অ্যারয়েড পরিবারের উদ্ভিদের বর্ণনা, কেন এটি জন্মে। ভোজ্য তারো রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য। রান্নার কন্দ, রেসিপিগুলির বৈশিষ্ট্য। তারো সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রন্ধন প্রক্রিয়াজাতকরণের পরেই উপস্থিত হয়। টাটকা উদ্ভিদ এতটাই বিষাক্ত যে আপনি যদি পাতা বা কন্দের একটি ছোট টুকরো গিলে ফেলেন তবে আপনি বিষ পেতে পারেন।
ভোজ্য তারো ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং বিরুদ্ধতা
তারো উচ্চ ক্যালসিয়াম অক্সালেটের কারণে কাঁচা খাওয়া যাবে না। যদি এই সুপারিশটি অবহেলা করা হয়, তাহলে আপনি মৌখিক শ্লেষ্মা, ল্যারিঞ্জিয়াল এডিমা এবং কিছু ক্ষেত্রে, শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার বিকাশ পেতে পারেন। ত্বকে পোড়াও হয় যখন ত্বকে তাজা গাছের রস আসে।
ট্যারোট ব্যবহারের জন্য বিরোধগুলি নিম্নরূপ:
- কিডনিতে পাথর এবং গাউট - যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, কন্দটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম অক্সালেট রয়েছে।
- হিমোফিলিয়া - যখন তারো ডায়েটে প্রবেশ করানো হয় তখন রক্ত জমাট বাঁধা হ্রাস পায়।
- ডায়রিয়া, এন্টারোকোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরোকোলাইটিসের প্রবণতা।
যখন অতিরিক্ত খাওয়া বা পৃথক অসহিষ্ণুতা, এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রদর্শিত হতে পারে: বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, একটি ফুসকুড়ি অনুরূপ আমবাত। পণ্যটি ভুলভাবে রান্না করা হলে এই লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে।
ভোজ্য তারো দিয়ে রেসিপি
ডিশে তারো যোগ করার আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত: নরম হওয়া পর্যন্ত খোসায় রান্না করুন, ওভেনে 190 ° C তে 45-60 মিনিটের জন্য বেক করুন, মাইক্রোওয়েভে রাখুন। শুধুমাত্র তারপর কন্দ থেকে খোসা সরানো হয়।
তারোর স্বাদ ইউরোপীয়দের কাছে অপ্রীতিকর মনে হতে পারে - প্রচুর পরিমাণে স্টার্চের কারণে সজ্জা খুব নরম, পাতলা। অতএব, প্রচুর মশলাযুক্ত সস সহ একটি বহিরাগত পণ্যের সাথে আপনার পরিচিতি শুরু করা ভাল।
ভোজ্য তারো রেসিপি:
- তারো সহ আঠালো চালের দানা … এই খাবারটি জাপানে খুবই জনপ্রিয়। প্রস্তুতি শুরু হয় দাশী ঝোল (দশি) দিয়ে। এই শৈবাল জন্য konbu (কেল্প) ঠান্ডা জল দিয়ে andেলে এবং এক ঘন্টার জন্য আলাদা করা হয়। তারপর withাকনা বন্ধ না করে, জল দিয়ে পাত্রে আগুন লাগানো হয়, ফুটান, একটু ঠান্ডা জলে fishেলে মাছের ফ্লেক্স (কেডজুরি-বুশি) যোগ করুন। ঝোলটি 10 মিনিটের জন্য পান করতে দিন এবং এটিকে স্বচ্ছ করতে একটি চালনী দিয়ে ফিল্টার করুন। দেড় কাপ চালের জন্য, আপনাকে 2 কাপ দশি প্রস্তুত করতে হবে। তারো পরিষ্কার করা হয় (আপনাকে গ্লাভস পরতে হবে), কিউব করে কাটা - আকারে প্রায় 2x2 সেমি। চাল থেকে জল নিষ্কাশন করা হয়, ঝোল দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, যাতে পৃষ্ঠকে coverেকে রাখার জন্য, এক স্তরে তারো কিউব বিছিয়ে coverেকে রাখুন একটি idাকনা দিয়ে। চাল চটচটে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি লবণ যোগ করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে স্বাদে কালো তিল যোগ করা হয়।
- বাঁধাকপি ফল এবং তারো পাতা থেকে রোল … পাতাগুলি সংক্ষিপ্তভাবে ফুটন্ত পানিতে ডুবানো হয়, তারপরে আগের রেসিপি অনুসারে তৈরি চালের মিশ্রণটি সেগুলিতে মোড়ানো হয় এবং আবার ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিটের জন্য ডুবানো হয়। আপনি উভয় পাশে বাঁধাকপি রোল ভাজতে পারেন।
- সবজি স্ট্যু … তারোর তাপ চিকিত্সা মাইক্রোওয়েভে সঞ্চালিত হয় - 600 ওয়াটের শক্তিতে 2-3 মিনিটের জন্য সেট করুন। যদি কন্দগুলি বড় হয় তবে সেগুলি বেশ কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়। গাজরকে স্ট্রিপ, শিমের শুঁটি 3-4 সেমি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারো খোসা ছাড়িয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, শাকসবজি এবং তারো দিয়ে তেলে ভাজুন। সয়া সসের সাথে রোস্ট মেশান, আরও 1 মিনিট নাড়ুন, তাপ থেকে সরান। মিসো পেস্ট এবং খাওয়ার সাথে asonতু।
- সালাদ … তারো মাইক্রোওয়েভে প্রক্রিয়া করা হয়, রেসিপি 3 এর মতো, খোসা ছাড়ানো, কিউব করে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজা। সস সমান অংশে নেওয়া উপাদান থেকে মিশ্রিত হয় - সয়া সস, তিলের পেস্ট, খাওয়ার জন্য।গরম তারো কিউবগুলি সেখানে ডুবানো হয়, ভাঙা ক্যামেরবার্ট বা টফুর সাথে মিশিয়ে। উপস্থাপনা লেটুস পাতায় বাহিত হয়। আপনি মাইক্রোওয়েভে প্রস্তুতির জন্য তারো কন্দ আনতে পারেন - তারপরে তাদের 6 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো দরকার।
- মিষ্টি তারো … তারো কন্দ সিদ্ধ, খোসা ছাড়ানো, কিউব করে কেটে নারকেল তেলে ভাজা হয়। স্লাইসগুলো গরম অবস্থায় নারিকেল ফ্লেক্সে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
- স্কুইড সহ তারো … দশা ঝোল আগাম রান্না করা হয়। স্কুইডটি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, রিংগুলিতে কাটা হয় এবং 2-3 মিনিটের জন্য ঝোলায় সিদ্ধ করা হয়। ছোট তারো কন্দ পানিতে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়। স্কুইডের সাথে একটি গরম ঝোলে তারো কন্দ রাখুন, লবণ যোগ করুন, চিনি যোগ করুন, খাওয়ার জন্য greenেলে দিন, সবুজ মটরশুটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- তারো ময়দা … তারো কন্দ সিদ্ধ, চূর্ণ, শুকনো এবং ময়দা পাওয়া যায়। এটি থেকে যে কোনও পণ্য বেক করা যায়। ইন্দোনেশিয়া এবং জাপানে নুডলস তৈরির সময়, তারো ময়দা চাল এবং গমের সাথে সমান অংশে মেশানো হয়।
- পুডিং … তারো সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো, মাখানো। কাটা নারকেলের সজ্জার সাথে মিশিয়ে নিন, সামান্য দারুচিনি যোগ করুন, ময়দার কাটলেটের আকার দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন। ধারাবাহিকতা বাতাসে পরিণত হওয়া উচিত, তবে একই সাথে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত - সমাপ্ত পুডিং তার আকৃতি ধরে রাখে। পরিবেশনের সময় নারকেলের দুধ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ট্যারোট বল … এটি একটি থাই খাবার। সেদ্ধ তারো, মশলা, চাল এবং ভুট্টার ময়দা মিশ্রিত - 2/1/1, নরম ময়দা গুঁড়ো, সামান্য জল যোগ করুন। ময়দা থেকে বল রোল। এক গ্লাস খেজুর চিনি ২ গ্লাস নারকেলের দুধে দ্রবীভূত হয়, কম তাপে গরম করে - যাতে বার্ন না হয়, আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে। ময়দার বলগুলি সিরাপে ডুবিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।
এটি অসম্ভাব্য যে ইউরোপীয়রা পাতা এবং কান্ডের একটি থালা চেষ্টা করতে সক্ষম হবে - সেগুলি তাজা ব্যবহার করা হয়। তারো কন্দ সুপার মার্কেটে কেনা যায়। থালাটি সুস্বাদু করতে, আপনাকে ঘন, ভারী কন্দ নির্বাচন করতে হবে। তারো মনে হয় পাকা আলু
ভোজ্য তারো সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ভোজ্য তারোর অনেক নাম আছে - চাইনিজ আলু, ডালো, কোকোয়াম, কার্কাস, গরীবের আলু …
প্রাগৈতিহাসিক সময়ে, নিউ গিনি এবং ভারতে বসবাসকারী উপজাতিরা এটি সংগ্রহ করতে শুরু করে। তারোকে পরে বার্মা, চীন এবং জাপানে আনা হয়েছিল এবং উদ্ভিদটি প্রথম বণিকদের সাথে পূর্ব ভূমধ্যসাগর এবং আফ্রিকায় পৌঁছেছিল।
আফ্রিকা এবং ক্যামেরুনে, তারো প্রায় সব খাবারে যোগ করা হয় - বেকড পণ্য, সিরিয়াল, ডেজার্ট এবং শিশুর খাবারের ভিত্তিতে এটি তৈরি করা হয়। নেপালে পেটিওলস এবং পাতা পছন্দ করা হয়। ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরি করা হয় তারো থেকে।
সেদ্ধ তারো কৃষিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - শূকরকে খাওয়ানো হয়। সত্য, তাদের কৃষি জাত দেওয়া অনুপযুক্ত বলে মনে করা হয় - মহিলারা জঙ্গলে অনাবাদি উদ্ভিদ খনন করে।
তারো সেলুলোজের উৎস এবং কাগজ কন্দ থেকে তৈরি হয়। ফার্মেসিতে, উদ্ভিদটি ক্যাপসুল এবং ট্যাবলেটের শেলের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
তারো সবজি থেকে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
ভোজ্য তারোর ক্যালরির পরিমাণ আলুর চেয়ে বেশি (আলুতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 77 কিলোক্যালরি থাকে), কিন্তু গ্লাইসেমিক সূচক কম। অতএব, নিরামিষাশীরা এবং যারা ওজন হারাচ্ছেন তারা প্রায়শই তাদের ডায়েটে তারো যুক্ত করেন।
