ইটালিয়ান ডেজার্ট তৈরির জন্য শেফের গোপনীয়তা এবং সুপারিশ। Delicious টি সুস্বাদু ধাপে ধাপে তিরামিসু রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
তিরামিসু হল কফি সুগন্ধযুক্ত সবচেয়ে সূক্ষ্ম মিষ্টি, মূলত রোদ ইতালি থেকে। পণ্যের সফল সংমিশ্রণে এর রহস্য লুকিয়ে আছে। বাতাসের বাটার ক্রিমের সাথে উপাদেয় কফি বিস্কুট এবং বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত সংযোজন যেমন ওয়াইন, কোকো, চকোলেট, স্বাদের এক অনন্য সংমিশ্রণ তৈরি করে।
তিরামিসু রান্নার বৈশিষ্ট্য
আসল রেসিপি অনুসারে একটি আসল, ক্লাসিক ডেজার্ট কেবল ইতালিতেই তৈরি করা যায়। এটি এমন সব উপাদান সম্পর্কে যা অন্য অঞ্চলে নির্ভুলতার সাথে তৈরি করা যায় না। উদাহরণস্বরূপ, আসল মাসকারপোন পনির কেবল এপেনাইন উপদ্বীপে উত্পাদিত হয়। কিন্তু বাড়িতে একটি সুস্বাদু ট্রিট তৈরি করতে, আপনাকে ইতালি যেতে হবে না, আপনাকে কেবল রেসিপি মেনে চলতে হবে এবং আপনার প্রিয় উপাদেয় তৈরির কৌশলগুলি জানতে হবে।
তিরামিসু রান্না করার কিছু টিপস
- নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন এবং রচনার উপাদানগুলি পরিবর্তন করুন। উদাহরণস্বরূপ, traditionalতিহ্যগত Savoyardi বিস্কুট হোম বেকড, পাতলা কাটা বিস্কুট কেক বা লেডিস ফিঙ্গার্স বিস্কুট প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। কফি বার্লি পানীয়, মার্সালা বা বেরি সিরাপের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- ডিম দিয়ে তিরামিসু প্রস্তুত করার সময়, বালির পরিবর্তে কাঁচা কুসুম গরম চিনির সিরাপ দিয়ে পেটানো ভাল। সুতরাং, আপনি চিনির দানা ছাড়া একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা পেতে পারেন এবং সম্ভাব্য সালমোনেলোসিস দূষণ এড়াতে পারেন। তারপর এটি ইতিমধ্যে ভর ঠান্ডা এবং এটি অন্যান্য উপাদান প্রবর্তন প্রয়োজন।
- ক্লাসিক তিরামিসু রেসিপিতে ক্রিমের জন্য ডিমের সাদা অংশ অদলবদল করুন। এটি কেবল একটি নরম স্বাদই নয়, একটি শক্তিশালী ধারাবাহিকতাও সরবরাহ করবে। চাবুক মারার পর, শ্বেতাঙ্গরা ধীরে ধীরে জল ছেড়ে দিতে পারে, ক্রিমের বিপরীতে, যা 2-3 দিনের জন্য এর গঠন পরিবর্তন করে না।
- ক্রিম ঠান্ডা করার জন্য পণ্যগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- কোকো শুধুমাত্র একটি মিষ্টান্ন প্রসাধন হিসাবে যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল করতে স্তরগুলির মধ্যে।
- কফিতে অ্যালকোহল যোগ করার আগে কফি ঠান্ডা হতে দিন।
- উপাদানগুলি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। তিরামিসুর সফল প্রস্তুতির রহস্য নিখুঁতভাবে এর মধ্যে নিহিত রয়েছে। পণ্যগুলি যত ভালভাবে চাবুক মারা হবে, তত বেশি কোমল এবং বাতাসযুক্ত ডেজার্ট হবে। শ্বেতাঙ্গদের এমনভাবে পেটানো উচিত যাতে তারা পাত্রে পাল্টানোর পর পিছলে না যায়। এবং, অবশ্যই, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে সাদারা সবসময় কুসুম থেকে আলাদাভাবে পেটানো হয়।
- কিভাবে মাসকারপোনকে সঠিকভাবে বিট করা যায়: পনিরকে কিছু পেটানো কুসুমের সাথে পাতলা করুন, আরও তরল করার জন্য নাড়ুন এবং সুবিধামত গুঁড়ো করুন। এটি একটি হুইস দিয়ে বিট করুন, নীচে থেকে উপরের দিকে মৃদু আন্দোলন করুন এবং ধীরে ধীরে বাকি কুসুমে েলে দিন। তারপর চাবুক ডিমের সাদা অংশ বা ক্রিম একই ভাবে নাড়ুন।
- বাড়িতে তিরামিসু এমনকি সুস্বাদু করতে, মাস্কারপোন নিজেই রান্না করুন। এটি করার জন্য, 83 ডিগ্রি পানির স্নানে ভারী ক্রিম গরম করুন, 1 টেবিল চামচ pourেলে দিন। লেবুর রস, ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি কম আঁচে রান্না করুন। তারপরে, ফলস্বরূপ শক্ত ভিত্তিটি অবশ্যই গজের মধ্যে চেপে ধরে একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত এবং তারপরে সাহসের সাথে রেসিপিতে ব্যবহার করা উচিত।
- ডেজার্টকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু করতে ফ্রিজে রেখে দিন কিছুক্ষণ। সন্ধ্যায় ট্রিট প্রস্তুত করা এবং রাতারাতি ঠান্ডায় রাখা ভাল। এই ধরনের একটি জটিল আচরণ স্বাদগুলি সত্যই খুলতে সময় নেয়, একে অপরের সাথে মিশে যায়। ডেজার্ট নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
তিরামিসু রান্নার জন্য TOP-6 রেসিপি
অনেক তিরামিসু রেসিপি আছে। আসল সংস্করণটি আসলে কী ছিল তা কেউ কখনও মনে রাখবে না। প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ তার নিজের মিষ্টান্নের জন্য নতুন কিছু নিয়ে আসে, যা একে অনন্য এবং অস্বাভাবিক করে তোলে। পরীক্ষা -নিরীক্ষা করে, আপনি আপনার জন্য উপযুক্ত নিখুঁত স্বাদ অর্জন করতে পারেন।ধাপে ধাপে সেরা তিরামিসু রেসিপিগুলির মধ্যে 6 টি হল - প্রত্যেকে তাদের পছন্দ অনুসারে চয়ন করতে পারে।
ক্লাসিক তিরামিসু রেসিপি
ক্লাসিক তিরামিসু রেসিপিতে 3 টি প্রধান উপাদান রয়েছে: মাসকারপোন পনির, মার্সালা ওয়াইন এবং সাভোয়ার্ডি কুকিজ। আপনি উপাদান পরিবর্তন করতে পারেন, কিন্তু তারপর এটি আর একটি ক্লাসিক রেসিপি হবে না। রান্নায় খুব বেশি সময় লাগে না এবং বিশেষ জ্ঞান এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। কিন্তু ফলাফলটি সত্যিই সন্তোষজনক হওয়ার জন্য, আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে এবং বিস্তারিতভাবে মনোযোগী হতে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 300 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- মাসকারপোন - 500 গ্রাম
- ডিম - 3-4 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 5 টেবিল চামচ
- স্বাদে তিক্ত চকোলেট
- স্বাদে কোকো
- এসপ্রেসো কফি - 300 মিলি
- মার্সালা - 1 টেবিল চামচ।
- Savoyardi কুকিজ - 200 গ্রাম
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী ধাপে ধাপে তিরামিসুর প্রস্তুতি
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। সর্বাধিক গতিতে মিক্সার ব্যবহার করে কয়েকটি মোটা লবণ স্ফটিক (বা সেগুলি ছাড়া) দিয়ে প্রথমে বীট করুন। ফলস্বরূপ, ভর এত ঘন হতে হবে যে এটি কাটা যাবে। ধারাবাহিকতা ঘন করার জন্য আপনি শেষে একটু কাস্টার চিনি যোগ করতে পারেন।
- একটি আলাদা পাত্রে গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুসুম ভালো করে পিষে নিন।
- আস্তে আস্তে এবং ধীরে ধীরে পনিরের মধ্যে কুসুম ভর প্রবর্তন করুন, একটি ঝাড়া দিয়ে নাড়ুন। তারপর, একইভাবে, যাতে ভর স্থির না হয়, প্রোটিন যোগ করুন।
- সমৃদ্ধ কফি, ঠাণ্ডা করুন, ওয়াইনের সাথে মেশান।
- কুকিজগুলিকে একপাশে এবং তরলে দ্রুত নড়াচড়ার সাথে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ছাঁচে স্থানান্তর করুন। এটি ফর্মের নীচে পূরণ করা উচিত।
- উপরে অর্ধেক ক্রিম বিতরণ করুন।
- তারপর আবার আসে Savoyardi স্তর, এবং তারপর ক্রিম।
- ট্রিটকে দর্শনীয় দেখানোর জন্য, আপনি মিষ্টির পৃষ্ঠে সুন্দর নিদর্শন তৈরি করতে কিছু ক্রিম আলাদা করে রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার একটি পাইপিং ব্যাগ এবং একটি তারকা সংযুক্তি প্রয়োজন।
- আমরা সমাপ্ত ক্লাসিক তিরামিসু কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছি।
- পরিবেশন করার আগে, কোকো পাউডার বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন। বন অ্যাপেটিট!
উপদেশ! অন্যান্য কেকের তুলনায়, তিরামিসু বরং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। যদি সময় কম থাকে এবং আপনাকে দ্রুত একটি দর্শনীয় ডেজার্ট প্রস্তুত করতে হবে তা বিবেচনা করুন।
ক্যারামেল তিরামিসু
ইতালিয়ান মিষ্টান্ন তৈরির আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র হল ক্যারামেল তিরামিসু। রচনাটিতে বাদামের লিকুর সহ বাড়িতে তৈরি সুগন্ধযুক্ত ক্যারামেল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার ক্রিমের গুণমানের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত: একটি ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতার দেহাতি অ-অম্লীয় ক্রিম নেওয়া ভাল।
উপকরণ
- চিনি - 130 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- বাদামের লিকার - 3 টেবিল চামচ
- মাসকারপোন পনির - 300 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- ভারী ক্রিম - 1 টেবিল চামচ।
- Savoyardi কুকিজ - 350 গ্রাম
- কোকো পাউডার - স্বাদ মতো
ক্যারামেল তিরামিসুর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- একটি ভারী তলাযুক্ত স্কেললেট বা সসপ্যান প্রস্তুত করুন। 2 টেবিল চামচ েলে দিন। চিনি এবং গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে তাপ থেকে সরান। দুধ এবং 1 টেবিল চামচ ালা। মদ, নাড়ুন।
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করে ডিম ফাটিয়ে দিন। চিনি দিয়ে কুসুম কুচি করুন, পনির এবং বাকি মদের মধ্যে আলতো করে নাড়ুন।
- ক্রিম দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে ঝাঁকান। কুসুম ভরের সাথে সাবধানে একত্রিত করুন।
- একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি প্রস্তুত করুন। ক্যারামেল সিরাপে ডুবানোর পর তাতে কুকিজ রাখুন। কিছু ক্রিম উপরে, মসৃণ রাখুন। স্তরগুলির বিন্যাস পুনরাবৃত্তি করুন।
- মিষ্টান্নের জন্য সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে কোকো ছাঁকুন, গর্ভধারণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
কুটির পনির দিয়ে তিরামিসু
এই রেসিপি বিশেষ করে কুটির পনির প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। এবং এই খাদ্যতালিকাগত পণ্যের কারণে, আপনি আপনার প্রিয় ডেজার্টকে আরো উপযোগী করে তুলতে পারেন এবং এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে পারেন। এই রেসিপিটি সিআইএস দেশগুলির বাসিন্দাদের জন্য সর্বাধিক অভিযোজিত। দয়া করে নোট করুন যে কুটির পনির দিয়ে তিরামিসু তৈরির জন্য আপনার একটি ব্লেন্ডার দরকার।
উপকরণ
- শর্টব্রেড কুকিজ - 200 গ্রাম
- কুটির পনির - 400 গ্রাম
- ব্ল্যাক কফি - 3 চা চামচ
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
- দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাকেট
- কোকো - 1 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে কুটির পনির দিয়ে তিরামিসু রান্না
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে কুটির পনির ourেলে নিন এবং কম গতিতে স্ক্রোল করুন।চিনি, ভ্যানিলিন, টক ক্রিম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে স্ক্রোল করুন।
- শক্তিশালী কফি তৈরি করুন - প্রায় অর্ধেক গ্লাস।
- কফিতে বিস্কুটগুলি খুব দ্রুত গতিতে ডুবিয়ে বাটিতে অংশে রাখুন। সুবিধার জন্য, আপনি একটি প্লাগ ব্যবহার করতে পারেন।
- উপরে ক্রিম একটি স্তর রাখুন, এবং তারপর আবার ভিজা বিস্কুট। বাটি পুরোপুরি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি রাখা চালিয়ে যান।
- শেষ স্তরটি ক্রিম হওয়া উচিত। কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- অবিলম্বে একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত মিষ্টি পরিবেশন করুন।
ক্রিম দিয়ে তিরামিসু
আসল রেসিপিতে ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকা সত্ত্বেও সেগুলি ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। সুপারিশগুলিতে উল্লিখিত হিসাবে, তারা তাদের আকৃতি ভাল রাখে এবং ডিমের চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত, যা বিশেষ করে ডেজার্টে অনুভূত হয়। ক্রিম তিরামিসু খুব দ্রুত রান্না করে এবং আপনার অতিথিদের জন্য নিখুঁত খাবার হতে পারে।
উপকরণ
- ক্রিম - 200 মিলি
- মাসকারপোন - 250 গ্রাম
- Savoyardi কুকিজ - 200 গ্রাম
- কগনাক - 2 টেবিল চামচ
- শক্তিশালী কফি - 1 টেবিল চামচ।
- গুঁড়ো চিনি - 3 টেবিল চামচ
- চকলেট - সাজসজ্জার জন্য
ক্রিম দিয়ে ধাপে ধাপে তিরামিসু রান্না
- 1 কাপ শক্তিশালী, সুগন্ধযুক্ত কফি পান করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- কফি ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনার বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় থাকতে পারে। মাস্কারপোনে, ক্রিম এবং আইসিং চিনি যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু বীট করুন।
- ফর্ম প্রস্তুত করুন। ক্রিম দিয়ে হালকা করে লুব্রিকেট করুন।
- কগনাকের সঙ্গে কফি মেশান। মিশ্রণে 3 সেকেন্ডের জন্য কুকিজ ডুবিয়ে ছাঁচে রাখুন। উপরে কিছু ক্রিম ছড়িয়ে দিন। স্তরগুলি স্ট্যাক করা চালিয়ে যান, যার মধ্যে ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি - 2 বা 3 হতে পারে।
- চকলেটটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন, থালায় ছিটিয়ে দিন।
- ঠান্ডায় কয়েক ঘণ্টার জন্য ট্রিট সংরক্ষণ করুন।
মাসকার্পোনের সাথে তিরামিসু
এই সূক্ষ্ম ক্রিমি পনির প্রেমীদের জন্য মাসকারপোনের সাথে তিরামিসুর একটি বিশেষ রেসিপি। এতে কোন অপ্রয়োজনীয় উপাদান নেই - কেবল পনির এবং চিনি ক্রিম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডেজার্ট চিনিযুক্ত মিষ্টি নয়। ইচ্ছা করলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিন।
উপকরণ
- মাসকারপোন - 450 গ্রাম
- Savoyardi - 180 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 5 টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ
- কফি - 240 মিলি
- লিকিউর - 2 টেবিল চামচ
মাসকারপোনের সাথে ধাপে ধাপে তিরামিসু
- 3 টেবিল চামচ নিয়ে কফি তৈরি করুন। ঠ। একটি আদর্শ গ্লাসে শস্য। ঠান্ডা হওয়ার পরে, পানীয়তে অ্যালকোহল যোগ করুন, যা বাদামের নির্যাস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে পনিরটি বিট করুন। ক্রিম প্রস্তুত!
- কুকিগুলিকে লিকার এবং কফির মিশ্রণে ভিজিয়ে, একটি ছাঁচে রাখুন। অর্ধেক ক্রিম সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। তারপর - আবার বিস্কুট এবং ক্রিম। স্তরগুলির মধ্যে সমানভাবে সামান্য কোকো ছিটিয়ে দিন।
- সমাপ্ত তিরামিসু মাস্কারপোন দিয়ে অবশিষ্ট কোকো পাউডারের সাথে সাজান এবং ভিজানোর জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চেরির সাথে তিরামিসু
এই সংগ্রহে শেষ রেসিপি চেরি দিয়ে। এটি জনপ্রিয় মিষ্টির একটি সরলীকৃত, অভিযোজিত এবং বরং কার্যকর সংস্করণ। বেরি একটি কারণে বেছে নেওয়া হয়েছিল, কারণ এটি আদর্শভাবে রচনার অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে স্বাদে মিলিত হয়। থালাটি পুডিং ডিশে রাখা হবে, তবে যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে আপনি ক্লাসিক সংস্করণে কেকটি একত্রিত করতে পারেন।
উপকরণ
- মহিলা আঙ্গুলের কুকিজ - 200 গ্রাম
- ব্র্যান্ডি - 3 টেবিল চামচ
- কফি - 1/2 চা চামচ।
- ক্রিম - 2 টেবিল চামচ।
- কোকো - 3 টেবিল চামচ
- গুঁড়ো চিনি - 3 টেবিল চামচ
- ক্যানড চেরি - 300 গ্রাম
- তিক্ত চকলেট - 130 গ্রাম
চেরি দিয়ে ধাপে ধাপে তিরামিসুর প্রস্তুতি
- পুডিং থালাটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রাখুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
- ব্র্যান্ডির সাথে কফি মেশানো যাক। এখন আপনাকে কুকিজগুলিকে একের পর এক পানীয়তে ডুবিয়ে ছাঁচে,ালতে হবে, নীচে এবং পাশে বন্ধ করতে হবে।
- একটি পুরু, স্থিতিশীল ভর পর্যন্ত ক্রিম বীট। ভর দুটি বাটিতে ভাগ করুন: একটিতে কোকো পাউডার এবং চিনি ালুন। আসুন দ্বিতীয়টিতে একটি চেরি যোগ করি। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এই 2 টি ক্রিম ছাঁচের ভিতরে সমান স্তরে ছড়িয়ে দিতে হবে, এটি পূরণ করতে হবে। "লেডিস আঙ্গুল" শক্ত করে উপরে রাখুন।
- ডেজার্টটি ভালভাবে ঠান্ডা করা দরকার, এর জন্য সারা রাত আলাদা করে রাখা ভাল।
- সমাপ্ত থালাটি একটি সমতল পৃষ্ঠের দিকে ঘুরিয়ে দিন, চর্ম এবং ফর্মটি সরান। গ্রেটেড চকলেট দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
