স্টাফড প্যানকেক সবসময় সময়সাপেক্ষ, কিন্তু খুব সুস্বাদু। রান্নার একটি বিশেষ স্থান মাশরুম সহ প্যানকেকের রেসিপি দ্বারা দখল করা হয়। আর যদি আগে কখনো রান্না না করে থাকেন, তাহলে দ্বিধা করবেন না, কাজে লেগে পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
স্টাফড প্যানকেকস একটি Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার, যা মাসলেনিতসার দিনগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। অনেক মানুষ লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে ভরা প্যানকেক পছন্দ করে, কিন্তু অনেকে এটি বহন করতে পারে না। এবং যেহেতু ক্যাভিয়ার বর্তমানে সকলের জন্য উপলব্ধ নয়, তাই প্যানকেকস অন্যান্য ফিলিংস দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। মাশরুম ভর্তি কম দরকারী এবং সুস্বাদু নয়।
এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে, আপনি যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন - বন (তাজা, শুকনো, হিমায়িত) বা গ্রিনহাউসে উত্থিত (শ্যাম্পিনন, ঝিনুক মাশরুম)। বিভিন্ন ধরণের মাশরুম, মাশরুমের পেঁয়াজ, পনির, মাংসের ভর্তাও সুস্বাদু হবে। এবং প্যানকেকগুলিতে ভরাটকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু করার জন্য, আপনার মশলাগুলি এড়ানো উচিত নয়।
রেসিপি তৈরিতে অসুবিধা হতে পারে যখন প্যানকেকে ভরাট হয় না: এটি প্যানকেক ভাঙতে শুরু করে বা গর্ত থেকে ক্রল করে। এটি ঘটতে পারে কারণ প্যানকেকগুলি ভরাট করার জন্য ইলাস্টিক এবং পাতলা হতে হবে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে প্যানকেক ময়দা স্বাভাবিকের চেয়ে পাতলা। আপনি প্যানকেক ময়দার জন্য আপনার প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি আমার ধাপে ধাপে অনুসরণ করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 218 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- দুধ - 2 টেবিল চামচ।
- ডিম - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ ময়দা এবং 3-4 টেবিল চামচ। ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- শ্যাম্পিননস - 1 কেজি
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - প্যানকেকস মধ্যে একটি চিমটি এবং ভরাট স্বাদ
মাশরুম দিয়ে প্যানকেক রান্না করা
1. একটি মিশ্রণ পাত্রে দুধ andালা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত তরল উপাদান (দুধ, ডিম, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল) একই ঘরের তাপমাত্রায় রয়েছে, তারপর পণ্যগুলি একে অপরের সাথে আরও ভালভাবে মিশবে।
2. একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
3. তরল উপাদানগুলিকে একসাথে ঝাঁকুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যায়।
4. একটি পাত্রে ময়দা ালুন। এই ধাপে ধাপে করুন, কারণ গ্লুটেন প্রস্তুতকারকের থেকে নির্মাতার মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার কম ময়দার প্রয়োজন হতে পারে।
5. মসৃণ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, সমস্ত গলদ ভেঙে। আঠা ছাড়তে 10-15 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন, তারপর প্যানকেকটি আরও স্থিতিস্থাপক হবে।
6. বেকনের একটি টুকরো দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, গরম করুন এবং একটি লাড্ডু দিয়ে ময়দা েলে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় 2-2.5 মিনিটের জন্য প্যানকেক ভাজুন।
7. প্যানকেকটি ঘুরিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। দ্বিতীয় দিকে, তারা সর্বদা প্রথমটির চেয়ে দ্রুত বেকড হয়। সমাপ্ত প্যানকেকস একটি প্লেটে রাখুন এবং পুরো ময়দার সাথে একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন।
8. বেকিং প্যানকেকসের পাশাপাশি স্টাফিং করুন। শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, রসুনের লবঙ্গ ভালো করে কেটে নিন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজতে হবে।
10. মাঝারি আঁচে ভরাট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভাজা ভূত্বক থাকে। রান্নার 10 মিনিট আগে লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে মাশরুম সিজন করুন।
11. পিছনের দিক দিয়ে প্যানকেক আনরোল করুন এবং ভাজা মাশরুম সমান স্তরে রাখুন।
12. মাশরুমের উপর গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
13. আলতো করে প্যানকেক একটি রোল মধ্যে রোল। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অতিরিক্তভাবে এটি একটি প্যানে ভাজতে পারেন বা চুলায় বেক করতে পারেন। আপনি একটি খাম, ব্যাগ বা আপনার জন্য সুবিধাজনক অন্য ফর্ম দিয়ে প্যানকেক ভাঁজ করতে পারেন।
14. প্রস্তুত প্যানকেকগুলি নিজেরাই পরিবেশন করুন।এগুলি স্বাদে টক ক্রিমের সাথে পরিপূরক হতে পারে।
মাশরুম দিয়ে কীভাবে প্যানকেক তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
