বাড়িতে কীভাবে কর্টাদো তৈরি করবেন তা শিখুন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি, বিশেষ করে বেকড দুধের সাথে ইতালীয় কফির প্রস্তুতি এবং ব্যবহার। ভিডিও রেসিপি।
ক্যাফে কর্টাদো একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় পানীয়। প্রধান উপকরণ: তাজাভাবে বানানো এসপ্রেসো এবং বেকড দুধ। অতএব, পানীয়টি কিছুটা ক্যাপুচিনোর মতো, তবে আরও সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত। পানীয়টি কেবল ইতালিতেই নয়, পর্তুগাল, স্পেন এবং ল্যাটিন আমেরিকায়ও জনপ্রিয়, যেখানে traditionতিহ্যগতভাবে দেশের প্রতি চতুর্থ বাসিন্দা বিকেলে এটি পান করে। কর্টাদো একটি মধ্যাহ্নভোজ এবং একটি বিকেলের পানীয় হিসাবে পরিণত হয়েছিল, সম্ভবত রচনার কারণে। যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন থাকে না, যা সকালে রিচার্জ করার জন্য প্রয়োজনীয়। পানীয়ের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল নাম। উদাহরণস্বরূপ, কাতালোনিয়ায় একে বলা হয় তায়াত, কিউবায় - কর্টাডিটো, ফ্রান্সে - নয়েসেট, বাস্ক দেশে - ইব্যাক। ভ্রমণের সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
আজ, এর প্রস্তুতির ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে বৈচিত্র রয়েছে। ক্লাসিক সংস্করণে, কর্টাদো কফির অনুপাতে প্রস্তুত করা হয়: দুধ - 1: 1। যাইহোক, অন্যান্য বৈচিত্রগুলিও সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, এই পর্যালোচনায়, আমরা এমন একটি রেসিপি বিবেচনা করব যেখানে বেশি দুধ আছে এবং এর অনুপাত 1: 3। এই বিকল্পটি পছন্দনীয় কারণ এটি সমাপ্ত উপাদেয়তাকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে। আপনি দোকানে কেনা বেকড মিল্ক ব্যবহার করে অথবা নিজের হাতে তৈরি করে পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি চুলায়, চুলায় এবং থার্মোসে সাইটের পাতায় বেকড দুধ রান্না করার ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন। এটি করার জন্য, অনুসন্ধান স্ট্রিং ব্যবহার করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 75 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- গ্রাউন্ড ব্রিউড কফি - ১ চা চামচ
- গরম মাটি মরিচ - একটি চিমটি
- চিনি - alচ্ছিক এবং স্বাদ
- দারুচিনি - 1 কুঁড়ি
- জল - 50 মিলি
- বেকড দুধ - 100 মিলি
বেকড মিল্ক কর্টাদো সহ ইতালীয় কফির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. প্রথমে কফি তৈরি করুন। আপনার যদি কফি মেশিন থাকে, তাহলে এটি ব্যবহার করুন। আমি একটি তুর্ক ব্যবহার করি, যা তার অনুপস্থিতিতে, আপনি একটি মগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সুতরাং, একটি তুর্কি মধ্যে গ্রাউন্ড কফি রাখুন। মটরশুটি যদি তাজাভাবে মাটিতে থাকে তবে এটি সর্বোত্তম, যাতে কফির সুবাস এবং স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়।
2. টার্কের জন্য লবঙ্গ এবং এক চিমটি মাটি কালো মরিচ যোগ করুন। পরেরটি পানীয়টিকে আরও ভাল স্বাদ দেবে।
3. পানীয় জল দিয়ে কফি পূরণ করুন।
4. চুলায় টার্ক পাঠান এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন।
5. ফুটে উঠা পর্যন্ত টার্ক আগুনে রাখুন। যখন প্রান্তের চারপাশে একটি বাতাসযুক্ত ফেনা তৈরি হয়, যা দ্রুত উপরের দিকে যায়, তখন তাপ থেকে তাপকে সরিয়ে সরিয়ে রাখুন। কফি ছেড়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য পান করুন, এবং এর মধ্যে, দুধ সিদ্ধ করুন, কারণ ফুটন্ত দুধ দিয়ে কর্টাদো পূরণ করা প্রথাগত।
6. একটি উত্তপ্ত গ্লাস বা 150-200 মিলি গ্লাস নিন যেখানে আপনি পানীয়টি পরিবেশন করবেন এবং তাতে তৈরি রেডিমেড এসপ্রেসো কফি ালুন। শস্য না পাওয়ার জন্য, এটি পরিস্রাবণের মাধ্যমে pourেলে দিন: একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী বা চিজক্লথ। চিনি যোগ করুন এবং ইচ্ছা মত দ্রবীভূত করুন।
7. একটি গ্লাসে গরম দুধ andালুন এবং নাড়ুন, অথবা একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। প্রস্তুতির পরপরই কর্টাদো বেকড মিল্কের সাথে ইতালিয়ান কফি পরিবেশন করুন। ফলাফল একটি অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম স্বাদ, ক্রিমি রঙ এবং সমৃদ্ধ কালো ক্যাফিনযুক্ত একটি পানীয়। ইচ্ছা হলে কফিতে কনডেন্সড মিল্ক বা হুইপড ক্রিম যোগ করুন।
কর্টাদো কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
