বাবুর্চির কাছ থেকে ইতালীয় খাবার তৈরির জন্য সুপারিশ। ধাপে ধাপে মাশরুম সহ লাসাগনার জন্য সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মাশরুম লাসাগনা বিখ্যাত ইতালীয় খাবারের অন্যতম সেরা বৈচিত্র। পণ্যের সফল সংমিশ্রণে এর জনপ্রিয়তার রহস্য লুকিয়ে আছে। ভাজা মাশরুম, পনির, ক্রিমি সস এবং কোমল মালকড়ি স্বাদ এবং সুবাসের একটি অত্যাশ্চর্য তোড়া তৈরি করে।
মাশরুম দিয়ে লাসাগনা রান্নার বৈশিষ্ট্য
যদিও এটি প্রস্তুত করা সবচেয়ে কঠিন খাবার নয়, তবুও এটির বিশদ মনোযোগ এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ধৈর্য প্রয়োজন। আপনি যদি রেসিপি মেনে চলেন, তাহলে প্রক্রিয়াটি ঝামেলা হবে না।
এখানে কীভাবে সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে মাশরুম লাসাগনা রান্না করা যায় তার কিছু রহস্য রয়েছে:
- এই ধরনের একটি নিখুঁত থালায়, মূল উপাদানগুলির গুণমানের প্রতি প্রচুর মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাড়িতে তৈরি বা খামার পণ্য, বিশেষ করে দুগ্ধজাত পণ্য যেমন মাখন, দুধ, ক্রিম, পনির বেছে নেওয়া বাঞ্ছনীয়। তাহলে খাবারের সত্যিই সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ থাকবে।
- আপনি যদি চমৎকার লাসাগেন বানাতে চান, তবে আপনার নিজের হাতে ময়দা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, আপনার একই পরিমাণ গমের আটা, 1 ম এবং 3 য় গ্রেড প্রয়োজন। এক পাউন্ড ময়দার জন্য, 4 টি বড় মুরগির ডিম, প্রায় 100 মিলি জল এবং তেল নেওয়া হয়। সবকিছু গুঁড়ো করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করা হয়। এর পরে, আপনি পাতলা ইউনিফর্ম স্তরগুলি রোল আউট শুরু করতে পারেন।
- রেডিমেড লাসাগনা শীট ব্যবহার করার সময়, সবসময় প্যাকেজের নির্দেশাবলী পড়ুন। রান্নার পদ্ধতিগুলি প্রাক-রান্না বা ভিজানোর ইঙ্গিত দিতে পারে। কেনার আগে এটি করা ভাল এবং উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিন, যেহেতু এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা রান্নার প্রয়োজন হয় না।
- লসাগ্নার চাদরগুলি তেল যুক্ত করে লবণাক্ত পানিতে আল দন্ত পর্যন্ত সঠিকভাবে সিদ্ধ করুন। এটি ময়দা ফুটতে এবং একসঙ্গে লেগে যাওয়া থেকে বাধা দেবে। চাদরগুলি একবারে একটি করে রাখা উচিত এবং 2 মিনিটের পরে সরাসরি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে বের করা উচিত। তারপরে সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। উপরন্তু, লাসাগনা শীট একটি স্বাদযুক্ত মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে প্রাক সিদ্ধ করা যেতে পারে।
- প্রস্তুত হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করার সময়, তাদের প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে হবে। শুকনো মাশরুমও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- বেচামেল সস তৈরির জন্য, একটি নন-স্টিক ভারী তলদেশের কড়াইতে মাখন গরম করুন এবং ১ ম গ্রেড ময়দা যোগ করুন। এটি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন, দুধ বা ক্রিম যোগ করুন (রেসিপি অনুযায়ী) এবং এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ইচ্ছা হলে জায়ফল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। যদি সস সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি মসৃণ হবে এবং তরল টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা থাকবে।
- রেসিপিগুলিতে, আপনি সস দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, সেগুলি আপনার স্বাদ অনুযায়ী বেছে নিতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে তারা ভর্তি সঙ্গে মিলিত হয়। সসটি ঘরে তৈরি হওয়া উচিত, আপনি টমেটো, ক্রিমি, পনির, টক ক্রিম, দুগ্ধ, সবজি এবং অন্যান্য তৈরি করতে পারেন। Bechamel এবং Bolognese ক্লাসিক রয়ে গেছে।
- মশলা এবং গুল্ম নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করুন, এটি অতিরিক্ত করতে ভয় পাবেন না। মসলা যেমন জায়ফল, সাদা, কালো, লাল মরিচ, প্রোভেনকাল গুল্ম, শুকনো রসুন, ধনিয়া, তুলসী, রোজমেরি ইত্যাদি ব্যবহার করুন।
- বেকিং ডিশটি কাচ বা সিরামিকের তৈরি হওয়া উচিত, কাদামাটি এবং কাস্ট লোহাও উপযুক্ত, তবে অ্যালুমিনিয়াম পণ্যগুলি এড়ানো ভাল।
- থালাটি ভেঙে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য, চাদরগুলিকে আড়াআড়িভাবে রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি সর্বোত্তম দৃrip়তা প্রদান করবে এবং কাটা, পরিবেশন এবং খাওয়ার সময় একটি অপ্রীতিকর দইতে পরিণত হবে না।
- লাসাগনা যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, এটি রান্না করার পরে কিছু সময়ের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন। এটি একটি অত্যাশ্চর্য তোড়া জন্য বিভিন্ন স্বাদ মিশ্রিত করতে অনুমতি দেবে, এবং ময়দা কোমল হয়ে যাবে, আপনার মুখে গলে। আপনি রাতারাতি খাবার রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন, এবং সকালে এটিকে একটি সুবিধাজনক উপায়ে গরম করতে পারেন - স্বাদ কেবল এর থেকে উন্নত হবে।
মাশরুম দিয়ে লাসাগনা তৈরির জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি
মাশরুম লাসাগনা একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ খাবার যা পূর্ণ স্বাদের জন্য মাংস যোগ করার প্রয়োজন হয় না। এই বিকল্পটি বিশেষত তাদের জন্য উপযুক্ত যারা মাংস এবং মাছ খায় না। এই জাতীয় একটি দুর্দান্ত খাবার প্রস্তুত করার জন্য, প্রচুর মাশরুম এবং সস অর্জন করা যথেষ্ট। বৈচিত্র্যের জন্য, নীচে মাশরুম লাসাগনা রেসিপিগুলির জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে যা প্রতিটি ভোক্তাকে খুশি করবে।
মাশরুম সহ লাওয়াশ লাসাগনা
এই থালা প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল পিটা রুটি এবং ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার। মাশরুম এবং লাভাশ পনির সহ এই জাতীয় লাসাগনা দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এটি নিরামিষাশীদের এবং স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 110 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- আর্মেনিয়ান লাভাশ - 4 পিসি।
- টক ক্রিম 10% - 6 টেবিল চামচ
- শাক - 1 গুচ্ছ
- শালগম পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- Champignons - 800 গ্রাম
- কেফির - 1, 5 চামচ।
- সূর্যমুখী তেল - স্বাদ মতো
মাশরুম দিয়ে লাভাশ লাসাগ্নার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আমরা বিশেষ করে বড় নমুনা অর্ধেক ভাগ করি।
- একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন এবং তার উপর পেঁয়াজ দিন। যখন এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, মাশরুম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন। পরবর্তী, টক ক্রিম, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি ছিদ্র দিয়ে পনির পিষে নিন।
- পিটা রুটি ছাঁচের আকারে কেটে নিন, প্রথম স্তরটি নীচে রাখুন। কেফির ালুন এবং ভর্তি রাখুন। উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, শেষ স্তরের জন্য কিছু রেখে দিন। আসুন এটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আবৃত করি এবং স্তরগুলি বিছানো চালিয়ে যাই। শেষে, কেফিরের অবশিষ্টাংশ দিয়ে সবকিছু pourেলে দিন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- মাশরুম সহ লাওয়াশ লাসাগনা প্রস্তুত! বন অ্যাপেটিট!
চিকেন এবং মাশরুমের সাথে লাসাগেন
এই খাবারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি হল চিকেন এবং মাশরুমের সাথে লাসাগনা। এই খাবারটি কেবল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এটি তৃপ্তি দেয়, কিন্তু পেটে ভারীতার অনুভূতি ছাড়াই। নীচে প্রাকৃতিক সস এবং প্রস্তুত লাসাগনা শীট সহ একটি ক্লাসিক ইতালীয় রেসিপি রয়েছে। মুরগির মাংস টার্কির মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
উপকরণ:
- Lasagne শীট - 250 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 700 গ্রাম
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- টমেটো - 0.5 কেজি
- পারমেশান - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- দুধ - 1 লি
- মাখন - 100 গ্রাম
- ময়দা - 5 টেবিল চামচ
- স্বাদে জলপাই তেল
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে মুরগি এবং মাশরুম লাসাগনা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- পেঁয়াজ কুচি করে তেল যোগ করে ভাজুন। এর পরে, আমরা মুরগির টুকরো টুকরো করে পাঠাই। 5 মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে মশলা করুন। তারপর মাশরুম রাখুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নিতে পারে।
- চামড়া অপসারণ করতে টমেটো ভাজুন। আমরা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বা অন্য কোন সুবিধাজনক উপায়ে টমেটো পিউরি করি। কাটা শাক যোগ করুন এবং আবার একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করুন।
- নির্দিষ্ট পরিমাণ ময়দা, মাখন এবং দুধ ব্যবহার করে উপরের নির্দেশাবলী অনুসারে বেচামেল সস প্রস্তুত করুন।
- একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে এক স্তরে লাসাগনা শীট রাখুন, মুরগি এবং মাশরুম ভর্তি দিয়ে coverেকে দিন এবং সসের উপর েলে দিন। আরেকটি স্তর রাখুন। তারপর ময়দার উপর টমেটো সস pourেলে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে coverেকে দিন।
- 40 মিনিটের জন্য চুলায় মাশরুম লাসাগনা এবং বেচামেল সস রাখুন।
উপদেশ! লাসাগনা সুন্দরভাবে পরিবেশন করার জন্য, এটি 10 সেন্টিমিটার বর্গ অংশে কেটে নিন, উষ্ণ প্লেটে রাখুন, উপরে বেচমেল সস দিয়ে রাখুন এবং ভেষজ এবং সূক্ষ্ম ভাজা শক্ত পনির দিয়ে সাজান।
কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে Lasagne
কিমা করা মাংস এবং মাশরুম সহ লাসাগেন একটি উত্সব টেবিল এবং পরিবারের সাথে রাতের খাবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি ভাল বিকল্প। এটি পণ্যগুলির একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ যা এমনকি সবচেয়ে বিচক্ষণ গুরমেটকেও অসন্তুষ্ট করবে না।
উপকরণ:
- লাসাগেন শীট - 500 গ্রাম
- কিমা গরুর মাংস - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Champignons - 250 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
- জলপাই তেল - 50 মিলি
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- পনির - 120 গ্রাম
- পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ
- টাটকা তুলসী - স্বাদ মতো
- দুধ - 0.5 লি
- মাখন - 100 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- জায়ফল - চিমটি
কিমা করা মাংস এবং মাশরুমের সাথে লাসাগ্নার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা মাশরুমগুলিও কেটে ফেলি। প্রায় 6-7 মিনিটের জন্য তেলে সবকিছু ভাজুন।
- আমরা কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিই এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করি যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন করে। টমেটো পেস্ট, কাটা ভেষজ, লবণ, মশলা যোগ করুন, stirাকনা অধীনে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য নেড়ে দিন।
- দুধ, মাখন, ময়দা এবং জায়ফল ব্যবহার করে নির্দেশাবলী অনুসারে বেচামেল সস প্রস্তুত করুন।
- ছাঁচের নীচে প্রস্তুত লাসাগনা শীটগুলি রাখুন। মাংস এবং মাশরুম ভর্তি এবং সস বিতরণ করুন, অন্যান্য শীট দিয়ে coverেকে দিন এবং আরো ভরাট এবং সস যোগ করুন। আমরা স্তরগুলি স্ট্যাক করতে থাকি। শেষে, মালকড়ি উপর সস pourালা, grated পনির সঙ্গে উদারভাবে ছিটিয়ে।
- আমরা প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করি। মাংস এবং মাশরুমের সাথে লাসাগনার ভূত্বকটি ক্ষুধাযুক্ত হওয়া উচিত। অংশে কেটে পরিবেশন করুন।
হ্যাম এবং মাশরুম সঙ্গে Lasagne
সহজ এবং পরিচিত উপাদান ব্যবহার করে লাসাগনা প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে যেকোনো মাশরুম বেছে নিতে পারেন - সেগুলি তাজা বন বা এমনকি আচারযুক্ত। এই রেসিপিতে, চ্যাম্পিয়নগুলি ক্লাসিক অনুসারে ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ:
- Lasagne শীট - 0.25 কেজি
- হ্যাম - 0.5 কেজি
- Champignons - 0.4 কেজি
- ডাচ পনির - 300 গ্রাম
- গৌদা পনির - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- দুধ - 1 লি
- ময়দা - 5 টেবিল চামচ
- টমেটো - 3 পিসি।
কীভাবে ধাপে ধাপে হ্যাম এবং মাশরুম দিয়ে লাসাগনা প্রস্তুত করবেন:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি সুবিধাজনক আকারে ছুরি দিয়ে হ্যামটি কেটে নিন।
- পেঁয়াজ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 5 মিনিট পরে - টমেটো। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মাখন, ময়দা, দুধ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বেচামেল সস তৈরি করুন।
- একটি বেকিং শীটে ময়দার প্রথম স্তরটি ছড়িয়ে দিন, উপরে টমেটো-মাশরুম ভর্তি এবং হ্যাম দিয়ে সস pourেলে দিন। লাসাগনা সংগ্রহ করা এবং স্তরগুলির মাঝখানে ভাজা গৌড়া পনির রাখুন। অবশেষে, থালাটির উপর বাকি সস pourেলে দিন এবং গ্রেটেড ডাচ পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- হ্যাম এবং মাশরুম লাসাগনা 190 ডিগ্রিতে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
টার্কি এবং মাশরুম সহ লাসাগেন
আপনার মুখের মধ্যে ময়দা গলানো একটি সুগন্ধি, সরস এবং খুব ক্ষুধাযুক্ত খাবারও টার্কির মাংস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তুরস্ক, মুরগির মতো, একটি খাদ্যতালিকাগত মাংস হিসাবে বিবেচিত, এটি খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করবে এবং শরীরের জন্য এর উপকারিতা বাড়াবে। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত টার্কি এবং মাশরুম সহ লাসাগনা কোনও উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা লজ্জার নয়।
উপকরণ:
- Lasagne শীট - 12 পিসি।
- মাশরুম - 130 গ্রাম
- তুরস্ক - 0.6 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টমেটো - 5 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- রিকোটা - 0.4 কেজি
- মোজারেলা - 0.3 কেজি
- পারমেশান - 60 গ্রাম
- পালং শাক - 0.5 কেজি
- ডিম - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 1 চা চামচ
- লবণ, মশলা - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে টার্কি এবং মাশরুম লাসাগনা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে বা ব্লেন্ডার দিয়ে হাঁস -মুরগি পিষে নিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং কাটা রসুনের সাথে তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন। 2 মিনিট পরে মাশরুম এবং কিমা মাংস যোগ করুন। 12-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- টমেটোকে পিউরিতে রূপান্তর করুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন। মাংসের উপর মিশ্রণটি,েলে দিন, প্রায় আধা ঘণ্টা ধরে merাকনা দিয়ে andেকে তাপ কমিয়ে দিন।
- ডিম এবং গ্রেটেড পারমিসানের সাথে রিকোটা মিশিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।
- একটি মোটা grater উপর তিনটি মোজারেলা।
- তাজা পালং শাক ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ছাঁচের নীচে ময়দা ছড়িয়ে দিন, মাশরুম এবং হাঁস -মুরগির মাংস ভরাট করে এবং ময়দার স্তর দিয়ে coveringেকে দিন। পরবর্তী, একটি পাতলা স্তরে মোজারেলা বিতরণ করুন, যা 3 টি স্তরগুলির জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত। পনির ভর্তি এবং পালং শাক ছড়িয়ে দিন।
- স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, শেষে পারমেশান দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।
