বাড়িতে শীতের জন্য শসার সালাদ তৈরির জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি। রান্নার বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য শসার সালাদ অনেক গৃহবধূ বন্ধ করে দেন। এই ক্ষুধাগুলি সাইড ডিশ এবং মাংসের পরিপূরক। মশলা রেসিপিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, সরিষা, পেঁয়াজ, রসুন এবং আরও অনেক কিছু শসার জন্য উপযুক্ত। এমনকি দারুচিনি শসার স্বাদ এবং সুগন্ধের উপর জোর দেয়, যদিও এই মশলাটি একটি ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। শীতের জন্য শসা সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আমাদের টিপস এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনার টেবিলের জন্য নিখুঁত জলখাবার থাকবে। খাবার এবং অনুপাত নিয়ে পরীক্ষা করা এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ করা একটি মজার প্রক্রিয়া হবে।
রান্নার বৈশিষ্ট্য
- সালাদ তৈরির জন্য, শক্তিশালী ঘেরকিনগুলি বেছে নিন, ছোট আকারের বুদবুদ এবং সংক্ষিপ্ত, সেগুলি কাটা আরও সুবিধাজনক।
- রান্না করার আগে শসার স্বাদ নিন। যদি তাদের তিক্ত স্বাদ থাকে তবে ফসল তোলার জন্য এগুলি ব্যবহার না করা ভাল। বিকল্পভাবে, ফলের খোসা পুরোপুরি সাদা-সবুজ রঙে কেটে ফেলুন।
- বাগান থেকে সংগ্রহ করা শসাগুলিকে ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ফলগুলি যাতে মাটি এবং ময়লা না থাকে।
- শসাগুলিকে ক্রিসপি করতে, সেগুলি ঠান্ডা জলে 2-10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। প্রতি 2 ঘন্টা জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভেজানো শুকনো শসাগুলিকে পুনরায় জীবিত করে যা তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারিয়েছে। তারা অনুপস্থিত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং আবার ইলাস্টিক হয়ে যায়।
- এমনকি যদি রেসিপিটি herষধি, ডিল ছাতা, পার্সলে শিকড় সরবরাহ না করে, তবে একগুচ্ছ সিলান্ট্রো বা তুলসী সংরক্ষণে কখনোই অপ্রয়োজনীয় হবে না।
- খালি জন্য idsাকনা সঙ্গে জার নির্বীজন।
- একটি সসপ্যানে সংরক্ষণ জীবাণুমুক্ত করুন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন কাচ ভাঙা থেকে বিরত রাখতে থালার তলায় জল দিয়ে একটি কাপড় রাখুন।
- ঘূর্ণিত সালাদের জারগুলি উল্টে দিন, গরম কিছু জড়িয়ে রাখুন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
- ওয়ার্কপিসগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- সালাদের জন্য রক সল্ট ব্যবহার করুন। ছোটগুলি কাটা শাকসব্জিকে ব্যাপকভাবে নরম করবে।
রসুন এবং পার্সলে দিয়ে শসার সালাদ
নির্বীজন সঙ্গে শীতের জন্য রসুন এবং পার্সলে সঙ্গে শসা একটি সালাদ জন্য রেসিপি। ক্ষুধা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি সুস্বাদু হয়ে যায় এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 l এর 6-7 ক্যান
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শসা - 2 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- চিনি - 100 গ্রাম লবণ - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 মাথা
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলি
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
রসুন এবং পার্সলে দিয়ে শসা সালাদ রান্না করা:
- দুপাশে ধোয়া শশার প্রান্ত কেটে ফেলুন এবং ফলগুলি বড় কিউব করে কেটে নিন।
- পার্সলে কাটুন, এবং খোসা ছাড়ানো রসুন ভালো করে কেটে নিন।
- একটি বাটিতে শসা রাখুন এবং তাদের সাথে চিনি, লবণ, মরিচ, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- নাড়ুন এবং 4 ঘন্টা মেরিনেট করুন।
- 0.5 লিটারের ভলিউম সহ জারগুলিতে তরলের সাথে শসা রাখুন।
- একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রের নিচের অংশ,েকে রাখুন, তাতে ভরা ক্যান রাখুন এবং পরিষ্কার টিনের idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- পাত্রের মধ্যে পানি ালুন যাতে এটি পাত্রের হ্যাঙ্গারে পৌঁছায়।
- কম আঁচে ক্যানিং পাঠান এবং জল সিদ্ধ করুন।
- 5 মিনিটের জন্য খালি জীবাণুমুক্ত করুন এবং পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
- ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দিন, কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং ঠান্ডা করুন।
টমেটো, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে শসার সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য টমেটো, পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে শসার সালাদ। সবজি প্রস্তুত করা খুবই সহজ, উপাদানগুলিতে পাওয়া যায় এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে।
উপকরণ:
- শসা - 2 কেজি
- টমেটো - 2 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 কেজি
- ডিল - গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি
- লবণ - 6 চা চামচ
- চিনি - 6 চা চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 4 টেবিল চামচ
টমেটো, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে শসা সালাদ রান্না করা:
- টিপসগুলি সরানোর পরে শসাগুলি প্রায় 3-4 মিমি পুরু করে কেটে নিন।
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে রিংয়ের চতুর্থাংশে কেটে নিন।
- ডিল ভালো করে কেটে নিন।
- সব সবজি মেশান, তেল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
- সালাদ মাঝারি আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ভিনেগারে,েলে, নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- পরিষ্কার জারে সালাদ সাজান, idsাকনাগুলো গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান।
সরিষা এবং ডিল সঙ্গে শসা সালাদ
জীবাণুমুক্তকরণ সহ শীতের জন্য সরিষা এবং ডিলের সাথে শসা সালাদ প্রস্তুত করা সহজ। তুষার শীতকালে ক্ষুধা খুবই প্রাসঙ্গিক। এটি সুস্বাদু এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
- শসা - 2 কেজি
- রসুন - 1 মাথা
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- চিনি - 100 গ্রাম
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- শুকনো সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলি
সরিষা এবং ডিল দিয়ে শসা সালাদ রান্না করা:
- দু'পাশের প্রান্ত কেটে ফেলার পরে শসাগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- সূক্ষ্ম কাটা ডিল, লবণ, সরিষা, চিনি, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগারের সাথে শসা মেশান।
- খাবার নাড়ুন এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দিন, নাড়ুন।
- তরল দিয়ে শসাগুলিকে ছোট জারে ভাগ করুন এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি তোয়ালে দিয়ে নীচের অংশ,েকে পাত্রের মধ্যে ফাঁকা রাখুন।
- একটি সসপ্যানে পানি ourালুন যাতে এটি জারের হ্যাঙ্গারে পৌঁছায় এবং সেদ্ধ হওয়ার পরে, 20 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করুন।
- তারপর টিনের idsাকনা দিয়ে সরিষা এবং ডিল শসার সালাদ গড়িয়ে নিন।
- এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়িয়ে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন।
কোরিয়ান শসার সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য কোরিয়ান শসার সালাদ প্রস্তুত করা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা হবে। এই সালাদের একটি জার খোলার জন্য যথেষ্ট, পাস্তা রান্না করুন এবং 15 মিনিটের মধ্যে দুপুরের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন সে প্রশ্নের সমাধান হয়েছে।
উপকরণ:
- শসা - 2.5 কেজি
- টমেটো - 1 কেজি
- রসুন - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 125 মিলি।
- চিনি - 0.5 চামচ।
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 125 মিলি।
- কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - 0.5 চা চামচ
- ধনিয়া মটর - 0.5 চা চামচ
- হপস -সনেলি - 15 গ্রাম
- স্বাদে লাল মরিচ
কোরিয়ান শসার সালাদ রান্না:
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো টুইস্ট করুন, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- একটি সসপ্যানে টমেটো রাখুন, কম আঁচে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর তেজপাতা, লাল মরিচ, কালো গোলমরিচ, রসুন একটি প্রেসের মধ্যে দিয়ে গেল, হপস-সুনেলি, ধনিয়া এবং ভিনেগার pourেলে দিন।
- সবকিছু মেশান, 5 মিমি রিং এবং ফোঁড়ায় কাটা শসা রাখুন।
- নাড়ুন এবং রান্না করুন, 10 মিনিটের জন্য েকে রাখুন।
- জারিতে কোরিয়ান শসার সালাদ সাজান, টিনের idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ান।
পেঁয়াজ এবং ডিল সহ শসার সালাদ "নেজিনস্কি"
জীবাণুমুক্তকরণ সহ শীতের জন্য পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে শসা সালাদ "নেজিনস্কি" কেবল সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ নয়। ঘেরকিনের একটি বড় ফসল ব্যবহার করার জন্য এটি একটি ভাল উপায়।
উপকরণ:
- শসা - 1.5 কেজি
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
- ডিল - গুচ্ছ
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ
- কালো গোলমরিচ - 0.5 চা চামচ
পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে শসা সালাদ "নেজিনস্কি" রান্না করা:
- শশার টিপস সরান এবং ফল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজগুলি রিংয়ে চতুর্থাংশে কেটে নিন।
- ডিলটি ভালো করে কেটে নিন।
- শাকসবজি গুল্মের সাথে একত্রিত করুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- পণ্যগুলিকে আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন, এই সময়ে বেশ কয়েকবার নাড়ুন।
- তারপর ভিনেগার blackালুন, কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন, নাড়ুন এবং অবশিষ্ট মেরিনেডের সাথে জারে রাখুন।
- টিনের idsাকনা দিয়ে জারগুলি Cেকে রাখুন এবং নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে জল ালুন যাতে এটি ক্যানের কাঁধে পৌঁছায় এবং ফুটে ওঠে।
- 15 মিনিটের জন্য কম তাপে পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে "নেজিনস্কি" শসার সালাদ জীবাণুমুক্ত করুন।
- এটি টিনের idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
