যারা পুষ্টি অনুসরণ করে, ক্যালোরি সামগ্রী এবং খাবারের পুষ্টিগুণের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেয়, আমি একটি খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তাব করি - ওভেনে বেকড টার্কি ফিললেট।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
তুরস্কের রেসিপিগুলি আলাদা, এবং তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে, তবে আমার খাদ্যতালিকাগত মাংসকে তার রস, স্বাদ এবং আসল তাজা সুবাস ধরে রাখতে দেয়। ভেরিয়েন্টটি ব্যবহারের জন্য খুবই উপযোগী, বাস্তবায়নে সহজ এবং সাশ্রয়ী, কারণ প্রতিটি বড় সুপার মার্কেটে টার্কি বিক্রি হয়। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত মাংস যা তাদের দৈনন্দিন মেনুতে উপযুক্ত যারা ওজন বাড়াতে চান।
ওভেনে টার্কি ভাজার সময় প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা হল শুকনো মাংস। পাখির কিছু নির্দিষ্ট অংশই চর্বিযুক্ত - উদাহরণস্বরূপ, হ্যাম। এবং যে স্তন থেকে ফিললেট প্রস্তুত করা হয় তা প্রায় সম্পূর্ণরূপে চর্বিবিহীন, এই কারণে, এর প্রস্তুতির স্বাভাবিক রূপগুলির সাথে, মাংস প্রায়ই শুকনো হয়ে যায় এবং স্বাদে বিশেষভাবে সুখকর হয় না। এবং যাতে ফিললেট শক্ত হয়ে না যায়, এটি বেক করার সময় কিছু সূক্ষ্মতা লক্ষ্য করা উচিত।
সুতরাং, সবচেয়ে সরস এবং নরম মাংস ফয়েল বা হাতা দিয়ে বেক করা হয়, সবজির সংস্থায়। একটি প্রমাণিত পদ্ধতি শুষ্কতা মোকাবেলায় সাহায্য করবে - একটি মেরিনেড, যা মাংসের কোমলতা দেবে, পরিপূর্ণ করবে এবং একটি অবিস্মরণীয় সুবাস এবং স্বাদ দেবে। ওভেনে টার্কিকে অতিরিক্ত এক্সপোজ না করাও গুরুত্বপূর্ণ - টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার জন্য সাধারণত 20-60 মিনিট যথেষ্ট।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 120 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1-3 ঘন্টা - মেরিনেট, 40 মিনিট - বেকিং
উপকরণ:
- টার্কি ফিললেট - 700-800 গ্রাম
- সয়া সস - 30 মিলি
- শুকনো বা তাজা তুলসী - কয়েকটি ডাল
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 150 মিলি
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
চুলায় টার্কি ফিললেট রান্না করা
1. যে বাটিতে সমস্ত মাংস থাকবে, তাতে ওয়াইন, সয়া সস এবং তুলসী শাক েলে দিন। আপনি অন্যান্য সবজি এবং মশলা যোগ করতে পারেন। মেরিনেড ভালোভাবে নাড়ুন।
2. টার্কি ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, আরো খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, চামড়া সরান, এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংসে গভীর ছিদ্র করুন। তারা মেরিনেট করার সময় স্তনকে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করবে, যা এটিকে আরও নরম করে তুলবে।
3. মাংসটি মেরিনেডে ডুবিয়ে রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে coveredেকে যায় এবং 1-3 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। কিন্তু আপনি এটি রাতারাতি সহ্য করতে পারেন, তারপর এটি আরও নরম এবং আরও কোমল হবে।
4. তারপর marinade থেকে fillets সরান এবং একটি বেকিং হাতা বা cling ফয়েল রাখুন।
5. মাংস একটি উত্তপ্ত চুলায় 200 ° C পর্যন্ত 35-40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। যদি আপনার মাংসের একটি বড় টুকরো থাকে, তাহলে বেকিংয়ের সময় বাড়ান, এবং সেই অনুযায়ী, এটি হ্রাস করুন।
হাতা থেকে অবিলম্বে সমাপ্ত মাংস অপসারণ করবেন না, তবে এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন যাতে মাংস আবহাওয়া এবং শুকিয়ে না যায়। তারপর অংশে কেটে পরিবেশন করুন। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
টিপ: যদি ইচ্ছা হয়, মাংস রসুনের লবঙ্গ, গাজরের টুকরো এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে পূর্বে স্টাফ করা যেতে পারে।
ওভেনে টার্কি ফিললেট কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
