আপনি যদি কখনও লিভারের ঝোল দিয়ে স্যুপ রান্না না করেন, তাহলে আমি আপনাকে তাড়াতাড়ি করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি এত পছন্দ করবেন যে এটি আপনার পরিবারের একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- দরকারি পরামর্শ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সব গৃহিণী লিভার দিয়ে প্রথম কোর্স রান্না করে না। তদুপরি, কেউ কেউ কখনও তাদের চেষ্টা বা শোনেনি। লিভার স্যুপ হল স্লাভিক খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ এবং অস্বাভাবিক স্বাদ। আপনি এগুলিতে একেবারে যে কোনও উপাদান যুক্ত করতে পারেন এবং একটি দুর্দান্ত ফলাফল পেতে পারেন। এবং যেহেতু লিভার দ্রুত রান্না করে, তাই একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করতে খুব কম সময় লাগবে।
লিভারের ঝোল দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং আগাম রান্না করার প্রয়োজন হয় না। এবং যেহেতু অফালের একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে, তাই এর খুব কম প্রয়োজন। এক লিটার পানির জন্য, 150-200 গ্রাম লিভার যথেষ্ট হবে। সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্যুপগুলি মুরগি, টার্কি বা হাঁসের কলিজা থেকে পাওয়া যায় এবং গরুর মাংসের খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ আসবে।
লিভারের ঝোল দিয়ে স্যুপ তৈরির জন্য দরকারী টিপস
- লিভারের ঝোল যেন মেঘাচ্ছন্ন না হয় এবং ধূসর না হয়, তার জন্য অফাল ঠান্ডা পানি দিয়ে 5েলে দিতে হবে, সেদ্ধ করে ৫ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। লিভার ধুয়ে ফেলুন, প্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং তরল পরিবর্তন করুন।
- লিভার হজম করা যায় না, অন্যথায় এটি শুষ্ক এবং শক্ত হয়ে যাবে। অতএব, বাকি পণ্যগুলি 5 মিনিটের পরে স্যুপে রাখা হয়।
- প্রথম কোর্সটি বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত করার জন্য, লিভারে একটি প্যানে প্রি-ফ্রাইড করা যেতে পারে। কিন্তু তারপর খাবার আরো উচ্চ ক্যালোরি হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 140 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের লিভার - 500 গ্রাম
- আলু - 2-3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- সবুজ শাক - একটি ছোট গুচ্ছ (আমি হিমায়িত ধনেপাতা)
- গাজর - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
লিভারের ঝোল সহ রান্নার স্যুপ
1. লিভার থেকে ফিল্মটি সরান, পিত্ত নালীগুলি সরান, ধুয়ে টুকরো টুকরো করুন। এটি জল (বিশেষত দুধ) দিয়ে ভরাট করুন এবং এটি থেকে তিক্ততা দূর করতে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি পোল্ট্রি লিভার দিয়ে স্যুপ রান্না করেন, তাহলে আপনাকে এটি করার দরকার নেই।
2. একটি সসপ্যানে লিভার রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। তারপরে জল পরিবর্তন করুন, অফাল করুন এবং প্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি তাজা জল দিয়ে পূরণ করুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. আলু এবং গাজর খোসা এবং ধুয়ে নিন। প্রথম কিউব মধ্যে কাটা, দ্বিতীয় - একটি মোটা grater উপর গ্রেট।
4. অবিলম্বে পাত্রের মধ্যে সবজি রাখুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
5. সবজি শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিটের জন্য খাবার রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, ধুয়ে এবং কাটা গুল্ম যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদে থালাটি সামঞ্জস্য করুন।
6. সমাপ্ত স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ যোগ করুন।
লিভার দিয়ে ভাতের স্যুপ রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
