বাড়িতে মুরগি এবং ভাত দিয়ে ভরা মরিচ কীভাবে রান্না করবেন? একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
মরিচের মৌসুম এসেছে, যার সাহায্যে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। বিশ্বের অনেক দেশে গ্রীষ্মের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল স্টাফড মরিচ। এটি একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনি সন্তোষজনকভাবে কেবল একটি পরিবারকে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য নয়, একটি উত্সব টেবিলে রাখতে পারেন। অত্যন্ত উপকারী এই সবজির ভরাট বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়। মরিচ প্রস্তুত করা হয়, এটি মাংস, মাশরুম, চাল, বুলগুর, কুসকুস, গাজর, বাঁধাকপি দিয়ে ভরা … সমস্ত বিকল্প সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সুন্দর। মূল বিষয় হল রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা জানা, যা আমি নিচে রেসিপিতে শেয়ার করব।
স্টাফড মরিচের ক্লাসিক রেসিপি মাংস এবং ভাতের সাথে স্টাফ করা বলে মনে করা হয়। কিন্তু আজ আমি মুরগির মাংস এবং ভাত দিয়ে মরিচ রান্না করার প্রস্তাব করছি। এই জাতীয় থালাটি কেবল সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক নয়, বরং ক্লাসিক বৈচিত্রের বিপরীতে, কম ক্যালোরি। অতএব, এটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা সঠিক পুষ্টি মেনে চলে এবং যারা ওজন কমাতে চায়। মুরগির ভরাট নিজেই কোমল হয়ে যায় এবং স্ট্যু করার সময় সবজির রসে ভিজিয়ে রাখা হয়। যদিও স্টাফড মরিচের তাপ চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি ভিন্ন। তারা চুলায় বেকড, সিদ্ধ, টক ক্রিমে ভাজা, টমেটো সস … যে কোনও রূপ সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মিষ্টি মরিচ - 10 পিসি।
- মুরগি, ফিললেট বা এর কোন অংশ - 500 গ্রাম
- ভাত - 100 গ্রাম
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মশলা এবং bsষধি (কোন) - স্বাদ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- টমেটো সস বা পাস্তা - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মুরগি এবং ভাতের সাথে স্টাফড মরিচের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা, ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান। যেহেতু আমার কাছে খুব কম সময় ছিল, আমি ঠিক তাই করেছি। কিন্তু যদি আপনার অবসর সময় থাকে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে ভীত না হন, তাহলে খোসা ছাড়ানো মাথা ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে মাখনের মধ্যে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি ঠান্ডা করুন এবং কিমা করা মাংসে যোগ করুন। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি রসুনের একটি লবঙ্গ, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে ভরাটটিতে রাখতে পারেন।
2. মুরগি ধুয়ে, অভ্যন্তরীণ চর্বি অপসারণ, ছায়াছবি বন্ধ এবং হাড় থেকে মাংস সরান। সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত খাবারটি চিকেন ফিললেট, উরু এবং ড্রামস্টিক সহ আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হয়ে উঠবে। এছাড়াও, যদি আপনি চান, আপনি ব্যবহার করতে পারেন বা না করতে পারেন - মুরগির চামড়া। তবে মনে রাখবেন এটি ফ্যাটি এবং এটি কোলেস্টেরল, তাই থালাটি আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হবে।
মুরগির মাংস একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাস করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পণ্যগুলি পিষে নিতে পারেন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে পারেন। পরবর্তী সংস্করণে, ভরাট মাংস ভাল অনুভূত হবে।
3. পার্সলে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কিমা করা মাংসে যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদ জন্য, আপনি তাজা তুলসী পাতা, ডিল, cilantro, ইত্যাদি যোগ করতে পারেন
4. পরিষ্কার তরল নিষ্কাশন করার জন্য 5-7 জলের নিচে চাল ভালভাবে ধুয়ে নিন। সমস্ত স্টার্চ ধুয়ে ফেলার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, তাহলে চালটি আঠালো হবে না। একটি গভীর পাত্রে ইনস্টল করা একটি চালনিতে এটি করা সুবিধাজনক। তারপর একটি গভীর সসপ্যান, লবণে চাল রাখুন এবং 1: 2 অনুপাতে পরিষ্কার পানীয় ঠান্ডা পানি ভরে দিন, যেখানে আরও বেশি পানি থাকা উচিত। চুলায় পাত্রে রাখুন এবং ফুটিয়ে নিন। শস্যের ধরণের উপর নির্ভর করে 7-10 মিনিটের জন্য অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সর্বনিম্ন তাপ, coverেকে রাখুন এবং রান্না করুন। চাল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনার রান্না করার দরকার নেই।সে এখনও ভাত খেয়ে থাকবে। এটি প্রয়োজনীয় যে এটি কেবল সমস্ত তরল শোষণ করে।
5. সিদ্ধ চালকে ঘরের তাপমাত্রায় একটু ঠান্ডা করুন এবং একটি পাত্রে কিমা করা মাংস দিয়ে রাখুন।
6. saltতু কিমা মাংস লবণ, কালো মরিচ, কোন মশলা এবং herষধি সঙ্গে। আমি গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং হপস-সুনেলি যোগ করেছি।
7. কিমা করা মাংস ভালো করে নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে এটি করা সুবিধাজনক, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে দিয়ে যাওয়া।
8. কিমা করা মাংস একপাশে রাখুন বা ফ্রিজে রাখুন, মরিচের সাথে ঝাঁকুনি দেওয়ার সময়। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, শীর্ষ দিয়ে কাণ্ডটি কেটে ফেলুন। আপনি চাইলে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। এই সুন্দর উপাদানটি আরও aাকনা হিসেবে কাজ করতে পারে। মরিচের মাঝখান থেকে বীজের বাক্সটি সাবধানে কেটে নিন, সাবধানে সবজির দেয়াল যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। ফাঁকা কেন্দ্রটি হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে এবং লবণ দিয়ে শুকিয়ে নিন।
যে কোনও ধরণের মিষ্টি মরিচ একটি থালার জন্য উপযুক্ত, খাবার এখনও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হবে। তবে, অবশ্যই, সবচেয়ে সুস্বাদু মরিচ হল বুলগেরিয়ান। আপনি যদি উত্সব টেবিলের জন্য একটি ট্রিট প্রস্তুত করছেন তবে বিভিন্ন রঙের মরিচ নিন: সবুজ, হলুদ, লাল। তারা টেবিলের উপর সুন্দর দেখায়। মরিচের আকৃতিও গুরুত্বপূর্ণ নয়, এগুলি আয়তাকার বা গোলাকার হতে পারে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মরিচ একই আকারের, তারপর তারা একই সময়ে এবং সমানভাবে রান্না করবে। অন্যথায়, ছোটগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে, এবং বড় ফলগুলি অর্ধেক বেকড হবে। এছাড়াও ঘন দেয়ালযুক্ত মরিচ চয়ন করুন যাতে সমাপ্ত থালায় ভরাট না হয়। এবং শীতকালে, হিমায়িত বা টিনজাত মরিচ থেকে এই জাতীয় খাবার তৈরি করুন। হিমায়িত ফল আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।
9. কিমা করা মাংস দিয়ে মরিচ ভরে নিন। যদি আপনি সেগুলি একটি বেকিং শীটে বেক করেন তবে উপরের lাকনা দিয়ে উপরের অংশটি বন্ধ করুন। আপনি তাদের lাকনা দিয়েও বন্ধ করতে পারেন, যদি আপনি গোল গোল মরিচ ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলি লম্বালম্বিভাবে প্যানে রাখুন।
10. প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর,েলে ভাল করে গরম করুন এবং মরিচ দিন।
11. একটি preheated ফ্রাইং প্যান মধ্যে মরিচ ভাজা যাতে তারা সব পক্ষের সামান্য বাদামী এবং চামড়া বেকড হয়।
12. মরিচগুলি একটি পুরু তলযুক্ত সসপ্যানে রাখুন, আদর্শভাবে একটি কাস্ট-লোহার পাত্রের মধ্যে। এটি তাপ ভাল রাখে এবং ডিশটি সমানভাবে রান্না করে।
পানীয় জলে টমেটো পেস্ট, লবণ এবং গোলমরিচ pourেলে দিন। আপনি চাইলে আরো কিছু টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।
13. সসপ্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন, coverেকে দিন, তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং কম তাপে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। আপনি ওভেনে ১ degrees০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রান্না করতে পারেন। কিন্তু সঠিক রান্নার সময় মরিচের আকার এবং চুলার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। এই থালার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্য হল যে মরিচগুলি অবশ্যই ভালভাবে সেদ্ধ করা উচিত যাতে ভরাটটি সুষমভাবে সবজির খোসার সাথে মিলিত হয়।
চিকেন এবং ভাতের সাথে প্রস্তুত স্টাফড মরিচগুলি টক ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি সুস্বাদু এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এটি গার্নিশ ছাড়াই নিজেরাই খাওয়া যায়, শুধু কালো রুটি দিয়ে, যা একটি চমৎকার টমেটো সসে ডুবিয়ে খেতে সুস্বাদু।
