আজ আমরা কুমড়োর পোরিজের মতো সব পরিচিত এবং সুপরিচিত খাবার সম্পর্কে কথা বলব। আপনি এটি বাজি, ওটমিল, সুজি এবং অন্যান্য সিরিয়াল দিয়ে রান্না করতে পারেন। কিন্তু আজ আমি বলবো কিভাবে ভাত দিয়ে রান্না করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকের জন্য পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী আগ্রহের বিষয়, বিশেষ করে যারা ওজন কমানোর এবং তাদের শরীরের ওজনের হিসাব রাখার স্বপ্ন দেখে। প্রকৃতপক্ষে, আজকে এমন বিশেষ "কুমড়া" ডায়েট রয়েছে যা এই ধরনের উদ্দেশ্যে ডিজাইন করা হয়েছে। এই সবজির বিপুল উপকারিতা মনে রাখাও মূল্যবান। এজন্য অনেকের কাছে কুমড়োর দই সুপারিশ করা হয়। যারা রক্তাল্পতায় ভুগছেন এবং যাদের হার্টের সমস্যা আছে তাদের জন্য এটি উপকারী। সবজিতে রয়েছে রাসায়নিক যৌগ যা কোলেস্টেরলের মাত্রা, রক্তচাপ ও হজম স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, চুলের গঠন উন্নত করে এবং ত্বককে আকর্ষণীয় করে তোলে। এবং কুমড়োর দই চর্বিযুক্ত সংমিশ্রণে বিশেষভাবে দরকারী, তাই এটি দুধে রান্না করা এবং প্রচুর তেল যোগ করা ভাল। কিন্তু, অবশ্যই, এটি থালায় ক্যালোরি যোগ করবে।
পুরোপুরি স্বাদ পরিপূরক করে এবং কুমড়ো পোড়ার পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে, এতে অন্যান্য উপাদানের উপস্থিতি, যেমন সাদা চাল। এই ধানের দানাতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থও থাকে। ভাত জটিল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, যা শরীরের পেশীকে দীর্ঘমেয়াদী শক্তির যোগান দেয়। এর ব্যবহার আপনাকে শক্তি হারানো ছাড়া দৈনিক চর্বি এবং চিনির হার কমিয়ে দিতে দেয়, যা মানবদেহের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। কিডনি, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়। সাধারণভাবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই দই সবার জন্য ভাল, এবং স্বাস্থ্যকর, এবং সুস্বাদু, এবং বিশেষত উচ্চ ক্যালোরি নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 91, 5 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 200 গ্রাম
- কুমড়া - 250 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
- মধু - 2-4 টেবিল চামচ
- মাখন - 20 গ্রাম
কুমড়া এবং চালের দই রান্না
1. কুমড়া খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে রান্নার পাত্রে রাখুন।
2. কোমল এবং ড্রেন না হওয়া পর্যন্ত কুমড়াটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যে তরলে সবজি রান্না করা হয়েছিল তা redেলে দেওয়া যাবে না, তবে স্ট্যু, স্যুপ বা প্যানকেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
3. কুমড়া নাড়ুন, এটি পিউরিতে রূপান্তর করুন। এটি একটি আলুর ক্রাশ বা ব্লেন্ডার দিয়ে করা যেতে পারে।
4. চলমান জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলুন। আপনি যত ভালোভাবে এটি ধুয়ে ফেলবেন, তত বেশি গ্লুটেন ধুয়ে ফেলা হবে, যার অর্থ এতে ক্যালোরি কম হবে। চালকে সামান্য লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয় যাতে চাল কিছুটা কম রান্না হয়।
5. কুমড়ো পিউরির সাথে একটি সসপ্যানে আধা সেদ্ধ চাল যোগ করুন।
6. খাবারের উপরে দুধ ালুন।
7. উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায় রাখুন। দুধ ফুটিয়ে নিন, তাপমাত্রা কমাতে এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য পোরিজ সিদ্ধ করুন।
8. সসপ্যানে মধু এবং মাখন যোগ করুন। যদি মধু অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে তবে এটিকে চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, তবে দুধের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন যাতে স্ফটিকগুলি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।
9. উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান।
10. গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। আপনি কমলার খোসা, দারুচিনি, ভ্যানিলা দিয়ে এর স্বাদ নিতে পারেন। আপনি যেকোন ফল, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট এবং অন্যান্য স্বাদও রাখতে পারেন।
ভাতের সাথে কুমড়োর দই কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
