এটি বিছানার আগে দুধ পান করার যোগ্য কিনা এবং কেন এটি একটি আদর্শ খাদ্য পণ্য নয়, দুগ্ধজাত পণ্যের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি শিখুন। যদিও অনেকে দুধকে একটি উপকারী পণ্য মনে করে, বিজ্ঞানীদের শরীরে এর নেতিবাচক প্রভাবের প্রমাণ রয়েছে। আজ আমরা রাতে দুধের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলব। যাইহোক, প্রথমে, এই খাদ্য পণ্য সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।
দুধের দরকারী বৈশিষ্ট্য
অনেকেই জানেন যে দুধ শরীরের জন্য ক্যালসিয়ামের অন্যতম প্রধান উৎস। তাছাড়া, দুধের মধ্যে থাকা এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অল্প সময়ের মধ্যে শোষিত হয়, প্রায় পুরোপুরি। এটি পণ্যের প্রধান দরকারী সম্পত্তি হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও এর মধ্যে আরও অনেক কিছু রয়েছে।
ভাইরাল রোগের সাথে
সর্দি এবং সংক্রামক রোগের জন্য দুধ উপকারী। যাইহোক, তাজা দুধ এই জন্য খুব উপযুক্ত নয়। ইমিউনোগ্লোবুলিন, যা প্রোটিন গঠন, দেহে ভাইরাসের সাথে লড়াই করে। তাদের উৎপাদনের জন্য, শরীরে প্রচুর প্রোটিন থাকতে হবে। একই সময়ে, খাবারে থাকা প্রোটিন যৌগগুলি অবশ্যই শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হতে হবে। এটি দুধের প্রোটিনের জন্য সাধারণ। ক্রীড়াবিদদের মধ্যে দুধ খুবই জনপ্রিয় যারা সাধারণ মানুষের তুলনায় অনেক কম অসুস্থ হয়ে পড়ে।
মাথাব্যথা এবং ঘুমের ব্যাঘাতের জন্য
এই পয়েন্টটি এই নিবন্ধের মূল বিষয়টির সাথে সুনির্দিষ্টভাবে সম্পর্কিত - রাতের বেনিফিট এবং ক্ষতিগুলির জন্য দুধ। আপনি যদি ঘুমানোর কিছুক্ষণ আগে এই পণ্যটি ব্যবহার করেন, তাহলে এর গুণমান বাড়বে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর দুধের উপকারী প্রভাবের কারণে। এই সত্যটি ফেনিল্যালানাইল এবং ট্রিপটোফান অ্যামাইনের উচ্চ উপাদান দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। প্রাচীন রাশিয়ায়, প্রায়ই অনিদ্রার জন্য মধু ব্যবহার করা হত, যা দুধ দিয়ে ধুয়ে ফেলা হতো। বিছানায় যাওয়ার 60 মিনিট আগে আপনাকে এই পণ্যগুলি নিতে হবে। এই অবস্থায় তাজা দুধও ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাইগ্রেন এবং মাথাব্যথার জন্যও দুধ একটি ভাল প্রতিকার হতে পারে। আরেকটি চমৎকার লোক রেসিপি রয়েছে যা মানুষ এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করে আসছে। একটি গ্লাস গরম দুধে একটি কাঁচা ডিম নাড়ুন। এর পরে, প্রস্তুত পানীয়টি মাতাল হওয়া উচিত। যদি আপনার উদ্ভিদ-ভাস্কুলার ডাইস্টোনিয়া ধরা পড়ে, তাহলে এই রেসিপিটি সাত দিন ব্যবহার করলে চমৎকার ফলাফল পাওয়া যাবে। এছাড়াও, উচ্চ রক্তচাপের জন্য দুধ দারুণ, কারণ এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে।
পেটের জন্য
পাচনতন্ত্রের রোগের উপস্থিতিতে, অনেকে দুধ পান করতে অস্বীকার করে। আপনার রোগ এবং তার বিকাশের পর্যায়ের উপর নির্ভর করে, অন্ত্রের নালীতে দুধের প্রভাব পরীক্ষা করা মূল্যবান। পেটের অম্লতা কমাতে, পাশাপাশি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং ডিউডেনাল আলসারে ব্যথা কমাতে দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনার ঘন ঘন অম্বল হয়, তাহলে পেট অম্লতা কমাতে সক্ষমতার কারণে দুধও এখানে সাহায্য করতে পারে।
এই পণ্যটি আরও ভালভাবে গ্রহণ করার জন্য, এটি ছোট ছোট চুমুকের মধ্যে পান করুন এবং দুধ ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়। বিজ্ঞানীরা দুধে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট খুঁজে পেয়েছেন। উদাহরণস্বরূপ, পণ্যটি ভিটামিনের জন্য শরীরের প্রয়োজন মেটাতে সক্ষম যেমন রিবোফ্লাভিন (B2)। এই পদার্থটি চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের জন্য অপরিহার্য, এই পুষ্টি থেকে শক্তি প্রাপ্তির প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। দুধ ওজন কমানোর একটি চমৎকার মাধ্যম, কারণ এটি লিপোলাইসিসকে ত্বরান্বিত করে এবং একই সাথে কম শক্তির মান রয়েছে।
কসমেটোলজি
দুধ ত্বকের জন্য খুবই উপকারী, কারণ এটি এটিকে ময়শ্চারাইজ করতে পারে এবং সেলুলার স্ট্রাকচারকে পুষ্ট করতে পারে।এছাড়াও, দুধের ত্বকে প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে। ক্লিওপেট্রা প্রথমবারের মতো দুধকে কসমেটিক পণ্য হিসেবে ব্যবহার করতে শুরু করেন। এখন এই রেসিপিটিও খুব জনপ্রিয় এবং এর জন্য আপনাকে বাথটাবটি গরম পানি দিয়ে পূরণ করতে হবে এবং এতে এক লিটার দুধ যোগ করতে হবে।
দুধ কোন পণ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ?
বিজ্ঞানীরা পর্যাপ্ত পরীক্ষা -নিরীক্ষা চালিয়েছেন যাতে প্রায় সব খাদ্যপণ্যের সাথে দুধের সামঞ্জস্যতা সম্পর্কে কথা বলা যায়। উদাহরণস্বরূপ, হেরিং এবং দুধের সংমিশ্রণটি সেরা দেখায় না, তবে এটি কার্যকরও হতে পারে। স্বাদের অসাধারণ সংমিশ্রণের একটি বড় সংখ্যা চিকিৎসা অনুশীলনে ব্যবহৃত হয় এবং একই সাথে এগুলি শরীরের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।
দুধ শরীরে মসলাযুক্ত এবং নোনতা খাবারের প্রভাবকে পুরোপুরি নিরপেক্ষ করে। একই সময়ে, প্রায়শই এই পরিস্থিতিতে, একটি রেচক প্রভাব প্রকাশিত হয়, যার ফলে শরীর পরিষ্কার হয়। দুধের সিরিয়াল এবং স্যুপের ব্যবহার সম্পর্কে অনেক মতামত রয়েছে, তবে এটি একেবারে নিশ্চিত যে এগুলি শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। আমরা আরও লক্ষ্য করি যে চা এবং কফির সাথে দুধের সংমিশ্রণ কার্যত কোন প্রভাব ছাড়াই। এটি এই পণ্যগুলির সক্রিয় উপাদানগুলির পারস্পরিক নিরপেক্ষতার কারণে।
দুধের নেতিবাচক প্রভাব
যেহেতু এখন আমরা এই বিষয়ে কথা বলছি - রাতের জন্য দুধ ভাল এবং খারাপ, তারপর এটি এই পণ্যের সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাবগুলি লক্ষ্য করা উচিত। দুধে রয়েছে কেসিন, বিশেষ ধরনের প্রোটিন যৌগ। প্রাণীদের দেহে এই পদার্থটি একত্রিত করার জন্য, একটি বিশেষ এনজাইম সংশ্লেষিত হয় - রেটিন। মানব দেহ এই পদার্থ উৎপাদনে সক্ষম নয়। একই সময়ে, একটি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, বুকের দুধে একটি বিশেষ ব্যাসিলাস উপস্থিত থাকে, যা কেসিনের প্রক্রিয়াকরণকে ত্বরান্বিত করে।
ক্যালসিয়াম ধুয়ে ফেলা হয়
আমরা বলেছিলাম যে দুধে থাকা ক্যালসিয়াম দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এটি দুর্ঘটনাজনিত নয়। ক্যাসিন এই খনিজের জারণে অবদান রাখে। একটি সাধারণ অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, এটি ক্যালসিয়াম যা অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে ব্যবহৃত হয়।
দুধের সাথে সরবরাহ করা বেশিরভাগ ক্যালসিয়াম শরীর ভারসাম্য বজায় রাখতে ব্যবহার করে। যদি এই খনিজটি পর্যাপ্ত না হয়, তবে অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলিতে থাকা পদার্থটি ব্যবহার করা হবে। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে হাড়ের টিস্যু থেকে ক্যালসিয়াম বের করা হবে, যা তাদের দুর্বলতার দিকে নিয়ে যায়। এটাও বলা উচিত যে শরীরে কেসিনের দুর্বল শোষণের কারণে এই পদার্থটি কিডনিতে প্রচুর পরিমাণে প্রবেশ করে এবং এর ফলে ফসফেট পাথর তৈরি হতে পারে।
ডায়াবেটিস হতে পারে
অল্প বয়স থেকেই নিয়মিত প্রচুর পরিমাণে দুধ খাওয়ার সাথে একজন ব্যক্তি টাইপ 1 ডায়াবেটিস বিকাশ করতে পারে। মনে রাখবেন যে এই টাইপ 2 রোগটি অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের কারণে হয়। প্রায়শই, স্তর 1 ডায়াবেটিসের সূত্রপাত ক্যাসিনের উচ্চ উপাদানের সাথে যুক্ত। যেকোনো প্রোটিন যৌগের মতো, কেসিনও অ্যামাইনগুলির একটি নির্দিষ্ট ক্রম দ্বারা গঠিত। এর অ্যামাইন কম্পোজিশনে কেসিন অণু অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষের অনুরূপ। এই অঙ্গটিই ইনসুলিন সংশ্লেষ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।
যখন কেসিন হজম সিস্টেমে প্রবেশ করে, শরীর এটি ভাঙ্গার উপায় খুঁজে বের করার চেষ্টা করে। যখন এটি ব্যর্থ হয়, পদার্থটি একটি অ্যান্টিজেন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। তারপরে, ইমিউন সিস্টেম বিদেশী পদার্থকে নিরপেক্ষ করার জন্য তার নিজের অঙ্গের কোষগুলির সাথে লড়াই শুরু করে, যেহেতু তাদের অ্যামিনো অ্যাসিড ক্রম প্রায় একই। অন্য কথায়, শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত অ্যান্টিবডিগুলি কেবল কেসিনের সাথেই নয়, অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির সাথেও লড়াই করে। এর ফলে টাইপ 1 ডায়াবেটিস হয়।
ল্যাকটোজ বিরক্তি
দুধের চিনি, ল্যাকটোজও শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। যখন একটি পদার্থ হজম সিস্টেমে প্রবেশ করে, এটি দুটি উপাদান উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়:
- গ্লুকোজ - সম্পূর্ণরূপে শোষিত এবং শরীরের জন্য শক্তির প্রধান উৎস।
- গ্যালাকটোজ - বুকের দুধ খাওয়ানোর সমাপ্তির পরে, শরীরের শিশু সংশ্লেষিত হওয়া বন্ধ করে দেয়, এই পদার্থের ভাঙ্গনের জন্য একটি এনজাইম প্রয়োজন। এটি দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের দুধে অ্যালার্জির প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি ব্যাখ্যা করে।
গ্যালাকটোজ শরীর থেকে পুরোপুরি নির্মূল করা যায় না এবং জয়েন্টগুলোতে জমা হয়, যা বাতের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে। একই পদার্থ ছানি এবং সেলুলাইটের বিকাশের কারণ হতে পারে, কারণ এটি লেন্সে এবং ঘোড়ার আড়ালে জমা হতে পারে। এটাও মনে রাখতে হবে যে অস্পষ্ট দুধের কারণে প্রাণী থেকে সংক্রামিত বিভিন্ন রোগ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, প্লেগ, স্কারলেট জ্বর, যক্ষ্মা ইত্যাদি।
এখানে "রাতে দুধের উপকারিতা এবং ক্ষতি" বিষয়ে কিছু তথ্য দেওয়া হল:
- বৈজ্ঞানিক গবেষণার সময়, এটি পাওয়া গেছে যে দুধ জরায়ুর ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশের কারণ হতে পারে, কিন্তু একই সাথে মলদ্বার টিউমারের উপস্থিতির ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, যা অনেক বেশি সাধারণ।
- টাইপ 1 ডায়াবেটিসের প্রায় 20 শতাংশ ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে দুধ থাকে।
- প্রায় percent০ শতাংশ মানুষের ল্যাকটোজ শোষণে সমস্যা হয়।
- পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ায় সকল ক্ষতিকর অণুজীব ধ্বংস হয়ে যায়, কিন্তু একই সাথে বিপুল পরিমাণে পুষ্টি উপাদান ধ্বংস হয়ে যায়।
কিভাবে সঠিক দুধ চয়ন করবেন?
দুধের শিল্প উৎপাদনে, পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া 70 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়। এটি আপনাকে সমস্ত ক্ষতিকারক জীবাণু ধ্বংস করতে এবং সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। এই বিবৃতিটি সত্য যদি পণ্যটি 72 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
পাউডার থেকে তৈরি দুধে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে না এবং স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হতে পারে না। দুধ কেনার সময় প্লাস্টিকের বোতলে পণ্য না কেনার চেষ্টা করুন। যদি বাজারে দুধ কেনা হয়, তবে বিক্রেতার কাছে পশুচিকিত্সা পরিষেবাগুলির দ্বারা প্রদত্ত শংসাপত্রের জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং ব্যবহারের আগে পণ্যটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুধের পরিমিত ব্যবহারের সাথে, এই পণ্যটি শরীরের জন্য বিপদ ডেকে আনে না এবং এর উপকারী প্রভাবগুলি নেতিবাচকগুলিকে নিরপেক্ষ করে। রাতে দুধ খাওয়ার বিষয়ে আপনার যা যা জানা দরকার - এখানে উপকারিতা এবং ক্ষতি।
আমি কি রাতে দুধ পান করতে পারি? এই ভিডিওতে দেখুন:
