রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং উডন নুডলসের ক্ষতি। কীভাবে আপনার নিজের জাপানি সাইড ডিশ রান্না করবেন এবং কোন খাবারে ব্যবহার করবেন?
উডন হল একটি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি লম্বা নুডলস যা গমের আটা থেকে তৈরি হয়, প্রায়শই মাটির বেকউইট বা মটরশুটিও ময়দার সাথে যোগ করা হয়। জাপানে, এই গার্নিশ জনপ্রিয়তার মধ্যে চালের পরে দ্বিতীয়। বিভিন্ন ধরনের নুডলস আছে, কিন্তু traditionতিহ্যগতভাবে চর্বি বলে মনে করা হয়। রঙ - সাদা বা হালকা বেইজ, গঠন - নরম, ইলাস্টিক। নুডলস প্রায়শই প্রথম কোর্স হিসাবে খাওয়া হয়, এই ক্ষেত্রে এটি ঝোল সহ পরিবেশন করা হয় এবং এর রেসিপি দেশের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় - এটি মাংস, মাছ, মাশরুম, বিভিন্ন ঘনত্ব এবং বিভিন্ন ধরণের সয়া সস হতে পারে। উদন একটি নিয়মিত সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা হয় - ঠান্ডা এবং উষ্ণ, প্রায়শই চিংড়ি, সয়া টফু, সবুজ পেঁয়াজের সাথে মিলিত হয়। রাইস ওয়াইন এবং সয়া সস ড্রেসিং হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
উডন নুডলসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিযুক্ত উডন নুডলস
অন্য যেকোনো নুডলসের মতো, জাপানি নুডলসের যথেষ্ট শক্তির মান রয়েছে, এবং তাই যারা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি প্রোটোকল মেনে চলে তাদের সাবধানতার সাথে তাদের ডায়েটে যুক্ত করা উচিত।
উডন নুডলসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 356 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 11, 35 গ্রাম;
- চর্বি - 0, 81 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 74, 1 গ্রাম;
- জল - 9, 21 গ্রাম;
- ছাই - 4, 54 গ্রাম।
পণ্যটি, প্রথমত, কার্বোহাইড্রেটের উৎস, যা ওজন কমানোর চেষ্টা করছে এমন লোকদের জন্য এর ব্যবহারের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে। প্রত্যেকের জন্য একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, এবং আধুনিক মেনুতে ইতিমধ্যে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
উডনের ভিটামিন কম্পোজিশন বরং সীমিত, যেহেতু পণ্যটি গমের সাদা ময়দা থেকে তৈরি - সবচেয়ে প্রক্রিয়াজাত, এবং তবুও, বি ভিটামিনগুলি এখনও জাপানি সাইড ডিশে রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.1 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 3, নিয়াসিন - 0.9 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.1 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 14 এমসিজি।
প্রতি 100 গ্রাম খনিজ:
- ক্যালসিয়াম - 23 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 1.3 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 28 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 80 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম - 164 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 1840 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 0.5 মিলিগ্রাম;
- তামা - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.5 মিলিগ্রাম;
- সেলেনিয়াম - 8.3 মিলিগ্রাম
এটি লক্ষ করা উচিত যে যদিও পণ্যটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংমিশ্রণে রেকর্ড ধারণ করে না, এটি সামগ্রিক পুষ্টির ভারসাম্যে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।
জাপানি উডন নুডলসের স্বাস্থ্য উপকারিতা
উডনের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলার সময়, প্লেটে কী ধরনের নুডলস রয়েছে তা বোঝা খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্যাকেটে নির্দেশিত রান্নার সময়টি প্রথম বিষয়। যদি কোনও পণ্য 8 মিনিটেরও কম সময়ের জন্য রান্না করা হয়, এর অর্থ হল এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত, অর্থাৎ এটি নরম গম থেকে তৈরি; যদি রান্নার সময় বেশি থাকে, তাহলে আমরা ডুরাম গম থেকে একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট নিয়ে কাজ করছি। পার্থক্য কি? আসল বিষয়টি হ'ল সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি আসলে আমাদের দেহে কোনও উপকার করে না, এগুলি কেবল ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণে দরিদ্র নয়, তবে দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি সরবরাহ করতে পারে না। সুতরাং, শুধুমাত্র যদি আমাদের সামনে একটি "সঠিক" নুডলসের প্লেট থাকে, তাহলে আমরা এর উপকারের উপর নির্ভর করতে পারি:
- শরীরকে শক্তি যোগান … জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি চমৎকার "বিল্ডিং ব্লক" যার উপর আমাদের শরীরের শক্তি উদ্ভিদ দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করতে পারে। দুপুরের খাবারের সময় এগুলি অপরিহার্য, যখন সে ইতিমধ্যে কিছুটা ক্লান্ত এবং সন্ধ্যা পর্যন্ত কার্যকরভাবে কাজ করার জন্য একটি উচ্চমানের রিচার্জের প্রয়োজন।
- দেহ পুনরুদ্ধার … ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলিও অপরিহার্য, তারা সাধারণভাবে এবং বিশেষত পেশীগুলির প্রশিক্ষণের পরে শরীর পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণ … বিপাকের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব সংমিশ্রণে বি ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে।এবং যদিও তাদের সংখ্যা খুবই কম, পণ্য সামগ্রিক ভারসাম্যে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।
- কঙ্কাল সিস্টেমকে শক্তিশালী করা … উডন নুডলসের খনিজ গঠন সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে: এটি এই বা সেই মাইক্রো বা ম্যাক্রোইলেমেন্টের সমৃদ্ধ উৎস নয়, তবুও পণ্যটি শরীরের খনিজ মজুদ পূরণ করে, যা হাড়ের টিস্যু, দাঁতকে শক্তিশালী করে, নখ।
- মেজাজ উন্নত … আবার, রচনায় বি ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে স্নায়ুতন্ত্রের গুণমান প্রভাবিত হয়। যাইহোক, পণ্যটি মানসিক সুস্থতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, সম্ভবত এই ভিটামিনগুলির সংমিশ্রণের কারণে এতটা নয়, তবে স্ট্যান্ডার্ড ডায়েটে নতুনত্ব প্রবর্তনের কারণে, তবে একটি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু ডায়েটই মূল বিষয় একটি ভাল মেজাজের জন্য।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে নুডলসের ক্ষেত্রে যখন এক বা অন্য ধরনের ময়দা যোগ করা হয় তখন উডন শরীরে আরও বেশি ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে - গ্রাউন্ড বেকওয়েট এবং মটরশুটি রচনাটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করতে পারে।
