বাড়িতে সুজি এবং স্টার্চ দিয়ে কলা মাফিন তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। উপাদানের সংমিশ্রণ। ভিডিও রেসিপি।
অনেক গৃহিণী শুধুমাত্র দই বা রুটি রান্না করার জন্য সুজি ব্যবহার করেন। যাইহোক, যখন ভিজা হয়, এই সিরিয়াল নরম হয়ে যায় এবং ফুলে যায়, যা এই সম্পত্তিটিকে হারাতে আকর্ষণীয় করে তোলে। অতএব, এটি যে কোনও আকারের সূক্ষ্ম কাপকেক বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্টার্চেরও এটি ময়দার সাথে যুক্ত করার বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বেকিংয়ে, এটি পুরোপুরি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং পণ্যটিকে হালকা, ভঙ্গুর এবং বাতাসযুক্ত করে তোলে। মিষ্টান্নকে সুস্বাদু করার জন্য, ময়দার মধ্যে যে কোনও ভরাট যোগ করা হয়: ক্যারামেল, বাদাম, সাইট্রাস ফল, চকোলেট এবং অন্যান্য সুস্বাদু টপিংস। এই নিবন্ধে, আমরা শিখব কিভাবে সুস্বাদু কলা মাফিনগুলি সুজি এবং স্টার্চ দিয়ে একটি চমৎকার সুবাস এবং স্বাদ দিয়ে রান্না করা যায়। এই ধরনের বাতাসযুক্ত কলা মিষ্টি পেস্ট্রি দীর্ঘদিন ধরে আমেরিকা এবং ইউরোপে খুব জনপ্রিয়।
এই মাফিনগুলি তৈরি করতে একটু সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে এবং ফলাফলগুলি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে। এগুলি মাঝারিভাবে মিষ্টি, মাঝারিভাবে ধনী এবং কলা বেকড পণ্যগুলির একটি আর্দ্র টুকরা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই মাফিনগুলি তাজা বেকড এবং পরের দিন উভয়ই সুস্বাদু। এটি একটি মৌলিক রেসিপি যা আপনার পছন্দ এবং কল্পনা অনুযায়ী পরিপূরক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আটাতে কোকো, দারুচিনি, গুঁড়ো বাদাম, কালো বা সাদা চকোলেটের টুকরো যোগ করুন। আপনি পণ্যগুলির মাঝখানে যে কোনও বেরি, নুটেলা বা কাস্টার্ড রাখতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- কলা - 1 পিসি।
- সুজি - 4-5 টেবিল চামচ
- কেফির বা টক দুধ - 200 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
- স্টার্চ - 2, 5 টেবিল চামচ
- চিনি - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
কলা মাফিন সুজি এবং স্টার্চ দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না:
1. ময়দার গুঁড়ো করার জন্য একটি বাটিতে গরম টক দুধ বা কেফির েলে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় সব খাবার ব্যবহার করতে ভুলবেন না, যেমন রেসিপিটি সোডা ব্যবহার করে, যা শুধুমাত্র উষ্ণ গাঁজন দুধের পণ্যগুলির সাথে সঠিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। অতএব, আগে থেকে রেফ্রিজারেটর থেকে টক দুধ বা কেফির সরান বা মাইক্রোওয়েভে সামান্য গরম করুন।
2. কেফিরে উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
3. তারপর চিনি এবং লবণ যোগ করুন। যদি আপনি ময়দার মধ্যে কম চিনি এবং মাখন রাখেন, আপনার কাছে তথাকথিত "কলা রুটি" থাকবে, এত মিষ্টি নয়, তবে ঠিক ততটাই মনোরম।
4. স্থল দারুচিনি যোগ করুন।
5. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে খাবার নাড়ুন।
6. কলা খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
7. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কলার সজ্জা ম্যাশ করুন। এটি খুব সহজভাবে করা হয়, প্রধান জিনিস হল সঠিক ফল নির্বাচন করা। তারা খুব পাকা এবং মিষ্টি হওয়া উচিত, এবং অগ্রাধিকার overripe। অন্যথায়, বেকড পণ্যগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হবে না। ফল পাকলে, কলাতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ, যা চিনিতে পরিণত হয়, তাই পাকা ফল মিষ্টি হয়।
8. আপনার একটি মসৃণ কলা পিউরি থাকা উচিত। কিন্তু যদি আপনি বেকিংয়ে কলার টুকরো অনুভব করতে চান, তাহলে বড় ছিদ্রযুক্ত একটি খাঁজে ফলটি কষান।
9. অবিলম্বে তরল ভর কলা সজ্জা যোগ করুন। বাতাসের সাথে খোসাযুক্ত কলাগুলির যোগাযোগের কারণে, তারা দ্রুত অন্ধকার হতে পারে, তাই আগাম ফল কাটবেন না। কলার রঙ সংরক্ষণের জন্য দ্রুত সবকিছু করুন, এবং অবিলম্বে ভাজা ভর ময়দার মধ্যে স্থানান্তর করুন।
10. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা নাড়ুন।
11. খাবারে স্টার্চ যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে নাড়ুন। বায়ুযুক্ত বেকড পণ্যগুলির জন্য, একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে স্টার্চটি ছেঁকে নিন।
12. ময়দার মধ্যে সুজি েলে দিন।
13. ময়দা গুঁড়ো। খুব বেশি সময় ধরে উপাদানগুলো মেশানোর প্রয়োজন নেই।এটি প্রয়োজনীয় যে পণ্যগুলি মিশ্রিত হয় এবং একটি সমজাতীয় ভর হয়। 30-45 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সুজি ফুলে উঠবে, তরল শোষণ করবে এবং ময়দার পরিমাণ বাড়বে।
14. বেকিংয়ের আগে, ময়দার মধ্যে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
15. একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, সিলিকন মাফিন টিনের মধ্যে ময়দা ছড়িয়ে দিন। তাদের 2/4 অংশে পূরণ করুন, কারণ বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, পণ্যগুলি সামান্য বৃদ্ধি পাবে। ছাঁচগুলি গ্রীস করবেন না, ময়দা তাদের সাথে লেগে থাকবে না এবং সেগুলি থেকে মাফিনগুলি বের করা সহজ হবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ছাঁচগুলিতে বহু রঙের কাগজ সন্নিবেশ করতে পারেন। এই বিকল্পটি একটি উত্সব ভোজের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি লোহার পাত্রে ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
16. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সুজি এবং স্টার্চে বেক করার জন্য কলা মাফিন পাঠান। কিন্তু নির্দিষ্ট বেকিং সময় চুলার প্রকৃতি এবং মাফিনের আকারের উপর নির্ভর করে। এগুলি যত বড়, বেকিংয়ের সময় তত বেশি। অতএব, একটি কাঠের লাঠি একটি খোঁচা দিয়ে পণ্যগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি স্টিক না করে শুকনো পণ্য থেকে বেরিয়ে আসা উচিত। যদি এটি স্যাঁতসেঁতে হয় তবে আরও 3-5 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান এবং আবার নমুনা দিন।
ছাঁচ থেকে সমাপ্ত টেন্ডার এবং আর্দ্র কলা ভিত্তিক বেকড পণ্যগুলি সরান এবং ঠান্ডা করুন। ইচ্ছা হলে আইসিং বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ব্রাশ করুন।
কলা মাফিন কিভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
