সেরেল এবং সেদ্ধ ডিমের সাথে সবুজ বর্ষ সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রথম কোর্স, বিশেষত বসন্তে। এটি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি সুস্বাদু এবং হালকা হয়ে ওঠে, একই সাথে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমি উপরে বলেছি, সবুজ সোরেল borscht সাধারণত তাজা ঘাস থেকে বসন্তের প্রথম দিকে প্রস্তুত করা হয়। বছরের বাকি সময়, স্যুপটি একটি টিনজাত বা তাজা হিমায়িত উদ্ভিদ থেকে সেরা রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শরৎ বা গ্রীষ্মের প্রথম দিকে সোরেল প্রস্তুত করতে হবে। কিন্তু, আজ আমি আপনাকে তাজা শাক থেকে একটি রেসিপি বলব, যা আজ একটি বড় সুপার মার্কেটে সারা বছর কেনা যায়। কিন্তু যদি আপনার কাছে তাজা সোরেল না থাকে এবং প্যান্ট্রিতে স্টক থাকে তবে প্রস্তুত খালি ব্যবহার করুন।
এই খাবারের বিশেষত্ব হল যে আমরা এটি সিদ্ধ ডিম দিয়ে রান্না করব, এবং স্বাদ এবং স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য, আমরা রসুন দিয়ে স্যুপ তৈরি করব। সবুজ বর্ষের ঘনত্ব আলু দ্বারা দেওয়া হয়, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি চাল বা বাজরা যোগ করতে পারেন। এই শস্য এই স্ট্যু জন্য মহান। আমি মাংসের ঝোল মধ্যে borscht রান্না করা হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী যে কোন মাংস ব্যবহার করতে পারেন। অবশ্যই, হাড়ের উপর মাংস ব্যবহার করা ভাল, তাহলে ঝোল আরও সমৃদ্ধ হবে। Borscht এছাড়াও সুস্বাদু হবে যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে ঝোল প্রস্তুত করেন। সমাপ্ত ঝোলকে জল দিয়ে পাতলা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় এটি তার স্যাচুরেশন হারাবে। অবিলম্বে সঠিক পরিমাণে রান্না করা ভাল যাতে প্যানে জল যোগ করার প্রয়োজন না হয়।
এই ধরনের একটি সহজ-প্রস্তুত স্যুপ যে কোন আবহাওয়ায় প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ করে ওহ, এটি ভালভাবে উষ্ণ হবে যখন এটি জানালার বাইরে ঠান্ডা হবে। এক টুকরো কালো রুটি এবং এক টুকরো বেকনের সাথে, এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি সত্যিকারের সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 41 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 600 গ্রাম
- আলু - 4-5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সোরেল - তাজা পাতার একটি বড় গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 2 পিসি।
- ডিল - গুচ্ছ
সেরেল এবং সেদ্ধ ডিম দিয়ে সবুজ বর্শা তৈরির ধাপে ধাপে:
1. শুয়োরের পাঁজর ধুয়ে হাড়ের মধ্যে কাটা। এগুলি একটি রান্নার পাত্রে রাখুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. সেগুলি পানীয় জল দিয়ে ভরে নিন, ফুটিয়ে নিন, গঠিত ফেনা সরান এবং আগুন জ্বালান। 1-1.5 ঘন্টার জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন। যদি ফেনা তৈরি হয় তবে এটি সরান যাতে ঝোল পরিষ্কার হয়।
3. কিছুক্ষণ পর, পাত্রের মধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন। আমি গ্রাম্য স্টাইলে আলু কাটতে পছন্দ করতাম, যেমন। বড় টুকরো, কিন্তু আপনি এটিকে যেকোনো আকারের কিউব করে কেটে নিতে পারেন এবং পিউরিতেও ম্যাশ করতে পারেন। এটা রুচির ব্যাপার।
4. আলু প্রায় সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন এবং ধুয়ে রাখা এবং কাটা সোরেল একটি সসপ্যানে রাখুন। আপনি যদি হিমায়িত ঘাস ব্যবহার করেন তবে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই এটি রান্না করুন। এবং যদি আপনি টিনজাত ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি প্যানে ব্রাইন pourেলে দিতে পারেন, এটি থালাটিকে একটি তীব্র স্বাদ দেবে।
5. 5 মিনিট জন্য borscht সিদ্ধ এবং কাটা ডিল রাখুন, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন লবঙ্গ পাস, এবং এছাড়াও পূর্বে সেদ্ধ শক্ত সিদ্ধ ডিম। ডিমগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভাজা বা অর্ধেক করা যেতে পারে।
6. 1 মিনিট জন্য borscht সিদ্ধ এবং তাপ থেকে প্যান সরান। 15 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন, তারপর বাটিতে pourেলে পরিবেশন করুন।
সেরেল এবং ডিম দিয়ে কীভাবে সবুজ বর্ষ রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
