জাপানি রামেন নুডলস তৈরির বর্ণনা এবং বিশেষত্ব। রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী, সুবিধা এবং contraindications। রেসিপি, আকর্ষণীয় তথ্য।
রামেন একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি গমের ময়দার নুডলস যা খুব লম্বা এবং পাতলা। সাইড ডিশটি চীনে উদ্ভাবিত হয়েছিল, তবে এটি দ্রুত এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে এবং বিশেষ করে জাপান এবং কোরিয়ায় এটি পছন্দ করা হয়েছিল। একটি নিয়ম হিসাবে, একই নামের একটি থালা তার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, যা পোল্ট্রি, মাংস, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি এবং অন্যান্য সংযোজন সহ একটি গরম ঝোলে একটি সমৃদ্ধ স্যুপ। খাবারের রেসিপি খুবই পরিবর্তনশীল, একমাত্র উপাদান যা সবসময় এতে উপস্থিত থাকে তা হল শুধু রামেন নুডলস। পণ্যটি সত্যিই জাতীয় এবং একত্রীকরণকারী: ব্যবসায়ীরা এটি গুরমেট রেস্তোরাঁয় খায়, এবং ছাত্র এবং শ্রমিক শ্রেণী এটি একটি সাধারণ রাস্তার ক্যাফে বা এমনকি একটি বিশেষ ভেন্ডিং মেশিনে কিনতে পারে যা কিছুটা আমাদের কফির দোকানের অনুরূপ। যাইহোক, তারা শুধু এশিয়ায় নয়, সারা বিশ্বে সাইড ডিশ পছন্দ করে। জাপানি মোমোফুকো আন্দো সর্বপ্রথম ব্যাপক উৎপাদন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, প্রস্তুতির গতি, চমৎকার স্বাদ, কম দাম, দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং পরিবহনের সময় হালকা ওজন এটিকে সমগ্র বিশ্বের অন্যতম সুবিধাজনক এবং জনপ্রিয় খাবারে পরিণত করেছিল। মূলত, স্ট্যু ব্রিকেটের তাত্ক্ষণিক নুডলস হল রামেন।
জাপানি রামেন নুডলসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
চিত্রিত জাপানি রামেন নুডলস
নুডলসকে খাদ্যতালিকাগত পণ্য বলা কঠিন, এটিতে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং একটি নিয়ম হিসাবে এটি হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। রামেন তৈরির জন্য ক্লাসিক রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল একটি সমৃদ্ধ মুরগির ঝোল, অতিরিক্তভাবে মাখনের সাথে সিদ্ধ করা শুকরের মাংস, সয়া স্প্রাউট এবং সবজি।
জাপানি রামেন নুডলসের ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রতি 100 গ্রাম 337 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 10.4 গ্রাম;
- চর্বি - 1, 1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 69.7 গ্রাম
তবুও, থালা নিজেই চর্বিযুক্ত নয়, তবে এটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উত্স, যার অর্থ এটি দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ এবং শক্তিতে পূর্ণ করতে পারে। এই কারণেই, আপনার নিজের উপায়ে একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করে, এটি যে কোনও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা বেশ সম্ভব।
ডিম যোগের সাথে প্রিমিয়াম গমের ময়দা থেকে রামেন নুডুলস প্রস্তুত করা হয়, এবং যদিও গমের আটা সর্বাধিক প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার অর্থ এতে কার্যত কোন ভিটামিন এবং খনিজ নেই, ডিম জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের গঠনের দিক থেকে নুডলসকে আরও মূল্যবান করে তোলে । এক বা অন্য পরিমাণে, রামেন গ্রুপ বি এর সমস্ত ভিটামিন, পাশাপাশি এ, ই, কে, খনিজ - পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সেলেনিয়াম, জিংক রয়েছে।
রামেন নুডলসের স্বাস্থ্য উপকারিতা
জাপানি রামেন খুব কমই হয়, এমনকি কখনও হয় না, কেবল একটি নিয়মিত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়: অন্তত এশিয়ায়, আপনি অবশ্যই এটি মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্রচুর শাকসবজি সহ একটি হৃদয়গ্রাহী ঝোলে পাবেন। এই কারণেই, প্রথমত, পণ্যটির সুবিধাটি এই সত্যের মধ্যে নিহিত যে এটি একটি পুষ্টিকর খাবারের অংশ, যার ভিটামিন এবং খনিজ মূল্য প্রধানত অতিরিক্ত উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত।
যাইহোক, যদি আমরা নুডলস সম্পর্কে সরাসরি কথা বলি, তবে নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাবগুলি উল্লেখ করা উচিত:
- শক্তির সঙ্গে শরীরের স্যাচুরেশন … পণ্যটির কার্বোহাইড্রেট অংশটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা সত্ত্বেও যা দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি সঞ্চার করতে সক্ষম হয় না, রচনায় ডিমের উপস্থিতির কারণে নুডলসও একটি প্রোটিন পণ্য হয়ে ওঠে, কিন্তু প্রোটিন তার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ করা। এছাড়াও, রচনায় বি ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - এগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রধান ভিটামিন, অর্থাৎ এগুলি খাদ্যে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে অবদান রাখে।
- স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা … উপরন্তু, বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এবং সেইজন্য, নিয়মিত পণ্যটি খেয়ে, কেউ তার কাজের কিছু উন্নতি আশা করতে পারে। অবশ্যই, কারও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আশা করা উচিত নয়, তবে রামেন অবশ্যই মেজাজ বাড়াবে।
- সাধারণ ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্য সমর্থন করে … যেহেতু পণ্যটিতে অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে, এটি সামগ্রিক ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্যে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে সহায়তা করে, যা কেবল অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং টিস্যুতে নয়, হাড়ের কঙ্কালেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, দাঁত, চুল, ত্বক ….
অবশ্যই, থালাটিকে পুষ্টিকরভাবে ঘন বা খাদ্যতালিকা বলা যায় না, এবং তবুও, মাঝে মাঝে এটি সম্পূর্ণরূপে আনন্দের জন্য সকলের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যদিও, অবশ্যই, এটি মেনুটির বাকি অংশগুলি তৈরি করা বাঞ্ছনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার … দুপুরের খাবারের সময় রামেন খাওয়া ভাল।
রামেনের প্রতিষেধক এবং ক্ষতি
এশিয়া থেকে নুডলস আমাদের কাছে এসেছে তা সত্ত্বেও, তারা আমাদের জন্য একটি বহিরাগত সাইড ডিশ নয়। জিনিসটি হল যে এটি পুরো বিশ্বের পরিচিত পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয় - গমের আটা এবং ডিম। সেজন্য ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির সম্ভাবনা এখানে খুবই কম।
এবং, তা সত্ত্বেও, এটা বলা যাবে না যে নুডলসের একেবারে কোন বিরূপতা নেই। রামেন তাদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে যারা:
- সিলিয়াক রোগে ভুগছেন … এটি এমন একটি রোগ যেখানে গ্লুটেন স্বাভাবিকভাবে শোষিত হতে পারে না, যার ফলস্বরূপ নুডলসের প্রধান উপাদান - গমের আটা সহ সমস্ত গ্লুটেনযুক্ত খাবার খাদ্য থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া হয়।
- পাচনতন্ত্রের রোগ আছে … আঠালো, নীতিগতভাবে, বরং একটি ভারী পদার্থ, এবং সেইজন্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কিছু রোগের জন্য, রামেনও নিষিদ্ধ। উপরন্তু, এটি লক্ষণীয় যে কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতার সাথে, জাপানি নুডলস আবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু পণ্যটিতে কার্যত ফাইবার থাকে না, যা অন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্য চলাচলকে উৎসাহিত করে।
- জল-লবণ বিপাকের সমস্যা আছে … আপনাকে বুঝতে হবে যে ইতিমধ্যে পণ্য তৈরির পর্যায়ে, এর পরিবর্তে প্রচুর পরিমাণে লবণ যুক্ত করা হয়েছে, এবং তাই যদি কোনও কারণে বা অন্য কোনও কারণে আপনি লবণমুক্ত খাদ্য বা এমন একটি ডায়েট মেনে চলেন যেখানে লবণ কঠোরভাবে থাকে সীমিত, সম্ভবত, আপনাকে জাপানি সাইড ডিশ পরিত্যাগ করতে হবে।
সাধারণভাবে, রামেন ব্যবহারের জন্য সুপারিশটি নিম্নরূপ: যদি আপনি সুস্থ থাকেন তবে আপনি এটি সপ্তাহে 2-4 বার লাঞ্চের জন্য খেতে পারেন, তবে আপনার যদি কিছু রোগ থাকে তবে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বিঃদ্রঃ! রামেন নুডলসের রচনাটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যদিও ক্লাসিকভাবে এটি কেবল বোধগম্য প্রাকৃতিক উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, অবহেলাকারী নির্মাতারা অসংখ্য সংযোজন ব্যবহার করতে পারে যা খাদ্যে পণ্যের উপস্থিতির উপর অতিরিক্ত বিধিনিষেধ তৈরি করে।
