রান্নার বৈশিষ্ট্য। কাঁচা, সিদ্ধ আলু এবং মশলা আলু থেকে কিমা করা মাংস, মাছ, বেকন, পনির, শাকসবজি এবং মাশরুম সহ আলুর ক্যাসেরোলের জন্য শীর্ষ -7 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আলুর ক্যাসরোল একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা সহজেই একটি বড় পরিবার বা অতিথিদের একটি গোষ্ঠীকে খাওয়াতে পারে। ভিত্তি প্রায় সবসময় ছাঁকা আলু, শুধুমাত্র কখনও কখনও কাঁচা আলু, কিন্তু ভরাট পছন্দ একটি সম্পদ সঙ্গে বিস্ময়। এর ক্লাসিক সংস্করণ হল কিমা করা মাংস, কিন্তু কম সুস্বাদু নয় চিকেন ফিললেট, মাশরুম, স্যামন, টিনজাত মাছ, পনির এবং শাকসব্জি। চুলায়, প্যানে বা ধীর কুকারে ক্যাসেরোল প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটি বিভিন্ন সসের সাথে ভাল যায়। এটি সকালের নাস্তার জন্য, দ্বিতীয় মধ্যাহ্নভোজের জন্য, অথবা উৎসবের টেবিলে উজ্জ্বল সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। পরবর্তী, আমরা রান্নার মৌলিক নীতিগুলি এবং আলু ক্যাসেরোলের জন্য ধাপে ধাপে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করব।
আলু ক্যাসারোল রান্নার বৈশিষ্ট্য
আলুর ক্যাসরোল একটি বহুমুখী খাবার। এটি উচ্চ ক্যালোরি হতে পারে যদি আপনি চর্বিযুক্ত কিমা মাংস বা বেকন মশলা আলুর স্তরগুলির মধ্যে রাখেন। আপনি সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে একটি পাতলা সংস্করণ পেতে পারেন। কিন্তু আপনি যেই ফিলিং ব্যবহার করুন না কেন, আলু ক্যাসেরোল রান্নার প্রযুক্তি প্রায় সবসময় একই থাকবে:
- আলুর বেস … ক্যাসেরোলের প্রধান উপাদান হল আলু। এটি কাঁচা হতে পারে, তারপর এটি স্ট্রিপ বা স্লাইসে কাটা হয় এবং একটি ছাঁচে স্তরে স্তরে বিছানো হয়। এটি বিশেষভাবে মশলা আলু তৈরি করা যেতে পারে, কিন্তু বেশিরভাগ সময় গৃহবধূরা আলুর ক্যাসেরোল রান্না করার কথা ভাবতে শুরু করেন যখন ছোলা আলুর অবশিষ্টাংশ উৎসবের পর তাদের রেফ্রিজারেটরে থাকে।
- ভর্তি … ঘরানার ক্লাসিক হল কিমা করা মাংস। এটি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি বা বিভিন্ন ধরণের হতে পারে। প্রায়শই এটি ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা মাশরুম, টমেটো এবং পনিরের সাথে মেশানো হয়। ভরাট সসেজ, সসেজ বা বেকন হতে পারে। মাছ বা ক্যানড মাছের সাথে ক্যাসেরোলগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং পাতলা বিকল্পগুলি কেবলমাত্র শাকসবজি, স্ট্যু, সয়ারক্রাউট, ব্রকলি এবং মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ছিদ্র করা আলুর দুই স্তরের মধ্যে ভরাট করা হয়, অথবা একটি মাল্টি-লেয়ার ডিশ তৈরি করা হয়, যেখানে ভরাট স্তরটি আলুর ভরাটের সাথে পরিবর্তিত হয় যতক্ষণ না ছাঁচের গভীরতা যথেষ্ট হয়।
- পূরণ করুন … ক্যাসেরোল আকৃতিতে রাখতে, এটি ডিমের pourালা, টক ক্রিম এবং ক্রিম একসাথে মিশিয়ে topেলে দেওয়া যেতে পারে এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
ক্লাসিক সংস্করণে, আলু ক্যাসেরোল চুলায় প্রস্তুত করা হয়, তবে একটি প্যানে এবং ধীর কুকারে অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে।
শীর্ষ 7 আলু casserole রেসিপি
আলু ক্যাসেরোল রান্না করার বিভিন্ন উপায় জানা, আপনি সবসময় বন্ধুদের একটি বিশাল দল এবং আপনার পুরো পরিবারকে খাওয়াতে পারেন। কেবল উপাদানগুলি প্রস্তুত করা, একটি গভীর থালা বা ফ্রাইং প্যানে স্তরগুলিতে রাখা এবং সেগুলি বেকিংয়ের জন্য প্রেরণ করা যথেষ্ট। রান্নার মৌলিক নীতিগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি স্বাধীনভাবে ফিলিং, সস এবং ফিলিং নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, আপনার নিজের আলুর মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।
ক্লাসিক আলুর ক্যাসরোল
আপনার যদি আলুর ক্যাসেরোলের সাথে চিকিত্সা করা হয়, এর অর্থ এই যে আগের দিন এই বাড়িতে একটি দুর্দান্ত পার্টি ছিল। এই প্রতীক সবসময় সত্য হয়, কারণ ক্লাসিক আলুর ক্যাসরোল গতকালের পিউরির অবশিষ্টাংশ থেকে তৈরি করা হয়। এই উপাদানটি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে ছুটির পরে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। একটি সুস্বাদু খাবারের সাথে নিজেকে প্রশংসিত করতে এবং গতকালের পণ্যগুলি "সংরক্ষণ" করতে, এই দুর্দান্ত এবং খুব সহজ রেসিপি ব্যবহার করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 100 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- কিমা করা মাংস - 400 গ্রাম
- কেফির (2, 5-3, 2%) - 80 মিলি
- দুধ - 80 মিলি
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে ক্লাসিক আলুর ক্যাসারোল কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে নিন, তাহলে এটি দ্রুত রান্না হবে। ফুটান. এটি নরম করার জন্য, এটি লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট।
- ভাজা আলুতে রান্না করা আলু মেখে নিন।
- দুধ ফুটিয়ে পিউরিতে েলে দিন। এটি অংশে করুন যাতে আলু খুব বেশি ফুলে না যায়, আধানের সময় প্রয়োজনীয় দুধের পরিমাণ পরিবর্তিত হয়।
- পিউরিতে মাখনের টুকরো টস করুন। যখন এটি গলে যায়, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান। পিউরি ঘন এবং সান্দ্র হওয়া উচিত।
- কিমা মাংস দিয়ে আলুর ক্যাসরোল রান্না করার জন্য, আপনি যে কোনও মাংস নিতে পারেন। এটি বিভিন্ন ধরণের শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস বা চর্বিযুক্ত গরুর মাংস হতে পারে। মাংস ধুয়ে মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচিয়ে নিন অথবা রেডিমেড কিমা মাংস কিনুন।
- কিমা মাংস, লবণ, মরিচ, গুঁড়ো মধ্যে ফ্যাটি কেফির ালা। কম চর্বিযুক্ত কেফির গ্রহণ করবেন না, কারণ এটি ভরাট খুব তরল হবে এবং ক্যাসেরোলকে টুকরো টুকরো করা কঠিন হবে।
- তেল দিয়ে ফর্ম ছড়িয়ে দিন, সমানভাবে স্ক্র্যাপিং করুন, মশলা আলুর অর্ধেক রাখুন।
- আলুর উপরে সব কিমা করা মাংস ট্যাম্প করুন।
- কিমা করা মাংসের উপর অবশিষ্ট মশলা আলু রাখুন, স্তর মসৃণ করুন।
- ক্যাসেরোল 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45-50 মিনিটের জন্য বেক করুন। যদি 20 মিনিটের পরে উপরের স্তরটি বাদামী হয় এবং কিমা করা মাংস এখনও প্রস্তুত না হয়, টিনটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
মাংসের সাথে সমাপ্ত আলুর ক্যাসরোলটি কিছুটা ঠান্ডা করা উচিত, ছাঁচ থেকে সরানো এবং অংশে কাটা উচিত। আপনি রসুন বা ক্রিমি সসের সাথে এই মুখরোচক পরিবেশন করতে পারেন।
সুইস আলুর ক্যাসরোল
প্রায় প্রতিটি ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর আলু ক্যাসেরোল বা ম্যাসড আলু তৈরির নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু খাবার সুইস আল্পসে প্রস্তুত করা হয়। হার্ড পনির এটি একটি বিশেষ উজ্জ্বল স্বাদ দেয়। সুইসরা র্যাকলেট পনির ব্যবহার করে, কিন্তু রেসিপিটি সহজেই আমাদের বাস্তবতার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে এবং অন্য কোন শক্ত পনির দিয়ে আলুর ক্যাসরোল রান্না করতে পারে, মূল বিষয় হল এটি চর্বিযুক্ত এবং ভাল গলে যায়।
উপকরণ:
- শুকনো সাদা ওয়াইন (বা ঝোল) - 50-75 মিলি
- টক ক্রিম (ঘন) - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বেকন - 150 গ্রাম
- আলু (মাঝারি) - 7-8 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- মিষ্টি পেপারিকা (শুকনো) - স্বাদ মতো
সুইস আলু ক্যাসেরোলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে, লবণাক্ত পানিতে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত পেঁয়াজ দিন। বেকনের টুকরো যোগ করুন, কম তাপে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ এবং বেকন ফ্রাইয়ের সাথে আলু মেশান।
- প্রয়োজনে ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, আলু এবং বেকনের মিশ্রণটি রাখুন।
- পনির পিষে নিন। এর এক তৃতীয়াংশ ওয়াইন এবং টক ক্রিমের সাথে মেশান। লবণ এবং মরিচ ভর, স্বাদে পেপারিকা যোগ করুন।
- আলুর উপরে পনিরের ভর রাখুন, অবশিষ্ট গ্রেটেড পনির উপরে সমানভাবে pourেলে দিন।
- টিনটি ফয়েল দিয়ে overেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপর ফয়েলটি সরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
সমাপ্ত ক্যাসারোলটি কিছুটা ঠান্ডা করুন, এক কাপ গরম ঝোল দিয়ে অংশে পরিবেশন করুন।
পাতলা আলুর ক্যাসরোল
রোজা রাখা বা কেবল পশুর পণ্য না খাওয়ার অর্থ এই নয় যে আপনি নিজেকে সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় খাওয়ার সুযোগ থেকে বঞ্চিত করা উচিত। একটি মাশরুম আলু ক্যাসারোল তৈরি করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে চর্বিযুক্ত খাবার হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হতে পারে।
উপকরণ:
- আলু - 6 পিসি।
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- মাশরুম - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য) - 2-3 টেবিল চামচ।
ধাপে ধাপে একটি পাতলা আলুর ক্যাসেরোল কীভাবে তৈরি করবেন:
- মাশরুম ধুয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সূর্যমুখী তেলে মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন।
- মাশরুমগুলিতে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। সয়া সস
- আলু খোসা, ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিন।
- একটি মোটা ছাঁচে আলু পিষে নিন, ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। সয়া সস, মরিচ, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
- তেল দিয়ে ফর্ম লুব্রিকেট করুন, নীচে অর্ধেক আলু রাখুন, শক্তভাবে ট্যাম্প করুন।
- মাশরুম ভর্তি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- বাকি আলু মাশরুমের উপর শক্ত করে রাখুন, হালকাভাবে ট্যাম্প করুন।
- ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি আনুমানিক 1 ঘন্টা লাগবে।
রান্না করা ক্যাসেরোলের স্বাদ বড় আলু প্যানকেকের মতো। গরম পরিবেশন করা, কিন্তু ঠান্ডা করা ঠিক সুস্বাদু হবে।
একটি প্যানে আলুর ক্যাসরোল
আপনি একটি হোস্টেলে থাকেন, একটি ভাড়া অ্যাপার্টমেন্টে, চুলা ভেঙে গেছে বা আপনি এখনও একটি পাননি - এটি ক্যাসেরোল রান্না না করার কারণ নয়। স্কিললেটে আলুর ক্যাসেরোল কীভাবে তৈরি করবেন তা জেনে আপনি যে কোনও পরিস্থিতিতে এই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবারের সাথে নিজেকে প্রশংসিত করতে পারেন।
উপকরণ:
- আলু (মাঝারি) - 3 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পেঁয়াজ (মাঝারি) - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- সসেজ (ধূমপান করা, পাতলা) - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
- সরিষা মটরশুটি - 1/2 চা চামচ
- চেরি টমেটো - 3 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
একটি প্যানে আলু ক্যাসেরোল ধাপে ধাপে রান্না করুন:
- পেঁয়াজ খোসা, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি বীজ এবং ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে নিন, সূক্ষ্মমূখী তেল যুক্ত করে স্কিললেটে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
- সসেজগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্যানে সবজি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, একটি মোটা খাঁজে পিষে নিন। একটি ডিম, ময়দা যোগ করুন, তাতে রসুন চেপে নিন, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
- একটি প্রিহিটেড প্যানে আলুর ভর রাখুন এবং একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ক্যাসেরোলের জন্য সস এবং টপিং প্রস্তুত করুন। সরিষার সঙ্গে টক ক্রিম মেশান। পনির পিষে নিন। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- আলু প্যানকেক বাদামী হয়ে গেলে, এটি অন্য দিকে উল্টে দিন।
- টক ক্রিম-সরিষার সস দিয়ে প্যানে শুয়ে থাকা প্যানকেকের উপরে ছড়িয়ে দিন। উপরে সসেজ এবং সবজি ভর্তি রাখুন, এবং তার উপরে টমেটো বৃত্ত।
- টমেটোর উপর সমানভাবে গ্রেটেড পনির ছড়িয়ে দিন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং পনিরটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি গরম আলুর ক্যাসরোল দেখতে একটি বিশাল তুলতুলে পিজ্জার মতো, কেবল এটি শতগুণ সুস্বাদু এবং আরও সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।
মুরগি এবং সবজির সাথে আলুর ক্যাসরোল
এই সুস্বাদু আলুর ক্যাসরোল ধীর কুকারে প্রস্তুত করা হচ্ছে। মাশরুম, উচুচিনি এবং মুরগির স্তনযুক্ত আলু প্রথম কামড় থেকে ক্রিস্পি পনিরের ভূত্বকের নিচে আপনাকে ক্যাসেরোলের অনুরাগী করে তুলবে। 1200 ওয়াট ক্ষমতার মাল্টিকুকারে বেকিং করতে 30 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। অতিরিক্তভাবে, আপনার "ফ্রাই" প্রোগ্রামের প্রয়োজন হবে।
উপকরণ:
- আলু (বড়) - 4 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- জুচিনি (ছোট তরুণ) - 1 পিসি।
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- দুধ - 4 টেবিল চামচ
- ডাচ পনির - 150 গ্রাম
- সবুজ শাক (যে কোনও) - স্বাদ মতো
- লবণ, মাটি কালো মরিচ, শুকনো তুলসী - স্বাদ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
মুরগি এবং সবজি দিয়ে আলু ক্যাসেরোল ধাপে ধাপে রান্না:
- শ্যাম্পিয়নগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন।
- জুচিনি ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- চিকেন ফিললেট লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- মাশরুম সহ সবজিতে একটি কড়াইতে মুরগি যোগ করুন। 5 মিনিট ভাজুন, মশলা যোগ করুন।
- মুরগি কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে, তারপর এটি একটি পৃথক প্যানে 5-7 মিনিটের জন্য সূর্যমুখী তেলে ভাজা দরকার, এবং তারপর সবজিতে যোগ করা এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- মাইক্রোওয়েভ বাটিতে আলুর প্লেটের একটি স্তর রাখুন, তাদের সাথে সামান্য লবণ যোগ করুন। উপরে ফিলিং রাখুন। তার উপর রসুন চেপে নিন এবং বাকি আলু সম স্তরে ছড়িয়ে দিন।
- বাটির বিষয়বস্তুর উপর সমানভাবে দুধ ালুন।
- একটি মোটা ছাঁচে পনিরটি পিষে নিন এবং আলুর উপরে একটি অভিন্ন স্তরে রাখুন।
- "বেকিং" মোডে 30 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু করুন।
মুরগি এবং শাকসবজির সাথে রান্না করা আলুর ক্যাসরোল একটি পরিবেশন প্লেটারে স্থানান্তর করুন। আপনি এটি অংশে পরিবেশন করতে পারেন, প্রতিটি টুকরো গুল্ম এবং এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে সাজাতে পারেন।
স্যামন সঙ্গে আলু casserole
এই থালায় প্রচুর উপাদান রয়েছে, সেগুলির বেশিরভাগই মাছের মেরিনেড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি ধাপে ধাপে আলুর ক্যাসরোল তৈরি করেন, রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে, এটি সহজেই, দ্রুত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়।
উপকরণ:
- আলু - 800 গ্রাম
- সালমন (ফিললেট, তাজা) - 600 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 5-6 পিসি।
- রুট সেলারি - 1/4 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- জলপাই (পিট করা) - 5-6 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- সয়া সস - 100 গ্রাম (মেরিনেডের জন্য)
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 গ্রাম (মেরিনেডের জন্য)
- চিনি - 2 টেবিল চামচ (মেরিনেডের জন্য)
- আদা (তাজা, মূল) - 60 গ্রাম (মেরিনেডের জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ (মেরিনেডের জন্য)
- ধনিয়া (গোটা শস্য) - ১/২ চা চামচ (মেরিনেডের জন্য)
স্যামন দিয়ে ধাপে ধাপে আলু ক্যাসরোল রান্না করুন:
- আদার শিকড় খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ধনে গুঁড়ো গুঁড়ো করে নিন। আদা, ধনিয়া, সয়া সস, ওয়াইন, চিনি এবং সূর্যমুখী তেল একত্রিত করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মাছগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং সমাপ্ত মেরিনেডে 20 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মশলা আলুতে সিদ্ধ আলু গুঁড়ো করে নিন, তাতে ডিম ফেটিয়ে তেল যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে সব ছাঁকা আলু রাখুন। নীচের অংশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং উচ্চ দিক তৈরি করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। সেলারি খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে 2 ভাগে কেটে নিন।
- সূর্যমুখী তেলের একটি কড়াইতে, পেঁয়াজ এবং সেলারি ভাজুন, তাদের মধ্যে রসুন চেপে নিন, কয়েক মিনিট পরে কাটা টমেটো যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য ফিলিং রান্না করুন।
- সবজির মিশ্রণের অর্ধেক আলুর স্তরের উপরে রাখুন।
- মেরিনেড নিষ্কাশন করুন এবং শাকসবজির উপরে সালমন রাখুন।
- বাকি সবজির মিশ্রণ মাছের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- পনির পিষে নিন এবং ক্যাসেরোলে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
- 180 ° C এ 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
শাকসবজির সাথে মশলা আলু এবং স্যামনের একটি ক্যাসরোল সুগন্ধি, কোমল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। পরিবেশন করার আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
টমেটো দিয়ে আলুর ক্যাসরোল
টমেটোর সাথে আলুর ক্যাসেরোলের রেসিপি ক্ষুধার্ত পরিবারের দ্বারা একাধিক গৃহিণীকে টুকরো টুকরো হওয়া থেকে রক্ষা করেছে। এই সাধারণ খাবারটি সকালের নাস্তার জন্য দ্রুত তৈরি করা যায় অথবা হালকা ডিনারের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায়। রান্না করতে এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগে না এবং তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি 4 জন প্রাপ্তবয়স্ককে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট।
উপকরণ:
- আলু - 6 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে পনির
- লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদ মতো
টমেটো দিয়ে ধাপে ধাপে আলু ক্যাসরোল রান্না করুন:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ, মরিচ, আপনার স্বাদে মশলা যোগ করুন। হলুদ, ধনিয়া, ডিল, রসুন বা আলুর খাবারের জন্য একটি বিশেষ মশলা আলুর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। যদি আপনি ত্বক পছন্দ না করেন, কাটার আগে, সবজির উপর ফুটন্ত পানি andেলে তা সরিয়ে ফেলুন, এবং সজ্জা কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, লবণ দিন, টক ক্রিম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু ফেটান। যদি ইচ্ছা হয়, দুধ বা ক্রিম দিয়ে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- আলুর উপরে ডিমের ভর.েলে মিশিয়ে নিন।
- তেল দিয়ে ফর্মটি আবৃত করুন, ডিমের সাথে মিশ্রিত আলু সমানভাবে নীচে রাখুন। ফর্ম কাচ, ধাতু, সিলিকন হতে পারে, আপনি একটি হ্যান্ডেল ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
- আলুর উপরে টমেটোর টুকরো ছড়িয়ে দিন।
- একটি মাঝারি খাঁজে পনিরটি পিষে নিন এবং ক্যাসেরোলের উপর সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
- 180 ° C এ 20-40 মিনিট বেক করুন।আপনি যদি পনিরকে নরম এবং কড়া করতে চান তবে তা ক্যাসেরোলে ছিটিয়ে দিন, তাৎক্ষণিকভাবে নয়, এটি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে।
টমেটোর সাথে আলুর ক্যাসরোল যে কোনও মাংসের খাবারের জন্য বা নিজেই টক ক্রিম, বিভিন্ন সস বা সালাদের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
