শীতের জন্য জলখাবার তৈরির বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ 11 সেরা সবুজ টমেটো সালাদ রেসিপি ধাপে ধাপে। ভিডিও রেসিপি।
সবুজ টমেটো সালাদ স্বাদে সামান্য টকযুক্ত একটি সুস্বাদু ক্ষুধা, যা সফলভাবে দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয় এবং উত্সব টেবিলে কাজে আসবে। অপ্রচলিত টমেটো যেকোনো মৌসুমী সবজির সাথে ভাল যায়, তা উঁচু, বেগুন, বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, সেগুলোর উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি স্পিনিং রেসিপি রয়েছে, তাই ঠান্ডার আগে পাকা হওয়ার সময় না থাকলে টমেটো ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। আবহাওয়া শুরু হয়।
সবুজ টমেটো সালাদ রান্নার বৈশিষ্ট্য
যদি শরতের শেষের দিকে টমেটো পাকা না হয়, হতাশার দিকে ছুটে যাবেন না, সেগুলি অপ্রচলিতও ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সালাদের আকারে শীতের জন্য প্রস্তুত। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে - লবণাক্ত, মিষ্টি, মসলাযুক্ত, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, এমনকি একজন নবীন গৃহবধূও এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গুণ যার জন্য সবুজ টমেটো রান্নায় মূল্যবান তা হল হালকা টক, যা পাকা টমেটোর অন্তর্নিহিত নয়। একই সময়ে, একটি উচ্চারিত টমেটোর স্বাদ রয়ে যায়।
সবুজ টমেটো থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনি ধাপে ধাপে যেকোনো পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন - ক্যান, একটি বালতি, কিন্তু ব্যারেল টমেটো সবচেয়ে সুস্বাদু। উপরন্তু, স্ন্যাকস প্রস্তুত করার সময়, ডিল, হর্সারডিশ, প্রচুর মশলা এবং মশলা যোগ করুন, সেইসাথে অন্যান্য সবজি - পেঁয়াজ, রসুন, বেল এবং গরম মরিচ, গাজর, উঁচু, বেগুন, বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, সেলারি এবং তৃপ্তির জন্য - চাল। যদি আপনি শীতকালে দীর্ঘ সময় ধরে মোচড় রাখার পরিকল্পনা করেন, তবে রান্নার সময় প্রচুর পরিমাণে ভিনেগার েলে দেওয়া হয়।
সালাদ তৈরির জন্য উপাদানগুলির পছন্দের বৈশিষ্ট্য:
- ঘন টমেটো নিন যাতে তারা খুব বেশি রস না দেয়।
- বিপরীতে, সরস গাজর চয়ন করুন।
- বেল মরিচ কেনার সময়, সম্ভব হলে কমলা বা লাল নেওয়া ভাল, এটি সবুজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।
- আপনি যদি মসলাযুক্ত সালাদ তৈরি করতে চান তবে মরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলবেন না।
- বেগুনগুলি মাঝারি আকারের ব্যবহার করা উচিত, এই জাতীয় ফলগুলি দ্রুত রান্না করা হয়, দরিদ্রে পরিণত হওয়ার সময় ছাড়াই।
- একটি সালাদে লাল পেঁয়াজ নিয়মিত বেশী সুন্দর লাগবে।
- স্ন্যাকের জন্য আপেল সিডার ভিনেগার যুক্ত করা ভাল, এটি টেবিল ভিনেগারের চেয়ে বেশি কার্যকর এবং কম জোরালো।
সংরক্ষণ সাধারণত 2 সপ্তাহ স্থায়ী হয়, তারপর ক্ষুধা প্রদান করা যেতে পারে। যাইহোক, সবুজ টমেটো থেকে দ্রুত সালাদের জন্য রেসিপি রয়েছে, তারপর 5 দিন পরে থালা প্রস্তুত হবে।
সবুজ টমেটো সালাদের জন্য শীর্ষ 11 রেসিপি
অপরিপক্ক টমেটো থেকে খাবারগুলি কেবল চেহারাতে নয়, স্বাদেও আসল। অতএব, অনেক গৃহিণীরা তাদের ভিত্তিতে শীতের জন্য বিভিন্ন জলখাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করে - প্রায়শই সালাদ। উপরন্তু, সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি।
পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ
যদি মৌসুমের শেষে অনেকগুলি অপ্রচলিত টমেটো বাকি থাকে তবে আপনি একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য তাদের প্রস্তুত করতে পারেন। তবুও, ক্ষুধা মশলাদার এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, এবং সেইজন্য যে কোনও খাবারের পরিপূরক।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230, 2 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
- রান্নার সময় - 1 দিন 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 1-1.5 কেজি
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- ভিনেগার - 500 মিলি
- স্বাদে সমুদ্রের লবণ
- গ্রাউন্ড ওরেগানো - এক চিমটি
- সূর্যমুখী তেল - 500 মিলি
পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, টমেটোগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিয়ে যে সমস্ত রস তৈরি হয়েছে তা নিষ্কাশন করুন।
- ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো পাঠান।
- সবজির উপর ভিনেগার andেলে দিন এবং ক্ষুধা মেরিনেট করার জন্য একদিন রেখে দিন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, সবজিগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন।
- জারগুলিতে স্তরগুলিতে সালাদ প্যাক করুন, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত। ওরেগানো দিয়ে তাদের উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, কোন মশলা ছাড়াই।
- ক্ষুধা উপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর স্ক্রু idsাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। 30 দিন পরে স্বাদ লাভ, এবং তারপর এটি ইতিমধ্যে পরিবেশন করা যেতে পারে।
বেল মরিচের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই সবুজ টমেটো সালাদের এই রেসিপি আপনাকে একটি সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত করতে দেবে যা প্রতিদিনের ডিনার এবং উত্সব অভ্যর্থনা উভয়ের জন্যই দুর্দান্ত। তাছাড়া, প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেয় না।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 4 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি
- গাজর - 1 কেজি
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- ভিনেগার - 1/2 চা চামচ।
বেল মরিচের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- প্রথম ধাপ হল সবজি প্রস্তুত করা। প্রবাহিত জলের নীচে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে শীর্ষ, ডালপালা, বীজ, খোসা সরান।
- এরপরে, গাজরকে একটি খাঁজে পিষে নিন, মরিচগুলি স্ট্রিপগুলিতে, পেঁয়াজকে রিং বা অর্ধেক রিংয়ে এবং টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- আমরা প্রস্তুত উপাদান, লবণ এবং চিনি যোগ করি।
- আরও, সবুজ টমেটো সালাদের রেসিপি অনুসারে, সবজিতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করুন।
- ক্ষুধা নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। বার বার নাড়তে ভুলবেন না যাতে বার্ন না হয়।
- সবুজ টমেটো এবং মরিচের সালাদ 20 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করুন, যতক্ষণ না তারা রঙ পরিবর্তন শুরু করে।
- ইতিমধ্যে, আসুন নাস্তার জন্য পাত্রে প্রস্তুত করা শুরু করি: সুবিধাজনক উপায়ে ক্যান এবং idsাকনাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন।
- পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা সালাদ প্রস্তুত করা শুরু করি। তাপ থেকে নামানোর পর আমরা এটিকে জারে গরম করে রাখি, idsাকনা দিয়ে বন্ধ করি এবং উল্টে দেই। একটি কম্বল দিয়ে Cেকে দিন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- প্রায় এক দিন পর, আপনি একটি স্থায়ী জায়গায় একটি সুস্বাদু সবুজ টমেটো সালাদ দিয়ে খালি স্থানগুলি পুনর্বিন্যাস করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি স্বাদে গরম নাস্তা করতে চান তবে গরম মরিচ যোগ করুন, যতটা সম্ভব ছোট করে কাটা। আপনি কালো গোলমরিচ এবং রসুনও ব্যবহার করতে পারেন।
বাঁধাকপি সহ সবুজ টমেটো সালাদ
বাঁধাকপি যোগের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত একটি খুব সুস্বাদু প্রস্তুতি, যা মাংস এবং সিদ্ধ আলু সহ জন্য দুর্দান্ত। আপনি এটি কেবল আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারবেন না, তবে এটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 1, 4 কেজি
- বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1 বড় মাথা
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- গাজর - 3 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- চিনি - 90 গ্রাম
- লবণ - 50 গ্রাম
- আপেল সিডার ভিনেগার 6% - 255 মিলি
- Allspice - 8 মটর
বাঁধাকপি সহ সবুজ টমেটো সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, আমরা টমেটো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, ডালপালা সরিয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।
- আমরা ধোয়া বাঁধাকপি ছিঁড়ে ফেলি, নোংরা পাতা থেকে মুক্ত করে স্ট্রিপে পরিণত করি।
- পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- ধোয়া বেল মরিচকে কাণ্ড এবং বীজ সরিয়ে বেশ কয়েকটি অংশে কেটে নিন।
- সবুজ টমেটো সালাদ প্রস্তুত করার আগে, সবজি, লবণ মেশান, উপরে একটি ওজন রাখুন এবং এই অবস্থানে কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ভর আগুনে পাঠান। প্রাক লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- যখন ক্ষুধা ফুটবে, প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, তাপ কমিয়ে দিন।
- শীতের জন্য জারে সবুজ টমেটোর সালাদ প্যাক করুন, coverেকে দিন এবং উল্টে দিন। একটি কম্বল দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ওয়ার্কপিসটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- প্রায় এক দিন পরে, একটি স্থায়ী জায়গায় ক্যানগুলি পুনর্বিন্যাস করুন।
গাজরের সাথে কোরিয়ান সবুজ টমেটোর সালাদ
কোরিয়ান সবুজ টমেটো সালাদ মাংস এবং বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের সাথে একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা, তবে এটি একটি ভোজের সময় একটি জলখাবার হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 500 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
গাজর সহ কোরিয়ান ধাঁচের সবুজ টমেটো সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- ধোয়া টমেটো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করতে হবে।
- আমরা বেল মরিচগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, ডালপালা এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি।
- ধোয়া গাজর থেকে চামড়া সরান এবং কোরিয়ান সালাদ তৈরির জন্য ডিজাইন করা একটি গ্রেটারে গ্রেট করুন।
- আমরা চলমান জলের নীচে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলি, একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলি।
- পরবর্তী, শীতের জন্য সবুজ টমেটো সালাদের রেসিপি অনুসারে, আপনার ড্রেসিং প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, ভিনেগার, সূর্যমুখী তেল, লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণটি একত্রিত করুন এবং তারপরে ভালভাবে মেশান।
- সবজির উপর ড্রেসিং ourেলে দিন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে আরো ভালোভাবে মেরিনেট হয়।
- 10 ঘন্টা পরে, গাজর সহ সবুজ টমেটো সালাদ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে বা যদি ইচ্ছা হয়, শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়।
অ্যাডিকাতে সবুজ টমেটো সালাদ
মসলাযুক্ত স্ন্যাক্সের ভক্তদের অ্যাডজিকাতে সবুজ টমেটোর সালাদের রেসিপিটি লক্ষ্য করা উচিত। এটি খুব মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে, তবে এই জাতীয় ওয়ার্কপিস দ্রুত খাওয়া হয়। যদি আপনি একটি হালকা কার্ল চান, সবজি প্রস্তুত করার সময় মরিচ থেকে বীজ সরান।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 3.5-4 কেজি
- পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
- ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
- মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম
- গরম লাল মরিচ - 200 গ্রাম
- রসুন - 300 গ্রাম
- লাল টমেটো - 500 গ্রাম
- হপস -সনেলি - 50 গ্রাম
- লবণ - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
অ্যাডিকাতে সবুজ টমেটো সালাদের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, আপনাকে অ্যাডজিকা তৈরি করা উচিত। এটি করার জন্য, ধুয়ে রাখা শাকসব্জিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে তাদের পাকান। মরিচ মরিচ প্রস্তুত করার সময়, যদি আপনি সম্ভাব্য তীক্ষ্ণ স্বাদ পেতে চান তবে বীজগুলি সরানো হয় না। আরও সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যের জন্য, আপনি আপেল বা গাজর যোগ করতে পারেন।
- এরপরে, আমরা টমেটো প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই। আমরা এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি, ডালপালা সরিয়ে ফেলি, বেশ কয়েকটি অংশে কেটে ফেলি।
- এগুলি অ্যাডজিকা দিয়ে পূরণ করুন এবং মসলাযুক্ত সবুজ টমেটো সালাদ চুলায় পাঠান। আমরা তাপের মাধ্যম তৈরি করি এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করি, তারপরে এটি আরও 20 মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ক্ষুধার্তের মধ্যে কাটা শাক যোগ করুন।
- এটি জার এবং idsাকনা বাষ্প করতে থাকে।
- গরম সবুজ টমেটো সালাদ জীবাণুমুক্ত করে প্রস্তুত পাত্রে ভরাট করুন।
- ক্যানগুলি রোল করুন এবং idsাকনাগুলি নিচে ঘুরিয়ে দিন। একটি মোটা কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ১ দিন পর স্থায়ী স্থানে স্থানান্তর করুন।
সরিষার সাথে সবুজ টমেটো সালাদ
আপনি চিনি এবং সরিষার গুঁড়া যোগ করে একটি সাধারণ সবুজ টমেটো সালাদের রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। ক্ষুধা বেশ মশলাদার হয়ে উঠেছে, কারণ উপাদানের তালিকায় গরম মরিচ এবং রসুনও রয়েছে।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 4 কেজি
- গরম মরিচ - 4 পিসি।
- বড় গাজর - 6 পিসি।
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- রসুন - 20 লবঙ্গ
- সরিষা গুঁড়া - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 15 টেবিল চামচ
- লবণ - 4, 5 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 150 মিলি
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 টেবিল চামচ
সরিষা দিয়ে সবুজ টমেটো সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমে টমেটো প্রস্তুত করা যাক। আমরা সেগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি, ডালপালা সরিয়ে ফেলি এবং কয়েকটি টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
- সবুজ টমেটোর সালাদ তৈরির আগে, ধোয়া গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং কোরিয়ান সালাদ তৈরির উদ্দেশ্যে তৈরি একটি মোটা ছাঁচে পিষে নিন।
- ধোয়া পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান এবং এটি অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- আমরা গরম মরিচ ধুয়ে ফেলি, এটি থেকে ডালপালা সরিয়ে ফেলি, বেশ কয়েকটি অংশে কেটে ফেলি। আপনি যদি জারে সবুজ টমেটোর মসলাযুক্ত সালাদ তৈরি করতে চান তবে মরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলবেন না।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান এবং ছুরি দিয়ে গুল্মগুলি কেটে নিন।
- সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন, লবণ দিন, চিনি যোগ করুন এবং ভিনেগারে েলে দিন। ক্ষুধা ভালভাবে মেরিনেট করার জন্য 3 ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, সবুজ টমেটো সালাদ জারে না ফুটিয়ে প্যাক করুন এবং তাদের প্রতিটিতে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
- পাত্রে lাকনা দিয়ে andেকে দিন এবং ফুটানোর 15 মিনিট পর জীবাণুমুক্ত করুন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, জারগুলি কর্ক করা উচিত, উল্টানো এবং কম্বল দিয়ে উত্তাপ করা উচিত।
- যখন তারা ঠান্ডা হয়ে যায়, এবং 1 দিনের পরে আরও ভাল, আপনি একটি স্থায়ী জায়গায় যেতে পারেন।
জুচিনি সহ সবুজ টমেটো সালাদ
আচারযুক্ত সবজির আরেকটি মূল সংমিশ্রণ, বড় টুকরো করে কাটা, যা মাঝারিভাবে দৃ়। সালাদ দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য মাংসের খাবার এবং সব ধরণের সাইড ডিশের পাশাপাশি একটি উত্সব টেবিলের জন্য ক্ষুধা হিসাবে ভালভাবে উপযুক্ত। যদি সম্ভব হয়, তবে অল্প বয়স্ক জুচিনি ব্যবহার করা ভাল।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 2.5 কেজি
- জুচিনি - 1-1, 2 কেজি
- রসুন - 12 টি বড় লবঙ্গ
- বাল্ব পেঁয়াজ - 6 পিসি।
- লাল মরিচ - 2 পিসি।
- পার্সলে এবং ডিল সবুজ শাক - 3 টি গুচ্ছ
- জল - 2, 25-2, 5 লি
- লবণ - 6 টেবিল চামচ
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 6 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- কার্নেশন - 6 কুঁড়ি
- কালো গোলমরিচ - 18-20 পিসি।
- ভিনেগার 9% - 6 টেবিল চামচ
উকচিনির সাথে সবুজ টমেটো সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, চলমান জলের নিচে সবজি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, মরিচ এবং টমেটো - ডালপালা থেকে জুচিনি (যদি আপনি অল্প ফল ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারেন) থেকে ত্বক সরান। আমরা বীজ থেকে মরিচ মুক্ত করি।
- সবজিকে বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং রসুনটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন।
- আমরা স্তরগুলিতে জারগুলিতে উপাদানগুলি রাখি। প্রথমে, প্রতিটি পাত্রে নীচে একটি rigষধি গাছ রাখুন, তারপরে নিম্নলিখিত ক্রমে শাকসবজি: কর্জেট, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, মরিচ, যতক্ষণ না আপনি পুরো জারটি পূরণ করেন। উপরে, এছাড়াও ডিল এবং পার্সলে একটি sprig উপর পাড়া।
- রসুনের সাথে সবুজ টমেটোর সালাদের জন্য একটি মেরিনেড প্রস্তুত করা অবশিষ্ট রয়েছে, পানিতে তেজপাতা, মশলা, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন। প্রস্তুত হলে ভিনেগার redেলে দেওয়া হয়, এর পরে দ্রবণটি ফিল্টার করা হয়।
- সালাদ জার উপর marinade andালা এবং 20 মিনিটের জন্য তাদের নির্বীজন, তাপ সর্বনিম্ন রাখা।
- আমরা কন্টেইনারগুলিকে গুটিয়ে ফেলি, সেগুলি উল্টে দিন এবং মোটা কম্বলে মোড়ান।
- তারা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, যথা একদিন পরে, একটি স্থায়ী জায়গায় পুনরায় সাজান।
শসা সহ সবুজ টমেটোর হান্টারের সালাদ
হান্টারের সালাদ একটি মাল্টি-ইনগ্রিডিয়েন্ট স্ন্যাক যা আপনার টেবিলে দ্রুত সেট করার প্রয়োজন হলে কাজে আসে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ফসল তোলার মরসুমের শেষে টিনজাত করা হয়, যেহেতু শীতকালীন বাঁধাকপি তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। সবজির অনুপাত শর্তসাপেক্ষে দেওয়া হয়, সেগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, যা পাওয়া যায় তার উপর নির্ভর করে।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 200 গ্রাম
- শসা - 200 গ্রাম
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 200 গ্রাম
- গাজর - 100 গ্রাম
- শালগম পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পার্সলে, ডিল - একটি ছোট শাখায়
- লবনাক্ত
- ভিনেগার এসেন্স - 0.5 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
শসা সহ সবুজ টমেটো থেকে শিকারের সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- প্রথম ধাপ হল সবজি প্রস্তুত করা। আমরা টমেটো ধুয়ে, ডালপালা সরিয়ে কিউব করে কেটে ফেলি।
- আমরা শসা ধুয়ে ফেলি, তাদের থেকে শক্ত ত্বক সরিয়ে ফেলি এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন।
- ধোয়া গাজর থেকে ত্বক সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। সবজি কাটার জন্য একটি গ্রটার ব্যবহার না করাই ভাল, অন্যথায় এগুলি খুব নরম হবে।
- মরিচ থেকে ডালপালা এবং বীজ সরান, এবং তারপর কিউব মধ্যে কাটা।
- বাঁধাকপি বড় টুকরো টুকরো করুন যা বাকি সবজির আকার ছাড়িয়ে যায়।
- একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুন পাস করুন।
- আমরা সবজি, লবণ মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিই যতক্ষণ না রস তৈরি হয়।
- তারপরে আমরা ওয়ার্কপিসটি আগুনে প্রেরণ করি এবং এটি কিছুটা গরম করি, ফুটন্ত এড়ানো।
- সবুজ টমেটো সালাদে ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- এখন আপনার নাস্তাটি জারে স্থানান্তর করা উচিত, যা জলের স্নানে জীবাণুমুক্ত করা দরকার। যদি আপনি 0.5 লিটারের পাত্রে ব্যবহার করেন, 12 মিনিট যথেষ্ট, যদি লিটারের পাত্রে - তাহলে 15 মিনিট।
- Arsাকনা দিয়ে জারগুলি গড়িয়ে দিন, একটি মোটা কম্বল দিয়ে coverেকে দিন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মুড়ে রাখুন।
- ১ দিন পর স্থায়ী স্থানে স্থানান্তর করুন।
বেগুনের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ
সবুজ টমেটো যে কোনও শরতের সবজির সাথে ভাল যায় - কেবল জুচিনি নয়, বেগুনের সাথেও। আপনি যদি তাদের উপর ভিত্তি করে একটি সালাদ তৈরি করেন এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হন, তাহলে আপনি আপনার পরিবারকে পুরো শীতের জন্য ভিটামিন সরবরাহ করতে পারেন। এবং সালাদের স্বাদ কেবল দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ থেকে উন্নত হয়।
উপকরণ:
- বেগুন - 1 কেজি
- সবুজ টমেটো - 700 গ্রাম
- গাজর - 500 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 300 গ্রাম
- পার্সলে - একটি বড় গুচ্ছ
- ডিল - গুচ্ছ
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - মাথা
- গরম মরিচ - 0, 5 পিসি।
- আপেল সিডার ভিনেগার 5% - 10 টেবিল চামচ
- সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল - 12 টেবিল চামচ।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ একটি স্লাইড সহ
বেগুনের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- বেগুন দিয়ে শুরু করা যাক। ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো ফলগুলি ফুটন্ত পানিতে ফেলে দেওয়া হয় এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে 15-20 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে সিদ্ধ করা হয়। প্রথমত, আপনাকে তাদের বিভিন্ন স্থানে বিদ্ধ করতে হবে।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, বেগুনগুলিকে একটি উপযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং জল অপসারণের জন্য একটি প্রেসের নিচে রাখুন - প্লেটটি coverেকে রাখুন এবং উপরে ওজন রাখুন।
- যখন বেগুন বের হয়ে যাচ্ছে, আসুন মরিচ প্রস্তুত করি। ডালপালা এবং বীজ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- এরপরে, গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁকনি দিয়ে পিষে নিন এবং মরিচ দিয়ে একটি বাটিতে পাঠান।
- আমরা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে, শুকনো, সূক্ষ্মভাবে কেটে শাকসবজিতে পাঠাই।
- আমরা টমেটো তুলি। ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরান, কিউব করে কেটে নিন এবং সালাদ সহ একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- টমেটো অনুসরণ করে, আমরা সবজিগুলিতে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন প্রেরণ করি (এটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না)।
- সবুজ টমেটো সালাদ প্রস্তুত করার পরবর্তী পর্যায়ে, বেগুন পিষে নিন। যদি তারা যথেষ্ট দৃ and় হয় এবং সেদ্ধ না হয়, তবে সেগুলি বড় টুকরো করে কাটা ভাল। সবজিতে যোগ করুন।
- এখন উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ ব্যবহার করে একটি সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। উপাদানগুলির অনুপাত আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করা যেতে পারে।
- ড্রেসিং, মিশ্রণ এবং জার মধ্যে প্যাক সঙ্গে সালাদ পূরণ করুন।
সবুজ মটরশুটি দিয়ে সবুজ টমেটো সালাদ
সবুজ মটরশুটি টমেটোর মতো একই সময়ে পাকা, তাই এই সবজির উপর ভিত্তি করে, আপনি শীতের জন্য একটি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করতে পারেন। এটি স্টুয়িং দ্বারা প্রস্তুত হওয়ার কারণে, ক্ষুধা একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- কাঁচা টমেটো - 5 কেজি
- সবুজ মটরশুটি - 5 কেজি
- পেঁয়াজ - 1.5 কেজি
- পার্সলে রুট, গুল্ম - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 কেজি
- চিনি - 150 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার - 150 মিলি
- গ্রাউন্ড গরম মরিচ - বড় চামচ
- কালো মরিচ - 20 গ্রাম
- লবনাক্ত
- পাতলা তেল - সবজি ভাজার জন্য
সবুজ মটরশুটি দিয়ে সবুজ টমেটো সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- ধুয়ে রাখা মটরশুটি প্রায় 3-5 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো টুকরো করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্ল্যাঞ্চ করুন। এর পরে, এটি একটি ঠান্ডা কোর্সে ধুয়ে ফেলা উচিত এবং একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া উচিত যাতে অতিরিক্ত তরল কাচের হয়।
- ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
- এরপরে, পার্সলে রুট এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা ছাঁচ ব্যবহার করে কেটে নিন এবং একটি পৃথক প্যানে ভাজুন।
- পরবর্তী, আমরা টমেটোতে নিযুক্ত। আমরা ধোয়া, ডালপালা অপসারণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভাজা এবং বাকি সবজি পাঠান।
- সালাদ, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- আমরা ক্ষুধা আগুনে প্রেরণ করি, ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগারে pourেলে দিন।
- আমরা কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপে সালাদ রান্না করতে থাকি এবং তারপরে এটি জারে প্যাক করি।
- আমরা তাদের প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি এবং ধাতব idsাকনা দিয়ে তাদের গুটিয়ে ফেলি।
ভাতের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ
ভাত দিয়ে তৈরি সবুজ টমেটোর সালাদ শুধু মাংসের খাবারের সাথে ক্ষুধা নয়। এটি একটি সম্পূর্ণ স্বাধীন খাবার যা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়। আপনার দ্রুত টেবিল সেট করার প্রয়োজন হলে এটি অনেক সাহায্য করে।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 2 কেজি
- ভাত - ১ টেবিল চামচ।
- গাজর - 0.5 কেজি
- পেঁয়াজ - 0.5 কেটি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি
- লবণ - 50 গ্রাম
- মসুর তেল - 1/2 চা চামচ।
- দানাদার চিনি - 100 গ্রাম
ধানের সাথে সবুজ টমেটো সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- প্রথমত, আপনার কয়েক ঘণ্টা চাল ভিজিয়ে রাখা উচিত।
- এর মধ্যে, আসুন সবজির কথায় আসি। আমরা টমেটো ধুয়ে ফেলি, সেগুলি থেকে ডালপালা সরিয়ে ফেলি এবং বৃত্তে কেটে ফেলি।
- আমার মরিচ, খোসা এবং একই ভাবে কাটা।
- আমরা ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে কেটে ফেলি এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি।
- চাল, লবণ এবং চিনি যোগ করে প্রস্তুত সবজি মেশান।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ andতু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আগুনকে সর্বনিম্ন রাখুন।
- ভাত প্রস্তুত হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন এবং নাস্তা গরম করে জারে রাখুন।
- Idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, উল্টো দিকে ঘুরুন এবং ফাঁকাগুলি অন্তরক করুন।
- ১ দিন পর স্থায়ী স্থানে স্থানান্তর করুন।
