কিভাবে একটি কার্বোহাইড্রেট মুক্ত, পাতলা এবং কম ক্যালোরি মাশরুম স্যুপ বাড়িতে তৈরি করবেন? পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মাশরুমের স্যুপ মাংসের ঝোলগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এবং যদি মাশরুমগুলিও আচারযুক্ত হয় তবে এটি এখনও মসলাযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু। আজ আমার কাছে আচারযুক্ত মাশরুম সহ একটি কোমল এবং হালকা কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত চর্বিযুক্ত স্যুপ রয়েছে। হ্যাঁ, কার্বোহাইড্রেট মুক্ত, কিন্তু চর্বিহীন, এবং অবশ্যই কম ক্যালোরি … এর মানে হল যে স্যুপটি কেবল তাদের জন্য উপযুক্ত নয় যারা রোজা রাখছেন বা নিরামিষভোজী। থালাটি তাদের জন্য আবেদন করবে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চায় এবং তাদের আকৃতি পেতে চায়। আচারযুক্ত মাশরুম সহ স্যুপের প্রস্তাবিত রেসিপিটি একই সাথে লাঞ্চের জন্য সুস্বাদু, চর্বিহীন, স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
একই সময়ে, স্যুপ সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে, এমনকি মাংস ছাড়াও এটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। এবং মাশরুম ঝোল মধ্যে স্বাভাবিক ক্রিম অনুপস্থিতি আপনি শুকনো porcini মাশরুম বিশুদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে অনুমতি দেবে। সর্বোপরি, দুগ্ধজাত পণ্য মাশরুমের স্বাদ মসৃণ করে। কিন্তু আপনি যদি চান, তৃপ্তির জন্য রেসিপিটি আলু বা নুডলসের সাথে পরিপূরক হতে পারে।
বাড়িতে এই কম ক্যালোরি মুখের জল দেওয়ার প্রথম গরম খাবার প্রস্তুত করা সহজ। মূল বিষয় হল রান্নার কয়েকটি ছোট রহস্য জানা, যা আমি নীচে আপনাকে বলব। তারপর আপনি আপনার অ্যাপার্টমেন্টে বন এবং সবুজের আশ্চর্যজনক সুবাস পাবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 82 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আচারযুক্ত মাশরুম - 200-250 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- মশলা এবং bsষধি - স্বাদ এবং ইচ্ছা হিসাবে
- ফুলকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- আডজিকা (আমার একটি বাড়িতে তৈরি আছে) - 1 টেবিল চামচ।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
আচারযুক্ত মাশরুম সহ চর্বিযুক্ত স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. আচারযুক্ত মাশরুম থেকে ব্রাইন নিষ্কাশন করুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। বড় ব্যক্তিকে টুকরো টুকরো করুন এবং ছোটদের অক্ষত রাখুন। সেগুলো রান্নার পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন।
আচারযুক্ত মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি শ্যাম্পিনন বা অন্য কোন তাজা, ভোজ্য মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, যেমন চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস, রেইনকোট, মাশরুম, রাশুলা, ট্রাফেল এবং আরও অনেক কিছু।
2. মাশরুমগুলো পানি দিয়ে ভরে চুলায় রাখুন। আপনার যদি সবজির ঝোল থাকে তবে এটি দিয়ে স্যুপ রান্না করুন, এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে।
3. ফুটানোর পরে, ঝোল পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, যদি এটি গঠন করে। একটি হালকা, সমৃদ্ধ ঝোল তৈরির জন্য 10-15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত মাশরুমগুলি তাপ কমিয়ে আঁচ দিন।
4. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 5-7 মিমি পুরু স্ট্রিপ বা রিংগুলিতে কাটুন। যদি আপনি ভাজা গাজর পছন্দ করেন, তাহলে সেগুলি কষিয়ে নিন।
আমি রেসিপিতে ভাজা ব্যবহার করি না, কারণ লক্ষ্য একটি খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরি খাবার পাওয়া। আপনি গাজর দিয়ে মাশরুমগুলি ফ্রাই প্যানে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন।
5. ফুলকপি থেকে সবুজ পাতা সরান এবং চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে নিন। আমি সুপারিশ করছি যে আপনি এটি ঠান্ডা লবণাক্ত পানির একটি বাটিতে (প্রায় 5 মিনিট) ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেখানে লুকিয়ে থাকা বাগগুলি ভূপৃষ্ঠে ভেসে ওঠে।
বাঁধাকপির ঘন মাথাকে ফুলে ফেঁটে নিন, যতটা সম্ভব ট্রাঙ্কের কাছাকাছি ফুলের ব্রাশের পা ছাঁটা। তারপর বড় rosettes ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং ফুটন্ত ঝোল পাঠান।
তারপর অবিলম্বে অ্যাডজিকা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি চান যে কোন মশলা এবং মশলা যোগ করুন: তেজপাতা, কালো বা allspice মটর, মাশরুম মশলা, সুস্বাদু, geষি, লেমনগ্রাস, কারি, লাল মরিচ, ইত্যাদি।
6. সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করার পর প্রথম কোর্সটি রান্না করুন। এগুলি নরম হওয়া উচিত তবে কিছুটা খাস্তা হওয়া উচিত।রান্নার শেষে, এটি স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ বা মরিচের সাথে সামঞ্জস্য করুন। চুলা বন্ধ করুন এবং গরম খাবার theাকনার নিচে দাঁড়াতে দিন।
বাটি মধ্যে আচার মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত পাতলা স্যুপ ourালা এবং তাজা গুল্ম সঙ্গে পরিবেশন করা। স্যুপ চামচ এবং থালা এর সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করুন। এই ধরনের গরম খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে, মসলাযুক্ত ক্রাউটন বা এক ধরণের টোস্টেড গমের রুটি পরিবেশন করা ভাল।
