ন ভিন্ন ধারাবাহিকতা সহ। স্যুপটিও সুস্বাদু হবে এবং আপনার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত এমনটি খুঁজে বের করার জন্য দুটি বিকল্প চেষ্টা করা মূল্যবান হতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 78 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মুরগির যে কোন অংশ - 300 গ্রাম (মুরগি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়)
- সবুজ -বাদামী মসুর ডাল - 250 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- কোন সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
মসুর স্যুপ বানানো
1. মসুর ডাল ঝোলায় রাখার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি অবশ্যই এই পদ্ধতি ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু এই ভাবে এটি আরও দ্রুত রান্না হবে। এটি প্রায় 30-45 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
2. মুরগি ধুয়ে ফেলুন, চামড়া সরান (এতে প্রচুর কোলেস্টেরল রয়েছে), টুকরো করে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং মশলা (তেজপাতা, গোলমরিচ) যোগ করুন।
যদি আপনার একটি সম্পূর্ণ মুরগির মৃতদেহ থাকে, তাহলে স্যুপের জন্য পাঁজরের সাথে একটি পিঠ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ আপনি স্তন থেকে পেট তৈরি করতে পারেন, এবং ডানা এবং উরু থেকে স্টু করতে পারেন।
3. পানীয় জলে মাংস ভরে চুলায় রান্না করার জন্য রাখুন। সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 40 মিনিট রান্না করুন। একই সময়ে, ঝোল পৃষ্ঠ থেকে গঠিত ফেনা সরান।
4. ভেজানো মসুরটি একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং পরিষ্কার পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। গাজর খোসা এবং ডাইস।
5. মসলা এবং গাজর ঝোল মধ্যে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া গরম।
6. তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং মসুর ডাল নরম করার জন্য স্যুপকে প্রায় আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। তারপরে স্যুপে সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম যোগ করুন: ডিল, পার্সলে, মসুর ডাল। শাকসবজি তাজা, হিমায়িত বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও রসুন, প্রেস মাধ্যমে পাস, প্যান মধ্যে রাখুন।
7. saltতু লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্যুপ। আপনি চাইলে স্বাদে অতিরিক্ত মশলা যোগ করতে পারেন। স্যুপটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। ঝোল 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
8. সমাপ্ত স্যুপ বাটিতে ourেলে পরিবেশন করুন। ক্রাউটন, ক্রাউটন, বা তাজা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিভাবে মসুরের স্যুপ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
