ঘরে তৈরি সরিষা - নিজেকে প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত। এটি যেকোনো সময় করা যেতে পারে এবং সর্বদা একটি তাজা, মসলাযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর মশলা থাকে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল শুকনো সরিষার গুঁড়া কিনতে হবে।
বাড়িতে তৈরি সরিষার রেসিপি কন্টেন্টের ছবি:
- হোস্টেসের নোট
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সরিষার জোরালো স্বাদ একমাত্র জিনিস যা শৈশবের স্মৃতি থেকে এত উজ্জ্বল রয়ে গেছে। অবশ্যই, এমনকি এখন আপনি দোকানের তাকগুলিতে এই মশলার একটি জার খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, কেউ এর গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারে না। এবং এটি ঘটে যে কখনও কখনও এটি রান্না করার জন্য এটি দোকানে চালানোর চেয়ে সহজ। অতএব, প্রতিটি গৃহিণীর হাতে সরিষার একটি ভাল রেসিপি থাকা উচিত।
শুকনো সরিষার পাশাপাশি সরিষার তেলেরও তীক্ষ্ণ স্বাদ নেই। কিন্তু যখন আপনি এটি জল দিয়ে পাতলা করবেন এবং কিছু সময়ের জন্য জোর দিবেন, তখন এটি একটি গরম মশলার মূল্যবান এবং প্রিয় গুণাবলী অর্জন করবে। সরিষার গুঁড়া কেনার সময়, এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। যেহেতু বাসি পণ্য তার সুগন্ধি গুণের অংশ হারায়। আপনি আপনার স্বাদ, এবং মসলাযুক্ত, এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং নরম করতে পারেন।
হোস্টেসের কাছে একটি নোট কিভাবে নিজেকে সরিষা বানাবেন
- রান্না করা সরিষার বালুচর জীবন 45 দিনের বেশি নয়। এর পরে, এটি দ্রুত তার সুবাস এবং স্বাদ হারায়।
- মশলা ভালো এবং দীর্ঘ রাখতে, জারের underাকনার নিচে লেবুর পাতলা বৃত্ত রাখুন।
- কাচের জারে সরিষা সরাসরি সূর্যের আলোতে রাখা উচিত নয়। সবচেয়ে ভালো জায়গা হল ফ্রিজ।
- সরিষা কি শুকনো? এটি এক চিমটি চিনি এবং এক চামচ লেবুর রস দিয়ে রিফ্রেশ করুন।
- শুধুমাত্র একটি ভালভাবে বন্ধ পাত্রে পাউডার ব্যবহার করুন, অন্যথায় এর বৈশিষ্ট্য বিবর্ণ হয়ে যাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 162 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 50 গ্রাম
- রান্নার সময় - 10 মিনিট, প্লাস আধানের দিন (alচ্ছিক)
উপকরণ:
- শুকনো সরিষা গুঁড়া - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পানীয় জল - 3 টেবিল চামচ
বাড়িতে সরিষা তৈরি করা
1. একটি গভীর পাত্রে শুকনো সরিষার গুঁড়ো andালুন এবং গরম পানীয় জল অর্ধেক পরিবেশন করুন। উষ্ণ জল পাউডারের তীক্ষ্ণ এবং তিক্ত নোটগুলি সরানোর অনুমতি দেবে। পাউডারটি একজাতীয়, ময়লা এবং শস্য থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। যদি আপনার কোন সন্দেহ থাকে, আপনি একটি চালুনির মাধ্যমে ভরটি ছাঁটাই করতে পারেন।
2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো গুঁড়ো, সব lumps গুঁড়ো।
3. অবশিষ্ট পানি আবার kneেলে আবার গুঁড়ো করুন। পানির দুই-স্তরের প্রবর্তন পাউডারের ভাল মিশ্রণ এবং একজাতীয় ভর অর্জনের অনুমতি দেবে।
4. ভর লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং আবার গুঁড়ো। প্রতিটি যোগ পণ্যের পরে, ভর মিশ্রিত করা উচিত।
5. উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ালা। ভিনেগারের পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস ব্যবহার করা যেতে পারে।
6. মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং একটি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করুন। এটি ব্যবহারের জন্য অবিলম্বে পরিবেশন করবেন না। সরিষা ফ্রিজে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে এর সুগন্ধ এবং স্বাদ প্রকাশ পায়। যদি আপনার কাছে মনে হয় যে ভরটি খুব তরল, চিন্তা করবেন না, এটি ঠান্ডায় একদিনে সান্দ্র হয়ে উঠবে। কিন্তু, যদি আপনি এটি মেরিনেট করা পণ্যের জন্য প্রস্তুত করেন, তাহলে আপনি এখনই এটি ব্যবহার করতে পারেন, এটি একই সাথে তার কাজ করবে এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হবে।
7. প্রস্তুত সরিষা খাওয়া এবং কেনা হিসাবে একই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সালাদে ব্যবহৃত লার্ড, মেরিনেটেড মাংস দিয়ে খাওয়া যায়। এছাড়াও, আপনি মধু, দারুচিনি, লবঙ্গ, ওয়াইন বা বিয়ারের মতো অতিরিক্ত উপাদানের সাথে মশলার স্বাদকে সমৃদ্ধ এবং পরিপূর্ণ করতে পারেন।
সরিষার গুঁড়া থেকে কীভাবে বাড়িতে সরিষা তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
