ফিজালিস উদ্ভিদের বর্ণনা। কি দরকারী যৌগ আছে, কি রচনা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি শরীরে কী প্রভাব ফেলে এবং অপব্যবহারের সাথে কী পরিলক্ষিত হয়। Physalis সঙ্গে রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। সবজি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। ফিজালিসে আছে ভিটামিন যা নিরামিষাশীদের খাদ্যতালিকায় প্রয়োজনীয়। বেরিতে জৈব অ্যাসিড থাকে যা শরীরকে গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ এবং পলিফেনল সরবরাহ করে। ফলের উজ্জ্বল রং লাইকোপিন যৌগের কারণে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন আছে এবং প্রায়ই ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যুদ্ধে ব্যবহৃত হয়। পেকটিন পদার্থ শরীর থেকে কোলেস্টেরল, রেডিওনুক্লাইডস, টক্সিন এবং ক্ষয়কারী পণ্য অপসারণ করতে সক্ষম। পাতায় স্টেরয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে।
ফিজালিসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
মাটির ক্র্যানবেরি মানুষের শরীরে নিরাময়কারী প্রভাব ফেলে। খাদ্যতালিকায় উদ্ভিদের ফল অন্তর্ভুক্ত করা কেবল কিডনি এবং পিত্তথলিতে পাথর এবং বালি তৈরিকেই রোধ করতে পারে না, বরং যা গঠিত হয়েছে তাও দূর করতে পারে। এগুলি রক্তপাত বন্ধ করার উপায় হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফিজালিস এবং খাদ্য দ্রব্যের উপকারিতা যা এটি যোগ করা হয় তা হল বেরির মাল্টিভিটামিন সামগ্রী এবং গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমের সামগ্রীর একটি বড় শতাংশের কারণে:
- পেরিস্টালসিসের উন্নতি … ট্রেস উপাদানগুলির একটি সুষম সেট ঠালা অঙ্গগুলির দেয়াল হ্রাসে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ … প্রস্রাব স্বাভাবিক হয়, পেট থেকে টক্সিন এবং টক্সিন বের হয়।
- হেমোস্ট্যাটিক সম্পত্তি … বিশেষ করে অর্শ রোগীদের এবং ভারী মাসিকের মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের স্বাভাবিককরণ … আন্তcellকোষীয় বিপাক উন্নত হয়, এবং এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলি শরীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ নি secসরণ করে।
- অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াচ্ছে … যাদের ওজন সমস্যা আছে তাদের জন্য ফিজালিস উপাদানগুলি সুপারিশ করা হয়। ত্বরিত বিপাকের জন্য ধন্যবাদ, ব্যায়ামের সাথে মিলিয়ে ওজন কমানোর প্রক্রিয়া দ্রুত হয়।
- ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিরুদ্ধে লড়াই … যেহেতু বেরিগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি রয়েছে, সেগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে।
- আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিৎসা … ভেসিকলের রচনায় এমন উপাদান রয়েছে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দেয়ালে উপকারী প্রভাব ফেলে, সেলুলার স্তরে তাদের পুনর্জন্মকে উত্সাহ দেয়।
- রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ … জাহাজগুলি শক্তিশালী হয় এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়, রক্ত বাধা ছাড়াই চলে, ফলকগুলি ছিটকে যায়।
- মৃগীরোগের খিঁচুনি প্রতিরোধ … বেরিতে এমন যৌগ রয়েছে যা খিঁচুনি বন্ধ করে।
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা … পুষ্টির সুরেলা সমন্বয় শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে, প্রদাহ এবং সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা উন্নত করে।
- প্রজনন অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ … উদ্ভিদের গঠন আপনাকে সিস্টাইটিস এবং পাইলোনেফ্রাইটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেয়।
- বাত রোগের চিকিৎসা … Musculoskeletal সিস্টেমের ফাংশন উন্নত, সংযোগকারী টিস্যু পুনর্জন্ম হয়।
ফিজালিসে এমন উপাদান রয়েছে যা কেবল দেহের অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলিকেই নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় না, তবে এপিডার্মিস, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতিও করে। মাটির ক্র্যানবেরি সহ খাবারের স্বাভাবিক ব্যবহার অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে এবং বয়সের দাগের উপস্থিতি রোধ করতে পারে।
ফিজালিস ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
ফিজালিস ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে এর বায়বীয় অংশ এবং যে কাপগুলিতে বেরি অবস্থিত তা বিষাক্ত। তাদের মধ্যে রয়েছে ফেসেলিন এবং অ্যালকালয়েড, যা অত্যন্ত বিষাক্ত।খাদ্যের মধ্যে উদ্ভিদের ফল সহ, কেউ ভুলে যাবেন না যে অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার স্বাস্থ্যের অবস্থাকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং বেদনাদায়ক উপসর্গগুলিকে উস্কে দিতে পারে।
ফিজালিস অপব্যবহারের ফলাফল:
- মূত্রাশয়ের স্বর বৃদ্ধি - ত্বরিত বিপাকের কারণে ঘন ঘন তাগিদ থাকে। ক্যালসিয়াম হাড় থেকে ধোয়া শুরু করতে পারে, যার ফলে অনেক সমস্যা হতে পারে।
- লালতা, ফুসকুড়ি এবং চুলকানির উপস্থিতি ভিটামিন এ এবং সি -এর সামগ্রীর একটি বড় শতাংশের কারণে ঘটে।তারা আন্তcellকোষীয় বিপাক এবং পুনর্জন্মকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে শুরু করে।
- রক্তচাপ বৃদ্ধি - উদ্ভিদের ফল রক্তনালীর কাজকে ব্যাহত করতে পারে এবং তাদের দেয়ালকে দুর্বল করতে পারে। রক্তের microcirculation খারাপ হবে।
- মাথাব্যথা এবং টাকাইকার্ডিয়া - ক্যাফিনের সাথে মিলিত হলে এই উপসর্গগুলি বিশেষভাবে বৃদ্ধি পায়। কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের নিউরনের উপর নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
- অন্ত্রের দেয়ালের জ্বালা - বেরির উপাদানগুলি শ্লেষ্মা ঝিল্লির উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।
তার উপরে, ঘুমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। ঘন ঘন প্রস্রাব বিরক্তি এবং স্নায়বিকতা সৃষ্টি করবে।
Physalis জন্য পরম contraindications:
- উদ্ভিদের পৃথক উপাদানগুলির প্রতি অতি সংবেদনশীলতা - মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, মূর্ছা, চুলকানি এবং ত্বকে লালভাব দেখা দিতে পারে।
- থাইরয়েড গ্রন্থির অতিরিক্ত ফাংশন - কম্পন, পেশী খিঁচুনি দেখা দেয়, শরীরের ওজন নাটকীয়ভাবে হ্রাস পায়, স্নায়বিকতা বৃদ্ধি পায়, হৃদস্পন্দন ত্বরান্বিত হয়।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান - শিশুর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
বেরিগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা সনাক্ত করতে, আপনাকে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞ দ্বারা পরীক্ষা করে পরীক্ষা করা উচিত।
ফিজালিস রেসিপি
ফিজালিসের সাথে খাবারগুলি ডায়েটকে পাতলা করবে এবং এতে একটি মসলাযুক্ত এবং মিষ্টি স্বাদ যুক্ত করবে। গ্লুকোজ এবং অ্যাসিডের সুষম অনুপাতের কারণে, সবজিটি প্রায়শই খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। টাটকা বেরি অনেক সালাদ এবং কেকের সজ্জা হিসাবে কাজ করে।
ফিজালিসের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি রয়েছে, যা তাদের সুবিধা, কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং অনন্য স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়:
- ক্যানড ভেজিটেবল সালাদ … আধা কেজি গাজর এবং এক কেজি শসা পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। বাইরের কাপ থেকে এক কিলোগ্রাম ফিজালিস ফল খোসা ছাড়ানো হয়, গরম পানি দিয়ে andেলে শুকিয়ে ঘষে প্লেক থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। 500 গ্রাম পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করা হয়, এবং 300 গ্রাম রসুনের লবঙ্গ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়। সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে মিশ্রিত হয়, 100 গ্রাম আপেল সিডার ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ স্বাদে যোগ করুন। 15 মিনিটের পরে, যখন সবজিগুলি জুস করা হয়, সেগুলি সেদ্ধ হওয়ার মুহূর্ত থেকে প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, সালাদটি জীবাণুমুক্ত জারে redেলে দেওয়া হয় এবং ledাকনাটি নিচে ঘুরিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
- চুনের স্যুপ … একটি চুনের উত্স একটি ছিদ্রের মধ্য দিয়ে যায়। এবং 3 টি চুন ছোট কিউব করে কেটে নিন। 10 গ্রাম জেলটিন জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। 350 মিলি আমের রস, গ্রেটেড জেস্ট এবং কাটা চুন একটি চালনীতে েলে দেওয়া হয়। তারপর এই রস দ্রবীভূত জেলটিনের সাথে মিশিয়ে কম তাপে রাখা হয়। খোসা ছাড়ানো ফিজালিস বেরিগুলি বাকি উপাদানগুলিতে যুক্ত করা হয়। এর পরে, ধারকটি তাপ থেকে সরানো হয়, কিছুটা ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় এবং ফ্রিজে 3 ঘন্টার জন্য রাখা হয়। এর পরে, স্যুপটি বাটিতে beেলে দেওয়া যেতে পারে এবং সেখানে কাটা পীচের টুকরো যোগ করা যেতে পারে। থালাটি নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।
- ফিজালিস পাই … 125 গ্রাম মাখন একই পরিমাণে চিনি মিশিয়ে ব্লেন্ডারে মন্থন করা হয়। Egg টি ডিমের সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করা হয় এবং পুরু সাদা ফেনা না দেখা পর্যন্ত পেটানো হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, 60 গ্রাম ময়দা এবং মাটির পটকা তাদের সাথে যোগ করা হয়। 50 গ্রাম পেস্তাও একটি ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়, ময়দার মধ্যে andেলে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। বিষয়বস্তু একটি তৈলাক্ত আকারে েলে দেওয়া হয় এবং উপরের অংশটি কাপ থেকে খোসা ছাড়ানো ফিজালিস দিয়ে সজ্জিত করা হয়। কেক 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 25-35 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। গুঁড়ো চিনি দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- ব্লুবেরি মিলফি … জেলটিনের একটি ব্যাগ জল দিয়ে,েলে দেওয়া হয়, দ্রবীভূত করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং কম তাপে রাখা হয়, এতে চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করা হয়। একটি ফোঁড়া আনতে না। এক গ্লাস ব্লুবেরি একটি ব্লেন্ডারে মাটি এবং জেলটিনের সাথে মিশ্রিত হয়। তৈলাক্ত ফর্মের উপর খোসা এবং ফিসালিস ফিসালিসে রাখুন। উপরে ব্লুবেরি মিশ্রণ ourালা এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়। এর পরে, জেলিটি অবশ্যই অর্ধেক কাটা উচিত এবং নীচের অংশটি ছুরি দিয়ে কাটা উচিত। ফিলো ময়দার 2 টি শীট এমনকি স্কোয়ারে কেটে নিন এবং ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 200 মিলি মিষ্টান্ন ক্রিম একটি ব্লেন্ডার দিয়ে নিক্ষিপ্ত হয় এবং সমাপ্ত ময়দার প্রতিটি শীটে একটি বিশেষ অগ্রভাগের সাহায্যে চাপানো হয়। তারপর, একই স্কিম অনুযায়ী, জেলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়। ময়দার উপরের স্তরটি ফিজালিস বেরি দিয়ে সজ্জিত।
- আবেগের বিস্ফোরণ ককটেল … একটি শেকারে বরফের কিউব রাখুন, ml০ মিলি তাজা চাপা কমলার রস, ১৫ মিলি চেরি সিরাপ, ২৫ মিলি কোইনট্রেউ লিকার এবং কয়েক ফোঁটা অ্যাগনোস্টুরা pourালুন। উপাদানগুলি তীব্রভাবে মন্থন করা হয় এবং চশমার মধ্যে েলে দেওয়া হয়। লেবুর রস এবং ককটেল চেরি নীচে রাখা হয়। তারপরে তারা শ্যাম্পেন যোগ করে এবং ককটেলটি ফিজালিসের সাথে একটি তির্যক এবং কমলা টুকরো দিয়ে সাজায়।
- ক্যানাপেশকি … ডালপালা সেলারি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং ক্যানাপসের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পেঁপের সজ্জা এবং ক্রিম পনির একটি ব্লেন্ডারে নিক্ষেপ করা হয়, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করা হয়, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। রান্নার সিরিঞ্জ ব্যবহার করে ক্রিমটি সেলারির একটি বর্গের উপর চেপে দেওয়া হয়। থালাটি খোসাযুক্ত ফিজালিস এবং পেঁপের টুকরো দিয়ে সাজানো হয়।
- জ্যাম … আধা কেজি চিনি এবং আধা লিটার পানিতে মিশিয়ে ২- 2-3 মিনিট সিদ্ধ করা হয়। কাপ থেকে এক কেজি ফিজালিস ফল পরিষ্কার করা হয়, ফুটন্ত পানি দিয়ে,েলে দেওয়া হয়, একটি ছোট পাঞ্চার তৈরি করা হয় (যাতে তরল ভিতরে প্রবেশ করতে পারে) এবং গরম চিনির সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। বেরিগুলি কমপক্ষে 3 ঘন্টা ভিজতে দেওয়া প্রয়োজন। এর পরে, আরও আধা কেজি চিনি যোগ করুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন। তারপরে জ্যামটি আবার প্রায় 6 ঘন্টার জন্য পান করার অনুমতি দেওয়া হয়, আরও আধা কেজি চিনি যোগ করা হয়, সিদ্ধ করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত জারে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
ফিজালিস ফল ক্যানড, ভাজা, আচার, বেকড, লবণাক্ত, শুকনো, জ্যাম তৈরি এবং সালাদ এবং ডেজার্টের জন্য বীজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের সমৃদ্ধ কমলা রঙ থালাগুলিকে আরও রসালো এবং উজ্জ্বলতা দেয়। তারা ফল, সবজি এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির সাথে ভালভাবে যায়।
ফিজালিস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
চীনা লোককাহিনীতে ফিজালিস সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি আছে। এটি বলে যে একবার এক দুষ্ট ড্রাগন সূর্যকে গ্রাস করেছিল এবং এটি চারদিকে ঠান্ডা এবং ভীতিকর হয়ে উঠেছিল। একজন সাহসী লোক দৈত্যের সাথে লড়াই করার এবং সমস্ত জীবন্ত জ্যোতি এবং উষ্ণতা ফিরিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ড্রাগনের খোঁজে গিয়ে তিনি টর্চলাইট নিলেন। একটি মারাত্মক যুদ্ধে, যুবকটি দৈত্যের পেট ছিঁড়ে ফেলল এবং একটি চকচকে সূর্য তা থেকে বেরিয়ে এল। আলো থেকে তার চোখ রক্ষা করে, তিনি তার ফ্ল্যাশলাইটটি ফেলে দিলেন, যা অবিলম্বে একটি ফিজালিস ঝোপে পরিণত হয়েছিল। এবং উদ্ভিদটি অনেক উজ্জ্বল বাক্সে জ্বলজ্বল করে, যা চীনা লণ্ঠনের স্মরণ করিয়ে দেয়।
এর শক্তিশালী রুট সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ, ফিজালিস মারাত্মক হিম সহ্য করতে সক্ষম এবং অল্প দিনের আলোতে বৃদ্ধি পেতে পারে।
একটি পেরুভিয়ান ফিজালিস রয়েছে, যার ফুলগুলি 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ উজ্জ্বল নীল এবং পাতাগুলি বড় এবং গা dark় সবুজ।
5-6 ফিজালিস ঝোপ থেকে, আপনি দুটি বালতি ফল সংগ্রহ করতে পারেন। তাদের শেলফ লাইফ 2 বছর।
জাপান এবং চীনে, ফিজালিস বাড়িতে পাত্রগুলিতে জন্মে, যাতে পরে তারা বিশেষ ছুটির দিনে মন্দিরের অভ্যন্তর সজ্জিত করতে পারে।
উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক নাম গ্রিক "ফাইসো" থেকে এসেছে, যা "বুদবুদ" হিসাবে অনুবাদ করে। এটি সবজির চেহারা এবং এর অনন্য কাপের কারণে।
ফিজালিস শুধুমাত্র 19 শতকের শুরুতে রাশিয়ায় টমেটোর সাথে চাষ করা শুরু করে। সেই দিনগুলিতে, সবজির খাবারগুলি মাঝে মাঝে আনুষ্ঠানিক নৈশভোজে উপস্থিত হত।
ফিজালিস সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ফিজালিসের ব্যাপক ব্যবহার তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির ভর, বিপরীতগুলির একটি অপেক্ষাকৃত সংক্ষিপ্ত তালিকা এবং একটি সূক্ষ্ম, সরস স্বাদের কারণে।