ফল এবং শাকসবজি, বেরি এবং মাংস সবসময় বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়ে যায় যদি সেগুলি পিঠায় রান্না করা হয়। ডিম সহ বেকড দুধে পিঠার ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ব্যাটার একটি আধা-তরল, ক্রিমি ময়দা। এটি দেখতে প্রায় প্যানকেক ময়দার মতো। এটি সব ধরণের খাবার ডুবানোর জন্য ব্যবহৃত হয়: শাকসবজি, মাংস, মাছ এমনকি ফল। উপাদানগুলি তখন রান্না করা হয়, সাধারণত গভীর ভাজা বা প্যান-ভাজা। তাদের সুস্বাদু, খাস্তা, বাতাসযুক্ত এবং সোনালি বাদামী ভূত্বকের জন্য ধন্যবাদ, পণ্যগুলি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। এই ভূত্বকের ক্ষুধা থাকার কারণে এই রান্নার পদ্ধতিটি সারা বিশ্বে প্রিয়। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কিন্তু যেকোনো পিঠাতে সবসময় ময়দা, একটি ডিম এবং একটি সুগন্ধি ফিলার থাকে। তরল ভিত্তি হিসাবে বিভিন্ন ঘাঁটি ব্যবহার করা হয়: দুধ, কেফির, ঝোল, রস … কিছু বাবুর্চি কার্বনেটেড বা মিনারেল ওয়াটার পছন্দ করে, এবং কেউ কেউ ওয়াইন, বিয়ার, ভদকা, কগনাক, ফলের পানীয়ের উপর ভিত্তি করে আরও আকর্ষণীয় পিঠা তৈরি করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পানীয়টি ভরাটের সাথে মিলিত হয়।
এছাড়াও, আপনি খামির ব্যবহার করে পিঠা তৈরি করতে পারেন। পিঠা মিষ্টি, খামিরবিহীন বা নোনতা হতে পারে। এটি নির্ভর করে এটি কোন ধরণের পণ্যগুলির জন্য তৈরি করা হবে তার উপর। এই পর্যালোচনায়, আমরা বেকড দুধ এবং ডিম দিয়ে কীভাবে একটি সাধারণ পিঠা তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব। এটি একটি সার্বজনীন পিঠা যা কাটা মাংস, মাছ, স্কুইড, শাকসবজি, পেঁয়াজের আংটি, পনির, মাশরুম, ফল, বেরি … এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে … অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত শক্ত সবজি সিদ্ধ করা ভাল। একমাত্র জিনিস, একটি মিষ্টি ভরাট করার জন্য, আরো চিনি এবং মিষ্টি স্বাদ যোগ করুন, এবং একটি লবণাক্ত - লবণ এবং মশলা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 150 মিলি
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
উপকরণ:
- বেকড দুধ - 30 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 70-100 গ্রাম (পছন্দসই সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে)
- লবণ - এক চিমটি (চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
ডিম সহ বেকড দুধে পিঠার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি ছোট বাটিতে খুব ঠান্ডা বেকড দুধ েলে দিন।
2. ঠান্ডা ডিম এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তরল উপাদানগুলি ঝাঁকান।
3. একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে চালিত ময়দা যোগ করুন।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো যাতে কোন গলদ না থাকে। ময়দার সামঞ্জস্য পাতলা বা ঘন হতে পারে। এটা রাঁধুনি নিজেই সিদ্ধান্ত নেবেন। ফ্রিজে ডিম দিয়ে বেকড দুধে সমাপ্ত ব্যাটার ভিজিয়ে রাখুন। এটি ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক এবং একজাতীয় করে তুলবে, গ্লুটেন তার স্থিতিস্থাপকতা হারাবে, ময়দা পণ্যটির সাথে আরও ভালভাবে লেগে থাকবে এবং ভাজার সময় শুকিয়ে যাবে না।
বিঃদ্রঃ:
- আপনি ময়দার মধ্যে যে কোনও মশলা, ভেষজ, শুকনো ভেষজ, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, সুগন্ধযুক্ত সংযোজন যুক্ত করতে পারেন। সত্য, এগুলিকে ঘন ব্যাটারে যুক্ত করা ভাল, ভাজার সময় তরল তাদের ভিতরে রাখবে না
- ময়দা আলু বা কুমড়োর পিউরি যোগ করলে পিঠা আসল হয়ে যাবে। গ্রাউন্ড বাদাম - আখরোট থেকে জায়ফল পর্যন্ত - যে কোনও পিঠার জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
- পণ্যের আনুগত্য এবং পিঠার উন্নতি হবে যদি পণ্যটি ব্যাটারে ডুবানোর আগে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে ভিজিয়ে রাখা হয়।
- এছাড়াও, যদি খাবারটি প্রথমে কাঠের বোর্ডে এক স্তরে রাখা হয় এবং সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় তবে ব্যাটারটি নি drainশেষ হবে না।
- অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে ব্যাটার ভাজা খাবার কাগজের তোয়ালেতে রাখা উচিত।
কীভাবে পিঠা তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
