থালা তৈরির বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য। মাশরুম সহ রেভিওলির জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি। আপনি কিভাবে তাদের স্বাদ এবং গন্ধ জোর দিতে পারেন?
মাশরুম রেভিওলি হল ছোট পাস্তা যা ডাম্পলিংয়ে ভরা থাকে এবং সাধারণত আকারে বর্গাকার হয়। এগুলি সেদ্ধ এবং ভাজা যায়, এটি সবই বাবুর্চির ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। থালাটি ইতালি থেকে এসেছে। এটি 13 তম শতাব্দীতে প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল। এটি একা খাওয়া হয় বা স্যুপ, ঝোল এবং সালাদের সাথে মিলিত হয়। রাভিওলি সাধারণত রান্নার পরপরই পরিবেশন করা হয়।
কিভাবে মাশরুম রেভিওলি সঠিকভাবে রান্না করবেন?
মাশরুম রেভিওলি তৈরি করা হয় খামিরবিহীন ময়দা থেকে। ক্লাসিক রেসিপিতে, কোন জল যোগ করা হয় না। এটিতে কেবল গমের আটা এবং ডিম রয়েছে।
নিম্নলিখিত অনুপাতটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ! 100 গ্রাম ময়দার জন্য আপনার 1 টি ডিম দরকার। তারপর ময়দা কোমল এবং ইলাস্টিক হতে পরিণত হয়।
যদি ডিমগুলি যথেষ্ট উজ্জ্বল না হয়, এবং আপনি ময়দার একটি সূক্ষ্ম সোনালি রঙ চান, তাহলে আপনি এটি গাজরের রস বা হলুদ দিয়ে টিন্ট করতে পারেন।
বিপরীতভাবে, কিছু রেসিপিতে ডিমের অভাব রয়েছে। তারা ফুটন্ত জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এই থালাটি দেখতে চপ প্যাস্ট্রিতে ডাম্পলিং বা ডাম্পলিংয়ের মতো।
পুরো খামের প্রায় 40-50% ভরাট করে। থালাটি মাখন, টক ক্রিম, পাস্তা সস বা পনির দিয়ে ভেঙে দেওয়া হয়।
প্রশ্নে থালাটির একটি বিশেষ ভাস্কর্য কৌশল রয়েছে। একই ডাম্পলিংয়ের বিপরীতে, যা কাটা ময়দার বৃত্তে প্রস্তুত করা হয়, রেভিওলি একটি "প্যাকেজে" তৈরি করা হয়। যে, একটি ভর্তি সঙ্গে ময়দার এক স্তর অন্য রাখুন, প্রান্ত আঠালো এবং তারপর এটি কাটা। এটি একটি সাধারণ ছুরি এবং একটি বিশেষ যন্ত্রের সাহায্যে করা যেতে পারে যা একটি avyেউয়ের রেখা দিয়ে কাটা হয়। ফলাফলটি বড় ময়দার মার্জিন সহ সমতল খাম।
আনুগত্য উন্নত করার জন্য, প্রান্তগুলিকে পিটা ডিমের সাদা অংশ বা জল দিয়ে লেপ দেওয়া হয় এবং কাঁটাচামচ দিয়ে চেপে দেওয়া হয়।
রাভিওলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে: বর্গাকার, গোলাকার, ত্রিভুজাকার বা ডিম্বাকৃতি। এটা সব রন্ধন বিশেষজ্ঞের ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে।
থালাটি পারমেশান, geষি, তুলসী, ডিল, পার্সলে, পুদিনা, কালো এবং লাল মরিচ, জায়ফল, দারুচিনি দিয়ে ভাল যায়। সসে বিভিন্ন অঞ্চলের নিজস্ব পছন্দ আছে। উদাহরণস্বরূপ, সার্ডিনিয়ায় এটি সাধারণত রিকোটার সাথে লেবুর রস মিশ্রিত হয়, টাস্কানিতে তারা জায়ফল, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে পালং শাকের মিশ্রণ তৈরি করে এবং আব্রুজ্জো অঞ্চলে তারা এটি টমেটো সস দিয়ে সাজাতে পছন্দ করে।
একটি ক্রিমি সসে মাশরুমের সাথে সবচেয়ে সাধারণ রেভিওলি, কারণ এই থালার একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, এবং উপাদানগুলি শরীরের বিপাককে উন্নত করে এবং প্রয়োজনীয় মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাথে এটি পরিপূর্ণ করে।
মাশরুম সহ রেভিওলির জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
নিচের প্রতিটি মাশরুম রেভিওলি রেসিপি অনন্য এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত মসলাযুক্ত স্বাদ, সমৃদ্ধ সুবাস এবং মনোরম চেহারা। একটি থালা প্রায়ই একটি উত্সব টেবিলে দেখা যায়, কারণ এটি কিন্তু মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে না। তাছাড়া, প্রস্তুতিতে বেশি সময় লাগে না।
একটি ক্রিমি সসে মাশরুম সহ রাভিওলি
এই খাবারটি ইতালিতে খুব সাধারণ এবং প্রায় প্রতিটি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় দেওয়া হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 245 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- Champignons - 250 গ্রাম
- ঝিনুক মাশরুম - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ঘি - ১ টেবিল চামচ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- ওরেগানো - 1.5 চা চামচ
- গমের আটা - 300 গ্রাম
- ক্রিম (20%এর উপরে) - 250 গ্রাম
- গ্রেটেড পারমেশান - 5 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ডিম - 3 পিসি।, ডিমের সাদা - 1 পিসি।
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 4 টেবিল চামচ
- টাটকা saষি - কয়েক ডাল
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
ক্রিমি সসে মাশরুম রেভিওলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। গমের আটা ছেঁকে নেওয়া হয় এবং এক চিমটি লবণ যোগ করা হয়। ডিম একটি পৃথক পাত্রে পেটানো হয় এবং বাকি উপাদানগুলিতে েলে দেওয়া হয়। প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রান্ত থেকে মাঝখানে মালকড়ি গুঁড়ো করুন। শেষ পর্যন্ত, এটি নরম এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
- এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে overেকে রাখুন এবং প্রায় 70 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- এদিকে, ভরাট প্রস্তুত করা হচ্ছে। কড়াইতে ঘি গরম করুন। এদিকে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। একটি skillet মধ্যে নিক্ষেপ এবং simmer। নিয়মিত নাড়ুন। তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে ভাজতে হবে।
- তারপরে তরুণ পার্সলে কাটা হয় এবং ওরেগানো সহ বাকি উপাদানগুলিতে ফেলে দেওয়া হয়।
- এর পরে আসে 15 মিলি ক্রিম এবং গমের ময়দা। উপাদানগুলি সিদ্ধ করা হয়, পারমেশান দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এক চা চামচ লবণ এবং তাজা মাটির কালো মরিচ।
- আবার পরীক্ষায় ফিরে যান। এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি পাতলা স্তরে rolালতে হবে এবং 4 সেন্টিমিটার পুরু অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে। একটি অংশে ফিলিং রাখুন, এবং দ্বিতীয়টি চাবুকের ডিমের সাদা অংশ দিয়ে গ্রীস করুন।
- প্রান্তগুলি আঠালো করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের টিপুন। খামের মধ্যে কোন বায়ু বুদবুদ না থাকে তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন।
- একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, কিছু লবণ এবং রাভিওলি যোগ করুন। কম তাপে রান্না করতে 5-6 মিনিট সময় লাগে।
- এদিকে সস তৈরি হচ্ছে। একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিম সিদ্ধ করুন, সাদা ওয়াইন, লবণ এবং সামান্য মরিচ pourেলে দিন। Ageষি পাতা একটি পাত্রের মধ্যে ভাজা হয় যাতে তারা তাদের সুবাস সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে।
- সমাপ্ত রাভিওলি একটি প্লেটে রাখুন, সসের উপর pourেলে দিন, withষি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে পারমেশান পাস করুন।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে রাভিওলি
এই রেসিপি আপনাকে উদাসীন রাখবে না। থালাটি সুবাস এবং স্বাদের একটি অবিশ্বাস্য তোড়া প্রকাশ করে। যে কোন ভোজসভায় এটি গর্বের জায়গা হবে।
উপকরণ:
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- রিকোটা পনির - 250 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 3 টেবিল চামচ
- কাটা পার্সলে - 1 টেবিল চামচ
- ডিম - 5 পিসি।
- Champignons - 250 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রেটেড পারমিসান - ১ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- গমের আটা - 400 গ্রাম
ধাপে ধাপে মাশরুম এবং পনির দিয়ে রাভিওলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- প্রথমে একটি ছাঁকনি দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন। এটি উদ্ভিজ্জ তেল, মুরগির ডিম এবং এক চা চামচ লবণের সাথে মিলিত হয়। একটি সমজাতীয় ময়দা পেতে, এটি প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য গুঁড়ো করা উচিত। এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন এবং এটি একটি উষ্ণ এবং অন্ধকার জায়গায় এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন।
- এখন তারা ভর্তি প্রস্তুতির দিকে এগিয়ে যায়। রসুনের একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে নিন। সেগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি কড়াই গরম করুন, কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং মাশরুম ভাজুন। এটি প্রায় 6-7 মিনিট সময় নেবে।
- একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুনের লবঙ্গও সেখানে যোগ করা হয়, কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে পাকা। তিন মিনিট ভাজুন এবং চুলা থেকে নামান।
- একটি পৃথক পাত্রে, রিকোটাকে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। তারপর উপরে পারমেশান ঘষুন এবং নাড়ুন।
- এর পরে, মাশরুমগুলি এই মিশ্রণের সাথে পাকা হয় এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- প্রস্তুত ময়দা আবার গুঁড়ো করা হয়, একটি পাতলা স্তরে পরিণত হয় এবং পাতলা অনুদৈর্ঘ্য রেখাচিত্রমালা (প্রায় 4 সেমি প্রতিটি) মধ্যে কাটা হয়।
- তারপরে, অর্ধেক স্ট্রিপের উপর, একে অপরের থেকে কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি টেবিল চামচের উপর ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
- মুরগির ডিমকে হুইস্ক দিয়ে বিট করুন এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ না দিয়ে ময়দা মিশিয়ে নিন।
- স্টাফিং এর দ্বিতীয় অর্ধেক স্টাফিং দিয়ে েকে দিন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে এমন জায়গায় আঠালো করুন যেখানে ভরাট মিথ্যা নয়।
- এখন খালি খামে কাটা হয়। জল সিদ্ধ করা হয়, লবণাক্ত করা হয় এবং রেভিওলি ভাসানো না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা পিষে নিন।
একটি ক্রিমি সসে মাশরুম এবং শুয়োরের মাংসের সাথে রাভিওলি
এই খাবারটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি আপনার সময় এবং প্রচেষ্টার বেশি সময় নেবে না। আরও সুবিধার জন্য, একটি পাস্তা মেশিন ব্যবহার করুন।
উপকরণ:
- গমের আটা - 300 গ্রাম
- সুজি - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- মুরগির ডিম - 6 পিসি।
- জলপাই তেল - 5 টেবিল চামচ
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- শালট -1 পিসি।
- রোদে শুকনো টমেটো - 30 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি
- মুরগির ঝোল - 100 মিলি
- ক্রিম 30% - 100 মিলি
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- কিমা শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম
- Champignons - 250 গ্রাম
- থাইম - 2 টি ডাল
- তুলসী - 2 টি ডাল
- পারমেশান - 50 গ্রাম
ক্রিমি সসের সাথে মাশরুম এবং শুয়োরের মাংসের রেভিওলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গমের ময়দা এবং সুজি এক পাত্রে একত্রিত করা হয়, 4 টি ডিম চালিত হয় এবং লবণ যোগ করা হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
- ময়দা শক্ত এবং মসৃণ। এর পরে, এটি অবশ্যই একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য রাখতে হবে।
- এই সময়ে, আপনি কিমা মাংস রান্না করতে পারেন। একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল andেলে গরম করুন। পরবর্তী, কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ নিক্ষেপ করা হয়। সবজি overেকে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। উপাদানগুলি পুড়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে নাড়তে ভুলবেন না।
- তারপর ডাইসড মাশরুম এবং এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। কম আঁচে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- এর পরে, কিমা করা শুয়োরের মাংস ফেলে দেওয়া হয় এবং ভাজা হয় যতক্ষণ না একটি সাদা রঙ উপস্থিত হয়।
- এরপর আসুন মশলা। তুলসী এবং থাইমের ডালগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কিমা করা মাংসে যোগ করা হয়।
- কয়েক মিনিট ভাজুন এবং তাপ থেকে সরান। যখন ভর ঠান্ডা হয়ে যায়, একটি ডিম এতে চালিত হয় এবং আলতো করে গুঁড়ো হয়।
- তারপর তারা রেফ্রিজারেটিং চেম্বার থেকে ময়দা বের করে, এটি 4 টি সমান অংশে কাটা। শুধুমাত্র একটি নিন এবং এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন।
- তারা এটি পাস্তা মেশিনে রেখে প্রথম অবস্থানে রাখে। স্তরটি দুটি স্তরে ভাঁজ করা হয় এবং প্রায় 10 বার যন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়।
- এই ধরনের ভাঁজগুলি প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্যে পরিবর্তিত হতে হবে। আপনি লক্ষ্য করবেন কিভাবে পরীক্ষার কাঠামো পরিবর্তন হয়।
- তারপর মেশিনে পছন্দসই অবস্থান সেট করুন এবং শেষবারের জন্য ময়দা বাদ দিন। এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে দিন, কারণ এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়।
- পরীক্ষার অন্যান্য অংশের জন্য একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
- তারপর স্ট্রিপগুলি ডিমের কুসুমের সাথে লেগে যায় এবং প্রস্তুত ফিলিংয়ের এক চা চামচ ছড়িয়ে দেয়। তাদের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
- অন্য ফালা দিয়ে overেকে রাখুন এবং তাদের একসঙ্গে আঠালো করুন। যে কোনও বায়ু বুদবুদ চেপে ধরার চেষ্টা করুন।
- এখন যে কোন আকৃতির রেভিওলি রোলার ছুরি দিয়ে কাটা হয়। একই ময়দা স্তর বাকি সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়।
- রাভিওলি ভালোভাবে লেগে যেতে এবং রান্নার সময় ভেঙে না যায়, সেগুলি 20-25 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি এই সময়ে সস তৈরি শুরু করতে পারেন। একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন, টমেটো কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কুচি করুন এবং রসুনের লবঙ্গ চেপে নিন। নুন দিয়ে vegetablesতু সবজি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 3-4 মিনিটের পরে, শুকনো সাদা ওয়াইন pourেলে দিন এবং 1/3 তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ক্রিম এবং ঝোল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
- তারপরে রেভিওলিগুলি লবণাক্ত পানিতে প্রায় এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তরিত করা হয়, ক্রিম সস দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং জঘন্য পারমেশান দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে রাভিওলি
মাশরুম এবং টক ক্রিমের সাথে রাভিওলির ক্যালোরি সামগ্রী ছোট। থালাটি পেটে ভারীতা সৃষ্টি করবে না এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় খনিজ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে।
উপকরণ:
- ঝিনুক মাশরুম - 250 গ্রাম
- জলপাই তেল - 5 টেবিল চামচ
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- টক ক্রিম - 0.5 চামচ।
মাশরুম এবং টক ক্রিমের সাথে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ঝিনুক মাশরুমগুলি চলমান পানির নিচে ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং কিউব করে কাটা হয়।
- একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল,েলে গরম করুন এবং মাশরুম দুপাশে ভাজুন। তারা একটি সূক্ষ্ম সোনালী রঙ নেবে। এটি প্রায় 12 মিনিট সময় নেবে।
- তারপর ঝিনুক মাশরুমগুলি একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দেওয়া হয় এবং তাজা মাটিতে কালো মরিচ এবং এক চিমটি লবণ ফলস্বরূপ ভরতে েলে দেওয়া হয়।
- গমের ময়দা আলাদা পাত্রে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, লবণ, একটি ডিম, এক টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং সামান্য জল যোগ করা হয়। ময়দা গুঁড়ো। এটি অভিন্ন এবং ইলাস্টিক হতে পরিণত হবে।
- ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন, যার একটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো।
- দ্বিতীয় অংশটি একটি পাতলা স্তরে রোল করা হয়েছে এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ দিয়ে একটি পেটানো ডিমের সাথে লেগেছে। এটি আঠালো হিসাবে কাজ করবে এবং ময়দা একসাথে ধরে রাখবে।
- তারপর একে অপরের থেকে 3 সেন্টিমিটার দূরত্বে এক চা চামচ মাশরুম ভর্তি করুন।
- ময়দার দ্বিতীয় অংশটিও একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ভর্তি অংশটি উপরে coveredেকে দেওয়া হয়। প্রান্তের উপর চাপুন যাতে তারা ভালভাবে লেগে যায় এবং একটি বেলন ছুরি দিয়ে স্কোয়ারগুলি কেটে ফেলুন।
- লবণাক্ত পানিতে রাভিওলি রান্না করুন প্রায় 7 মিনিট। সসের জন্য বেস হিসাবে পরিবেশন করার জন্য আপনার কাছে এখনও কিছু মাশরুম ভর্তি রয়েছে।
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে, 100 গ্রাম টক ক্রিম, তাজা মাটির কালো মরিচ, লবণ এবং মাশরুম ভর্তি করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি বিট করুন।
- যখন রেভিওলি রান্না করা হয়, সেগুলি একটি গভীর বাটিতে andেলে সসের সাথে েলে দেওয়া হয়। আপনি উপরে কাটা গুল্মগুলিও চূর্ণ করতে পারেন।
মাশরুম এবং আখরোট দিয়ে রাভিওলি
থালা একটি অস্বাভাবিক সুবাস এবং স্বাদ পায় বাদাম ধন্যবাদ।
উপকরণ:
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- Champignons - 100 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তুলসী - 4 পাতা
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- খোসা ছাড়ানো আখরোট - 30 গ্রাম
- পারমেশান - 20 গ্রাম
- মাখন - 50 মিলি
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পার্সলে এবং ডিল - বেশ কয়েকটি গুচ্ছ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- টেবিল লবণ - স্বাদ মতো
মাশরুম এবং আখরোটের সাথে রাভিওলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি ইলাস্টিক এবং একজাতীয় ময়দা গমের আটা এবং ডিম থেকে গুঁড়ো করা হয়। এটি ফ্রিজে আধা ঘণ্টার জন্য রাখুন।
- এখন তারা স্টাফিং করছে। মাশরুম এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, প্রায় 7 মিনিটের জন্য জলপাই তেলে ভাজা হয়। তারপর তারা চুলা থেকে সরানো হয় এবং আখরোট যোগ করা হয়।
- শীতল মালকড়ি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপর অর্ধেক কাটা হয়। ভরাটটি একটি অংশে (3 সেমি দূরত্বে) রাখা হয়েছে এবং দ্বিতীয়টি কালো মরিচ দিয়ে পেটানো একটি ডিম দিয়ে লেগেছে। তারপরে একটি স্তর অন্যটি দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, বাতাসের বুদবুদগুলি বের করতে তালু দিয়ে চাপানো হয় এবং ভরাট দিয়ে স্কোয়ারগুলি কাটা হয়।
- আধা ঘন্টার জন্য রেভিওলি ফ্রিজে রাখা ভাল যাতে তারা একসাথে থাকার সময় পায়।
- এগুলি লবণাক্ত পানিতে প্রায় 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রেভিওলিকে আলাদা হতে না দেওয়ার জন্য তাপকে মাঝারি সেট করুন।
- তারপর থালা একটি preheated এবং তৈলাক্ত skillet মধ্যে তুলসী পাপড়ি, কাটা রসুন, ডিল এবং পার্সলে সঙ্গে ভাজা হয়।
- থালা গরম টেবিলে আনা হয়। ভাজা পারমেশান এবং তাজা মাটির কালো মরিচ দিয়ে রাভিওলি ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম এবং মুরগির সাথে রাভিওলি
থালাটি সুগন্ধ এবং স্বাদের বিস্তৃত প্যালেট দিয়ে মুগ্ধ করবে। বাড়িতে ইতালীয় খাবারের আসল ভোজের ব্যবস্থা করুন এবং আপনার পরিবারকে আনন্দ দিন।
উপকরণ:
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- ডিমের কুসুম - 9 পিসি।
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- Champignons - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- মুরগির স্তন - 100 গ্রাম
মাশরুম এবং মুরগির সাথে রাভিওলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, একটি ছাঁকনীর মাধ্যমে একটি বাটিতে গমের আটা ছেঁকে নিন। এটি 8 টি কুসুম, লবণ, জলপাই তেলের সাথে মিলিত হয় এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করা হয়। যদি ময়দা খুব টাইট হয়, আপনি কিছু ফিল্টার করা জল pourেলে দিতে পারেন।
- তারপর এটি প্লাস্টিকের মোড়কে coveredেকে ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য রাখা হয়।
- এর মধ্যে, আপনি স্টাফিং করতে পারেন। Champignons এবং পেঁয়াজ খোসা এবং কিউব মধ্যে কাটা হয়।
- মুরগির স্তন ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
- গাজর একটি grater মাধ্যমে পাস করা হয়।
- কাটা উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং একটি তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে saltেলে দিন, লবণ।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজা দরকার। সবজি পুড়ে যাওয়া রোধ করতে নিয়মিত নাড়তে ভুলবেন না।
- শীতল করা ময়দা দুটি ভাগে বিভক্ত এবং তাদের প্রত্যেকটি একটি পাতলা স্তরে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে বের করা হয়।
- ভরাটটি একটি স্তরে বিন্দুযুক্ত, এবং দ্বিতীয়টি আরও ভাল আঠালো করার জন্য চাবুকের ডিমের কুসুম দিয়ে লেগেছে।
- স্তরগুলি সাবধানে একসঙ্গে আঠালো করা হয়। ময়দা ছিঁড়ে যাওয়া এড়াতে কঠোর চাপ না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
- স্কোয়ার রেভিওলি একটি বেলন ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
- জল লবণাক্ত, সিদ্ধ এবং রেভিওলি যোগ করা হয়। আপনাকে প্রায় 5-6 মিনিট রান্না করতে হবে। থালাটি বেচামেল সসের সাথে গরম পরিবেশন করা হয় এবং পারমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মাশরুম সহ রেভিওলির জন্য ভিডিও রেসিপি
সুতরাং, নিবন্ধে আপনি শিখেছেন কিভাবে মাশরুম দিয়ে রাভিওলি রান্না করতে হয়, এই প্রক্রিয়ার সূক্ষ্মতাগুলি কী, থালাটি একত্রিত করার সর্বোত্তম উপায় কী এবং কখন এটি পরিবেশন করা যায়। রেসিপিগুলিতে সঠিক ক্রম মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে কোনও অসুবিধা হবে না। আপনি একটি দিনের জন্য সমাপ্ত থালা সংরক্ষণ করতে পারেন। তারপর এটি তার সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য হারাবে, এবং স্বাদ অভিব্যক্তিহীন হয়ে যাবে।
