স্টিভিয়া সুইটেনারের বর্ণনা, শক্তির মান এবং রাসায়নিক গঠন। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য সম্ভাব্য contraindications। রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য।
স্টিভিয়া একই নামের renষধি বার্ষিক স্টিভিয়া গুল্ম থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, যা Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত। এর রাসায়নিক সংমিশ্রণে স্টিভিওসাইড উপাদান রয়েছে, যার জন্য উদ্ভিদের মিষ্টতা পরিশোধিত চিনির চেয়ে 15 গুণ বেশি এবং কাঁচা বেতের চিনির চেয়ে 18 গুণ বেশি। গুল্মের সবচেয়ে মধুর অংশ হল পাতা। প্রাকৃতিক উপাদানটি ডায়াবেটিস এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণকারী ব্যক্তিদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে ব্যবহৃত হয়। স্টিভিয়া চিনির বিকল্প কোন স্বাদ বা প্রিজারভেটিভ, রং বা স্বাদ ধারণ করে না। বর্তমানে, এটি খাদ্য এবং ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
স্টিভিয়া মিষ্টি তৈরির বৈশিষ্ট্য
ছবিতে, স্টিভিয়া পাতা থেকে চা
স্টিভিয়া উদ্ভিদের আবাসস্থল মেক্সিকো পর্যন্ত দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার অঞ্চল। কিন্তু তারা ইতিমধ্যেই প্রজাতির প্রজনন করেছে যা তাপমাত্রা পরিবর্তন প্রতিরোধী, যা চীন, ইউক্রেন এবং রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে জন্মে।
কিভাবে স্টিভিয়া সুইটনার শিল্পে তৈরি করা হয়:
- মুকুল উত্থানের পর্যায়ে কাঁচামাল সংগ্রহ করুন, ম্যানুয়ালি গাছটি মূলের 6-8 সেমি উপরে কাটুন।
- এগুলি বিশেষ ড্রায়ারে ধুয়ে শুকানো হয়।
- আপনার হাত দিয়ে ডালপালা থেকে পাতা আলাদা করুন।
- তারা অবিলম্বে পাতাগুলি প্যাকেজ করে চা হিসাবে বিক্রি করতে পারে বা স্টিভিয়াকে গুঁড়ো করে পিষে নিতে পারে।
একটি প্রাকৃতিক সুইটেনার একটি নির্যাস তৈরি করতে, শুকনো স্টিভিয়া পাতাগুলি দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয় যতক্ষণ না সক্রিয় উপাদান, মিষ্টি গ্লাইকোসাইড, মুক্তি পায়।
ট্যাবলেট আকারে স্টিভিয়া চিনির বিকল্পের ছবি
স্টিভিয়া ট্যাবলেট আকারেও কেনা যায়। এই ক্ষেত্রে, স্টিভিয়া ট্যাবলেট উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল থেকে জল উত্তোলনের পরে, এটি বিবর্ণ, বিশুদ্ধ এবং চাপা হয়।
কীভাবে আপনার নিজের স্টিভিয়া মিষ্টি তৈরি করবেন:
- গাছপালা সংগ্রহ এবং শুকানোর পদ্ধতি ইতিমধ্যে বর্ণিত পদ্ধতিতে সম্পন্ন করা হয়। কিন্তু বাড়িতে, উৎপাদন প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য পাতা কাটার পরপরই কান্ড থেকে আলাদা করা হয়। প্রথমে, সেগুলি চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লটিং করে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পায়।
- 1 লিটার ইথাইল অ্যালকোহলের জন্য স্টিভিয়া নির্যাস তৈরির জন্য, 300 গ্রাম তাজা পাতা বা 150 গ্রাম শুকনো পাতা নিন।
- প্রস্তুত কাঁচামালগুলি একটি কাচের জারে (বিশেষত অন্ধকার কাচের) alcoholেলে দেওয়া হয়, অ্যালকোহল দিয়ে andেলে এবং ঝাঁকানো হয়। একটি tightাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় 2 দিনের জন্য রাখুন। আপনি 48 ঘন্টার বেশি সঞ্চয় করতে পারবেন না, অন্যথায় আপনি মিষ্টতার পরিবর্তে তিক্ততা পাবেন।
- বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে হারবাল গ্রুয়েল ফিল্টার করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নিন। তরলটি পানির স্নানে রাখা হয় এবং গরম করা হয় যাতে অ্যালকোহল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে না পারে। ভলিউম তিনগুণ কমে যায়, ধারাবাহিকতা স্পর্শের জন্য সান্দ্র হয়ে যায়, পলি তৈরি হতে পারে।
- জীবাণুমুক্ত কাচের বোতলে প্যাকেজ করা এবং 6-7 মাসের জন্য আলোর অ্যাক্সেস ছাড়াই একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
বিঃদ্রঃ! স্টিভিয়া চিনির বিকল্পের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষতি স্বাদের পরিবর্তনের দ্বারা নির্দেশিত হয়: একটি উচ্চারিত তিক্ততা উপস্থিত হয়।
ছবিতে, স্টিভিয়া পাতার সিরাপ
যদি আপনি পানিতে স্টিভিয়া নির্যাস রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তবে উদ্ভিদটি ইতিমধ্যে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। 1 লিটার তরলের জন্য, 100 গ্রাম সূক্ষ্ম কাটা শুকনো পাতা বা 250 গ্রাম তাজা প্রয়োজন। 24 ঘন্টা জন্য জোর, ফিল্টার, wring আউট। বাষ্পীভবন সঙ্গে বিতরণ করা যেতে পারে।বালুচর জীবন স্বল্পমেয়াদী - 2 সপ্তাহ পর্যন্ত।
নির্যাস থেকে স্টিভিয়া সিরাপ তৈরি করা হয়। পানির স্নানের মধ্যে তরলটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না প্যানের বিষয়বস্তু তিন বা অর্ধেক কমে যায়। একটি জলীয় নির্যাস থেকে তৈরি একটি সিরাপ আরো দরকারী। এটি পেতে, একটি একক তাপ চিকিত্সা যথেষ্ট।
স্টিভিয়া চিনির বিকল্প রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
পাতায় প্রচুর পরিমাণে গ্লাইকোসাইড থাকার কারণে উদ্ভিদটি চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এই গুণই সংস্কৃতির জনপ্রিয়তার একমাত্র কারণ নয়।
গাছের শুকনো পাতা থেকে স্টিভিয়া সুইটেনারের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 0 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 10 গ্রাম;
- চর্বি - 1.5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 16 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2.6 গ্রাম;
- জল - 10.5 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 10.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 35.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 8.5 মিলিগ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 516 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 587 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 1734 মিগ্রা;
- সোডিয়াম, না - 56 মিগ্রা;
- ফসফরাস, পি - 1260 মিগ্রা
স্টিভিয়া পাউডার এবং নির্যাসেও শূন্য ক্যালোরি রয়েছে। কিন্তু নিষ্কাশনের পরে, ভিটামিন সি বাদে পুষ্টিগুলি আংশিকভাবে ধ্বংস হয়ে যায় - প্রস্তুতিগুলি কৃত্রিমভাবে এর সাথে সমৃদ্ধ হয়। অন্যান্য সমস্ত পদার্থ ডোজ আকারে সংরক্ষিত আছে।
স্টিভিয়া থেকে মিষ্টিতে 17 টি অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড, ট্যানিন, ফ্লেভোনয়েড রয়েছে। হাইলাইট করা অপরিহার্য তেল, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এপিজিনিন এবং উদ্ভিদ ফাইটোহরমোন ক্যাম্পেস্টেরল। বিশেষভাবে লক্ষ্য করা যায় ফ্ল্যাভোনয়েড কেমফেরোলের উচ্চ উপাদান, যা একটি শক্তিশালী ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
স্টিভিয়ায় জৈব অ্যাসিড:
- humic - একটি প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক;
- কফি - প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য;
- ফর্মিক - এপিথেলিয়ামের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে।
গ্লাইকোসাইডগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি প্রাধান্য পায়:
- রেবাডিওসাইড এ - চিনির চেয়ে 150-222 গুণ বেশি মিষ্টি;
- stevioside - 110-260 বার।
স্টিভিয়া খাওয়ার পর এই পদার্থের অনুপাত 6/1 বা এমনকি 9/1 হলে তেতো স্বাদ থেকে যায় না। গ্লাইকোসাইডের সমান সামগ্রীর সাথে, একটি লিকোরিস আফটারস্টেস্ট রয়ে যায়।
স্টিভিয়া সুইটেনার ব্যবহারের অনুমতিযোগ্য নিয়মগুলি তৈরি করা হয়েছে, নির্বিশেষে নির্বিশেষে। বিশুদ্ধ পদার্থের ক্ষেত্রে, গ্লাইকোসাইড, 2 মিলিগ্রাম / কেজি পর্যন্ত। এই পরিমাণ 40 গ্রাম চিনির সাথে মিলে যায়। গুঁড়া বা শুকনো পাতার আকারে স্টিভিয়া ব্যবহার করার সময় - প্রতিদিন 4 মিলিগ্রাম। একটি নির্যাস বা ট্যাবলেট কেনার সময়, আপনাকে ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী দ্বারা নির্দেশিত হওয়া উচিত।
স্টিভিয়া সুইটেনারের উপকারিতা
এর মিষ্টি স্বাদ এবং শূন্য ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, ভেষজ উপাদান ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের জীবনমান উন্নত করতে সহায়তা করে। জাপানি বিজ্ঞানীদের সরকারি গবেষণায় এই প্রাকৃতিক মিষ্টির নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হয়েছে।
চিনির বিকল্প হিসেবে স্টিভিয়ার উপকারিতা:
- খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করে, স্বাদ কুঁড়ির সংবেদনশীলতা হ্রাস করে এবং ক্ষুধা ব্লক করে, যা ওজন হ্রাসে অবদান রাখে। স্থূলতার বিকাশ রোধ করে।
- আপনি যদি প্রস্তাবিত ডোজ অনুসরণ করেন, এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না।
- ক্যান্ডিডিয়াসিসের বিকাশ রোধ করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং এতে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- ভাস্কুলার টোন বৃদ্ধি করে, ইতিমধ্যে গঠিত কোলেস্টেরল প্লেক দ্রবীভূত করে, উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়।
- হিস্টামিন এবং নোরপাইনফ্রাইন নি releaseসরণ হ্রাস করে, একটি শান্ত প্রভাব ফেলে।
- বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করে এবং ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।
- নখ এবং দাঁতের শক্তি বৃদ্ধি করে, চুলের মান উন্নত করে।
- হরমোন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে, অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমের নিtionসরণ স্বাভাবিক করে।
পেকটিন এবং ট্যানিনের জন্য ধন্যবাদ, প্রাকৃতিক স্টিভিয়া অন্ত্রের উদ্ভিদের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করে, পেরিস্টালসিসকে ত্বরান্বিত করে এবং হজম হওয়া খাদ্যের গলদ দ্বারা নি aggressiveসৃত আক্রমণাত্মক পদার্থ থেকে অন্ত্রের আঠালো শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি রক্ষা করে।
এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসের ইতিহাসযুক্ত মানুষের জন্য মিষ্টি হিসাবে স্টিভিয়ার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ করা উচিত:
- "খারাপ" কোলেস্টেরল দ্রবীভূত করে;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর লোড হ্রাস করে, সেলুলার স্তরে পুনরুদ্ধারের প্রচার করে;
- ডায়াবেটিসে স্টিভিয়া রক্তকে পাতলা করে এবং ভেরিকোজ শিরা প্রতিরোধ করে (বা উপশম করে);
- একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
- অ্যালার্জেনের প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাস করে এবং হিস্টামিনের উত্পাদনকে বাধা দেয়।
শুকনো ভেষজ থেকে ভেষজ মিশ্রণ কাশির আক্রমণকে দুর্বল করে, তাদের সংখ্যা এবং বাধা ব্রঙ্কাইটিস, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি এবং হুপিং কাশিতে তীব্রতা হ্রাস করে।
পরিশোধিত চিনিকে প্রাকৃতিক সুইটেনার স্টিভিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে পুরুষদের প্রজননতন্ত্র স্বাভাবিক হয় এবং শুক্রাণুর মান উন্নত হয়, যদি আপনি অ্যালকোহল, ধূমপান এবং মাদকাসক্তি ত্যাগ করতে চান তাহলে অস্বাস্থ্যকর ক্ষুধা মোকাবেলায় সাহায্য করে।
স্টিভিয়া সুইটেনারের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
উদ্ভিদের ব্যবহার এবং এর থেকে তৈরি প্রস্তুতি বিপজ্জনক নয়, তবে অপব্যবহার নেতিবাচক পরিণতি ঘটাতে পারে - পিত্ত নি secreসরণ, বদহজম, লালা নি bronসরণ এবং শ্বাসনালী নিtionsসরণ বৃদ্ধি।
স্টিভিয়া গর্ভবতী মহিলাদের, ছোট বাচ্চাদের এবং স্তন্যদানের সময় মহিলাদের মিষ্টি হিসাবে ক্ষতির কারণ হতে পারে। উন্নয়নশীল জীবের উপর প্রভাব এখনও অধ্যয়ন করা হয়নি। উপরন্তু, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি চিহ্নিত করা হয়েছিল: রক্তচাপ হ্রাস, ছত্রাকের আকারে ফুসকুড়ির উপস্থিতি, মৌখিক শ্লেষ্মার জ্বালা।
বিঃদ্রঃ! সুস্থ মানুষের জন্য, স্টিভিয়া শুধুমাত্র চিনি সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দেখা গেছে যে 1-2 মাসের জন্য প্রতিদিন 50 মিলিগ্রামের বেশি চিনির বিকল্প ব্যবহার মারাত্মক হতে পারে।
মহিলা প্রজনন ব্যবস্থায় রচনার প্রভাব বর্তমানে অধ্যয়ন করা হচ্ছে। যেহেতু প্যারাগুয়ান এবং আমেরিকান ইন্ডিয়ানরা গর্ভনিরোধক হিসাবে ভেষজ ব্যবহার করে, নির্দেশনায় স্টিভিয়ার প্রস্তাবিত মাত্রা অতিক্রম করে সেকেন্ডারি বন্ধ্যাত্বকে উস্কে দিতে পারে।
আপনি স্টিভিয়া দিয়ে দুধকে মিষ্টি করতে পারবেন না - ব্যবহারের এই পদ্ধতিটি ডিসবাইওসিসের দিকে পরিচালিত করবে।
স্টিভিয়া সুইটেনারের রেসিপি
বেকড পণ্য এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার সময়, এটি একটি সিরাপ বা নির্যাস ব্যবহার করার জন্য আরও যুক্তিযুক্ত, তবে পানীয়গুলির জন্য, আপনার শুকনো উদ্ভিদ উপকরণগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। তবে যদি লক্ষ্যটি কেবল থালাটি মিষ্টি করা হয় তবে পাউডার ফর্মটি ব্যবহার করুন।
স্টিভিয়া সুইটেনারের রেসিপি:
- প্যানকেকস … যদি আপনি একটি উচ্চারিত বাদাম স্বাদযুক্ত ছোলা ময়দা গ্রহণ করেন তবে এটি আরও সুস্বাদু হবে। এতে গ্লুটেন থাকে না, তাই এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। ময়দা তৈরির জন্য, ছোলা অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, একটি ড্রশলেগে ফেলে দেওয়া হয়। তারপর এটি চূর্ণ করা হয়, একটি বেকিং শীটে এক স্তরে রাখা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়, যাতে এটি পুড়ে না যায়। যখন সবকিছু শুকিয়ে যায়, একটি কফি গ্রাইন্ডারে পুনরায় পিষে নিন এবং ছাঁকুন। একটি ঘন ময়দা গুঁড়ো: 300 গ্রাম ময়দা, 360 মিলি জল, এক চিমটি সোডা, 1/2 চা চামচ। লবণ, 2 টি মুরগির ডিম, 3-4 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল, 1 চা চামচ। স্টিভিয়া সিরাপ। ঘরের তাপমাত্রায় hourাকনার নিচে 1 ঘন্টা দাঁড়ানোর অনুমতি দিন। তারপর কেফির বা দই redেলে দেওয়া হয়, যতটা একটি ব্যাটার পেতে। 2 পাশে ভাজা।
- মিষ্টি সালাদ … টাটকা স্ট্রবেরি, 0.25 কেজি, অর্ধেক কাটা। কমলার টুকরো থেকে সাদা স্তর সরান - 2 টি ফল, 1/4 কাপ পেতে পুরো কমলা থেকে রস চেপে নিন। স্ট্রবেরি, সাইট্রাস ওয়েজ, 3 টি কাটা কলা এবং এক গ্লাস তরমুজের কিউব মেশান। ড্রেসিংয়ের জন্য, অর্ধেক গ্লাস জলপাই তেল, কমলার রস, 1 চা চামচ মিশ্রিত করুন। পেপারিকা পাউডার এবং সরিষা, স্টিভিয়া সিরাপ। লেবুর রস redেলে দেওয়া হয় - অতিরিক্ত ক্লোয়িং দূর করতে যথেষ্ট। লেটুস পাতা দিয়ে সাজান, হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন - যাতে তারা রসালো হবে।
- টমেটো স্যুপ … 1/3 কাপ বাদামী চাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। 12 টি ছোট টাটকা মাংসের টমেটো ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য পাতলা চামড়া মুছে ফেলার জন্য রাখা হয়। Alsতু টমেটো balsamic ভিনেগার সঙ্গে - 2 চামচ। এল।, 1 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল, 2 চামচ। ঠ। সয়া সস এবং 0.25 চা চামচ। সিরাপ বা স্টেভিয়া নির্যাস।একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সম্পূর্ণ একজাতীয়তা আনুন, শীতল করুন। একটি প্লেটে ভাত রাখুন, টমেটো দিয়ে pourেলে দিন, আপনি মশলাযুক্ত গুল্ম যোগ করতে পারেন - আপনার নিজের স্বাদে।
- ব্লুবেরি জ্যাম … 1 লিটার তাজা ব্লুবেরি একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি পুরু নীচে whiteালাও, সাদা ওয়াইন দিয়ে 50 মিলি ালুন। 1-2 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। খুব কম আঁচে রান্না করুন, 0.25 চা চামচ যোগ করুন। কাটা লবঙ্গ এবং সমপরিমাণ দারুচিনি। চিনির পরিবর্তে, স্টিভিয়া নির্যাস বা সিরাপ ব্যবহার করুন - 1 টেবিল চামচ। l।, আর না। এটি স্বাভাবিক জ্যাম হিসাবে সিদ্ধ করা হয়, যতক্ষণ না ড্রপ পেরেক বন্ধ করা বন্ধ করে।
স্টিভিয়া চা, পাতা, 20-25 গ্রাম, 50 মিলি ফুটন্ত পানি andেলে এবং 15-20 মিনিটের জন্য leaveাকনার নিচে রেখে দিন। তারপর এটি ফিল্টার করা হয়, 250 মিলি মিশ্রিত করা হয়। এই চায়ের অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য: প্রশমিত করে, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করা কমায়।
স্টেভিয়া সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ (Asteraceae) ল্যাটিন নাম Stevia, এবং সাধারণ ভাষায় এটি একটি মিষ্টি দ্বিবার্ষিক বা মধু bষধি। 286 প্রজাতির মধ্যে মাত্র 18 টি ভোজ্য।
উদ্ভিদ মূল, বীজ এবং অঙ্কুর ভাগ করে বংশ বিস্তার করে। আপনি এটি আপনার নিজের প্লটে বাড়িয়ে তুলতে পারেন, তবে আপনাকে এটি বিবেচনা করতে হবে - শীতের জন্য আপনাকে এটি বাড়িতে আনতে হবে। গুল্মটি সূর্য এবং ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটিকে আর্দ্রতায় সমৃদ্ধ করে। মূল বা কাটার একটি অংশ রোপণ করা হয়, মাটি ক্রমাগত আর্দ্র হয়। বীজ দ্বারা প্রচারিত হলে, অর্ধেক ফসল নষ্ট হয়ে যায়।
আশ্চর্যজনকভাবে, আমেরিকান ইন্ডিয়ান, প্যারাগুয়ান এবং মেক্সিকানরা কয়েক শতাব্দী ধরে খাদ্য এবং চিকিৎসা কাজে মধু ঘাস ব্যবহার করেও, ইউরোপীয়রা শুধুমাত্র 19 শতকের শেষের দিকেই এতে আগ্রহী হয়ে ওঠে। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে স্থানীয়রা কোন গুল্মটি মিষ্টি তা গোপন করেনি।
কেবলমাত্র ইতালীয় আন্তোনিও বার্তনি অসংখ্য উপ -প্রজাতির মধ্যে একটি ভোজ্য প্রজাতি খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিল।
স্টিভিয়ার inalষধি গুণের অধ্যয়ন শুরু হয় বিংশ শতাব্দীর s০ এর দশকে। ফ্রান্সের রসায়নবিদরা প্রথম স্টিভিওসাইডকে বিশুদ্ধ আকারে বিচ্ছিন্ন করেছিলেন - একটি মিষ্টি সাদা পাউডার যা দেখতে ময়দার মতো। চিনিকে নতুন পদার্থ দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সময় অসংখ্য প্রাণীর পরীক্ষায় কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা যায়নি।
ইংল্যান্ড সরকার আবিষ্কারে আগ্রহী হয়ে ওঠে। জার্মান সাবমেরিন দ্বারা অবরোধের সময়, উদ্ভিদ ব্রিটিশদের "উদ্ধার" করেছিল - ঘাস একটি শীতল জলবায়ুতে জন্মেছিল। স্টিভিয়া পাউডার সৈন্যদের রেশনে অন্তর্ভুক্ত হতে শুরু করে। যাইহোক, 1997 সালে, মিষ্টি হিসাবে স্টিভিয়া আমেরিকান সামরিক কর্মীদের ডায়েটে চালু হয়েছিল।
জাপানিরা 1954 সালে উদ্ভিদটি অধ্যয়ন শুরু করে। এই সময়ে, জাপানিদের জন্য এই সময়ের ব্যবধানে তার সবচেয়ে দরকারী সম্পত্তি প্রকাশিত হয়েছিল - রেডিওনুক্লাইড নির্মূলকে ত্বরান্বিত করার জন্য। একই সময়ে, অন্যান্য গুণগুলি আবিষ্কৃত হয়েছিল: ক্ষয় প্রতিরোধ, কার্বোহাইড্রেট বিপাকের স্বাভাবিককরণ এবং চর্বি পোড়ানো। মাড়, চিনিযুক্ত পানীয়, আইসক্রিম এবং সামুদ্রিক খাবার তৈরির জন্য মিষ্টি ব্যবহার করা শুরু হয়।
বর্তমানে, স্টিভিয়া প্রধানত ডায়াবেটিস মেলিটাসে ব্যবহৃত হয় চিনির লোভ মেটাতে।
কীভাবে স্টিভিয়া নেবেন - ভিডিওটি দেখুন:
