নুডলস, স্প্যাগেটি, পাস্তা, সহ। এবং উডন একই রকম গমের ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার। তদুপরি, প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে। আসুন জেনে নিই কিভাবে জাপানি উডন নুডুলস তৈরি করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উডন নুডলস - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- কীভাবে উডন নুডলস রান্না করবেন - গোপনীয়তা এবং টিপস
- সবজির সাথে উডন নুডলস
- উডন নুডলস মুরগি এবং সবজি দিয়ে
- ভিডিও রেসিপি
উদন একটি জাপানি নুডল যা মাত্র তিনটি উপাদানের তৈরি: ময়দা, পানি এবং লবণ। সমাপ্ত মালকড়ি পাতলাভাবে বের করে লম্বা সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। পূর্বে, এই জাতীয় নুডলস চালের পরে দ্বিতীয় সাধারণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
এই নুডলসের রহস্য বিশেষভাবে নির্বাচিত ময়দার মধ্যে রয়েছে, যা পণ্যটিকে একটি নিরপেক্ষ ব্রেডি স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দেয়। এটি কেনার সময়, পণ্যের বিভিন্নতার মধ্যে পার্থক্য করা মূল্যবান, যেহেতু নুডলসগুলি যে ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয় সে অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। সুতরাং, একটি পাতলা ধূসর ওয়েব হল বেকউইট ময়দা থেকে তৈরি একটি সোবা, যা সর্বাধিক ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়। হলুদ নুডলস - ডিম রামেন নুডলস সামান্য ময়দা দিয়ে। পাতলা এবং সমতল নুডলস - গমের আটা উডন।
উডন নুডলস - রান্নার বৈশিষ্ট্য
উডন নুডলসের বিশেষত্ব হল এটি রান্না করা সহজ এবং দ্রুত, এবং সয়া সস দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট এবং এটি ইতিমধ্যে সুস্বাদু। এদিকে, উডন খুব কমই নিজের উপর খাওয়া হয়, প্রায়শই এটি সামুদ্রিক খাবার, সবজি, মাছ, মুরগির বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, শুকরের মাংস এবং কিমা মাংস দিয়ে উদন পরিবেশন করা হয়। তার জন্মভূমিতে, dতিহ্যগতভাবে চিংড়ি, মাশরুম, সবজি, আদা এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে উদন পরিবেশন করা হয়।
উডন জটিল নয়, সব পাস্তার মতোই রান্না করা হয়। পণ্যটি একটি ফুটন্ত পানিতে একটি এনামেল প্যানে স্থাপন করা হয় এবং 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে একটি চালনীতে ফেলে দেওয়া হয় এবং তেল ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে এটি একসাথে লেগে না যায়। যদি নুডলস সিদ্ধ করার পর সেদ্ধ হয়, তাহলে সেগুলি রান্না না করাই ভাল। এটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট হবে, এবং তারপর অন্যভাবে তাপ চিকিত্সা চালিয়ে যান।
একটি আসল স্বাদ দিয়ে উডন তৈরি করতে, আপনি এটি একটি প্যানে ভাজতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রথমে নুডলস সেদ্ধ করুন, ফুটন্ত পানিতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য, একটি গ্লাসে পানির গ্লাসে রাখুন এবং অল্প তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। নুডলস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তবে 7 মিনিটের বেশি নয়। জাপানি এবং চীনারা পাতলা করে কাটা তাজা শসা এবং চেঁচানো রসুন দিয়ে এই জাতীয় নুডলস খায়।
আপনি বিভিন্ন স্যুপে নুডলস যোগ করতে পারেন। প্রথম কোর্স শেষ হওয়ার 4 মিনিট আগে উডন একটি সসপ্যানে রাখা হয়, অন্যথায় এটি ফুটবে, স্যুপ ঘন হয়ে উঠবে এবং অপ্রীতিকর দেখাবে।
কীভাবে উডন নুডলস রান্না করবেন - গোপনীয়তা এবং টিপস
- মুরগির ঝোল রান্না করলে নুডলসের স্বাদ আরও ভালো হবে। এটি মুরগি, মাংস বা সবজির সাথে পরিবেশন করে করা যেতে পারে।
- হজমের চেয়ে রান্না না করাই ভালো! অন্যথায়, উডন একসাথে লেগে থাকবে এবং পাস্তার পরিবর্তে দইয়ের মতো দেখাবে।
- একটি প্রাচ্য শৈলী মধ্যে থালা সাজাইয়া, আপনি সাদা এবং কালো তিল, শণ বীজ, বা কুমড়া বীজ চূর্ণ ব্যবহার করতে পারেন।
- বাড়িতে উডন তৈরির জন্য উচ্চমানের উপাদান কেনা গুরুত্বপূর্ণ। ময়দার স্থিতিস্থাপকতা, খাবারের স্বাদ এবং রঙ তাদের উপর নির্ভর করে।
- সাধারণত সেদ্ধ নুডলস সংরক্ষণ করা হয় না। কিন্তু যদি রেসিপির প্রয়োজন হয়, তবে এটি শেলফ লাইফ বাড়াতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সামান্য জল দেওয়া হয়।
সবজির সাথে উডন নুডলস
আসল চীনা উডন নুডলসের স্বাদ নষ্ট না করার জন্য, আপনাকে সঠিক রেসিপি ব্যবহার করতে হবে। এই সহজ দ্রুত ডিশটি কেবল সুস্বাদু নয়, প্রস্তুত করাও খুব সহজ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 337 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- উডন - 200 গ্রাম
- মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- বেল মরিচ থেকে বীজ সরান এবং রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- জুচিনি বীজ দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় স্ট্রিপে কেটে নিন।
- নুডলস ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে সবজি লোড করুন এবং ভাজা শুরু করুন। দ্রুত ঝাঁকুনি এবং উচ্চ তাপের উপর 2 মিনিট ভাজুন। তারা শুধুমাত্র সামান্য লাঠি উচিত, যখন ভিতরে ক্রিস্পি অবশিষ্ট থাকে।
- সবজির উপর কিছু সয়া সস andেলে প্যান ঝাঁকান।
- সেখানে সিদ্ধ নুডলস যোগ করুন এবং নাড়ুন। যদি থালাটি একটু শুকনো হয়ে যায়, তবে উডন রান্না করা তরলটি একটু pourেলে দিন।
- 2 মিনিটের জন্য খাবার গরম করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
উডন নুডলস মুরগি এবং সবজি দিয়ে
জাপানি ধাঁচের ডিনারে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আদর করুন। তাছাড়া, এটি কঠিন, দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের নয়।
উপকরণ:
- উডন নুডলস - 450 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম
- ব্রকলি - 400 গ্রাম
- স্বাদ মতো মশলা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 4 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- ঝোল - 1, 5 চামচ।
- স্টার্চ - 1 চা চামচ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
ধাপে ধাপে রান্না:
- ফিল্ম থেকে চিকেন ফিললেট খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- রান্না না হওয়া পর্যন্ত হাঁস ভাজুন এবং প্যান থেকে সরান।
- তেল, ব্রকলি পরিবর্তন না করে একই ফ্রাইং প্যানে রাখুন, যা হালকা ভাজা। ঝোল মধ্যে ourালা, চিনি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। তারপর প্যান থেকে সরান।
- এটি শেষ না করে প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী অনুসারে উডন প্রস্তুত করুন, যেমন। নির্দেশিত চেয়ে 4 মিনিট কম রান্না করুন।
- মাংস ভাজা যেখানে প্যান মধ্যে স্টার্চ wineালা, ওয়াইন এবং সয়া সস pourালা। নাড়ুন, আধা-রান্না করা উডন যোগ করুন এবং নুডলস ভালভাবে ভিজানোর জন্য এই সসে 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদে মশলা যোগ করুন।
- মুরগি, বাঁধাকপি, কাটা ভেষজ, নুডলসে মশলা রাখুন, মিশিয়ে টেবিলে খাবার পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
