বাড়িতে নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মিষ্টি মরিচের সালাদ তৈরির শীর্ষ 5 রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
শীতের জন্য সবজির সালাদ খুবই ব্যবহারিক, কারণ এই ক্ষুধা কোন খাবারের জন্য উপযুক্ত এবং এটি নিজেই খাওয়া যেতে পারে। সংরক্ষণে সর্বদা সময় লাগে: সবকিছু ধুয়ে ফেলা, কাটা, তাপ চিকিত্সা, ক্যান প্রস্তুত এবং রোল করা দরকার। এছাড়াও, কিছু রেসিপি অনুসারে, এটি ওয়ার্কপিসগুলি প্রাক-জীবাণুমুক্ত করার কথা। যাইহোক, নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য উদ্ভিজ্জ সালাদ রান্না করা প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেয়। তদুপরি, এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। আজ আমরা জীবাণুমুক্ত না করে শীতের জন্য একটি মিষ্টি মরিচের সালাদ কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব।
রান্নার রহস্য
- শীতের জন্য সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, তাজা এবং মাংসল বেল মরিচ চয়ন করুন। পচা এবং অলস ফল উপযুক্ত নয়।
- আপনি যদি বিভিন্ন রঙের মরিচ এবং একটি বিপরীত শেডের অতিরিক্ত সবজি ব্যবহার করেন তবে ফাঁকাগুলি সুন্দর দেখাবে।
- রান্নার আগে মরিচ ভাল করে ধুয়ে নিন, বীজ দিয়ে ডালটি সরান এবং পছন্দসই আকারে কেটে নিন: রিং, হাফ রিং, স্ট্র, স্কোয়ার।
- যদি সালাদ সিদ্ধ না করেই প্রস্তুত করা হয়, তাহলে সালাদের জারগুলি ফুটন্ত পানিতে জীবাণুমুক্ত করতে হবে, যদি না অন্যভাবে রেসিপির পরামর্শ দেওয়া হয়।
- যদি শাকসবজি স্টু করা হয়, তাহলে নির্বীজন ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারপর দ্রুত ফুটন্ত সালাদ জার মধ্যে প্যাক এবং ধাতু idsাকনা সঙ্গে এটি সীল।
- ঘূর্ণিত ক্যানগুলি উল্টে দিন, themাকনাতে রাখুন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান।
- আগে থেকেই ব্যাঙ্কগুলো ভালোভাবে প্রস্তুত করুন। তাদের বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে নিন, তারপরে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস করতে তাদের গরম করুন। এটি ওভেন, এয়ারফ্রায়ার, মাইক্রোওয়েভ বা মাল্টিকুকারে বাষ্প দিয়ে করা যেতে পারে।
- প্রস্তুত সালাদ শুধুমাত্র গরম জারে রাখুন।
নির্বীজন ছাড়াই মরিচের সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মরিচের সালাদ একটি সহজ প্রস্তুতি যা অনেক সময় নষ্ট করার প্রয়োজন হয় না। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু সংরক্ষণ খুবই সুস্বাদু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 95 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- মিষ্টি মরিচ - 5-6 পিসি।
- জল - 500 মিলি
- লবণ - 0.5 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
নির্বীজন ছাড়াই মরিচের সালাদ রান্না করা:
- ডালপালা দিয়ে বীজ থেকে মিষ্টি মরিচের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- ফুটন্ত পানির একটি পাত্রে মরিচ রাখুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে ফলগুলি তাদের আকৃতি হারায় না।
- মেরিনেডের জন্য, জল, চিনি, লবণ, ভিনেগার একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং সিদ্ধ হওয়ার পরে, 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- খোসা ছাড়ানো মরিচগুলিকে জারের মধ্যে শক্ত করে ভাঁজ করুন এবং রসুনের কাটা টুকরোগুলি যোগ করুন।
- খাবারের উপর মেরিনেড,েলে দিন, টিনের idsাকনা দিয়ে শক্ত করে সীলমোহর করুন, উষ্ণ কিছু দিয়ে মোড়ান এবং জারগুলি ঠান্ডা করতে দিন।
গোলমরিচ এবং গাজরের সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মরিচ এবং গাজরের সাথে সালাদ - প্রাকৃতিক পণ্য থেকে একটি সহজ রেসিপি। শীতকালে, এটি একই সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর থাকবে, কারণ দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা সহ্য করে না।
উপকরণ:
- লাল মরিচ - 1 কেজি
- গাজর - 500 গ্রাম
- বেগুন - 200 গ্রাম
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি
- লবণ - 2 চা চামচ
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 6 চা চামচ
- টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ
- গরম মাটি মরিচ - 0.5 চা চামচ
মরিচ এবং গাজর দিয়ে সালাদ রান্না করা:
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ কেটে রেখাচিত্রমালা করে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- ধুয়ে এবং কাটা ডিমের বেগুন, মোটা কুচি করা গাজর এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে টমেটো পেস্ট Pেলে, চিনি, গরম মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন, মাঝারি আঁচে এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ভিনেগারে,ালা, মিশ্রিত করুন এবং অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত জারে ওয়ার্কপিস রাখুন।
- দ্রুত তাদের ধাতব lাকনা দিয়ে শক্ত করে সীলমোহর করুন, তাদের উল্টে দিন, উষ্ণ এবং শীতল কিছু দিয়ে েকে দিন।
বেগুনের সাথে শীতের মিষ্টি মরিচের সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য বেগুনের সাথে মিষ্টি মরিচের সালাদ। রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, যখন এটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধাযুক্ত হয়।
উপকরণ:
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি
- বেগুন - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 70 গ্রাম
মিষ্টি মরিচ এবং বেগুন দিয়ে শীতকালীন সালাদ রান্না করা:
- বুলগেরিয়ান মরিচ বীজ থেকে মুক্ত করুন, ডালপালা কেটে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে সব সবজি রাখুন, টমেটো পেস্ট, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- সবকিছু মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে আধা ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
- বেগুন থেকে ডালপালা সরান, কিউব করে কেটে নিন এবং 30 মিনিটের পরে সসপ্যানে যোগ করুন।
- সবকিছু মেশান এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- বেগুনের সাথে প্রস্তুত বেল মরিচের সালাদ দ্রুত জীবাণুমুক্ত জারে pourালুন এবং ধাতব idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
- ক্যানগুলি ঘুরিয়ে themাকনাগুলিতে রাখুন।
- একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং রাতারাতি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
জুচিনি সহ মিষ্টি মরিচের সালাদ
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য জুচিনি সহ মিষ্টি মরিচের একটি সালাদ ক্রিস্পি, রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এবং সবজির প্রাচুর্য এটিকে অত্যন্ত উপকারী করে তোলে।
উপকরণ:
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি
- টমেটো - 3 কেজি
- জুচিনি - 2 কেজি
- শুঁটি মধ্যে গরম মরিচ - 2 পিসি।
- গাজর - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1, 2 কেজি
- চিনি - 150 গ্রাম
- রসুন - 2 মাথা
- লবণ - 120 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ।
- ভিনেগার 9% - 0.5 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ - 5 পিসি।
উকচিনি দিয়ে মিষ্টি মরিচের সালাদ রান্না করা:
- বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পিষে নিন।
- একটি মাংস পেষকীর স্ক্রু মাধ্যমে রসুন এবং গরম মরিচ সঙ্গে খোসা গাজর পাকান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- বেগুনকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- সব শাকসবজি একটি সসপ্যানে রাখুন, আগুনে দিন, সিদ্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ভিনেগার এবং তেল,েলে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং আরও 40 মিনিট রান্না করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- প্রস্তুত জারে সবজি রাখুন এবং দ্রুত idsাকনা বন্ধ করুন।
- আস্তে আস্তে ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে, মিষ্টি মরিচের সালাদ জুচিনি সহ একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
বাঁধাকপির সাথে মিষ্টি মরিচের সালাদ
জীবাণুমুক্ত না করে শীতের জন্য বাঁধাকপি সহ মিষ্টি মরিচের সালাদ মাংসের জন্য একটি সহজ সাইড ডিশ এবং প্রধান কোর্সের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা হয়ে উঠবে। এর স্বাদ সবচেয়ে অত্যাধুনিক gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
উপকরণ:
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
- জল - 1 লি
- সেলারি রুট - 350 গ্রাম
- পার্সলে রুট - 350 গ্রাম
- ফুলকপি - 150 গ্রাম
- রসুন - 4 টি ওয়েজ
- টেবিল ভিনেগার 6% - 100 মিলি
- লবণ - 30 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- চিনি - 30 গ্রাম
বাঁধাকপি দিয়ে মিষ্টি মরিচের সালাদ রান্না করা:
- মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
- ফুলকপি ধুয়ে ফুলের মধ্যে বিভক্ত করুন।
- সেলারি এবং পার্সলে শিকড় খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- সমস্ত শাকসবজি একটি সসপ্যানে স্তরে রাখুন, ঠান্ডা মেরিনেড দিয়ে coverেকে দিন এবং নিপীড়ন সেট করুন।
- মেরিনেডের জন্য, পানিতে যোগ করুন এবং সমস্ত মশলা মেশান: কাটা রসুন, ভিনেগার, লবণ, তেজপাতা এবং চিনি।
- 12 দিনের জন্য চাপের মধ্যে ওয়ার্কপিস রাখুন।
- তারপরে এটি পরিষ্কার জারে রাখুন, idsাকনা বন্ধ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন: রেফ্রিজারেটর বা সেলার।
