কীভাবে বাড়িতে ইতালিয়ান মশলা তৈরি করবেন? পুষ্টিগুণ এবং রাসায়নিক গঠন, পেস্টো সস ব্যবহারের উপকারিতা এবং ক্ষতি। এর উপর ভিত্তি করে রেসিপি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডিটিভ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
পেস্টো সস ইতালিয়ান খাবারের একটি বিশেষ মশলা, যা সব খাবার - সালাদ, স্যুপ এবং গরম খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। পণ্যটির পুরো নাম জেনোভেস পেস্টোলা অলিভিয়া, যেখানে প্রথম শব্দের অর্থ প্রস্তুতির পদ্ধতি, এবং শেষ শব্দটি প্রধান উপাদান। প্রকৃতপক্ষে, ক্লাসিক রেসিপির প্রধান উপাদান হল জলপাই তেল, সবুজ তুলসী এবং ভেড়ার পনির, কখনও কখনও বিভিন্ন জাতের। সূক্ষ্ম সস খুব ক্ষুধা দেখায় না - একটি সবুজ, ভিন্নধর্মী পাস্তা। কিন্তু স্বাদ বিভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয়, বাদাম-জলপাই বা পনির-রসুনের নোটগুলি লক্ষ্য করে। আপাতদৃষ্টিতে অসঙ্গত উপাদান সত্ত্বেও, একটি সুরেলা রচনা পাওয়া সম্ভব।
পেস্টো সস তৈরির বৈশিষ্ট্য
মশলা তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে 6 থেকে 12 টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পেস্টো তৈরির জন্য, ইতালির মতো, একটি মার্বেল মর্টার (বা সিরামিক বা চীনামাটির বাসন মর্টারে কাঠ), এবং ব্লেন্ডারে মেশানো নয়, পাথরের পেস্টেল দিয়ে সমস্ত উপাদান পিষে নেওয়া প্রয়োজন। ধাতুর সাথে যোগাযোগ চূড়ান্ত খাবারের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
বাড়িতে, পেস্টো নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়:
- সহজ সস … খাবার আগে থেকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা হয় যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়। তুলসী পাতা, 100 গ্রাম, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো এবং বড় টুকরো করে হাতে ছিঁড়ে ফেলা। একটি মর্টার বা সিরামিক বাটিতে, g০ গ্রাম পাইন বাদাম এবং মোটা, বিশেষ করে সমুদ্রের লবণ দিয়ে পিষে নিন। একটি ছোট চিমটি যথেষ্ট, কারণ আপনি সর্বদা লবণ যোগ করতে পারেন। একটি মর্টার মধ্যে গুল্ম এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন ourালা, পিষে, ভেড়ার পনির 100 গ্রাম যোগ করুন এবং আবার গুঁড়ো। সমস্ত উপাদান পালাক্রমে যোগ করা হয়, অন্যথায় এটি একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করা কঠিন হবে। জলপাই তেল সর্বশেষ 150েলে দেওয়া হয় - 150 গ্রাম, পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণের পরে, আপনি স্বাদ নিতে পারেন।
- পালং শাক ও পেস্তা দিয়ে … উপাদানগুলি ইতিমধ্যে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে মিশ্রিত করা হয়, তবে পাইন বাদামের পরিবর্তে চূর্ণ পেস্তা ব্যবহার করা হয়। এক চতুর্থাংশ কাপ পালং শাক এবং একগুচ্ছ অ্যাস্পারাগাস আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত, কাটা এবং মর্টারে mesেলে দেওয়া হয় পারমেশান পর্যন্ত। লেবুর রস মাখনের পর সমাপ্ত সসে redেলে দেওয়া হয়।
- আখরোট দিয়ে … পাইন বাদামের পরিবর্তে, আখরোট একই পরিমাণে ব্যবহার করা হয় এবং পারমেশানের পরিবর্তে তারা শক্ত মশলাদার পনির ব্যবহার করে। সসে যোগ করার আগে এটি গ্রেটেড করা হয় (প্লাস্টিকের গ্র্যাটার ব্যবহার করা ভাল)। যদি এই ধরনের একটি আনুষঙ্গিক হাতে না থাকে, তাহলে আপনি অবিলম্বে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডিং সুপারিশ লঙ্ঘন করে। সমস্ত উপাদান 100 গ্রাম প্রতিটিতে নেওয়া হয় এবং ব্লেন্ডার বাটিতে redেলে দেওয়া হয় - পনির, আখরোটের কার্নেল, শুকনো তুলসী। 1 টেবিল চামচ ourালা। ঠ। লেবুর রস, 2 টি রসুন কুচি যোগ করুন, কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন। এই পেস্টো মসৃণ এবং ধারাবাহিকতায় আরো ক্রিমি।
- লাল সস … 2 টমেটো, সবসময় দৃ firm়, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে একটি রসুনের লবঙ্গ, 30 গ্রাম পাইন বাদাম এবং 15 গ্রাম আখরোট, একগুচ্ছ তাজা তুলসী (হয়তো কিছু ধনেপাতা) রাখুন। বাধা দেওয়ার পরে, জলপাই তেল pourালুন - ক্লাসিক পেস্টো প্রস্তুত করার চেয়ে কম, 2 টেবিল চামচ। l।, এবং তারপর 40 গ্রাম পারমেশান এবং 50-60 গ্রাম দই পনির - ফেটা পনির, সিরটাকি, ফিলাডেলফিয়া বা এর মতো। শেষ টমেটো েলে দিন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সসের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।তবুও এটি একটি ক্লাসিক ইতালীয় মশলা রয়ে গেছে।
পেস্টো সসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
মজাদার পুষ্টির মান ক্লাসিক রেসিপির তুলনায় গণনা করা হয়। উপাদান পরিবর্তন বা খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, এটি বৃদ্ধি বা হ্রাস করা যেতে পারে।
পেস্টো সসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 454-540 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 5, 3 গ্রাম;
- চর্বি - 45.4 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 6 গ্রাম।
পণ্যের ভিটামিন এবং খনিজ গঠন সমৃদ্ধ এবং উপাদানের গঠনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়:
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফ্রি রical্যাডিক্যালের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপকে দমন করে।
- রেটিনল সমতুল্য - এপিথেলিয়াল টিস্যুগুলির পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে এবং বয়স -সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করে।
- টোকোফেরল অ্যাসিটেট - একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং শরীরের ডিটক্সিফিকেশনকে ত্বরান্বিত করে।
- নিকোটিনিক অ্যাসিড - ভ্যাসোস্পাজম দূর করে এবং সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুতে অক্সিজেনের প্রবাহ বাড়ায়।
- সায়ানোকোবালামিন - এরিথ্রোসাইট গঠনে অংশগ্রহণ করে এবং ডিএনএ চেইনের অবস্থা স্বাভাবিক করে, বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে সায়ানাইড অপসারণকে ত্বরান্বিত করে।
- ফলিক অ্যাসিড - অগ্ন্যাশয় এনজাইম উত্পাদন উদ্দীপিত।
- ফসফরাস - অঙ্গ এবং টিস্যুতে শক্তি বিতরণ করে।
- পটাসিয়াম - হৃদয়ের সংকোচন স্থিতিশীল করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- সোডিয়াম - শরীরের তরল ধরে রাখে, জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য স্বাভাবিক করে।
- ম্যাঙ্গানিজ - ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করে এবং অস্ত্রোপচারের পরে, কোলেস্টেরল দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।
- ম্যাগনেসিয়াম-স্নায়ু সঞ্চালন উন্নত করে, পেশী গঠন ত্বরান্বিত করে, বিষ-বিরোধী এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
- তামা - এটি ছাড়া, ইনসুলিন উত্পাদন, লোহিত রক্ত কণিকা গঠন, এবং খাদ্য থেকে শক্তি উত্পাদন অসম্ভব।
- জিংক - শরীরে একটি পদার্থের অভাব যৌন ক্রিয়াকে বাধা দেয়।
পেস্টো সসের ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি ডায়েট প্রোডাক্ট যার মধ্যে ফ্যাট-ফ্রি অলিভ অয়েল, পেস্তা, এবং টফু সয়া রয়েছে প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 220 ক্যালরি।
পেস্টো সসের উপকারিতা
যারা প্রতিনিয়ত দৈনিক মেনুতে পণ্যটি প্রবর্তন করে তারা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং রক্তচাপের ক্রমাগত হ্রাস লক্ষ্য করেছে। এছাড়াও, ইটালিয়ানদের হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, করোনারি আর্টারি ডিজিজ হওয়ার সম্ভাবনা কম।
পেস্টো সসের উপকারিতা
- তুলসিকে ধন্যবাদ, যার মধ্যে অনেকগুলি অপরিহার্য তেল রয়েছে, এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, প্রদাহবিরোধী প্রভাব রাখে, শান্ত করে, অনিদ্রা দূর করে এবং মানসিক চাপ এবং মানসিক অস্থিরতা মোকাবেলায় সহায়তা করে।
- মনোরম স্বাদ জিহ্বায় রিসেপ্টরগুলিকে উদ্দীপিত করে, যা মস্তিষ্কে আবেগ প্রেরণ করে। সেরোটোনিন, "সুখের হরমোন" তৈরি হয় এবং মেজাজ উন্নত হয়।
- জলপাই তেল, যা পেস্টো সসের একটি অপরিহার্য উপাদান, বয়সজনিত পরিবর্তন রোধ করে, টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে এবং পেরিস্টালসিসের হার বাড়ায়। এই পণ্যের সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, অন্ত্রের মধ্যে চলাচলকারী মুক্ত র্যাডিকেলগুলি প্রাকৃতিক উপায়ে শরীর থেকে দ্রুত আটকে যায় এবং নির্মূল হয়।
- রসুন জীবাণুনাশক প্রভাব প্রদান করে। এছাড়াও, প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, পিত্ত অ্যাসিড এবং পাচক এনজাইম উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
- পনিরের জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে, অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করে।
বাকি উপাদানগুলি পেস্টোর উপকারিতা এবং ক্ষতি প্রদান করে। কিন্তু দ্রুত ওজন কমানোর উপর নির্ভর করবেন না - এই মশলার উপর ভিত্তি করে কোন ডায়েট নেই। এবং টোফু দিয়ে পারমেশান প্রতিস্থাপন করার সময়, পুষ্টির সরবরাহ পুনরুদ্ধার করা অসম্ভব।
পেস্টো সসের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
বাড়িতে তৈরি সসে কেবল পরিচিত উপাদানগুলি যুক্ত করা হয়, তাই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে "স্টোর" বিকল্পগুলির সাথে আপনাকে আরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। রচনাটিতে একটি অজানা উপাদান, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ বর্ধক থাকতে পারে।
খাদ্য শিল্পের তৈরি পেস্টো সস এছাড়াও ভুল স্টোরেজ বা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের কারণে হতে পারে।
ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের জন্য যত্ন নেওয়া উচিত যদি এর ইতিহাস থাকে:
- পাচক অঙ্গগুলির রোগ - দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়, পেপটিক আলসার, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস। রসুন অগ্ন্যাশয় এবং সাধারণভাবে পাচনতন্ত্রের উপর চাপ বাড়ায়।
- ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমা এবং এটোপিক ডার্মাটাইটিস - বাদাম অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক।
- সক্রিয় গাউট এবং আর্থ্রাইটিস। মশলাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পিউরিন যা নেতিবাচক উপসর্গ বাড়ায়।
- স্টোমাটাইটিস - রসুন এবং মশলা যে তীব্রতা দেয় তা শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে ক্ষয় করে এবং নিরাময়কে ধীর করে দেয়।
- কোলেলিথিয়াসিস। পেরিস্টালসিসের গতি বৃদ্ধি পিত্তের বর্ধিত স্রাবের কারণে ঘটে - এর সাথে ক্যালকুলি পিত্তনালীতে প্রবেশ করতে পারে।
গর্ভাবস্থা সিজনিংস ব্যবহারের জন্য একটি বৈপরীত্য নয়, তবে স্তন্যদানের সময়, খাদ্যতালিকায় পণ্যটির প্রবেশ কীভাবে শিশুর অবস্থার মধ্যে প্রতিফলিত হয় তা বিশ্লেষণ করা প্রয়োজন।
5 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য নতুন স্বাদ "প্রবর্তন" করার প্রয়োজন নেই। মাল্টি কম্পোনেন্ট ডিশের প্রভাব আগে থেকেই অনুমান করা যায় না, তদুপরি, এই বয়সে মসলাযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি আপনি আপনার বাড়ির তৈরি বিকল্প থেকে সামুদ্রিক লবণ, মরিচ এবং বাদাম বাদ দেন - সবচেয়ে বিপজ্জনক উপাদানগুলি, আপনি ভেষজ এবং পনিরের একটি ফ্যাটি পেস্ট পান যা মূল পণ্যের সাথে কিছুই করার নেই।
Pesto রেসিপি
এই মশলা প্রথম কোর্স, সালাদ এবং এমনকি ডেজার্টের সাথে ভাল যায়। এই additive সবচেয়ে সাধারণ পণ্য একটি আসল স্বাদ দেয়।
Pesto রেসিপি:
- বালির ঝুড়ি … ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সস প্রস্তুত করা হয়। 125 গ্রাম চিনির সাথে 100 গ্রাম মাখন দিয়ে একটি বিট করুন, একটি ডিম, এক চিমটি ভ্যানিলিন এবং 2/3 চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। নাড়ুন, ময়দার সাথে একত্রিত করুন - 250 গ্রাম, লবণ যোগ করুন। ব্যাচটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো হয় এবং রেফ্রিজারেটরের শেলফে এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। ওভেনকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, কেক টিনগুলিকে সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন। মালকড়ি একই গুঁড়া রোল, ছাঁচ মধ্যে রাখা, দেয়াল বরাবর মালকড়ি বিতরণ নিচে চাপুন। 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনার পছন্দের ভাজা সবজি। ছোট টুকরো করে কেটে, ছাঁচে,েলে, ওভেনে 2 মিনিটের জন্য রাখুন। পরিবেশনের আগে উপরে পেস্টো ছড়িয়ে দিন।
- মুরগীর বুকের মাংস … ফিললেট ছোট অংশে কাটা হয়, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিন। একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। মাংস অর্ধেক ভাজা হয়ে গেলে প্যানে সাদা ওয়াইন andেলে স্বাদে মশলা যোগ করুন। ভাজা মুরগী মিশ্রিত করা হয়, তাপ থেকে সরিয়ে না দিয়ে, টক ক্রিম এবং লাল পেস্টো দিয়ে। যত তাড়াতাড়ি সবকিছু ফুটে যায়, আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন। আলু সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
- পেস্টোর সাথে স্কুইড … আলু উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। অনুদৈর্ঘ্য কাটা স্কুইড fillets উপর তৈরি করা হয় এবং লাল মরিচ সঙ্গে জলপাই তেল marinate বাকি। আলুর চূড়ান্ত প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, একটি বেকিং শীটে ফিললেট ছড়িয়ে দিন। সবুজ পেস্টো এবং ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- পেস্টো পাস্তা … 2 টি ডিমের ময়দা এবং 500 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের ময়দা, সামান্য লবণ যোগ করুন। যখন ব্যাচ খুব ঘন হয়, একটু বরফ জল pourালা। এটি "বিশ্রাম" করার জন্য 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। আপনার যদি ফুড প্রসেসর সংযুক্ত থাকে তবে পেস্টটি তৈরি করা আরও সহজ। যদি না হয়, পাতলা স্তরে মালকড়ি গড়িয়ে দিন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেশ কয়েকবার গড়িয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। সমাপ্ত নুডলস শুকানোর জন্য এক স্তরে রাখা হয়। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পরিবেশনের আগে পেস্টোর সাথে মেশান।
- স্যুপ … মটরশুটি, 100 গ্রাম, রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা, ঠান্ডা জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। খোসা ছাড়ুন এবং কাটা সবজি - পেঁয়াজ, উঁচু, গাজর, বেল মরিচ। গাজর এবং পেঁয়াজ একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, বাকি সবজি ছোট কিউব করে কাটা হয়। সমস্ত উপাদান প্যানে পাঠানো হয়, 80 গ্রাম সূক্ষ্ম নুডলস যোগ করা হয়।এটি বন্ধ করার ঠিক আগে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। পেস্ত সস.
পেস্টো সস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
1865 তারিখের কুকবুকগুলি আসল ইতালীয় মশলা তৈরির জন্য বিভিন্ন বিকল্প বর্ণনা করে এই বিষয়টি বিবেচনা করে, পণ্যটি ইতালিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছিল।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে পেস্টো সসের আবিষ্কারটি দুর্ঘটনাক্রমে হয়েছিল। সাপ কামড় এবং বিষাক্ত পোকামাকড় যেমন ট্যারান্টুলাস এবং বিছা, টিক-বাহিত এনসেফালাইটিস এবং ত্বকের সমস্যা সহ সংক্রামক রোগের চিকিৎসার জন্য তুলসী প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। একজিমা, ডার্মাটাইটিস এবং কিছু ত্বকের অবস্থা তুলসী এবং সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণে চিকিত্সা করা হয়েছিল। একজন রোগী একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত মলম চেষ্টা করেছিলেন এবং স্বাদ পছন্দ করেছিলেন। তারপর থেকে, এটি লিগুরিয়ার জাতীয় খাবারে তার সঠিক স্থান গ্রহণ করেছে। আরও, পেস্টো সসের রচনায় অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা হয়েছিল, যার কারণে স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছিল।
ক্লাসিক ইতালীয় মশলা রেসিপিগুলির জন্য প্রধান বিকল্পগুলি:
- পেস্টো জেনোভেস … বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য: জেনোয়া থেকে তুলসী (এতে পুদিনার স্বাদ নেই), পাইন বাদামের পরিবর্তে - ইতালিয়ান পাইন পাইন এর বীজ, এবং পনির - পেকোরিনো বা পারমেসান। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - শুধুমাত্র ঠান্ডা চাপা।
- লাল পেস্টো … এই সস সিসিলিতে পছন্দ করা হয়। এতে রয়েছে রোদে শুকনো টমেটো, যা টক স্বাদ দেয়। এবং ট্রাপানি শহরে, পনির ছাড়াই মশলা প্রস্তুত করা হয় এবং বাদাম দিয়ে পাইন বাদাম প্রতিস্থাপন করা হয়।
- হলুদ পেস্টো … ক্রিমি সস দক্ষিণ ইতালিতে প্রস্তুত করা হয়। পারমেশানের পরিবর্তে, রেসিপিগুলিতে রিকোটা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
- বেগুনি পেস্টো … বেগুনি তুলসী ব্যবহার করে আসল রঙ অর্জন করা হয়। উপরন্তু, মাখন অতিরিক্তভাবে রচনাতে যোগ করা হয়।
একটি দোকান থেকে একটি পণ্য কেনার সময়, উত্পাদন দেশের দিকে মনোযোগ দিন। থাই সস কেনার সময়, মূল স্বাদ উপভোগ করা অসম্ভব - এতে পুদিনা এবং ফিশ সস প্রবর্তিত হয়। অস্ট্রিয়ান উৎপাদকরা কুমড়োর বীজের সাথে পাইন বাদাম প্রতিস্থাপন করে; জার্মানিতে তুলসীর পরিবর্তে পালং শাক বা বুনো রসুন ব্যবহার করা হয়।
কীভাবে পেস্টো সস তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
পাত্রে খোলার পরে কেনা সসের শেলফ লাইফ পৃষ্ঠের উপর জলপাই তেল byেলে বাড়ানো যেতে পারে। কিন্তু ঘরে তৈরি পণ্যগুলোকে ছাঁচে ছড়িয়ে দিয়ে হিমায়িত করা ভালো। এই ক্ষেত্রে, পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হয়।
