ফার্সি নীল লবণ: রচনা, উপকারিতা, ক্ষতি, রেসিপি

নীল লবণের বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য, রাসায়নিক গঠন। শরীরের উপর দরকারী এবং ক্ষতিকর প্রভাব, রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি ব্যবহার করুন। পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয়।

নীল লবণ একটি খুব বিরল ধরনের প্রাকৃতিক শিলা লবণ যা শুধুমাত্র ইরানের সেমনান প্রদেশের লবণের খনিতে পাওয়া যায়। দ্বিতীয় নাম ফারসি। খনিজটি তার বিরল নীলকান্তমণির ছায়াকে ঘটাতে বিশেষ অবস্থার জন্য। সোডিয়াম ক্লোরাইডের সাথে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের কাঠামোগত যৌগের উচ্চ চাপের কারণে, স্ফটিক জাল বিকৃত হয়েছিল, যার কারণে পদার্থটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য অর্জন করেছিল - একটি নীল রঙ এবং একটি মসলাযুক্ত মিষ্টি রঙের একটি বিশেষ লেবুর স্বাদ। এটি বিভিন্ন ধরণের উত্পাদিত হয়: সূক্ষ্ম স্থল, মিশ্র এবং স্বতন্ত্র কণার সাথে পরিষ্কারভাবে বর্ণিত স্ফটিকগুলির অনুরূপ। উচ্চ মূল্য সত্ত্বেও, একটি অনন্য পণ্যের কাজ হল থালায় একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করা, এর স্বাদ উন্নত করা।

ফার্সি নীল লবণ কিভাবে পাওয়া যায়?

খনিজগুলির স্ফটিকগুলি বিশেষ কিছু বলে মনে হয় - এগুলি আলোর নীচে ঝিলমিল করে, যেমন নীলকান্তমণি। অবাক হওয়ার কিছু নেই যে খাবারের দ্বিতীয় নাম নীল লবণ বা ফার্সি নীল। যে খাবারের মধ্যে এটি যোগ করা হয়েছিল তার উপলব্ধিও আকর্ষণীয়। প্রথমে, তালুতে একটি ঝাঁকুনি সংবেদন উপস্থিত হয় এবং কেবল তখনই অতিরিক্ত সংবেদন ঘটে - পুদিনা, লেবু, এলাচের ছায়া।

540 মিলিয়ন বছর আগে প্রিক্যাম্ব্রিয়ান যুগের সমুদ্রে নীল স্ফটিক গঠিত হয়েছিল। তারপরে, ডাইনোসরের ঝাঁক পৃথিবীতে হেঁটেছিল, এবং ক্ষুদ্রতম জীবগুলি পৃথিবীর মহাসাগরের স্বচ্ছ জলে ভাসছিল, যা পারস্যের নীল লবণ তৈরি করা স্তরে জমা হয়েছিল।

মজার বিষয় হল, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম ক্লোরাইডের স্বাভাবিক সমন্বয় একটি গোলাপী বা কমলা রঙ তৈরি করে। কিন্তু ইরানের পাহাড় গঠনের সময়, উচ্চ চাপের কারণে খনিজগুলির স্ফটিক জাল এত বিকৃত হয়েছিল যে আলোতে তারা একটি বিরল নীল রঙ অর্জন করে।

বছরে মাত্র কয়েক টন নীল লবণ ভূপৃষ্ঠে আনা হয়। এটি ঘটনার অদ্ভুততার কারণে। সাধারণ শিলা লবণ পুরু স্তর গঠন করে। কয়লা উত্তোলনের মতো প্যাসেজগুলি মাটিতে স্থাপন করা হয়েছে। খনিজগুলি দেয়াল থেকে পিটিয়ে, অ্যাডিট তৈরি করে, এবং তারপর ট্রলি দ্বারা বা আধুনিক যন্ত্রপাতি, লিফট শ্যাফ্ট বা কনভেয়ারের সাহায্যে, এটি একটি পরিষ্কার লাইন দিয়ে সজ্জিত কারখানায় তোলা হয়।

কিন্তু নীল স্ফটিকগুলি খুব পাতলা স্তরে থাকে - 4-8 সেমি, ধূসর শিলা লবণ বা ভিন্ন কাঠামোর খনিজ দ্বারা ঘেরা। প্রয়োজনীয় এলাকাগুলি সরানো হয়, তারপর পৃথক করা হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর পরিষ্কারের জন্য বিশেষ চিকিত্সা বিতরণ করা হয়। শুকানো হয় না, গঠনের আর্দ্রতা 3%এর কম। ভোক্তারা 2-3%এর বেশি অশুদ্ধ সামগ্রী সহ একটি পণ্য গ্রহণ করে। মজার ব্যাপার হল, বিক্রির পূর্বে প্রস্তুতিতে, তাপ চিকিত্সার পরিবর্তে ভ্যাকুয়ামের নিচে হিম ব্যবহার করা হয়।

ফার্সি নীলকে বাড়িতে গুঁড়ো করতে হয়। নির্মাতারা বর্জ্য এড়াতে বড় স্ফটিক সরবরাহ করতে পছন্দ করেন।

আপনি ইন্টারনেটের মাধ্যমে নীল লবণ কিনতে পারেন; এটি সোভিয়েত-পরবর্তী মহাকাশে দোকানে যায় না। ইউক্রেনে খরচ প্রতি 100 গ্রাম 60-100 রিভনিয়া, রাশিয়ায়-একই পরিমাণের জন্য 120-200 রুবেল। প্যাকিং - একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ কাচের জার, ক্রিমের জন্য প্যাকেজিংয়ের আরও স্মরণ করিয়ে দেয়।

পণ্য অর্ডার করার সময় নকল পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এটা লক্ষ করা উচিত যে "নিরাময় ইরানি নীল লবণ" চীনা সাইট দ্বারা দেওয়া হয়। আপনার বোধগম্য মানের পণ্যে অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করা উচিত নয়, তবে ইরান সফর করা বন্ধুদের জন্য নীল লবণের অর্ডার দিন? যাইহোক, সেখানে এটি অস্বচ্ছ বোতলে বিক্রি হয়, যার লেবেলটি আরবি লিপিতে আবৃত।

ফারসি নীল লবণের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ছবিতে ফারসি নীল লবণ

সেমনান প্রদেশের খাদ্য খনিজ যৌগের বিশেষত্ব হল সিলভিনাইট, একটি খনিজ যা পটাসিয়াম লবণের অন্তর্গত। তিনিই স্ফটিকের রঙ পরিবর্তন করেন।

ফার্সি নীল লবণের ক্যালোরি উপাদান 0 কিলোক্যালরি। যাইহোক, এই ধরণের সমস্ত পণ্যের ঠিক একই পুষ্টিমান রয়েছে।

তবে এটি কেবল তার আসল চেহারা এবং সমৃদ্ধ নীল রঙের জন্য নয়। নীল লবণে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খনিজ যৌগ - ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, ক্লোরিন, আয়রন, কোবাল্ট, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক। আরেকটি বিরল খনিজ আছে - সিলভিনাইট, হ্যালাইটের গ্রুপ থেকে, পানিতে সম্পূর্ণ দ্রবণীয়। এটি মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে বলে বিশ্বাস করা হয়।

নীল লবণের দরকারী বৈশিষ্ট্য

সোডিয়াম ক্লোরাইডের মানুষের শরীরে নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে বলে মতামত ভুল। এর অভাবের সাথে, জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য ব্যাহত হয়, সেলুলার স্তরে ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়, জৈব টিস্যু স্থিতিস্থাপকতা হারায়, ত্বকের স্বর হ্রাস পায়, বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি ত্বরান্বিত হয়, মানসিক ক্রিয়াকলাপ এবং আবেগ পরিবাহিতা দুর্বল হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যই প্রাকৃতিক খনিজ মানবজাতির দ্বারা মূল্যবান। কিন্তু ফার্সি ব্লু সল্টের উপকারিতা একই মাত্রায় রক্তের অসমোটিক চাপ বজায় রাখার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।

বিশেষ রচনা এবং উচ্চ পরিমাণ খনিজগুলি শরীরের মজুদ পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করে

• কঙ্কাল তন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
• সাইনোভিয়াল তরল উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং আর্টিকুলার জয়েন্টগুলিতে চলাচল উন্নত করে।
• যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
• লালা গ্রন্থিগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে, মৌখিক গহ্বরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে অম্লীয় দিকে স্থানান্তরিত করে, ক্ষয় এবং পেরিওডন্টাল রোগের বিকাশ রোধ করে।
• এটি একটি antimicrobial প্রভাব আছে, ক্ষুদ্রান্ত্রে putrefactive এবং fermentative প্রক্রিয়া দমন।

ফার্সি লবণের বিশেষ বৈশিষ্ট্য, যথা সিলভিনাইটের উপস্থিতি, শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির রোগগুলিতে পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে যা এআরভিআইয়ের জটিলতা হিসাবে দেখা দেয়। উপরন্তু, এই ধরনের স্বাদ বর্ধক হিসাবে, অম্লতা বৃদ্ধি না, কিন্তু হ্রাস। রোগ বাড়ার ক্ষেত্রে পণ্যটি ত্যাগ করতে হবে না, যার লক্ষণগুলি হল খাদ্যনালীর শ্লেষ্মা ঝিল্লি, পাচনতন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট অঙ্গগুলির আলসারেশন।

পার্সিয়ান নীল লবণ দুর্বল রোগ ও অপারেশন থেকে সুস্থ হয়ে ওঠা, নিরামিষভোজী খাদ্যাভ্যাস এবং বিভিন্ন ধর্মীয় অবস্থানের জন্য খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। এটি কোশার এবং হালাল গ্রুপের অন্তর্গত।

যে প্রদেশে খনিজ খনন করা হয় সেখানকার অধিবাসীরা কেবল তার আসল স্বাদের জন্যই নয়, এর উপকারী গুণাবলীর জন্যও প্রশংসা করে। এটি গলা রোগের জন্য ধুয়ে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয়, পিউরুলেন্ট ক্ষতগুলিতে জীবাণুমুক্ত এবং নিরাময়কে ত্বরান্বিত করার জন্য প্রয়োগ করা হয়। শ্বাস -প্রশ্বাসের জন্য নীল লবণের বিশেষ সুবিধা প্রমাণিত হয়েছে: ব্রঙ্কিয়াল শাখাগুলি শ্লেষ্মা থেকে পরিষ্কার হয়, শ্বাস -প্রশ্বাস পুনরুদ্ধার হয়, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস পায়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ফার্সি নীল লবণের অন্তর্ভুক্ত সমস্ত পদার্থ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত আছে, যেহেতু এই মূল্যবান নীলকান্তমণি স্ফটিক দিয়ে শুধুমাত্র প্রস্তুত খাবারই লবণাক্ত করা হয়। এটি প্রধান পণ্যগুলির ভিটামিন এবং খনিজ গঠন সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। শরীর কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারও গ্রহণ করে।

নীল লবণের বিপরীত এবং ক্ষতি

ফার্সি লবণের অপব্যবহারের সাথে, তার বিশেষ রচনা এবং নেতিবাচক প্রভাবের কারণে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। রক্ত ঘন হয়, ধমনী, ইন্ট্রাকুলার এবং ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ বৃদ্ধি পায়। উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, উচ্চ রক্তচাপের সংকটগুলি ঘন ঘন হয়ে ওঠে।

পার্সিয়ান নীল লবণ রচনাটির অদ্ভুততার কারণে ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, ডায়েটে অতিরিক্ত পরিমাণে শোথের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে, বিশেষত দুর্বল প্রস্রাবের সাথে।

ইউরোলিথিয়াসিস এবং পিত্তথলির রোগ, আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস এবং গাউটের জন্য আপনার ক্রমাগত এই পণ্যটি ডায়েটে প্রবেশ করা উচিত নয়। উচ্চ মাত্রায় খনিজ লবণ শরীরে ক্যালকুলি আকারে জমা হতে পারে, যার ফলে অবস্থার আরও অবনতি হয়।