ইতালীয় খাবার তৈরির বৈশিষ্ট্য এবং শেফের সুপারিশ। শীর্ষ 4 সেরা ধাপে ধাপে কিমা করা লাসাগনা রেসিপি।
কিমা করা মাংসের সাথে লাসাগনা একটি রুচিশীল এবং সন্তোষজনক খাবার যা রোদ ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এটি ময়দার শীট নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে পনির দিয়ে ছিটিয়ে মাংস ভর্তি এবং সস রয়েছে। এই থালা তৈরিতে অনেক বৈচিত্র্য থাকতে পারে, কিন্তু কিমা করা মাংস ব্যবহার করে রেসিপি সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল এবং রয়ে গেছে।
কিমা করা মাংস দিয়ে লাসাগনা রান্নার বৈশিষ্ট্য
কিমা মাংস দিয়ে রান্না করা লাসাগনা কম ঝামেলা করার জন্য, প্রথমে আপনাকে কিছু সুপারিশ এবং টিপসের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। এটি সবচেয়ে সহজ খাবার নয়, তবে আপনি যদি ধৈর্য ধরেন এবং রেসিপিতে লেগে থাকেন তবে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যেতে পারে। দর্শনীয় খাবার শুধুমাত্র পরিবারের সাথে রাতের খাবারের জন্য নয়, অতিথিদের পরিবেশন করার জন্যও আদর্শ।
সময় বাঁচাতে, আপনি যে কোন সুপার মার্কেটে উপলব্ধ শুকনো লাসাগেন শীট কিনতে পারেন। তবে বাড়িতে কিমা করা মাংসের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সঠিক লাসাগনা অবশ্যই আপনার নিজের হাতে তৈরি ময়দা থেকে পাওয়া যায়। দুই ধরনের ময়দা 250 গ্রাম নিন - 1 ম শ্রেণির গমের আটা এবং দুরম। ময়দার মধ্যে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং সেখানে 4 টি ডিম ভেঙে দিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, 1 চা চামচ যোগ করুন। জলপাই তেল, মালকড়ি গুঁড়ো। ঠান্ডায় 40 মিনিটের জন্য রাখুন, তারপর সরান, বলগুলিতে ভাগ করুন এবং 1.5-2 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন। তারপর কাঙ্ক্ষিত আকারের স্ট্রিপগুলিতে সেগুলি কেটে নিন।
কিমা করা লাসাগনা তৈরির জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল:
- সুস্বাদু লাসাগনার জন্য শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের পণ্য নির্বাচন করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি মাখন হয়, তবে এর চর্বি কমপক্ষে 82%হওয়া উচিত, প্রস্তুত টমেটো পেস্টের পরিবর্তে তাজা সরস টমেটো, দুধের চর্বি বিকল্প ছাড়া উচ্চমানের পনির ইত্যাদি।
- রেসিপি সরবরাহ করলে শীটগুলি সিদ্ধ করুন, লবণাক্ত পানিতে আল দন্ত পর্যন্ত।
- চুলায় কিমা করা মাংস সহ লাসাগনার জন্য চমৎকার, আপনাকে সঠিক তাপ-প্রতিরোধী আকৃতি নির্বাচন করতে হবে। এটি সিরামিক, টেম্পার্ড গ্লাস, কাস্ট লোহা দিয়ে তৈরি হতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম এবং পাতলা-দেয়ালযুক্ত রান্নার সরঞ্জামগুলি এড়ানো ভাল।
- সুবিধার জন্য এবং সময় বাঁচানোর জন্য, আপনার একটি বর্গাকার তাপ-প্রতিরোধী আকৃতি নির্বাচন করা উচিত। সুতরাং, আপনাকে শীটগুলিকে নির্দিষ্ট আকারে মাপতে হবে না, সেগুলি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিতে কাটতে হবে।
- চাদর আটকে যাওয়া রোধ করতে বেকিং ডিশকে তেল দিয়ে লেপতে ভুলবেন না। এই ইতালীয় খাবারের জন্য অলিভ অয়েল আদর্শ।
- আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম যা প্রায়ই উপেক্ষা করা হয় লাসাগনা শীটের স্ট্যাকিং নিয়ে উদ্বেগ। থালাটিকে আরও শক্তিশালী করার জন্য ময়দার দ্বিতীয় এবং পরবর্তী স্তরগুলি পূর্ববর্তীগুলির সাথে লম্বা করে স্ট্যাক করা উচিত।
- স্তর সংখ্যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে - এটি শুধুমাত্র থালার পছন্দসই ভলিউমের উপর নির্ভর করে। সর্বশেষ স্তর সবসময় grated পনির হওয়া উচিত।
- কিমা করা মাংস সহ ঘরে তৈরি লাসাগনার জন্য, আপনি আপনার স্বাদে একেবারে যে কোনও পনির নিতে পারেন। ক্লাসিক জুটি হল পারমেশান এবং মোজারেল্লা, তবে ক্রিম পনির, কুটির পনির, গলিত পনির এবং ফেটা পনিরও দুর্দান্ত। মূল জিনিসটি থালার অন্যান্য উপাদানের সাথে তাদের সঠিকভাবে একত্রিত করা। মনে রাখবেন যে কিছু রেসিপি প্রতিটি পাতায় পনির ছিটিয়ে দেবে, অন্যদের শুধুমাত্র শেষ স্তরে ছিটিয়ে দিতে হবে।
- সসগুলিও পৃথকভাবে পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়, তবে ব্যাচামেল এবং বোলগনেস অপরিবর্তিত ক্লাসিক থাকে। প্রস্তুত সস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - তাজা পণ্য থেকে সেগুলি নিজেরাই তৈরি করা ভাল।
- সস ছাড়বেন না। এটি যত বেশি হয়, জুসিয়ার এবং খাবার নরম করে। পনিরের ক্ষেত্রেও একই কথা।
বিঃদ্রঃ! কিমা করা লাসাগনার সহজতম রেসিপিটিতে বিশেষ শীটের পরিবর্তে পিটা রুটি ব্যবহার করা জড়িত।
কিমা করা মাংস দিয়ে লাসাগনা রান্নার জন্য শীর্ষ 4 রেসিপি
লাসাগনা তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।আপনি একটি থালায় বিভিন্ন খাবার একত্রিত করে ফিলিংস তৈরি করতে পারেন, যেমন সবজি, মাশরুম, মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, বেরি এবং ফল। এরপরে, কিমা লাসাগনার জন্য ধাপে ধাপে সবচেয়ে সফল রেসিপিগুলির শীর্ষ 4 বিবেচনা করুন।
ক্লাসিক কিমা লাসাগনা
এই ক্লাসিক minced lasagna রেসিপি সেরা এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। কেনা লাসাগনার চাদর, মাংসের সুগন্ধি ভর্তি, দুধের সস এবং পনির ব্যবহার করে থালা প্রস্তুত করা হয়।
স্যামন লাসাগনা কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন - TOP -4 রেসিপি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 220 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 100 মিনিট
উপকরণ:
- জলপাই তেল - 20 মিলি
- কিমা মাংস - 500 গ্রাম
- পার্সলে - 40 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো - 2 পিসি।
- টমেটো পিউরি - 100 গ্রাম
- Lasagne শীট - 250 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- পারমেশান - 250 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- দুধ - 0.7 মিলি
- স্থল জায়ফল - চিমটি
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
- মাংসের জন্য মশলা - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ক্লাসিক কিমা করা লাসাগনার প্রস্তুতি:
- প্রথমে আপনাকে কিমা করা মাংস প্রস্তুত করতে হবে। পেঁয়াজ খোসা এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি preheated ফ্রাইং প্যান মধ্যে নিক্ষেপ, তেল সঙ্গে greased, স্বচ্ছ পর্যন্ত ভাজা। পেঁয়াজে কিমা মাংস যোগ করুন, মেশান, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটি প্রস্তুতিতে নিয়ে আসুন।
- যখন কিমা করা মাংস সাদা হয়ে যায় এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়, টমেটো পিউরি এবং টিপে রসুন দিন। প্রায় 12 মিনিটের জন্য এখনও রান্না করুন, তারপরে কাটা সবুজ শাক দিন।
- একটি মোটা প্রাচীরযুক্ত থালা প্রস্তুত করুন, এটি গরম করুন এবং এক টুকরো মাখন যোগ করুন। যখন এটি গলে যায়, ময়দা যোগ করুন এবং অপেক্ষা করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি একটি সোনার রঙ অর্জন করে। তারপর সাবধানে দুধ startালতে শুরু করুন। 5 মিনিটের পরে, যখন সস ঘন ঘনত্ব অর্জন করে, লবণ, জায়ফল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চুলা থেকে সরান। উপাদেয় ক্রিমি সস প্রস্তুত!
- আমরা চুলা গরম করি। তেল দিয়ে ছাঁচ তৈলাক্ত করুন, উপরে ময়দার একটি শীট রাখুন। এর উপর সস,ালুন, মাংস ভরাট বিতরণ করুন, পরবর্তী শীট দিয়ে coverেকে দিন। আমাদের পণ্য শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। শেষে, প্রস্তুতির উপর সস pourালুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- থালাটি ফয়েল দিয়ে overেকে রাখুন এবং 185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।
- ক্লাসিক কিমা লাসাগনা প্রস্তুত! বন অ্যাপেটিট!
উপদেশ! যদি শুকনো লাসাগনার শীটগুলি প্রাক-রান্না ছাড়াই স্ট্যাক করা থাকে, তবে আপনাকে আরও বেশি পরিমাণে সস নিতে হবে।
কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে Lasagne
এই কিমা করা লাসাগনা রেসিপিটি ইতালিয়ান খাবারের আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র। এটি তার তৃপ্তি, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাসের জন্য বিখ্যাত। থালার সমস্ত উপাদান সফলভাবে একে অপরের সাথে মিলিত হয়, স্বাদে একটি ক্ষুদে তোড়া তৈরি করে।
উপকরণ:
- লাসাগেন পাতা - 300 গ্রাম
- কিমা মাংস - 0.5 কেজি
- পেঁয়াজ -শালগম - 1 পিসি।
- Champignons - 0.3 কেজি
- টমেটো - 2 পিসি।
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম
- টমেটো সস - 3 টেবিল চামচ
- দুধ - 0.8 লি
- মাখন - 100 গ্রাম
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল - স্বাদ মতো
- মশলা, লবণ - স্বাদ মতো
কিমা করা মাংস এবং মাশরুমের সাথে লাসাগ্নার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- টেবিলের উপর ছড়িয়ে দিয়ে আপনার প্রয়োজনীয় খাবার প্রস্তুত করুন। শ্যাম্পিয়নগুলিকে প্লেটে, টমেটো কিউব করে কেটে নিন। মোটা ভাজা পনির।
- নন-স্টিক তাপ-প্রতিরোধী কুকওয়্যার আগুনে রাখুন, তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। কিমা হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন - এটি সাদা হওয়া উচিত। টমেটো এবং টমেটো সস মধ্যে নিক্ষেপ। স্বাদ অনুযায়ী asonতু। সবকিছু মিশ্রিত করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় 6-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চুলায় আরেকটি স্কিললেট রাখুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুমে টস করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি কড়াইতে মাখন গলান, প্রথম গ্রেডের গমের আটা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপর মিশ্রণে দুধ andেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ক্লাম্পিং এড়ানোর জন্য আপনি হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে ভুলবেন না। সস ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
- একটি ওভেনপ্রুফ থালায়, লাসাগনা শীটগুলিকে এক স্তরে রাখুন যাতে তারা থালার নীচের অংশটি সম্পূর্ণভাবে coverেকে রাখে। উপরে কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিন, ময়দা দিয়ে coverেকে দিন। তারপর ভাজা মাশরুম বিছানো, তারপর আবার ময়দার শীট। প্রস্তুত ক্রিমি সস দিয়ে সবকিছু েলে দিন।স্তরের সংখ্যা ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করবে।
- 185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিট বেক করুন। রান্নার 10 মিনিট আগে, কিমা করা মাংস এবং মাশরুম লাসাগনা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কিমা করা লাভাশের সাথে লাসাগেন
পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুত করার এটি দ্রুততম এবং সহজ উপায়। পণ্যগুলি যথারীতি নেওয়া হয়, রান্নায় বেশি সময় লাগবে না এবং সমস্যা হবে না। প্রাকৃতিক হাতে তৈরি সসগুলি থালাটিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়, যেন এটি অ্যাপেনাইন উপদ্বীপের রৌদ্রোজ্জ্বল প্রদেশে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
উপকরণ:
- আর্মেনিয়ান লাভাশ
- কিমা গরুর মাংস - 0.3 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দুধ - 150 মিলি
- মাখন - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ মতো
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- হার্ড পনির - 250 গ্রাম
- মোজারেলা - 50 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
কিমা পিটা রুটি দিয়ে ধাপে ধাপে লাসাগনা রান্না করুন:
- রান্না করা মাংস ভর্তি। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন, পুরু প্রাচীরযুক্ত ফ্রাইং প্যানে সবকিছু ভাজুন জলপাইয়ের তেল দিয়ে।
- টমেটো সস বানানো শুরু করি। টমেটো থেকে ত্বক সরান। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য তাদের উপরে ফুটন্ত জল েলে দিন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সবজি পিউরি করুন, রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে। মিশ্রণটি একটি মোটা দেয়ালের সসপ্যানে রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে প্রায় 15-20 মিনিট।
- মাখনের সসের জন্য, আপনাকে একটি প্যানে তেল গরম করতে হবে, ময়দা যোগ করতে হবে, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। দুধে,ালুন, 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পনিরটি মোটা করে কষিয়ে নিন।
- পিঠা রুটিকে সুবিধাজনক স্তরে কাটুন যা বেকিং শীটের সাথে মানানসই। প্রথম স্তরটি বের করুন, লাল সস দিয়ে pourেলে দিন, মাংসের স্তর মসৃণ করুন, সাদা সস দিয়ে pourেলে দিন, পনির দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন।
- একইভাবে স্তরগুলি বিছানো চালিয়ে যান। শেষ স্তরে পিটা রুটি, রেড সস এবং মোজারেল্লা থাকবে। কিমা করা পিটা লাসাগনা ওভেনে 18 মিনিটের জন্য পাঠান। ভূত্বকটি ক্ষুধার্তভাবে বাদামী হওয়া উচিত।
কিমা করা মাংস এবং পনির দিয়ে লাসাগেন
এই ধাপে ধাপে কিমা করা লাসাগনা রেসিপিটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম বোলগনেস সসের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যা এই বহু স্তরের খাবারের জন্য আদর্শ। এটি শুকনো রেড ওয়াইন ব্যবহার করে একটি বিশেষ ইতালীয় রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হবে। পনির, প্রচুর পরিমাণে ময়দার স্তরের মধ্যে ছিটিয়ে দেওয়া, এবং অবশ্যই, ক্রিমি বেচামেল সস খাবারে আরও পরিশীলিততা যোগ করবে। এটি রেসিপি অনুযায়ী ময়দা প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করা হয়েছে, তবে আপনি সমাপ্ত পণ্যটিও ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- কিমা মাংস - 0.8 কেজি
- গাজর - 0.2 কেজি
- লাল পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টিনজাত টমেটো - 8 পিসি।
- ফ্যাট ক্রিম - 150 মিলি
- শুকনো লাল ওয়াইন - 150 মিলি
- প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চা চামচ
- গরম মাটি মরিচ - 0.5 চা চামচ
- দুধ - 0.5 লি
- মাখন - 70 গ্রাম
- ময়দা - 430 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- জল - 100 মিলি
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.3 চা চামচ
- জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- পারমেশান - 200 গ্রাম
কিমা করা মাংস এবং পনির দিয়ে লাসাগ্নার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চলুন শুরু করা যাক বোলগনিসের প্রস্তুতি নিয়ে, কারণ এটি সবচেয়ে দীর্ঘ প্রক্রিয়া। টাটকা সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
- একটি preheated stewpan মধ্যে তেল,ালা, কিমা মাংস এবং ভাজা, তারপর অন্য পাত্রে স্থানান্তর। কাটা শাকসবজি একই স্টিউপ্যানের মধ্যে,েলে দিন, মাঝারি উচ্চ আঁচে প্রায় 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ কিছুটা কমিয়ে নিন, কিমা করা মাংস, লাল মরিচ যোগ করুন, ওয়াইন pourেলে দিন। অ্যালকোহল বাষ্পীভূত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন।
- টিনজাত টমেটো ভালো করে পিষে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাংসের মধ্যে ভর andালা এবং 35-40 মিনিটের জন্য heatাকনা দিয়ে lowেকে কম তাপের উপর সিদ্ধ করুন। মিশ্রণে প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন, ক্রিম pourেলে দিন, নাড়ুন এবং আরও 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 35 গ্রাম রুটি ময়দা মাখনের মধ্যে ভাজুন, আগুনের উপর দুধ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি তরল টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা পান।
- এখন মালকড়ি প্রস্তুত করা যাক। একটি বড় বাটিতে ডিম ভেঙে দিন, জল এবং জলপাই তেল যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা এবং ময়দা গুঁড়ো করা শুরু করুন। এটি নরম এবং ইলাস্টিক হতে হবে, আপনার হাতে লেগে থাকবে না। খেয়াল রাখবেন যেন ঠান্ডা না হয়। ময়দার প্রকারের উপর নির্ভর করে আপনার এটির কিছুটা কম বা বেশি প্রয়োজন হতে পারে।ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সমাপ্ত ময়দা মোড়ানো এবং 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- মালকড়ি পর্যাপ্ত পাতলা কিন্তু স্বচ্ছ স্তরে নয়। বেকিং শীট ফিট করার জন্য এগুলি কাটা বা অক্ষত থাকতে পারে। একটি বড় সসপ্যানে জল গরম করুন, লবণ দিন। ময়দার প্রতিটি স্তর এক এক করে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এরপরে, আপনাকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ময়দা ধরতে হবে এবং এটি ঠান্ডা জলে নামাতে হবে। তারপর অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে নিন।
- সমাপ্ত লাসাগনা শীটটি একটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা বেকিং শীটে রাখুন, মাংসের সস পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন, তারপর ক্রিম, তারপর গ্রেটেড পনির। সমস্ত স্তর রাখুন। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখনের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন। কিমা করা মাংস এবং পনির লাসাগনা 40 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান। যখন ময়দা একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, থালা প্রস্তুত! সামান্য ঠান্ডা করে, বর্গাকার টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
