কিভাবে বাড়িতে বাঁধাকপি এবং হিমায়িত সবজি দিয়ে সুস্বাদু টমেটো স্যুপ রান্না করবেন? পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
একটি ভাল লাঞ্চ সঠিক পুষ্টির চাবিকাঠি। যাইহোক, গ্রীষ্মের মৌসুমে, রাস্তায় প্রচণ্ড গরম থাকে এবং আপনি ভারী এবং সমৃদ্ধ প্রথম কোর্স খেতে চান না। এই ক্ষেত্রে, তাড়াহুড়োতে হালকা স্যুপ সাহায্য করবে। বাঁধাকপি এবং হিমায়িত সবজির সাথে এখানে একটি সহজ অথচ সুস্বাদু এবং সহজ ঘরে তৈরি টমেটো স্যুপ। এটি দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং অল্প সময় নেয়। রেসিপি ঝামেলা মুক্ত এবং সমস্ত উপাদান পাওয়া যায়। আমি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করি, কিন্তু মৌসুমে আপনি সেগুলি তাজা ব্যবহার করতে পারেন। হিমায়িত সবজির মিশ্রণ এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য সবসময় সাহায্য করে যখন খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই। হিমায়িত সবজি প্রস্তুতির জন্য ধন্যবাদ, আপনি বাড়িতে 30 মিনিটের মধ্যে স্যুপ রান্না করতে পারেন।
এই প্রথম কোর্সের জন্য প্রস্তাবিত রেসিপিতে মাংস নেই। অতএব, এই স্যুপকে কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য-অ-কার্বোহাইড্রেট রেসিপি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। অতএব, এতে ক্যালোরি কম, যার অর্থ এটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ওজন কমাতে চান এবং তাদের ফিগারের দিকে নজর রাখতে চান। একই সময়ে, দ্রুত রান্নার পদ্ধতি এবং পণ্যগুলির সহজ রচনা সত্ত্বেও, ফলস্বরূপ থালাটি পুষ্টিকর এবং ভিটামিন, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত। আমি আপনাকে একটি হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্সের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বলি এবং এমন গোপনীয়তাগুলি ভাগ করে নিন যা আপনাকে এটি পুরোপুরি রান্না করতে সহায়তা করবে, যাতে যে কোনও অত্যাধুনিক গুরমেট এটি পছন্দ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 112 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ঝোল (সবজি বা মাংস) বা জল - 1.8 লি
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম (আমি হিমায়িত করেছি)
- সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- ভুট্টা শস্য - 100 গ্রাম (আমি হিমায়িত করেছি)
- ফুলকপি - 150-200 গ্রাম (আমি হিমায়িত করেছি)
- মশলা, bsষধি এবং গুল্ম (যে কোন) - স্বাদ
- গাজর - 1 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
বাঁধাকপি এবং হিমায়িত সবজি দিয়ে টমেটো স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. সাদা বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান। তারা সাধারণত নোংরা এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। মাথা থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ কেটে ধুয়ে ফেলুন। তারপর 2-3 মিমি প্রশস্ত পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং স্লাইস, স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন প্রায় 5-7 মিমি পুরু। আমি স্যুপের জন্য মোটা কাটা গাজর পছন্দ করি। যদি আপনি সাধারণত এটিকে কষান এবং একটি প্যানে তেলে ভাজুন, তাহলে এটি করুন। কিন্তু মনে রাখবেন যে অতিরিক্ত ভাজা খাবারে অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করবে। আমি এই রেসিপিতে ভাজি না, কারণ আমি একটি খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরি খাবার চাই।
2. রান্নার হাঁড়িতে স্টক বা পানি andেলে চুলায় রাখুন। আমি মুরগির ঝোল ব্যবহার করি, এবং আপনি যা পছন্দ করেন তা নিতে পারেন। যদি আপনি মাংসের ঝোলে স্যুপ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, আমি মাংসকে পুরো টুকরো করে সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই, তাহলে ঝোলটি আরও সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে। আপনি সবজির রস (গাজর বা টমেটো) দিয়ে ঝোল বা পানির একটি অংশ (100-150 মিলি) প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এবং যদি আপনার এখনও সসেজ পণ্যগুলির টুকরো থাকে, উদাহরণস্বরূপ, গ্রিলড চিকেন, সসেজ, ছোট সসেজ, সসেজ, তাহলে আপনি স্যুপের জন্য সসপ্যানে যোগ করতে পারেন।
ঝোল বা জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং একটি সসপ্যানে কাটা গাজর ডুবিয়ে দিন। একটি সমৃদ্ধ স্যুপের জন্য, পাত্রের মধ্যে গাজর দিয়ে মাঝারি-স্টার্চিযুক্ত ডাইস আলু ডুবিয়ে রাখুন।
আমার 2.5 লিটারের একটি সসপ্যান আছে, যদি আপনি একটি বড় স্যুপ রান্না করেন, তাহলে আনুপাতিকভাবে উপাদানগুলির পরিমাণ বাড়ান।
3. গাজর 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সসপ্যানে ফুলকপি, সবুজ মটর এবং ভুট্টার কার্নেল যোগ করুন।আমি এই সবজি হিমায়িত, তাই আমি শুধু ডিফ্রোস্টিং ছাড়া ফুটন্ত ঝোল একটি পাত্রে pourালা। হিমায়িত মিশ্রণে অন্যান্য সবজি যেমন অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি, বেল মরিচ, সবুজ মটরশুটি, অ্যাসপারাগাস, মাশরুম, টমেটো অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আমি বিশেষ করে মিষ্টি বেল মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এটি থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়।
আপনি যদি তাজা শাকসবজি ব্যবহার করেন, ফুলকপি থেকে সবুজ পাতা সরান এবং ঠান্ডা জলের নিচে বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফেলুন। আমি ঠান্ডা লবণাক্ত পানির একটি বাটিতে (প্রায় ৫ মিনিট) ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে লুকিয়ে থাকা পোকামাকড় ভূপৃষ্ঠে ভেসে থাকে। বাঁধাকপির ঘন মাথাকে ফুলে ফেঁটে নিন, যতটা সম্ভব ট্রাঙ্কের কাছাকাছি ফুলের ব্রাশের পা ছাঁটা। তারপর বড় rosettes ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং ফুটন্ত ঝোল পাঠান। আপনি ব্রকলি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটের জন্য ফুলকপি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
সবুজ পাতা থেকে ভুট্টার মাথা খোসা ছাড়ান, এটি একটি বোর্ডে উল্লম্বভাবে রাখুন এবং ছুরি দিয়ে শস্য কেটে ফেলুন, যতটা সম্ভব বাঁধাকপির মাথার কাছাকাছি।
শুঁটি থেকে সবুজ মটর সরান।
মনে রাখবেন হিমায়িত সবজির রান্নার সময় টাটকা সবজিযুক্ত স্যুপের চেয়ে 2-3 মিনিট বেশি, কারণ তাদের এখনও আনফ্রিজ করতে হবে।
4. 1-2 মিনিট পরে, কাটা সাদা বাঁধাকপি একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন
আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্যুপের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করুন। যদি আপনার স্টক শেষ হয়ে যায় তবে পাত্রটিতে জল যোগ করুন। যদিও রান্নার প্রক্রিয়ার সময় তরল যোগ না করা ভাল, অবিলম্বে প্রয়োজনীয় পরিমাণে েলে দিন। কিন্তু তা সত্ত্বেও যদি এমন প্রয়োজন দেখা দেয়, তবে কেবল গরম তরল pourেলে দিন।
5. পাত্রটিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আপনি টমেটো সস বা পাকানো টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, 1 টেবিল চামচ যোগ করা অতিরিক্ত হবে না। adjika।
6. লবণ, মরিচ দিয়ে asonতু এবং মশলা, গুল্ম এবং গুল্ম যোগ করুন। আমি তেজপাতা, allspice মটর, শুকনো সেলারি মূল এবং 2 লবঙ্গ কুঁড়ি ব্যবহার করি। ইটালিয়ান গুল্ম, মিষ্টি পেপারিকা, সুস্বাদু, geষি, লেমনগ্রাস, তরকারি মিশ্রণ ভাল কাজ করে। যোগ করা মশলাগুলি স্যুপে স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করবে।
7. এর পরে, প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং রান্না করুন, 10-15 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়। এগুলি নরম হওয়া উচিত তবে কিছুটা খাস্তা হওয়া উচিত। রান্নার শেষে, স্যুপের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ বা মরিচের সাথে সামঞ্জস্য করুন।
তারপরে প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং গরম থালাটি 15 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে বসতে দিন। বাটিতে বাঁধাকপি এবং হিমায়িত সবজির সাথে টমেটো স্যুপ ourেলে দিন এবং প্রতিটি পরিবেশনায় কাটা তাজা গুল্ম যোগ করুন। তাজা রুটি, রসুনের বান, গমের রুটি ক্রাউটন, বা গরম ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।
