আপনি কি কখনও লিভার স্যুপ তৈরি করেছেন? আমি নিশ্চিত যে অনেকেই এমন প্রথম কোর্স সম্পর্কে ভাবেননি। তবে এই জাতীয় খাবারটি খুব সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। অবশ্যই আপনার পুরো পরিবার এটির প্রশংসা করবে!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
লিভার একটি অবিশ্বাস্যভাবে মূল্যবান সুস্বাদু খাদ্য। এতে পূর্ণ জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক উপাদান রয়েছে। লিভারে রয়েছে লোহা ও তামা, যা ছাড়া কোনো ব্যক্তির পক্ষে বেঁচে থাকা অসম্ভব। বিশেষ করে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা কিডনির স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, ঘন চুল, ভালো দৃষ্টি, সুস্থ ত্বক, মজবুত দাঁতের জন্য প্রয়োজনীয়। লিভার থ্রোম্বোসিস প্রতিরোধেও কাজ করে - এটি রক্ত জমাট বাঁধার উন্নতি করে। এছাড়াও, ডাক্তাররা হিমোগ্লোবিন বাড়াতে রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। সাধারণভাবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই অফালের সুবিধাগুলি কেবল অমূল্য। অতএব, আমি স্বাস্থ্যকর লিভারের স্যুপগুলি প্রায়শই রান্না করার পরামর্শ দিই, এবং তারপরে আপনার এবং আপনার প্রিয়জনের স্বাস্থ্য আরও শক্তিশালী হবে।
আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন পেতে, আপনাকে প্রথমে সঠিক লিভারটি বেছে নিতে হবে। তাজা, ভাল শুয়োরের মাংসের লিভার দৃ be়, গা dark় বাদামী বা চেরি রঙের একটি অভিন্ন রঙ এবং একটি মিষ্টি মনোরম গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত। যখন আপনি কাটা, আপনি porosity এবং কিছু শস্য দেখতে হবে। কোনও অবস্থাতেই একটি অসম রঙ, গোলাপী রঙ এবং একটি টক গন্ধযুক্ত লিভার কিনবেন না। এই জাতীয় কারণগুলি বলে যে অফালটি নষ্ট হয়ে গেছে: প্রাণীকে বৃদ্ধি ত্বরক দিয়ে খাওয়ানো হয়েছিল, বা পণ্যটি বাসি ছিল, বা লিভারটি হিমায়িত এবং গলানো হয়েছিল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের লিভার - 400 গ্রাম
- আলু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- কার্নেশন - 2-3 কুঁড়ি
- স্বাদে যে কোন সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কিভাবে শুয়োরের মাংসের লিভার এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করবেন
1. ফিল্ম থেকে লিভার খোসা ছাড়ুন, সমস্ত পাত্র এবং নালী সরান, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সমান আকারের কিউব করে কেটে নিন। গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে লিভার ডুবিয়ে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা, গোলমরিচ দিন। খাবার পানি দিয়ে খাবার andেলে ঝোল রান্না করুন।
4. ঝোল ফোটার সাথে সাথে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনাটি সরান যাতে স্যুপটি মেঘলা না হয়। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য লিভার রান্না করুন, প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত, কম তাপে, েকে রাখুন।
5. তারপর প্যানে প্রস্তুত আলু এবং গাজর যোগ করুন। এই সব সময় আলু পানীয় জলে রাখুন যাতে কন্দ কালো না হয়।
6. স্যুপটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপমাত্রা কমিয়ে নিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 20 মিনিট। রান্নার শেষে, স্যুপে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ যোগ করুন, যা তাজা, শুকনো বা হিমায়িত করা যেতে পারে।
7. স্যুপকে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে pতু করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। প্রথম কোর্সটি রুটির টুকরো, ক্রাউটন বা ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।
লিভার দিয়ে ভাতের স্যুপ রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
