লবঙ্গ এবং গোটা দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত রসুন কীভাবে প্রস্তুত করবেন? বাড়িতে ক্যানিং তৈরির জন্য TOP-5 রেসিপি। প্রস্তুতি গোপন এবং ভিডিও রেসিপি।
আচারযুক্ত রসুন একটি আসল সন্ধান। এটি খাবারে মশলাদার নোট যুক্ত করবে এবং এর নিজস্ব আকারে এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যেমন একটি সুস্বাদু ক্ষুধা অবশ্যই উত্সব ভোজের হাইলাইট হয়ে উঠবে। রসুন মেরিনেট করার অনেক আকর্ষণীয় উপায় রয়েছে, যখন সেগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং বেশি সময় নেয় না। খালিদের জন্য প্রধান জিনিস হল উচ্চমানের রসুন নির্বাচন করা এবং রান্নার সূক্ষ্মতা পর্যবেক্ষণ করা, তারপর ক্ষুধা সুস্বাদু, সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
আচারযুক্ত রসুন - রান্নার রহস্য
- খুব কম বয়সী, পাশাপাশি পুরানো শুকনো রসুন আচারের জন্য উপযুক্ত নয়। যা প্রয়োজন তা হল সোনালি গড়। রসুনের সবুজ অঙ্কুর (তীর) এছাড়াও আচারের সাপেক্ষে।
- ক্ষতি ছাড়াই রসুনের লবঙ্গ সংগ্রহের জন্য নির্বাচন করুন। তারা দৃ firm় এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, তারপর রসুন crunchy হতে পরিণত। মেরিনেডে আলগা লবঙ্গ ভেঙে পড়বে, এবং আমাকে সুন্দর দেখাবে না।
- যতক্ষণ রেসিপিতে নির্দেশিত হয়েছে ততদিন ওয়েজগুলি মেরিনেট করা উচিত। যদি আপনি আগে তাদের বাইরে নিয়ে যান, তারা ভিজবে না এবং শুকিয়ে যাবে। যদি ব্রাইনে অত্যধিক এক্সপোজ করা হয়, তবে এটি পানিতে পরিণত হবে।
- মেরিনেডে প্রচুর চিনি যোগ করবেন না, অন্যথায় জলখাবার একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করবে।
- রসুন আস্ত এবং টুকরো টুকরো করা হয়। প্রায়শই তারা খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ পছন্দ করে, তবে কখনও কখনও এগুলি আচারযুক্ত এবং খোসা ছাড়ানো হয়। মেরিনেড গরম এবং ঠান্ডা উভয় ব্রাইন দিয়েই ব্যবহৃত হয়।
- আচারযুক্ত রসুন প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে: ভিনেগার, লেবুর রস, সয়া সস, মশলা সহ, কোরিয়ান, আর্মেনিয়ান, জর্জিয়ানে।
- রসুনের আচারের রেসিপিগুলি লবঙ্গ ফুল, ধনিয়া, ডিল বীজ এবং এমনকি আঙ্গুরের রস দিয়েও পরিপূরক হতে পারে।
- রসুনকে লাল রঙ দিতে, ভিনেগারের পরে ব্রাইনে কাঁচা কাটা বা ভাজা বীট যোগ করুন, অথবা সেগুলি থেকে রস পুরোপুরি বের করুন।
- প্রস্তুতির জন্য, ছোট জারগুলি ব্যবহার করা ভাল যাতে আপনি খোলার পরে দ্রুত জলখাবার খেতে পারেন।
- আচারযুক্ত রসুনকে অন্ধকার থেকে রক্ষা করতে, এটি ক্যানিংয়ের আগে কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- আপনি অন্য আচারযুক্ত সবজির সাথে বা আপনার নিজের একটি পৃথক প্লেটে একটি আচারের অংশ হিসাবে সুন্দর আচারযুক্ত রসুনের লবঙ্গ পরিবেশন করতে পারেন।
লবঙ্গের সাথে আচারযুক্ত রসুন
আচারযুক্ত রসুনের লবঙ্গ দৃ firm় এবং খাস্তা থাকে, তাজাগুলির চেয়ে নরম এবং আরও কোমল থাকে। এগুলি কেবল ক্ষুধা হিসাবে নয়, তাদের ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরণের সস প্রস্তুত করতেও দেওয়া যেতে পারে।
আরও দেখুন কিভাবে চিবিয়ে আচারযুক্ত রসুন দ্রুত রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 226 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেজি
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- রসুন - 1 কেজি
- জল - 1 লি
- ডিল ছাতা - 3 পিসি।
- ভিনেগার (9%) - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 1/2 চা চামচ।
- লবণ - 1, 5 টেবিল চামচ
লবঙ্গ দিয়ে আচারযুক্ত রসুন রান্না করা:
- রসুনের শক্তিশালী এবং ভাল মাথা লবঙ্গের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে সেগুলো ভিজিয়ে ঠান্ডা পানিতে দ্রুত ঠাণ্ডা করুন।
- মেরিনেডের জন্য, আগুনে জল রাখুন এবং এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- ডিল ছাতাগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং কাঁধ পর্যন্ত রসুনের লবঙ্গ পূরণ করুন।
- রসুনের উপর গরম মেরিনেড েলে দিন।
- জারগুলি জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে Cেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
- তাদের lাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং ঠান্ডা হতে দিন। স্ন্যাক একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
একটি পাত্রে আচারযুক্ত রসুন
একটি পাত্রে আচারযুক্ত রসুন খাস্তা, তীক্ষ্ণ এবং মিষ্টি এবং টক। এটি সব ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে এবং সেগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে একটি সুস্বাদু খাবার।
উপকরণ:
- রসুন - 800 গ্রাম
- জল - 1 লি
- লবণ - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- ভিনেগার এসেন্স - ১ টেবিল চামচ
একটি পাত্রে আচারযুক্ত রসুন রান্না করা:
- রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- এটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, এর উপর ফুটন্ত জল andেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- জারটি নিষ্কাশন করুন এবং এর উপর ভিত্তি করে একটি মেরিনেড তৈরি করুন।
- জলে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- রসুনের পাত্রে মেরিনেড andেলে ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।
- পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে পাত্রে রোল করুন, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং ঠান্ডা করুন। জারটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
নির্বীজন ছাড়াই বিটের সাথে আচারযুক্ত রসুন
বিটের সাথে আচারযুক্ত রসুন অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর হয়ে ওঠে। একই সময়ে, মেরিনেডে বিট যোগ করা কোনওভাবেই ক্ষুধাযুক্ত স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে কেবল রঙের পরিবর্তন করে।
উপকরণ:
- রসুন - 2 কেজি
- বিট - 300 গ্রাম
- ডিল - 100 গ্রাম
- জল - 2 লি
- ভিনেগার 9% - 200 মিলি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে লবঙ্গ
নির্বীজন ছাড়াই বিট দিয়ে আচারযুক্ত রসুন রান্না করা:
- রসুন ভাল করে ধুয়ে নিন, শিকড় কেটে নিন, আবার ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে pourেলে দিন।
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, বিটের খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- সোডা দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার জারে সবুজ শাক, বিট এবং লবঙ্গ রাখুন।
- তারপর রসুনের মাথা শক্ত করে রাখুন।
- জল এবং লবণ সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 1 লিটার পানির জন্য 1 টেবিল চামচ। লবণ (উপরে নেই) এবং 100 গ্রাম ভিনেগার।
- জার মধ্যে ব্রাইন andালা এবং বায়ু বুদবুদ মুক্তি 10-15 মিনিট জন্য ছেড়ে। তারপর পরিমাণ কমে গেলে ব্রাইন দিয়ে টপ আপ করুন।
- নাইলন idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন, পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং ভাঁড়ারে পাঠান। 14 দিন পরে, বীটের সাথে আচারযুক্ত রসুন নির্বীজন ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
শীতের জন্য আচারযুক্ত রসুন
শীতের জন্য ম্যারিনেট করা রসুন একটি মসলাযুক্ত মসলাযুক্ত ক্ষুধা যা মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে পরিপূরক হবে এবং রসুন স্যুপ, বোরচট এবং প্রধান কোর্সে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে।
উপকরণ:
- রসুন - 300 গ্রাম
- ডিল ছাতা - 1 পিসি।
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- জল - 1 লি
- তেজপাতা - 1-2 পিসি।
- কালো গোলমরিচ - 3-5 পিসি।
- থাইম (শুকনো) - 1 চা চামচ
- আদা - 0.5 চা চামচ
- রক লবণ - 1, 5 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
শীতের জন্য আচারযুক্ত রসুন রান্না করা:
- রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে পানিতে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে রাখুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
- ক্যানের নীচে, বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত, ডিল এবং পার্সলে স্প্রিগের একটি ছাতা রাখুন।
- রসুনের লবঙ্গ উপরে রাখুন, জারটি খুব ঘাড়ে ভরাট করুন।
- মেরিনেডের জন্য, তেজপাতা গরম পানিতে রাখুন, কালো গোলমরিচ এবং শুকনো থাইম যোগ করুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন। সবশেষে, ভিনেগার এবং এক চিমটি মাটি আদা যোগ করুন।
- মেরিনেড আগুনে রাখুন, 2-3 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং গরম লবণ দিয়ে রসুনের লবঙ্গ েলে দিন।
- জারগুলি সীলমোহর করুন এবং আচারযুক্ত রসুনের জারগুলি উল্টে দিন। একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।
রসুনের আচারযুক্ত সবুজ তীর
রসুনের আচারযুক্ত তীরগুলি কেবল রুটি দিয়ে খাওয়া যায় বা যে কোনও মাংস এবং মাছের খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই ধরনের রসুন দিনের মাঝখানে খাওয়া যেতে পারে এবং ভয় পাবেন না যে মুখ থেকে একটি তীব্র গন্ধ হবে।
উপকরণ:
- রসুনের তীর - একটি জারে কতটা মানাবে
- জল - 1 লি
- লবণ - 50 গ্রাম
- চিনি - 50 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
রসুনের আচারযুক্ত সবুজ তীর রান্না:
- রসুনের তীর ধুয়ে পরিষ্কার জারে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে জল,ালুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান।
- গরম মেরিনেড দিয়ে রসুনের তীর ourেলে উপরে ভিনেগার েলে দিন।
- পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে জারগুলি গড়িয়ে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় আপনার প্যান্ট্রিতে রসুনের আচারযুক্ত সবুজ তীর সংরক্ষণ করুন।
