একটি সুস্বাদু স্ন্যাক তৈরির বৈশিষ্ট্য, কীভাবে তারা মসলাযুক্ততার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। Zucchini থেকে শীতের জন্য adjika জন্য শীর্ষ 6 সেরা ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
Adjika zucchini একটি সুস্বাদু ক্ষুধা যে কোন সবজি এবং মাংস থালা সঙ্গে ভাল যায়। এটি 5-6 দিন পরে তার স্বাদ লাভ করে, এবং এটি ইতিমধ্যে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে শীতের জন্য কয়েকটি জার সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। মশলাদার স্বাদের কারণে, অ্যাডজিকা সফলভাবে সবজি এবং মাংসের খাবার, পাস্তা এবং পিলাফ পরিপূরক করে, স্যুপের রেসিপি উন্নত করে।
Zucchini থেকে adjika রান্নার বৈশিষ্ট্য
অ্যাডজিকা স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার এবং মৌসুমি ফলের উপর ভিত্তি করে অন্যান্য প্রস্তুতির একটি চমৎকার বিকল্প। এটি যেকোনো সবজি এবং মাংসের খাবার, পাস্তা, পিলাফ, টোস্টের সাথে পরিবেশন করা যায় এবং স্যুপের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সেরা মসলাযুক্ত ক্ষুধা খারচো এবং হজপজের স্বাদকে জোর দেবে।
আপনি zucchini থেকে adjika রান্না করার আগে, আপনি তাদের সঠিকভাবে নির্বাচন করা উচিত। ক্ষুধার্তকে খুব বেশি জল না দেওয়া থেকে বিরত রাখতে, অল্প বয়স্ক সবজি নিন - এগুলি আরও স্থিতিস্থাপক। উপরন্তু, তারা শক্ত বীজ ধারণ করে না, এবং ত্বক পাতলা, তাই আপনি স্ন্যাক প্রস্তুত করার সময় এটি অপসারণ করার প্রয়োজন নেই।
উঁচু ছাড়াও, টমেটো প্রায়শই বাড়িতে তৈরি অ্যাডিকাতে যোগ করা হয়, যা তার ক্ষুধা লাল রঙ নির্ধারণ করে (কিছু রেসিপিতে ঘনীভূত টমেটো পেস্ট ব্যবহার করা হয়), বেল মরিচ, যা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস দেয় এবং বেগুন, যা তৃপ্তির জন্য দায়ী। জলখাবার. রসুন একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করবে, এবং হর্সারডিশ মৌলিকতা অর্জনে সহায়তা করবে।
যদি আপনি চান, আপনি কাঁচামরিচ দিয়ে উপাদানগুলির ক্লাসিক সেটের পরিপূরক, জুচিনি থেকে খুব গরম অ্যাডজিকা তৈরি করতে পারেন। তীব্রতার মাত্রা স্থায়ী হয়: উদাহরণস্বরূপ, সবুজ গরম মরিচ ক্ষুধা মশলাদার করে তুলবে এবং আপনার ক্ষুধা কমাবে, যখন লাল মরিচ একটি সত্যিকারের জ্বলন্ত "আগুন" দেবে। আপনি যদি বীজের সাথে মরিচ একত্রিত করেন তবে আপনি এটি আরও শক্তিশালী করতে পারেন।
জুচিনি অ্যাডিকা রান্না করা একটি মোটামুটি সহজ এবং অপেক্ষাকৃত দ্রুত প্রক্রিয়া। শাকসবজি ভালোভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ডালপালা এবং বীজ, যদি থাকে, সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচিয়ে নিতে হবে। আপনি যদি ওয়ার্কপিসের আরও ইউনিফর্ম ধারাবাহিকতা পেতে চান তবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার পিউরি বিট করুন। লবণ, মরিচ, অন্যান্য মশলা, চিনি যোগ করুন ফলস্বরূপ ভর, যদি রেসিপি প্রস্তাব করে, এবং তারপর এটি আগুনে পাঠান।
একটি মোটা তল দিয়ে একটি সসপ্যানে শীতের জন্য জুচিনি অ্যাডজিকা প্রস্তুত করুন, তাই এটি কম জ্বলবে। ব্যবহৃত প্রক্রিয়াগুলির উপর নির্ভর করে উদ্ভিজ্জ পিউরি সিদ্ধ করার পরে পুরো প্রক্রিয়াটি 1-2 ঘন্টা স্থায়ী হয়। দীর্ঘমেয়াদী রান্না ভর একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জনে অবদান রাখে।
প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, ওয়ার্কপিসের স্বাদ আবার সামঞ্জস্য করা হয়। আপনি অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ এটি করতে পারেন। এছাড়াও এই পর্যায়ে, রসুন, horseradish এবং শুকনো মরিচ যোগ করুন, ভিনেগার মধ্যে ালা। ক্ষুধা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
আপনি একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে অ্যাডজিকা রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, "নির্বাপক" মোড সেট করুন। উপরন্তু, জলখাবার তৈরির প্রক্রিয়া উপরে বর্ণিত পদ্ধতির থেকে আলাদা নয়।
ওয়ার্কপিসটি গরম প্রি-স্টিমড ক্যানে প্যাকেজ করা আছে। পাত্রে lাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়, উল্টে দেওয়া হয় এবং কম্বল দিয়ে উত্তাপ করা হয়। তাদের এই ফর্মটিতে 1 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়েছে। এবং তারপর আপনি এটি একটি স্থায়ী স্থানে স্থানান্তর করতে পারেন - বেসমেন্ট বা সেলার মধ্যে।
বিঃদ্রঃ! বাড়িতে তৈরি জুচিনি অ্যাডিকা প্রায় 5-6 দিনের মধ্যে এর স্বাদ বাড়ে।
Zucchini থেকে adjika জন্য TOP-6 রেসিপি
উচচিনি থেকে অ্যাডিকা সংগ্রহ করা কঠিন নয় এবং মৌসুমী সবজির প্রাপ্যতা এই উদ্যোগকে আরও বেশি লোভনীয় করে তোলে।এই ধরনের একটি জলখাবার জন্য অনেক রেসিপি আছে, সবচেয়ে জনপ্রিয়, zucchini সঠিক ছাড়াও, বেল মরিচ, টমেটো, আপেল, বেগুন অন্তর্ভুক্ত। অ্যাডজিকার স্বাদ তীক্ষ্ণ করতে, মরিচ, রসুন, হর্সারডিশ যোগ করুন। স্বাদে মশলা ব্যবহার করা হয়।
টমেটোর পেস্ট দিয়ে অ্যাডজিকা জুচিনি
Zucchini থেকে adjika জন্য একটি সহজ রেসিপি যে বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। কিন্তু টুইস্টটি মাল্টি কম্পোনেন্টের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ অর্জন করে এবং খুব ক্ষুধা দেখায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 90 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 5 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- লাল গোল মরিচ - 1 টেবিল চামচ
- ঘনীভূত টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম
- ভিনেগার - 150 মিলি
- রসুন - কয়েকটি লবঙ্গ
টমেটোর পেস্ট দিয়ে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং কুচি কুচি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে গড়িয়ে দিতে হবে।
- আরো অভিন্ন ধারাবাহিকতা পেতে, ভর তারপর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেত্রাঘাত করা যেতে পারে।
- পরবর্তী পর্যায়ে, এতে টমেটো পেস্ট, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- এর পরে, আমরা চুলায় স্কোয়াশ পিউরি পাঠাই এবং প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করি, যাতে আগুন ধীর হয়ে যায়। ক্ষুধা পোড়াতে না দিয়ে রান্নার সময় নাড়ুন।
- ইতিমধ্যে, আমরা একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন খোসা ছাড়াই এবং এটি ওয়ার্কপিসে যোগ করি।
- সেখানে, টমেটোর পেস্টের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার রেসিপি অনুসারে, ভিনেগারে pourেলে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভর সিদ্ধ করুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা এটিকে প্রিহিট করা জারগুলিতে রাখি, idsাকনা দিয়ে বন্ধ করি, এটি উল্টে দিন এবং এই ফর্মটিতে রেখে দিন যতক্ষণ না ওয়ার্কপিসটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়, অথবা 1 দিনের জন্য ভাল হয়। একটি কম্বল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি মোড়ানো ভুলবেন না।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা শীতল জায়গায় সংরক্ষণের জন্য জুচিনি থেকে সুস্বাদু অ্যাডিকা সরিয়ে ফেলি।
ঘণ্টা মরিচ সঙ্গে zucchini থেকে Adjika
শীতকালের জন্য এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা উচচিনি থেকে তৈরি অ্যাডজিকা মরিচের ব্যবহার সত্ত্বেও পরিমিত পরিমাণে মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে। এর তীব্র স্বাদ চিনি এবং বিভিন্ন শাকসব্জী দ্বারা নরম হয়। স্যান্ডউইচ এবং স্যুপের জন্য আদর্শ। রান্নার জন্য, আপনার একটি মাল্টিকুকার দরকার।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- বহু রঙের বেল মরিচ - 400 গ্রাম
- গাজর - 200 গ্রাম
- পাকা টমেটো - 1 কেজি
- রসুন - 1 মাথা
- চিলি - 1 শুঁটি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- যোগ ছাড়া লবণ - 1 টেবিল চামচ একটি স্লাইড সহ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
বেল মরিচের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- Zucchini, ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো এবং খোসা, অনুদৈর্ঘ্য টুকরা মধ্যে কাটা।
- আমরা গাজর পরিষ্কার করি এবং সেগুলিকে একটি গ্র্যাটার বা অনুদৈর্ঘ্য বারগুলিতে কেটে ফেলি।
- মরিচগুলিকে অংশে ভাগ করুন, ডালপালা এবং বীজগুলি সরান, অর্ধেক কেটে নিন।
- আমরা টমেটো থেকে লেজ সরিয়ে বেশ কয়েকটি অংশে কেটে ফেলি।
- আমরা এইভাবে প্রস্তুত শাকসবজিগুলিকে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে মুচড়ে ফেলি, মাল্টিকুকারের বাটিতে ভর রাখুন।
- লবণ এবং মরিচ উদ্ভিজ্জ পিউরি, চিনি যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- এরপরে, গরম মরিচ যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কাঁচা মরিচ দিয়ে জুচিনি থেকে অ্যাডিকাতে দিন এবং ভালভাবে মেশান।
- 1 ঘন্টা জন্য "স্টু" মোডে একটি ক্ষুধা রান্না করা। রান্নার প্রক্রিয়ার সময় বাটির বিষয়বস্তু কয়েকবার নাড়ুন।
- রান্নার কয়েক মিনিট আগে, অ্যাডিকাতে ভিনেগার pourালুন, রসুন যোগ করুন, একটি প্রেস দিয়ে পাস করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- গরম থাকাকালীন, জারগুলিকে স্ন্যাকস দিয়ে পূরণ করুন, যা আগে থেকেই বাষ্প করা উচিত, idsাকনা বন্ধ করে উল্টো করে দিন।
- আমরা একটি কম্বল দিয়ে ফাঁকাগুলি অন্তরক করি এবং 1 দিনের জন্য ছেড়ে যাই এবং এক দিন পরে আমরা সেগুলিকে স্টোরেজের জন্য স্থানান্তর করি।
বেগুনের সাথে জুচিনি থেকে আদজিকা
এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত আডজিকা অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে, কারণ এর উপাদানগুলির মধ্যে বেগুন রয়েছে এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহারের জন্য খুব ক্ষুধাযুক্ত ধন্যবাদ, যা এটি একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ দেয়। ক্ষুধা পুরোপুরি পাস্তা, পিলাফ এবং স্টিকের পরিপূরক হবে।
উপকরণ:
- জুচিনি সজ্জা - 0.5 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- টমেটো - 250 গ্রাম
- চিলি - 1 শুঁটি
- টমেটো পেস্ট মনোযোগ - 2 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 30 মিলি
- ভিনেগার 9% - 20 মিলি
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
বেগুনের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গোলমরিচ, ডালপালা এবং বীজ থেকে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে, স্ট্রিপগুলিতে এবং গরম মরিচকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং ২০ মিনিট পর কিউব করে কেটে নিন।
- আদালত থেকে অ্যাডজিকা টমেটো ধুয়ে নিন এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন।
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে প্রস্তুত শাকসবজিগুলি পাকান। আপনি যদি আরও অভিন্ন সামঞ্জস্যের সাথে একটি জলখাবার পেতে চান তবে আপনি অতিরিক্তভাবে একটি ব্লেন্ডারে ভরকে হারাতে পারেন।
- একটি ভারী তল সসপ্যান, লবণ এবং মরিচ মধ্যে উদ্ভিজ্জ পিউরি ালা।
- আগুনে পাত্রে পাঠান, একটি ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং, টমেটো এবং বেগুনের সাথে জুচিনি থেকে শীতের জন্য অ্যাডজিকার রেসিপি অনুসারে, 1 ঘন্টা রান্না করুন। কম তাপে একটি ক্ষুধা রান্না করা।
- ইতিমধ্যে, আমরা ভুসি থেকে রসুন খোসা ছাড়াই, এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করি এবং ওয়ার্কপিসে যুক্ত করি।
- এতে ভিনেগার,ালুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- যদি আপনি শীতের জন্য অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি পূর্বে জীবাণুমুক্ত ক্যানে গরম করে প্যাকেজ করা উচিত।
- পাত্রগুলো ধাতব idsাকনা দিয়ে বন্ধ করে মোটা কম্বলে মোড়ানো। উল্টো দিকে, তারা প্রায় এক দিনের জন্য শীতল।
- এক দিন পরে, অ্যাডজিকা সহ জারগুলি একটি স্থায়ী স্টোরেজ অবস্থানে পুনরায় সাজানো হয়।
আপেল সঙ্গে zucchini থেকে Adjika
জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার এই ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে, ফলের সংযোজনের কারণে, শীতকালীন একটি ক্রিমযুক্ত মখমল কাঠামোর সাথে আসল প্রস্তুতি পাওয়া যায়। স্বাদের তীব্রতা আপেলের মিষ্টির উপর নির্ভর করে। এটি বিভিন্ন সবজি এবং মাংসের খাবারের জন্য ক্ষুধা বা সস হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 কেজি
- গাজর - 80 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি
- টমেটো - 0.5 কেজি
- আপেল - 0.6 কেজি
- গরম মরিচ মরিচ - 20 গ্রাম
- রসুন - 4 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার - 100 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2 গ্রাম
- লবণ - 2 গ্রাম
আপেলের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে বুলগেরিয়ান এবং গরম মরিচ অর্ধেক কাটা। একটি মশলাদার খাবারের জন্য, মরিচ থেকে বীজগুলি সরান না।
- উঁচু খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- পরবর্তী ধাপে, একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে সবজি পিষে নিন।
- তারপরে আপেল এবং গাজর ভাল করে ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা খোসায় পিষে নিন, মরিচ এবং উঁচু থেকে তৈরি মশলা আলুতে যোগ করুন।
- ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক টমেটো কেটে নিন এবং বাকি ওয়ার্কপিসে ভর যোগ করুন।
- আপেলের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার রেসিপি অনুসারে, চুলায় পাঠান এবং 2 ঘন্টা রান্না করুন, যাতে তাপ ধীর হয়ে যায়। নাড়তে ভুলবেন না, না হলে পিউরি দ্রুত পুড়ে যাবে।
- যখন প্রস্তুত, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ভর বীট।
- ভিনেগার যোগ করুন, রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে, লবণ, মরিচ এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।
- উঁচু থেকে প্রস্তুত মসলাযুক্ত অ্যাডিকা জারে রাখুন যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
- Idsাকনাগুলো গুটিয়ে নিন, মোটা কম্বল ব্যবহার করে মোড়ানো করুন এবং উষ্ণতায় শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- জারগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
মরিচের সাথে আডজিকা জুচিনি
উচচিনি থেকে মসলাযুক্ত অ্যাডিকার জন্য এই রেসিপিটি সুগন্ধি, "গরম" স্ন্যাকস প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। তীব্রতা সামঞ্জস্য করা যেতে পারে: লাল মরিচ আরও ঝলসানো হবে, এবং সবুজ মরিচ নরম হবে। উপরন্তু, মরিচ থেকে বীজ অপসারণ না করে তীব্রতা বৃদ্ধি করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 700 গ্রাম
- কাঁচামরিচ - 70 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 350 গ্রাম
- টমেটো - 350 গ্রাম
- রসুন - 80 গ্রাম
- বাদামী চিনি - 60 গ্রাম
- লবণ - 60 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 40 গ্রাম
- পেপারিকা - 40 গ্রাম
- ভিনেগার - 70 মিলি
মরিচের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- খোসা এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন।
- আমরা মরিচ, বেল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে একই কাজ করি। ডালপালা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
- উচচিনি থেকে অ্যাডজিকা রান্নার পরবর্তী পর্যায়ে, ধাপে ধাপে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে সমস্ত উপাদান পিষে নিন।
- আমরা একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যানে 1 ঘন্টা রান্না করার জন্য উদ্ভিজ্জ ভর পাঠাই। লবণ এবং মরিচ, এবং চিনি যোগ করতে ভুলবেন না।
- গরম স্কোয়াশ অ্যাডিকা প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন এবং ভিনেগারে েলে দিন।
- একটু বেশি ফোটানোর জন্য ভর পাঠান।
- জার মধ্যে গরম adjika প্যাক, যা আগাম বাষ্প করা উচিত।
- পাত্রে lাকনা দিয়ে ollালুন, মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- 24 ঘন্টা পরে স্থায়ী স্টোরেজে স্থানান্তর করুন।
হর্সারডিশ দিয়ে উচচিনি থেকে আডজিকা
শীতের জন্য জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার আরেকটি সুস্বাদু রেসিপি, যার উপাদানগুলির মধ্যে হর্সারাডিশের মতো মূল উপাদান রয়েছে। মশলা স্বাদ সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করবে: এই ক্ষেত্রে, সানেলি হপস এবং শুকনো ধনিয়া ব্যবহার করা ভাল। খারচো বা হজপডজ স্যুপ তৈরির সময় এই ধরণের অ্যাডজিকা কাজে আসবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1.5 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
- রসুন - 6 গ্রাম
- হর্সার্যাডিশ রুট - 100 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 0.5 টেবিল চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- লবণ - 30 গ্রাম
- ভিনেগার - 50 মিলি
- শুকনো মশলা - স্বাদ মতো
হর্সারাডিশের সাথে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- আরও কাটা সহজ করার জন্য ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো উঁচু কিউব করে কেটে নিন। আপনি যদি তরুণ ফল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ত্বককে ছেড়ে দিতে পারেন।
- উচচিনি থেকে অ্যাডজিকা তৈরির আগে, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সেগুলি পাস করুন এবং একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
- পেঁচানো জুচিনি পরে পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
- সেখানে টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নির্বাচিত মশলা যোগ করুন।
- মসলাযুক্ত জুচিনি অ্যাডিকার রেসিপি অনুসারে, এটি 1 ঘন্টার বেশি রান্না করা উচিত।
- ইতিমধ্যে, আপনি একটি মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করে horseradish এবং পাকান, এবং একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন কাটা উচিত।
- অ্যাডজিকা রান্না হওয়ার কয়েক মিনিট আগে ভিনেগারে,েলে, হর্সারডিশ এবং রসুন যোগ করুন।
- আরও 15 মিনিটের জন্য ভরটি সিদ্ধ করুন, এবং তারপরে আপনি এটি ব্যাঙ্কগুলিতে রাখতে পারেন, যা আগে থেকে নির্বীজন করা উচিত।
- তাদের lাকনা দিয়ে Cেকে রাখুন এবং একটি কম্বল ব্যবহার করে তাদের মোড়ানো করুন।
- 1 দিনের পরে, ওয়ার্কপিসটি সেলারে সরানো যেতে পারে।
