রন্ধন বিশ্বে ওক্রোশকার অনেক প্রকার রয়েছে। এটি রেফ্রিজারেটরের চারপাশে পড়ে থাকা প্রায় যেকোনো জিনিস থেকে প্রস্তুত করা যায়। আমি মাশরুম থেকে তৈরি ওক্রোশকার জন্য সমানভাবে সুস্বাদু রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওক্রোশকাকে সঠিকভাবে গ্রীষ্মের খাবারের অবিসংবাদিত প্রিয় বলা যেতে পারে। যেমন V. পোখলেবকিন বলেছিলেন, ওক্রোশকা হল একটি ঠান্ডা স্যুপ যা সবজি ভরের মতো মূল উপকরণ দিয়ে কেভাসে রান্না করা হয়। আজকাল, মাংস ওক্রোশকা ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। যাইহোক, মাশরুম ওক্রোশকা নামে একটি হালকা ঠান্ডা স্যুপ এই বিকল্পের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই ধরনের থালা চর্বিযুক্ত (উদ্ভিজ্জ) ওক্রোশকার অন্যতম প্রিয় বৈচিত্র, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের সবজি এবং আচার, যা থেকে নিরামিষাশীরা অবশ্যই খাবারটি পছন্দ করবে। এছাড়াও, আপনি বিভিন্ন ধরণের মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। কাঁচা মাশরুম, আচারযুক্ত মাশরুম, ভেজানো দুধ মাশরুম, লবণাক্ত তরঙ্গ এবং শুকনো সাদা মাশরুমও উপযুক্ত।
পাতলা মাশরুম okroshka জন্য বাকি পণ্য মাংস সংস্করণ হিসাবে একই ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডিশের স্বাদ ড্রেসিংয়ের উপর অনেকটা নির্ভর করে। মাশরুম ঝোল টক দুধ, টক ক্রিম, সরিষা এবং সমস্ত গাঁজন দুধের পণ্যগুলির সাথে মিলিত হতে পারে। এই জাতীয় ওক্রোশকা ক্লাসিক হবে না, তবে একটি মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করবে। Okroshka দুটি উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রথমটি হল ড্রেসিংয়ে পণ্য রাখা এবং প্লেটে ওক্রোশকা pourেলে দেওয়া। দ্বিতীয়টি হল বাটি এবং সালাদ বাটিতে কাটা উপাদানগুলি বিতরণ করা, এবং জগগুলিতে ড্রেসিং পরিবেশন করা যাতে প্রতিটি ভক্ষক স্বাধীনভাবে থালাটির পুরুত্ব এবং স্বাদ তার নিজের স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 47 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 20 মিনিট, পাশাপাশি কিছু উপাদান রান্নার সময়
উপকরণ:
- Champignons - 500 গ্রাম
- ধূমপান করা মুরগির মাংস - 100 গ্রাম (যেকোনো ধরনের optionচ্ছিক)
- আলু - 2-3 পিসি।
- ডিম - 3-4 পিসি।
- তাজা শসা - 2-3 পিসি। (হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে)
- ডিল সবুজ শাক - একটি ছোট গুচ্ছ (আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন)
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম
- লবনাক্ত
মাশরুম থেকে ওক্রোশকা রান্না করা
1. মাশরুম ধুয়ে, শুকিয়ে এবং যেকোন আকারে কেটে নিন: স্ট্রিপ, কাপ, অর্ধেক অথবা ছোট হলে পুরো ছেড়ে দিন। চলমান জলের নিচে ধূমপান করা মুরগি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন।
2. একটি সসপ্যানে মাশরুম এবং ধূমপান করা মুরগি রাখুন এবং ফিল্টার করা পানি দিয়ে coverেকে দিন। চুলা এবং ফোঁড়া পাত্র পাঠান।
3. তাপ কম করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন। যতক্ষণ ঝোল রান্না করা হবে, তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।
4. তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। তারপর ভালো করে ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন। ডিমগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য শক্তভাবে সিদ্ধ করুন, তারপরে 20 মিনিটের জন্য বরফ জলে রাখুন, খোসা ছাড়ুন এবং আলুর মতো কেটে নিন। এই পণ্যগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায় এবং সকালে আপনি ওক্রোশকা রান্না করতে পারেন।
5. একটি সসপ্যানে প্রস্তুত আলু এবং ডিম রাখুন। তাদের মধ্যে শসা এবং ডিল যোগ করুন, যা এই ক্ষেত্রে হিমায়িত ব্যবহার করা হয়। আপনাকে তাদের আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, তারা ডিশের মধ্যেই গলে যাবে। আপনি যদি এই উপাদানগুলি তাজা ব্যবহার করেন, প্রথমে ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
6. হাড়ের উপর মুরগির মাংস ব্যবহারের ক্ষেত্রে, আমি রান্না করার পরে মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করার পরামর্শ দিই। আপনি যদি চিকেন ফিললেট ব্যবহার করেন, তাহলে রান্নার আগে কেটে নিন।
7. প্যানে মাশরুমের সাথে কাটা এবং সিদ্ধ মাংস যোগ করুন, এবং টক ক্রিমের সাথে seasonতু দিন।
আটপণ্যের উপর মাশরুমের ঝোল andেলে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে টক ক্রিম সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং পণ্যগুলি প্যানে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
9. লবণের সাথে স্যুপের স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি মাশরুম ঠান্ডা রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
